Carlo Gherardi, fondatore di Palazzo di Varignana, è stato nominato Ambasciatore delle Città dell'Olio per il suo contributo alla promozione della cultura olivicola e dell'olio extravergine [...]
Il Guali è un formaggio raro a latte crudo, prodotto dall'azienda Agrimor dei fratelli Morandini a Berzo Inferiore. Protagonista a Fiormaggi, è simbolo di eccellenza e territorio
GranTerre e Parmacotto uniscono le forze per creare il maggiore polo italiano di salumi e piatti pronti, puntando a oltre 1,5 miliardi di fatturato in 5 anni. L'accordo prevede l'integrazione di Parmacotto in Salumifici GranTerre [...]
Il decesso di un uomo avvelenato da funghi a Lodi richiama l'attenzione sui rischi legati alla raccolta e al consumo. Evitare raccolte non controllate e consultare sempre un micologo sono passi cruciali per la sicurezza
Burro Gourmet Elle & Vire Professionnel®, prodotto in Normandia, offre un gusto intenso e autentico, ideale per arricchire piatti dolci e salati. Disponibile anche semi-salato, valorizza le creazioni di chef e pastry chef
Questi fattori hanno portato a un fermo della pesca, con richieste di sostegno finanziario. Sebbene l'importazione di vongole portoghesi stia aumentando, l'Italia deve affrontare una sfida per ripristinare la sua produzione [...]
Prezzo dell'olio di palma grezzo malese in aumento del 22% da metà settembre, con domanda globale in crescita e offerta ridotta. Malesia e Indonesia puntano su biodiesel, limitando l'export e alzando i prezzi [...]
La pasta italiana rimane un simbolo del made in Italy che unisce tradizione e innovazione e continua a primeggiare nel mondo con 3,9 milioni di tonnellate prodotte e un export che vale 3,8 miliardi di euro
Essse Caffè ha lanciato la nuova linea Expresss, un sistema che offre un espresso di alta qualità anche per le attività che servono poche tazzine al giorno [...]
Il Caseificio Il Fiorino, eccellenza toscana dal 1957, produce pecorini di qualità. Con Casa Fiorini a Grosseto, offre un centro multifunzionale dedicato a formaggi, degustazioni e prodotti enogastronomici d’eccellenza.
A Golosaria 2024, dal 2 al 4 novembre, il panettone sarà protagonista con 42 creazioni di 18 produttori artigianali. Un viaggio attraverso l'Italia tra tradizione e innovazione, con ospite Iginio Massari
Il consumo cresce in vista del Natale, con una domanda globale in continua ascesa e prezzi che aumentano: in questo contesto, è fondamentale affidarsi a fornitori certi. Caviar Giaveri presenta due proposte per le festività
I Consorzi di Tutela del Balsamico Tradizionale di Modena Dop e Balsamico di Modena IGP presenti ad Alba per promuove l'Oro Nero di Modena in abbinamento al Tartufo Bianco d'Alba
Con l'arrivo dell’autunno, il caffè si riconferma protagonista. Dalle versioni classiche alle ricette innovative con ingredienti stagionali come zucca, mele, castagne e spezie, la bevanda si evolve
Contribuirà alla raccolta fondi natalizia a sostegno della ricerca sui tumori infantili. In formato da 500 g, è stato realizzato con le farine di Molini Fagioli e tramite una ricetta degli chef di Jre
Intervista ad Antonio Auricchio, presidente del Consorzio del Gorgonzola Dop e di Afidop. Parla delle sfide del comparto caseario italiano, sottolineando l'importanza della qualità e della collaborazione tra produttori
Un vademecum di Rocco Lutrario di Cibaria svela le regole per aprire una forma di Pecorino Romano Dop: tagliere in legno, coltelli specifici e precisione per rispettare l'"effetto roccia" della pasta stagionata [...]
La Casearia Carpenedo, guidata dai fratelli Ernesto e Alessandro, eccelle nell'affinamento dei formaggi con il Metodo Carpenedo. Tra i più famosi spiccano il Blue 61 e il Capo di Stato, premiati anche ai World Cheese Awards
Mutti ha inaugurato il ristorante aziendale Quisimangia, progettato da Cra-Carlo Ratti Associati, integrando sostenibilità e qualità. Destinato inizialmente ai dipendenti, sarà poi aperto alla comunità locale [...]
Il cioccolato sta rivoluzionando il panettone, riflettendo un trend in crescita. Esempi come il panettone BlackHabana di Loison, che combina cioccolato e rum cubano, mostrano come la tradizione possa sposarsi con l'innovazione