Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 19 luglio 2025  | aggiornato alle 19:07 | 113540 articoli pubblicati


Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

Piemonte clima più mite e nuove sfide: perché l'olio extravergine ora può crescere

Piemonte, clima più mite e nuove sfide: perché l'olio extravergine ora può crescere

Il Piemonte riscopre l’olivo: dal Canavese al Monferrato, fino a Pinerolo, torna protagonista l’olio extravergine grazie a un nuovo Consorzio e a produttori innovativi come l’Azienda Santa Caterina


Scrocchiarella® ha un nuovo sito: contenuti free per la ristorazione professionale

Scrocchiarella® ha un nuovo sito: contenuti free per la ristorazione professionale

Scrocchiarella® propone basi croccanti per pizza e sandwich dedicate al food service. Il nuovo sito valorizza qualità, inclusione e sostenibilità, offrendo ispirazione e strumenti a professionisti della ristorazione[...]


Forno Bonomi rafforza la governance e cresce con il supporto di UniCredit

Forno Bonomi rafforza la governance e cresce con il supporto di UniCredit

UniCredit supporta Forno Bonomi con 18 milioni di euro per riassetto societario e aumento della produttività. Obiettivo: espansione internazionale e crescita del brand dolciario leader nei savoiardi e prodotti da forno


Campagna Grano 2025: filiera controllata, premi e sostenibilità al centro

Campagna Grano 2025: filiera controllata, premi e sostenibilità al centro

Molini Pivetti celebra la Campagna Grano 2025 premiando gli agricoltori Campi Protetti Pivetti e avviando una partnership con 3Bee per la tutela della biodiversità, valorizzando filiera corta, certificata e sostenibile


Braschin: dove mangiare il dolce della domenica tipico del lago di Como

Braschin: dove mangiare il dolce della domenica tipico del lago di Como

Questo dolce è nato dal ritorno dei migranti lombardi dalla Sicilia. Oggi simbolo gastronomico dell’Alto Lario, è valorizzato dalla famiglia Moralli e da Slow Food Como Lecco in eventi e degustazioni


Il cannoncino d’autore della Pasticceria Roberto incontra il tè nero agli agrumi

Il cannoncino d’autore della Pasticceria Roberto incontra il tè nero agli agrumi

Alla Pasticceria Roberto il cannoncino è un simbolo di perfezione. Giovanni Cavalleri racconta 20 anni di ricerca per creare una sfoglia croccante e una crema al burro, abbinata al tè nero Darjeeling agli agrumi


Budini al cacao e vaniglia, dessert irresistibili al cucchiaio in pochi minuti

Come realizzare budini soffici e vellutati alla vaniglia e al cacao

I preparati per budino alla vaniglia e cacao di Ar.pa Lieviti uniscono praticità e gusto autentico, offrendo dessert cremosi pronti in pochi minuti. Soluzioni perfette per professionisti e per chi realizza dolci a casa


Diventare giudici alla Tiramisù World Cup 2025? Scopri come

Diventare giudici alla Tiramisù World Cup 2025? Scopri come

La Tiramisù World Cup 2025 torna a Treviso dal 10 al 12 ottobre. Tema di quest’anno è Giuseppe Maffioli, il gastronomo che raccontò per primo la storia del dessert. Per diventare giudici occorre seguire le pagine social


Il limone nero, per l'horeca ora anche in Italia: pregi e utilizzi in cucina

Il limone nero, per l'horeca ora anche in Italia: pregi e utilizzi in cucina

Il limone nero, ingrediente iconico mediorientale, arriva in Italia grazie a Umami, con un metodo di produzione del tutto originale


La nuova colazione Galup: fette biscottate biscotti e confetture d’autore

La nuova colazione Galup: fette biscottate, biscotti e confetture d’autore

Galup lancia una colazione golosa: nuove fette biscottate ai cereali antichi, confetture extra con abbinamenti e biscotti al limone e cocco. Completano l’offerta tazze e piatti in ceramica Besio 1842 [...]


