Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 29 maggio 2024  | aggiornato alle 19:09 | 105484 articoli pubblicati

Roero
Salomon FoodWorld
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Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

Mulino Caputo festeggia il secolo e celebra a Napoli il successo di Aria

Mulino Caputo festeggia il secolo e celebra a Napoli il successo di Aria

Alla Mostra d'Oltremare riflettori puntati sul mulino che compie 100 anni e su Aria, farina naturale realizzata con antica pasta madre, ideale per creare impasti leggeri e croccanti e di facile manipolazione


Scopriamo tutte le proprietà della canapa alimentare

Scopriamo tutte le proprietà della canapa alimentare

Derivata dalla Cannabis sativa, è ricca di nutrienti e vanta numerose proprietà benefiche per l'organismo. La canapa alimentare non contiene THC, la sostanza psicoattiva presente nella marijuana


Il Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP promuove l'eccellenza

Il Consorzio Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP promuove l'eccellenza

In occasione di Cibus 2024, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ha fatto il suo debutto in uno stand prestigioso, segnando un momento cruciale per la sua promozione a livello nazionale e internazionale


Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia: “Linea gourmet” con lo chef Enrico Marmo

Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia: “Linea gourmet” con lo chef Enrico Marmo

Il frantoio ha ampliato la “Linea gourmet” presentando nuove referenze in occasione del Cibus 2024, frutto della collaborazione con Enrico Marmo, chef del ristorante stellato Balzi Rossi di Ventimiglia


Cattel è anche sinonimo di carne di alta qualità per il canale Horeca

Cattel è anche sinonimo di carne di alta qualità per il canale Horeca

L'azienda leader nella distribuzione di prodotti food e no-food nel canale Horeca nel nordest d'Italia pone particolare attenzione alla qualità e al servizio, garantendo ai propri clienti un prodotto eccellente [...]


Tante novità per La Nef: dal salmone selvaggio alla linea di super frozen

Tante novità per La Nef: dal salmone selvaggio alla linea di super frozen

Per il 2024, La Nef, azienda rinomata per l'eccellenza nel settore ittico, ha presentato a Cibus una serie di entusiasmanti novità: dal salmone selvaggio, alle acciughe del Cantabrico ad una nuova linea di super frozen


Come valorizzare l'olio extravergine d'oliva a tavola con la mise en place

Come valorizzare l'olio extravergine d'oliva a tavola con la mise en place

Dagli abbinamenti pane-olio all'importanza del design e della narrazione: la 7ª edizione del forum “Olio & Ristorazione” ha acceso i riflettori sulla valorizzazione dell'olio evo nei ristoranti


Acetaia Giusti e NIO Coktails: l'aceto balsamico diventa ready to drink

Acetaia Giusti e NIO Coktails: l'aceto balsamico sposa la mixology

Acetaia Giusti, azienda che dal 1605 diffonde l'eccellenza dell'Aceto Balsamico di Modena, continua il percorso nella mixology presentando a Cibus la collaborazione con NIO Cocktails, azienda specializzata nei ready to drink


Ostriche in pericolo: l'inquinamento e il clima le minacciano

Ostriche in pericolo: l'inquinamento e il clima le minacciano

Caldo, salinità e inquinamento minacciano gli allevamenti di ostriche in Italia. Ma l'Irlanda, grazie al suo modello produttivo vincente, conquista il mercato: ecco di cosa si tratta [...]


