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martedì 16 luglio 2024  | aggiornato alle 02:00 | 106464 articoli pubblicati

Bufala Campana
Bufala Campana

Ricette

Esplora un mondo di gusto con le ricette dei migliori cuochi italiani, ma non solo. Scopri e realizza le creazioni culinarie dei più rinomati chef e i cocktail dei barman più talentuosi del panorama internazionale, ma anche le ricette storiche della cucina tradizionale italiana.

Risone di Gò del Ristorante Local di Venezia

Risone di Gò del Ristorante Local di Venezia

Una ricetta che incarna tutti i sapori della laguna, realizzata da Salvatore Sodano del Ristorante Local e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Risotto appena affumicato con gambero rosso, limone e caviale d’aringa

Risotto appena affumicato con gambero rosso, limone e caviale d’aringa

A Isola della Scala il risotto è un piatto immancabile, Davide Botta del ristorante Artigliere ci presenta questa ricetta presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Frittatine di pasta a marchio Kamut® e verdure

Frittatine di pasta a marchio Kamut® e verdure

Il desiderio di piatti freschi e leggeri si fa sempre più forte e per soddisfare questa voglia di leggerezza in cucina, Kamut® presenta una deliziosa proposta: le frittatine di pasta a marchio Kamut® con verdure


Piccione arrosto, zucca, tartufo e radici di agrodolce

Piccione arrosto, zucca, tartufo e radici di agrodolce

Una ricetta di gusto e colore, realizzata da Federico Chignola de La Casa degli Spiriti in provincia di Verona e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Freschezza tropicale e gusto italiano: il cocktail Basilisco

Freschezza tropicale e gusto italiano: il cocktail Basilisco

Per tutti gli amanti dei cocktail esotici e per chi cerca di qualcosa di nuovo e rinfrescante, il Basilisco ha un'esplosione di gusto che vi trasporterà ai Caraibi con un tocco di Italia, grazie alla presenza del caffè espresso


Fiorente Negroni, il nuovo lato di un cocktail iconico

Fiorente Negroni, il nuovo lato di un cocktail iconico

Il Fiorente Negroni non è solo un semplice gioco di parole, ma un vero e proprio omaggio al Negroni tradizionale, reinterpretato con un tocco di raffinata eleganza anche grazie alla presenza di mezzo espresso ristretto


La Pastissada veronese secondo La Canonica

La Pastissada veronese secondo La Canonica

La Pastissada de Caval è una ricetta tradizionale veronese le cui origini sono ancora un pò incerte, qui nella versione del Ristorante La Canoninca, presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Orzotto alla busara di capesante e verbena

Orzotto alla busara di capesante e verbena

Una ricetta terra e mare realizzata da Davide Pauletto e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Spaghetto con pesce spada, pomodorino giallo, colatura di alici e crema di melanzana

Spaghetto con pesce spada, pomodorino giallo, colatura di alici e crema di melanzana

Spaghetto con pesce spada, pomodorino giallo, colatura di alici e crema di melanzana dello chef Giorgio Falconieri del ristorante Masseria Stellato di Copertino (Le) membro di Euro-Toques e dell'Associazione italiana cuochi


La Pasticciata (o brasato) di Ornella Ruggeri

La Pasticciata (o brasato) di Ornella Ruggeri

La ricetta della Pasticciata (o brasato) di Ornella Ruggeri, scritta a mano e custodita da Stefano Andruccioli del Ristorante Gibas nel Parco Naturale San Bartolo a Pesaro


Tentacoli di piovra su crema di patate e datterini confit  Tentacoli di piovra su crema di patate e datterini confit

Tentacoli di piovra su crema di patate e datterini confit

Una classica e invitante ricetta realizzata dalla Trattoria La Pesa di Verona e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Risotto alle foglie di fico in cinque consistenze  Risotto alle foglie di fico in cinque consistenze

Risotto alle foglie di fico in cinque consistenze

Una sfiziosa ricetta realizzata da Ervin Bashkimi del Massimago Wine Relais - Mezzane di Sotto (Vr) e presente sulla guida TavoleDoc Veneto


Torta cuore con lamponi e papavero Torta cuore con lamponi e papavero

Torta cuore con lamponi e papavero

I macaron si accostano alla crema di papavero e a mini-maracon al limone. Un goloso cuore viola e rosso catturerà i palati più raffinati. Ogni boccone di questo cuore contiene la traccia dei baci lasciata da un rossetto


Diadema, torta con fragole, frutti di bosco, polpelmo e lamponi Diadema torta con fragole frutti di bosco polpelmo e lamponi

Diadema, torta con fragole, frutti di bosco, polpelmo e lamponi

Fragole, frutti di bosco, polpelmo, lamponi: sono questi alcuni dei sapori estivi concentrati in un'unica porzione di torta Diadema. Una torta delicata ai freschi sapori estivi che deve il suo nome alla sua decorazione


Insalata con misticanza, lamponi, noci ed Edelblu Cubes

Insalata con misticanza, lamponi, noci ed Edelblu Cubes

Una ricetta fresca e veloce grazie al nuovo formato: una versione a cubetti pratica e veloce che porta i sapori degli erborinati alla portata di tutti. Ecco la ricetta realizzata con la foodstylist Luisa Chiddol


Torta olio d’oliva, fragole e albicocca

Torta olio d’oliva, fragole e albicocca

Un accostamento unico, che abbina il sapore di uno dei frutti dell’estate con una soffice mousse all’olio di oliva. Non manca una glassa di cioccolato bianco che accarezza la superficie della torta


Spritz 1814, la svolta di Aperitivo Casoni per l'estate

Spritz 1814, la svolta di Aperitivo Casoni per l'estate

Fresco e dissetante, Spritz 1814 è titolare indiscusso dell’estate italiana: realizzato con Aperitivo 1814 Casoni, è il must-have per un happy hour e un momento in compagnia da condividere


Tonno rosso al sentore di ulivo, crudité di verdure e gelèe al fico d'india

Tonno rosso al sentore di ulivo, crudité di verdure e gelèe al fico d'india

Tonno rosso al sentore di ulivo, crudité di verdure e gelèe al fico d'india dello chef Giorgio Falconieri del ristorante Masseria Stellato di Copertino (Le) membro di Euro-Toques e dell'Associazione italiana cuochi


Crostatina con frolla al lampone e mousse al cioccolato fondente Carte d'Or

Crostatina con frolla al lampone e mousse al cioccolato fondente Carte d'Or

Una crostatina aromatizzata al lampone con un gusto diverso, golosa mousse al cioccolato, croccante al riso soffiato e cioccolato bianco e la bellezza dei petali di rosa canditi.


Spalla di agnello cotta a bassa temperatura, con salsa all’aglio, carote colorate al vapore e purea di carote Spalla di agnello a bassa temperatura salsa all’aglio e carote colorate

Spalla di agnello a bassa temperatura, salsa all’aglio e carote colorate

Ecco la ricetta creata dal team di cucina del ristorante Salvo Cacciatori di Imperia e presente sulla guida TavoleDoc Liguria


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