Un piatto cremoso, avvolgente e ricco di sapore: il purè di patate americane è una variante originale e colorata del classico purè, perfetto per accompagnare secondi piatti o da gustare da solo come antipasto
La ricetta della pseudo Bruschetta con alici marinate, cipolla in agro e burrata della chef Debora Fantini, un piatto di benvenuto dalle diverse consistenze e intensità di sapori
La ricetta del Fish and chips con maionese al nero di seppia dello chef Francesco Gotti, rivisitazione del piatto piu famoso del Regno Unito
Questa ricetta nasce dall’incontro profondo tra il mare e la terra di Sardegna. L’ostrica, anima salmastra e selvaggia, viene avvolta in una pastella croccante per incontrare la morbidezza del cous cous allo zafferano
La ricetta Fic del Tonno marinato a freddo, giardinetto estivo e panna acida realizzata dalla chef Giorgia Ceccato. Un piatto creativo dalle consistenze morbide e cremose. Perfetto come antipasto per una cena speciale
La ricetta della Crocchetta di patate e gambero ripiena di Raviggiolo, maionese al wasabi, tartare di gambero e chips di prosciutto crudo dello chef Fabio Gallo, un piatto sfizioso, ricco di consistenze
Ancora un Bacio è un cocktail intenso e raffinato che celebra la dolce vita italiana e i 10 anni del Franco’s. Un mix elegante e avvolgente di gin, vermouth e bitter aromatizzato, da gustare con stile
Il Mulino Highball è un cocktail estivo che celebra il territorio italiano, con una base di sake, soda di riso allo zafferano e Savoia Orancio. Fresco e aromatico, è ideale per gli aperitivi nel verde
Il Kala Namak Sour è un cocktail innovativo che abbina la dolcezza del mirtillo blu, la freschezza del limone e la sapidità del sale Kala Namak, per un'esperienza sensoriale unica, elegante e senza albume
Un omaggio alla Sicilia più autentica: cappelli del prete ai grani antichi ripieni di gambero bianco di Sciacca e carciofi di Menfi, serviti su bisque di crostacei con mandorla pizzuta e zest di limone Verdello
Mattia Pastori firma la Canchanchara Shakerata con Mielizia: un twist sostenibile al cocktail cubano che celebra le api, unendo rum, lime e miele millefiori bio in un mix fresco e aromatico
Piccione intero farcito e laccato con tecnica ispirata all'anatra alla pechinese, servito dopo giorni di asciugatura con una salsa intensa alla ghiotta umbra, tra memoria contadina e gusto deciso
La pizza "Mari & Monti" di Andrea Bava racconta l'incontro tra mare e terra con un impasto a lunga fermentazione e una farcitura a freddo con gambero, stracciatella affumicata e prosciutto crudo
Un piatto vegetariano che unisce gnocchi alla parigina al profumo di cavolo nero, caprino montato, verza in conserva e una leggera spuma di latte di capra. Una proposta raffinata, tra comfort food e tecnica
Un piatto che incarna la freschezza della primavera, con il gusto intenso del cinghiale e la delicatezza dei suoi abbinamenti. Un'esperienza gastronomica che unisce terre lontane e sapori locali
Un piatto che celebra i sapori autentici della tradizione partenopea, unendo la cremosità delle patate alla sapidità delle cozze e alla freschezza del prezzemolo
Voglia di un fresco antipasto di mare? Ecco la ricetta ideata da Francesco Locorotondo della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
La Pinsa dolce è un modo diverso per iniziare la giornata o per concedersi uno sfizio pomeridiano, croccante e gustoso, fuori dagli schemi. Una ricetta dello Chef Marco Montuori che mette allegria e tanta acquolina
Gnocchi dolci del Collio, ripieni di frutta fresca e marmellata, serviti con burro fuso e pan grattato. Un piatto tradizionale da gustare con un calice di Malvasia aromatica
Ricetta creata in occasione di Sigep World 2025 da Matteo Manuini e da Walter Zanoni che si ispira al Manzo Brasato all’olio d’oliva, un piatto tradizionale della cucina bresciana, in particolare della zona di Rovato