Nel nuovo stabilimento di Gioia del Colle (Ba) si formeranno artigiani del gusto: chi imbottigliava latte ora produrrà burrata, stracciatella e ricotta destinate anche ai mercati internazionali [...]
Il vitello tonnato nasce nel Cuneese nel XVIII secolo come piatto povero, senza tonno. Evolutosi nel corso dei secoli, oggi è un'icona piemontese, con varianti tra arrosto o bollito e con o senza maionese
Trainata da vendite in aumento in Italia, Europa e nei Paesi emergenti, De Cecco chiude un anno di espansione continua, sfiorando la saturazione degli impianti e avviando un piano di ampliamento da 20 milioni [...]
Nel mondo del caffè manca un sistema normativo simile alle Docg del vino. Lo specialty coffee rischia di perdere valore se non si introducono regole chiare a tutela della qualità e della tracciabilità
La discesa dei prezzi non è l’unico motivo per comprarli ora: gli asparagi verdi sono al massimo della resa e della disponibilità, protagonisti assoluti sui banchi e nelle cucine di stagione [...]
La Festa della Mamma si celebra con dolci creazioni uniche e raffinate, proposte dai migliori pasticceri italiani. Tra torte moderne, mousse delicate e cioccolatini a tema, ogni dolce racconta l'amore materno
A Tuttofood il comparto delle bevande analcoliche ha ribadito la richiesta di annullare o rinviare la Sugar tax. Le imprese denunciano effetti negativi su occupazione, consumi e investimenti, senza benefici sanitari
A Macfrut 2025 ben 32 consorzi lanciano un organismo unitario per rivedere i disciplinari, affrontare le sfide climatiche e coordinare le strategie delle filiere ortofrutticole a Indicazione geografica
Guiderà un team di esperti della filiera con l'obiettivo di rafforzare il ruolo dell'Istituto, in un momento delicato per il mondo del caffè, tra aumento dei costi, pressione sui margini e nuove sfide di mercato [...]
Tre ettari di terra recuperata, 900 ulivi e tre etichette: così una coppia ha trasformato una cascina di famiglia in un microcosmo agricolo sempre più amato dagli chef del Lario
A Villa Irma, tra le serre di Merano, lo chef sardo Claudio Melis propone il pane frattau per colazione. Albino Ferri lo abbina a un tè Oolong floreale: un incontro armonioso tra tradizione sarda ed eleganza altoatesina
A Lomello (Pv), l'8 maggio si terrà l'incontro internazionale sul riso tra Italia e Giappone. Studiosi e istituzioni a confronto per promuovere la sostenibilità dei territori e dei paesaggi culturali rurali
Durante la sosta a Reggio Calabria, il presidente della Regione Occhiuto ha donato al comandante del Vespucci una pianta di peperoncino: farà parte del “giardinetto” curato dall'equipaggio in poppa [...]
Trainata dall'export e da una solida leadership in otto Paesi europei, l'azienda con sede a Montechiarugolo (Pr) consolida la propria presenza internazionale puntando su nuovi mercati e rafforzando la filiera [...]
Uno studio dell'istituto pugliese “De Bellis” di Castellana Grotte ha seguito quasi 5.000 persone per 19 anni, rivelando un legame tra consumo di carne avicola e rischio aumentato di tumori e mortalità
Culligan presenta a TuttoFood nuove soluzioni per l’acqua destinata all’hospitality, con un focus su sostenibilità, qualità e mixology, in collaborazione con il bartender e influencer Giorgio Facchinetti
Casearia Monti Trentini lancia l’Asiago DOP Stagionato nei nuovi formati grattugiato e julienne: gusto autentico, massima praticità per retail e Horeca, dal Trentino a TuttoFood 2025
Verys presenta a Tuttofood nuove alternative vegetali per la ristorazione: Mozzarisella julienne, mozzarella in acqua, fettine, Chiccogreco e grattugiato. Gustose, inclusive e 100% vegetali
A TuttoFood 2025 debutta Serenella, la crema spalmabile di Acetaia Sereni con Nocciole d’AltaModena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Un nuovo orizzonte di gusto tra dolcezza e identità territoriale
Polara presenta in occasione di Tuttofood 2025 nuove referenze mixology e soft drink zero zuccheri, oltre che il restyling di Antica Ricetta Siciliana e l'ampliamento della linea Polara ’53 con attenzione al benessere