Il Piemonte riscopre l’olivo: dal Canavese al Monferrato, fino a Pinerolo, torna protagonista l’olio extravergine grazie a un nuovo Consorzio e a produttori innovativi come l’Azienda Santa Caterina
Scrocchiarella® propone basi croccanti per pizza e sandwich dedicate al food service. Il nuovo sito valorizza qualità, inclusione e sostenibilità, offrendo ispirazione e strumenti a professionisti della ristorazione[...]
UniCredit supporta Forno Bonomi con 18 milioni di euro per riassetto societario e aumento della produttività. Obiettivo: espansione internazionale e crescita del brand dolciario leader nei savoiardi e prodotti da forno
Molini Pivetti celebra la Campagna Grano 2025 premiando gli agricoltori Campi Protetti Pivetti e avviando una partnership con 3Bee per la tutela della biodiversità, valorizzando filiera corta, certificata e sostenibile
Questo dolce è nato dal ritorno dei migranti lombardi dalla Sicilia. Oggi simbolo gastronomico dell’Alto Lario, è valorizzato dalla famiglia Moralli e da Slow Food Como Lecco in eventi e degustazioni
Alla Pasticceria Roberto il cannoncino è un simbolo di perfezione. Giovanni Cavalleri racconta 20 anni di ricerca per creare una sfoglia croccante e una crema al burro, abbinata al tè nero Darjeeling agli agrumi
I preparati per budino alla vaniglia e cacao di Ar.pa Lieviti uniscono praticità e gusto autentico, offrendo dessert cremosi pronti in pochi minuti. Soluzioni perfette per professionisti e per chi realizza dolci a casa
La Tiramisù World Cup 2025 torna a Treviso dal 10 al 12 ottobre. Tema di quest’anno è Giuseppe Maffioli, il gastronomo che raccontò per primo la storia del dessert. Per diventare giudici occorre seguire le pagine social
Il limone nero, ingrediente iconico mediorientale, arriva in Italia grazie a Umami, con un metodo di produzione del tutto originale
Galup lancia una colazione golosa: nuove fette biscottate ai cereali antichi, confetture extra con abbinamenti e biscotti al limone e cocco. Completano l’offerta tazze e piatti in ceramica Besio 1842 [...]
Emanuela Perenzin custodisce formaggi rari e premiati prodotti da capre allevate nel rispetto del benessere animale. La visita alla latteria si conclude con un'esperienza di degustazione unica tra le colline patrimonio Unesco
L’Italia diventa il secondo esportatore mondiale di formaggi, superando Francia e Olanda. Crescono consumi interni (+0,8%) e prezzi del latte alla stalla (+16%), trainati dalle Dop come Grana Padano e Parmigiano Reggiano
Ferrero avanza nell'espansione internazionale con l'acquisizione di Cpk, gruppo francese proprietario dei marchi Carambar, Krema e Poulain. L’operazione, soggetta ad approvazione antitrust, si concluderà entro il 2025 [...]
Agroittica Spa, produttrice del celebre Calvisius Caviar, avvia un nuovo corso con l’AD Alberto Messaggi. Focus su ristrutturazione commerciale, internazionalizzazione e sostenibilità
Icam Professional presenta le novità 2025: nuovi semilavorati tecnici per cioccolateria, pasticceria e gelateria, con prodotti che rispondono ai trend del benessere, della sostenibilità e della creatività applicativa
Criscione è un piccolo produttore artigianale di caciocavallo e ricotta di latte crudo. Lo contraddistinguono lavorazione manuale, certificato di benessere animale CReNBA e aromi unici con pascoli a pochi passi dal mare
La produzione nazionale di frumento duro 2025 segna una crescita del 24% rispetto al 2024, toccando i 4,36 milioni di tonnellate. Crescono le rese e la qualità sanitaria, ma calano i tenori proteici del grano [...]
Il Tea Master Albino Ferri svela le differenze tra tè freddo autentico e versioni industriali, spesso ricche di zuccheri e aromi artificiali. Un invito a riscoprire l’autenticità di un infuso preparato con vere foglie di tè
Nestlé valuta la cessione di Sanpellegrino, marchio simbolo della ristorazione d’élite, in cui detiene quasi un monopolio. La notizia fa discutere il settore
Nella storica Via Maqueda a Palermo, la leggenda racconta che l’arancina alla Norma nacque dall’estro di un friggitore ispirato dalle note di Bellini. Una creazione firmata Ke Palle, tra musica lirica e street food