ARCHIVIO RIVISTE E PUBBLICAZIONI

Lombardia a Tavola - 129 Febbraio 2005

Le guide gastronomiche, sempre al centro di accesi dibattiti, hanno il pregio di far discutere, prendendoci per mano, per la gola e qualche volta … anche per il naso, in una sorta di “roulette” che dovrebbe appassionare (ma è vero?) chef e gestori. “Dal pescatore” di Nadia Santini di Canneto sull’Oglio (Mn) a un passo dall’essere acclamato migliore ristorante d’Italia, è in cima alle preferenze della critica.

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"La riminizzazione non paga. Il Garda punta sull'agricoltura"

Lombardia a Tavola - 128 Dicembre-Gennaio 2005

La Quattroerre di Torre de’ Roveri dei fratelli Rota (Maurizio, Giampietro, Enrico e Luca), ripone nel mondo della birra, la più passionale attenzione. Da vent’anni, importa e distribuisce sul territorio non solo lombardo, alcuni fra i marchi più importanti a livello mondiale, senza trascurare la ricerca ed il posizionamento anche di fabbriche di birra poco conosciute

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"L'enogastronomia resta senza filosofo" di Alberto Lupini

Lombardia a Tavola - 127 Novembre 2004

Paola Paggi, capitano della squadra campione d’Italia e d’Europa, nonché Nazionale azzurra Campione del Mondo 2002, Olimpionica a Sidney 2000 e Atene 2004, è la testimonial del catalogo 2005 “Tallarini Regalo”, che come sempre propone una vasta gamma di confezioni ricche di vini e prodotti gastronomici per gli omaggi natalizi. Tallarini, grande firma vitivinicola della Valcalepio e storico nome legato alla ristorazione, già da tempo ci ha abituati alle sue incursioni nell’ambito sportivo

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"Turismo nella rete" di Giuseppe Mariggiò

Lombardia a Tavola - 126 Ottobre 2004

La Lombardia e l'Emilia Romagna sono da sempre simboli di buona tavola e di prodotti alimentari di alta qualità. Cremona Fiere e Sgp eventi hanno ideato "Il BonTà", salone enogastronomico emiliano lombardo che si svolgerà al quartiere fieristico di Cremona dal 5 all'8 novembre 2004, per valorizzare e portare sulle tavole italiane questa produzione d'eccellenza e per dare agli operarori professionali un valido appuntamento anche sotto l'aspetto commerciale

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"La qualità si fa in cucina, ma poi va tutelata e promossa" di Alberto Lupini

Lombardia a Tavola - 125 Settembre 2004

Piatto da tempo principe sulle tavole di un po' tutti i locali, anche in montagna, il pesce ha una così larga diffusione grazie alla capacità di chef che hanno saputo proporlo negli anni, nonchè alla professionalità di chi ha fornito loro la materia prima. Una sinergia che abbiamo sintetizzato con la foto di copertina in cui sono ritratti due dei primi attori per quanto riguarda il pesce in Lombardia. Due uomini del Sud che hanno avviato la loro carriera a Bergamo: il campano Bruno Federico (patron de La Caprese di Mozzo) e il siciliano Giovanni Caccioli Molica, fondatore e presidente dell'Orobica Pesca.

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"La cucina a vista fa vetrina e tendenza" di Sergio Mei

Lombardia a Tavola - 124 Luglio-Agosto 2004

La sezione territoriale della Lombardia dell'Ais ha una nuova sede: un prestigioso ufficio nel cuore di Milano. A inaugurare la sede è stata Viviana Beccalossi, assessore all'Agricoltura e vicepresidente della Regione Lombardia. Un risultato significativo che segna l'inizio di un percorso importante per la sezione guidata dal presidente Luca Bandirali

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"Educare al vino, non proibizionismo" di Roberto Vitali