Latteria Perenzin: un caveau di formaggi rari nelle colline del Prosecco Superiore

Latteria Perenzin: un caveau di formaggi rari nelle colline del Prosecco Superiore

Emanuela Perenzin custodisce formaggi rari e premiati prodotti da capre allevate nel rispetto del benessere animale. La visita alla latteria si conclude con un'esperienza di degustazione unica tra le colline patrimonio Unesco


Esportazioni record di Formaggi per l'Italia: seconda al mondo dopo la Germania

Esportazioni record di formaggi per l'Italia: seconda al mondo dopo la Germania

L’Italia diventa il secondo esportatore mondiale di formaggi, superando Francia e Olanda. Crescono consumi interni (+0,8%) e prezzi del latte alla stalla (+16%), trainati dalle Dop come Grana Padano e Parmigiano Reggiano


Ferrero

Ferrero continua gli acquisti: si espande in Francia con Cpk e Carambar

Ferrero avanza nell'espansione internazionale con l'acquisizione di Cpk, gruppo francese proprietario dei marchi Carambar, Krema e Poulain. L’operazione, soggetta ad approvazione antitrust, si concluderà entro il 2025 [...]


Calvisius Caviar: il nuovo corso di Agroittica con Alberto Messaggi

Calvisius Caviar: il nuovo corso di Agroittica con Alberto Messaggi

Agroittica Spa, produttrice del celebre Calvisius Caviar, avvia un nuovo corso con l’AD Alberto Messaggi. Focus su ristrutturazione commerciale, internazionalizzazione e sostenibilità


Cioccolato, creme e coperture: le tendenze 2025 firmate Icam Professional

Cioccolato, creme e coperture: le tendenze 2025 firmate Icam Professional

Icam Professional presenta le novità 2025: nuovi semilavorati tecnici per cioccolateria, pasticceria e gelateria, con prodotti che rispondono ai trend del benessere, della sostenibilità e della creatività applicativa


Alessandro Criscione: la storia del Caciocavallo che conquista gli chef stellati

Alessandro Criscione: la storia del Caciocavallo che conquista gli chef stellati

Criscione è un piccolo produttore artigianale di caciocavallo e ricotta di latte crudo. Lo contraddistinguono lavorazione manuale, certificato di benessere animale CReNBA e aromi unici con pascoli a pochi passi dal mare


Buone notizie per il grano duro italiano produzione in aumento

Buone notizie per il grano duro italiano, produzione in aumento

La produzione nazionale di frumento duro 2025 segna una crescita del 24% rispetto al 2024, toccando i 4,36 milioni di tonnellate. Crescono le rese e la qualità sanitaria, ma calano i tenori proteici del grano [...]


Tè freddo industriale: attenzione a cosa si beve davvero

Tè freddo industriale: attenzione a cosa si beve davvero

Il Tea Master Albino Ferri svela le differenze tra tè freddo autentico e versioni industriali, spesso ricche di zuccheri e aromi artificiali. Un invito a riscoprire l’autenticità di un infuso preparato con vere foglie di tè


Sanpellegrino è in vendita: chi ha deciso che fosse l’unica acqua da servire? (la Michelin)

Sanpellegrino è in vendita: chi ha deciso che fosse l’unica acqua da servire? (la Michelin)

Nestlé valuta la cessione di Sanpellegrino, marchio simbolo della ristorazione d’élite, in cui detiene quasi un monopolio. La notizia fa discutere il settore


Esclusivo,

Bellini e l’Arancina alla Norma: la storia gustosa (e fantasiosa) nata a Palermo

Nella storica Via Maqueda a Palermo, la leggenda racconta che l’arancina alla Norma nacque dall’estro di un friggitore ispirato dalle note di Bellini. Una creazione firmata Ke Palle, tra musica lirica e street food


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Brita
Dolomiti HoReCa
Mangilli Caffo
Elle&Vire