Icam arricchisce la linea Vanini Tasting con nuove combinazioni gourmet

Icam arricchisce la linea Vanini Tasting con nuove combinazioni gourmet

Icam, azienda nata nel 1946 dall'idea di Silvio Agostoni, è rinomata per il suo forte impegno verso la sostenibilità e l'eccellenza qualitativa. Tra le novità presentate a Cibus, nuove referenze per le linee Tasting e Bagua


Fish burger, l'hamburger di pesce alla conquista dell'Italia

Fish burger, l'hamburger di pesce alla conquista dell'Italia

Il 28 maggio celebra il World Burger Day, e quest'anno il fish burger è il vero protagonista: un italiano su due, infatti, lo considera il pasto ideale quando si desidera un'alternativa rapida ma gustosa


Espresso Italiano Champion, i miglior baristi si decideranno da Conti Valerio Srl

Espresso Italiano Champion, i miglior baristi si sfideranno da Conti Valerio Srl

Il nuovo show room di Eureka farà da teatro all'Espresso Italiano Champion, il campionato internazionale che vede sfidarsi i migliori baristi in prove di qualità e abilità [...]


Il Gorgonzola Dop rilancia: «Altissima qualità e sicurezza contro le imitazioni»

Il Gorgonzola Dop rilancia: «Altissima qualità e sicurezza contro le imitazioni»

A Milano si è tenuta l'Assemblea annuale dei soci del Consorzio Gorgonzola Dop: export +1,1%, leggero calo dei consumi. Il presidente Auricchio: «Lo scorso anno abbiamo recuperato più della metà di quanto avevamo perso nel 2022»


Cooking Cream Sour Taste Elle & Vire Professionnel®: la panna che piace agli chef

Cooking Cream Sour Taste Elle & Vire Professionnel®: la panna che piace agli chef

Cooking Cream Sour Taste è la nuova panna sviluppata da Elle & Vire Professionnel® dal buon gusto della "crème fraïche”, con delicate note acidule, e ideale per piatti caldi e freddi, in cucina e in pasticceria


Molini Pivetti: l'intuizione vincente del Progetto Food Service

Molini Pivetti: l'intuizione vincente del Progetto Food Service

Molini Pivetti è un'azienda italiana specializzata nella produzione di farine. La mission dell'azienda è sempre stata quella di produrre farine di alta qualità, utilizzando grani selezionati


Bistecca alla fiorentina: convegno a Villa Bardini a Firenze Bistecca alla fiorentina verso il riconoscimento di Specialità tradizionale garantita?

Bistecca alla fiorentina verso il riconoscimento di Specialità tradizionale garantita?

Autorità ed esperti a confronto sull’iter per ottenere dall’Europa il riconoscimento di Specialità tradizionale garantita Stg. Una iniziativa dell’Accademia della Fiorentina con il patrocinio della Regione Toscana [...]


Pinsa Di Marco: basi surgelate e precotte perfette per ogni creazione

Pinsa Di Marco: basi surgelate e precotte perfette per ogni creazione

Le basi precotte e surgelate per pinsa Di Marco sono pronte all'uso e si adattano a qualsiasi tipo di condimento. Disponibili in vari formati e anche senza glutine, si conservano per 18 mesi e mantengono il gusto autentico


Accademia Olearia: il gusto dell'olio extravergine d'oliva sardo

Accademia Olearia: il gusto dell'olio extravergine d'oliva sardo

L'Azienda Agricola Fois, fondata a metà del 1800 ad Alghero, coltiva oliveti in un ambiente ideale per la produzione di olio extravergine di qualità. Gestita dalla famiglia Fois, copre 250 ettari con circa 28mila olivi


La carne britannica piace sempre di più in Europa (soprattutto in Italia)

La carne britannica piace sempre di più in Europa (soprattutto in Italia)

Le esportazioni di carne rossa del Regno Unito nel 2023 chiudono con un bilancio positivo: l'agnello fa da traino, con un aumento del 2% verso l'Ue e un +37% in Italia. Cala invece la carne bovina, -15% verso l'Europa


I Plum Cake di Iginio Massari: una dolce coccola per ogni momento della giornata

I Plum Cake di Massari: una dolce coccola per ogni momento della giornata

I Plum Cake di Massari vengono realizzati utilizzando un processo innovativo, studiato dal maestro Massari in persona, che permette di ottenere un prodotto più soffice, più aromatico e con un'alveolatura regolare [...]


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