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martedì 28 novembre 2023  | aggiornato alle 13:10 | 101251 articoli pubblicati


Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Salamoia, gamberi viola di Sanremo e salamoia di olive taggiasche

Salamoia, gamberi viola di Sanremo e salamoia di olive taggiasche

La salamoia è stata utilizzata in questo ricetta per accompagnare e completare un ingrediente dolce e ben più nobile rispetto alle patate, i gamberi viola di Sanremo


Gnocchi verdi, crema di Taleggio DOP, finferli e spinacino

Gnocchi verdi, crema di Taleggio DOP, finferli e spinacino

Una ricetta perfetta per la stagione, realizzata con tutto il gusto unico del Taleggio DOP. Dolce e aromatico, con una equilibrata sapidità che bilancia gli spinaci e i finferli, per un piatto tutto da gustare


Paparuol e Aulive, pollo alla 'nduja, olive e peperoni arrostiti

Paparuol e Aulive, pollo alla 'nduja, olive e peperoni arrostiti

La ricetta di Giovanni Solofra, Chef del ristorante 2 Stelle Michelin “Tre Olivi” di Paestum, espressione della “Cucina Sostenibile”, presentata durante il webinar “A tu per tu con…” di FOODART - Il Menu del Futuro


What’Zupp, zuppa di erba coccodrillo, verdure di stagione e lingua di vitello

What’Zupp, zuppa di erba coccodrillo, verdure di stagione e lingua di vitello

Ecco la ricetta di Giovanni Solofra, Chef del ristorante 2 Stelle Michelin “Tre Olivi” di Paestum, espressione della “Tradizione Moderna”, presentata durante il webinar “A tu per tu con…” di FOODART - Il Menu del Futuro


Salmone selvaggio Fumara su tortino di patate e mandorle tostate

Salmone selvaggio Fumara su tortino di patate e mandorle tostate

Ecco una semplice ma gustora ricetta firmata da Gianpaolo Ghilardotti, lo chef imprenditore alla guida di Foodlab che, con il suo brand Fumara è specializzata nella lavorazione e nell’affumicatura di salmone


Pancake alla zucca con oetto di tacchino, castagne e radicchio

Pancake alla zucca con petto di tacchino, castagne e radicchio

Thanksgiving all’italiana: una ricetta italo-americana realizzata da una collaborazione tra gli chef di Citterio e la food stylist Chiara Pallotti per celebrare il giorno del Ringraziamento


Salmone norvegese su tortelli di erbette e ricotta

Salmone norvegese su tortelli di erbette e ricotta

Un primo di pasta fresca arricchito dal prezioso salmone norvegese affumicato Fumara, ecco la ricetta di Gianpaolo Ghilardotti da preparare durante le feste


Risotto con crema di piselli, tonno scottato e pomodorini appassiti

Risotto con crema di piselli, tonno scottato e pomodorini appassiti

Benvenuto inverno! É proprio arrivato il momento di passare le serate al calduccio in casa cucinando qualche delizia. Ecco una ricetta ideale per gustare i vini dell’Alto Adige in abbinamento a questo risotto


Granchio blu, limone e taccole

Granchio blu, limone e taccole

Lo chef Salvatore Sodano propone al rsitorante Local di Venezia questo antipasto sfizioso per combattere il granchio blu e spingere i consumatori ad un acquisto mirato e consapevole


Vellutata con Gorgonzola Dop Piccante, croutons ed erbette

Vellutata con Gorgonzola Dop Piccante, croutons ed erbette

Una vellutata perfetta per la stagione fredda e a scarto zero, ecco la ricetta da preparare facilmente anche a casa


Crema di patate e porri

Crema di patate e porri

Voglia di un primo piatto saporito da gustare nella stagione fredda? Ecco la ricetta ideale con quel tocco in più grazie al Gorgonzola Dop piccante


Zuppa con porri patate e Gorgonzola

Zuppa con porri patate e Gorgonzola

Una ricetta gustosa e invitante, con quel tocco in più dato dal Gorgonzola Dop, da provare nella stagione fredda, magari con un buon calice di Aglianico del Vulture in abbinamento


Kiwi, luccio in oliocottura

Ricetta di Leandro Luppi del Ristorante Vecchia Malcesine (1 stella Michelin) e socio Euro-Toques Italia


Tonno del Chianti con cannellini, profumo di tartufo bianco e pane alle olive

Tonno del Chianti con cannellini, profumo di tartufo bianco e pane alle olive

Ricetta realizzata da Claudio Sadler tratta dal libro "L'olio non cresce sugli alberi. L'arte del blending: come nasce un olio di grande qualità" di Giovanni Zucchi.


Battuta a coltello di coscia cruda di fassona, verdure invernali e tartufo bianco

Walter Ferretto, chef 1 stella Michelin de Il Cascinalenuovo di Isola d'Asti e membro Euro-Toques Italia, ci propone la sua Battuta a coltello di coscia cruda di fassona, verdure invernali e tartufo bianco


Tajarin tagliati al coltello con ragù di manzo e tartufo bianco

Tajarin tagliati al coltello con ragù di manzo e tartufo bianco

Ecco una ricetta classica di Sergio Mei, grande maestro della cucina italiana e socio Euro-Toques Italia


Bruschetta di grano saraceno con Speck e Stelvio Dop

Bruschetta di grano saraceno con Speck Igp e Stelvio Dop

Una ricetta gustosa, ideale come aperitivo da condividere per allietare una cena tra amici o da sfruttare durante le feste


Zuppa di cipolle con Gorgonzola Dop

Zuppa di cipolle con Gorgonzola Dop

Una ricetta classica, saporita e gustosa con quel tocco in più dato dal Gorgonzola Dop, da provare nella stagione fredda, magari con un buon calice di Merlot in abbinamento


Vellutata di finocchio Gorgonzola Dop piccante e mela croccante

Vellutata di finocchio Gorgonzola Dop piccante e mela croccante

Voglia di una ricetta golosa e invitante anche con il freddo in arrivo? Ecco un esempio per sfruttare il gusto deciso del Gorgonzola Dop piccante


Gli

Gli "Spaghetti con le sarde", ode al Mediteranneo e alla tradizione siciliana

Un caposaldo della cucina siciliana, italiana e mediterranea, ecco la ricetta di Ciccio Sultano, fatta di sapori e profumi incondonfibili


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