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martedì 24 giugno 2025  | aggiornato alle 22:03 | 113094 articoli pubblicati

Elle & Vire
Molino Paolo Mariani
Molino Paolo Mariani

Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Biscotti morbidi allo yogurt con vaniglia naturale

Biscotti morbidi allo yogurt con vaniglia naturale

I biscotti morbidi allo yogurt sono facili, leggeri e profumati. Perfetti per colazione o merenda, con la vaniglia Ar.pa aggiungono un tocco aromatico naturale alle tue giornate


Branzino, erbe aromatiche, radici, caviale di aringa

Branzino, erbe aromatiche, radici, caviale di aringa

Questa ricetta di di Gaetano Trovato, del ristorante Arnolfo a Colle di Val d'Elsa (Si) esalta la delicatezza del branzino attraverso una marinatura lenta che ne intensifica i sapori, conferendo una nota agrumata


Spaghettone aglio e olio, maruzzielli, anemoni e ricci di mare

Un piatto che racchiude tutta l’intensità e la freschezza del Mediterraneo, reinterpretando la tradizione con eleganza e raffinatezza. Una ricetta realizzata da Paolo Gramaglia, chef stellato del President di Pompei (Na)


Scampo al miele, frutto della passione, granita di mandorla

Scampo al miele, frutto della passione, granita di mandorla

Un antipasto raffinato che unisce sapori marini e note esotiche in un equilibrio sorprendente: lo scampo al miele è una proposta gourmet che conquista sia il palato che la vista


La Parmigiana di Melanzane Gourmet di Massimo Piccolo

La Parmigiana di Melanzane Gourmet di Massimo Piccolo

Parmigiana di melanzane dello chef Massimo Piccolo: un classico della cucina italiana, ricco di sapori autentici


Sfera di Philadelphia glassata con frollino al Parmigiano

Sfera di Philadelphia glassata con frollino al Parmigiano

Un antipasto delicato e gustoso nella ricetta di Fabio Mancuso della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Come preparare un frappè al caffè cremoso in 5 minuti

Come preparare un frappè al caffè cremoso in 5 minuti

Cremoso, fresco e ricco di gusto, il frappè al caffè si prepara in pochi minuti con latte, ghiaccio, zucchero e caffè. Perfetto per rinfrescarsi nelle giornate calde, si serve con panna montata e granella per un tocco goloso


Gelato al caffè fatto in casa: ricetta facile senza gelatiera

Gelato al caffè fatto in casa: ricetta facile senza gelatiera

Cremoso, profumato e senza gelatiera: il gelato al caffè si prepara in pochi minuti con panna, latte condensato e caffè forte. Un dessert fresco ed energizzante, perfetto per l’estate e personalizzabile


Affogato al caffè: la ricetta facile per un dolce cremoso

Affogato al caffè: la ricetta facile per un dolce cremoso

L’affogato al caffè è un dessert espresso, pronto in un attimo: gelato alla vaniglia e caffè caldo si fondono in un mix cremoso e goloso. Perfetto dopo cena o per una pausa dolce dal gusto deciso


Tiramisù con mascarpone e caffè: ricetta facile e golosa

Tiramisù con mascarpone e caffè: ricetta facile e golosa

Un dolce irresistibile: il tiramisù in versione fresca conquista per cremosità e leggerezza. Pochi ingredienti, tanto gusto e una preparazione semplice per un dessert che non stanca mai, perfetto nelle giornate più calde


Granita al caffè fatta in casa: dessert estivo e rinfrescante

Granita al caffè fatta in casa: dessert estivo e rinfrescante

Fresca, aromatica e facile da preparare, la granita al caffè è un classico perfetto per l’estate. Si realizza con caffè della moka, zucchero e acqua, senza gelatiera. Ideale come pausa rinfrescante o dessert leggero


Scrocchiarella, battuta di manzo, uova in camicia e formaggio di fossa

Scrocchiarella, battuta di manzo, uova in camicia e formaggio di fossa

Un'idea per un antipasto con la Scrocchiarella, ecco la ricetta di Debora Fantini della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Bon-bon di polpo con maionese al dragoncello, nero di seppia
e croccante allo zafferano

Bon-bon di polpo con maionese al dragoncello, nero di seppiae croccante allo zafferano

La ricetta del Bon-Bon di Polpo con maionese al dragoncello, nero di seppia e croccante allo zafferano dello chef Francesco Locorotondo, un piatto complesso e creativo dai sapori decisi


Raviolacci al branzino e profumo di agrumi con vellutata ai carciofi

Raviolacci al branzino e profumo di agrumi con vellutata ai carciofi

La ricetta dei Raviolacci al branzino e profumo di agrumi con vellutata ai carciofi, gallinella e burro al lime dello chef Paolo Rosetti. Un piatto creativo e ricco di sapore


Biscotto alla carruba, mousse al basilico e namelaka all'olio evo

Biscotto alla carruba, mousse al basilico e namelaka all'olio evo

Un dessert raffinato che unisce tradizione e innovazione, giocando su contrasti di sapori e consistenze. Ecco la ricetta di Simone Strano tratta dal volume L'opera del gusto realizzato dalla Federazione Italiana Cuochi


Insalata di riso con tofu, rucola e Prugne della California

Insalata di riso con tofu, rucola e Prugne della California

Per l’estate 2025 vi proponiamo una ricetta leggera, equilibrata e ricca di gusto. Perfetta per ogni momento della giornata, questa ricetta esalta la naturale dolcezza delle Prugne della California


Salmone glassato al miele con insalata croccante

Salmone glassato al miele con insalata croccante

Una cena gustosa e leggera, che unisce il sapore deciso del salmone (ricco di proteine di alta qualità e omega-3) glassato con miele di agrumi a una fresca insalata croccante di finocchi e ravanelli


Mini cheesecake salata con miele di girasole

Mini cheesecake salata con miele di girasole

Un’idea originale per un aperitivo: queste mini cheesecake salate uniscono la croccantezza dei taralli con la cremosità dello yogurt greco e del formaggio spalmabile. Il tocco finale? Miele di girasole e basilico fresco


Sane e gustose: ciambelline con mela e miele

Sane e gustose: ciambelline con mela e miele

Soffici, profumate e senza zuccheri raffinati: queste ciambelline sono un’ottima alternativa per una merenda leggera o una colazione diversa dal solito. Realizzate con purea di mele, miele e farine senza burro né olio


Cous cous di primavera con piselli, menta e miele di acacia

Cous cous di primavera con piselli, menta e miele di acacia

Una ricetta semplice ma completa, ideale per un pranzo estivo nutriente ed equilibrato. Grazie alla presenza di fibre, proteine vegetali e grassi buoni, offre sazietà e benessere in un'unica portata


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