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mercoledì 29 maggio 2024  | aggiornato alle 20:39 | 105484 articoli pubblicati

Roero
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Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Mousse di Philadelphia con frutti rossi, mango e meringa (senza lattosio)

Mousse di Philadelphia con frutti rossi, mango e meringa (senza lattosio)

Un dessert colorato, accattivante e senza lattosio, ecco la ricetta di Fabio Mancuso della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Fusillone, calamaretto spillo, pomodorino confit e nero di seppia

Fusillone, calamaretto spillo, pomodorino confit e nero di seppia

Un primo piatto che sa di mare e di estate, in questa ricetta di Roberto Pisciotta del ristorante Jamantè di Polignano a Mare (Ba) tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Capesante, fasolari, polpa di astice e verdure novelle

Capesante, fasolari, polpa di astice e verdure novelle

Un fresco antipasto di mare, ecco la ricetta realizzata da Domenico Zaccaria della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Mignon cioccolato e nocciola Dessert di Angelo Biscotti: Mignon cioccolato e nocciola

Dessert di Angelo Biscotti: Mignon cioccolato e nocciola

Un dessert gustoso e intrigante, realizzato dallo chef Angelo Biscotti della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Astice, pollo, carote di Polignano e yuzu

Astice, pollo, carote di Polignano e yuzu

Un antipasto fresco e saporito realizzata da Pierluca Ardito della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto


Lo spaghettone al tè nero dello chef Salvatore Sodano Lo spaghettone al tè nero dello chef Salvatore Sodano

Lo spaghettone al tè nero dello chef Salvatore Sodano

È il Lapsang Souchong, tè cinese tra i più rinomati e probabilmente il più antico, il protagonista di questo piatto che viene accompagnato dai ricci di mare e dalle nocciole


Garusoli su maionese di seppia

Garusoli (murice spinoso) su maionese di seppia

La ricetta creata dalla chef Valli Zorsetto del Ristorante Da Omar a Jesolo (Ve), presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Torta Angelica con prosciutto cotto, olive e mozzarella

Torta Angelica con prosciutto cotto, olive e mozzarella

La ricetta primaverile della torta Angelica. Reinterpretazione della celebre ricetta dolce delle Sorelle Similiuna, pietanza perfetta da assaporare in compagnia di amici e famiglia nei brunch domenicali


Brodetto tradizionale di Fano con rana pescatrice, razza, seppie e scorfano

Brodetto tradizionale di Fano con rana pescatrice, razza, seppie e scorfano

Divulgatore e attento conoscitore di storie e tradizioni Flavio Cerioni, patron de Alla Lanterna a Fano, è stato uno dei primi in loco a dare risalto alla pesca e alla difesa del mare e dei suoi abitanti.


Chawanmushi di granchio del ristorante Chat qui Rit

Chawanmushi di granchio del ristorante Chat qui Rit

La ricetta con il granchio blu creata dagli chef Davide Scarpa e Leonardo Bozzato del ristorante Chat qui Rit di Venezia, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Granseola, riduzione di panna acida, bergamotto e caviale

Granseola, riduzione di panna acida, bergamotto e caviale

La ricertta creata dallo chef Alberto Fol del Ristorante Club del Doge de The Gritti Palace a Venezia, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Rosaspina, un inno al lavoro dietro al bancone in un cocktail

Rosaspina, un inno al lavoro dietro al bancone in un cocktail

Creato dietro al Bancone Bar dell'Istituto Alberghiero Gae Aulenti di Cavaglià (Bi), il cocktail Rosaspina è un inno al lavoro del barman. Il drink si è classificato al primo posto al The Bar Challenge 2023


Carpaccio di manzo con tartufo nero

Carpaccio di manzo con tartufo nero

La ricetta creata dallo chef Claudio Sadler del ristorante Canova Resturant by Sadler a Venezia, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Insalatona Piccolo Mondo Antico dell'Osteria La Lanterna

Insalatona Piccolo Mondo Antico dell'Osteria La Lanterna

La ricetta dell'Insalatona Piccolo Mondo Antico, specialità del Buon ricordo, ideata dalla chef Pamela Paredi dell'Osteria La Lanterna a Cressogno (Co)


Risotto ai fiori di zucchina e tartufo

Risotto ai fiori di zucchina e tartufo

La ricetta del risotto ai fiori di zucchina e tartufo, specialità del Buon Ricordo creata dallo chef Luigi Gandola del Ristorante Salice Blu a Bellagio (Co)


Stufato di pecora brigasca con carciofi di Perinaldo e patate quarantine

Stufato di pecora brigasca con carciofi di Perinaldo e patate quarantine

La ricetta creata dell'ex chef Edoardo Ferrera del ristorante Österia ö Magazín di Santa Margherita Ligure, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Per la Festa della Mamma Cocchi ha creato “Mamma's Spritz”

Per la Festa della Mamma Cocchi ha creato “Mamma's Spritz”

In occasione della Festa della Mamma, Sonia Elia, advocacy di Cocchi, ha ideato un cocktail per celebrare una delle persone più importanti della nostra vita: il “Mamma's Spritz”


Pomodorino che non c'è! Tartare di scampi al lime, zenzero e basilico

Pomodorino che non c'è! Tartare di scampi al lime, zenzero e basilico

La ricetta creata dallo chef Davide Croce del ristorante Equilibri di Treviso, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Anguilla, melanzana fondente e affumicata, feta greca e lampone

Anguilla, melanzana fondente e affumicata, feta greca e lampone

La ricetta creata dalla chef Serena Franzolin del ristorante Osteria FraSe di Piove di Sacco, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Fagottini di orata con ragù di gallinella

Fagottini di orata con ragù di gallinella

La ricetta creata dallo chef Roberto Cupido del ristorantre Toe Drue Antica Osteria di Sestri Levante, presente sulla guida TavoleDoc Liguria


Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Molino Pasini
Mulino Caputo
Italmill
Consorzio Barbera Asti
Vini Alto Adige