IMMENSE 2026 porta a Roma il confronto sulla ristorazione collettiva: imprese, istituzioni, accademici e professionisti discutono il valore del Cibo Pubblico tra welfare, lavoro, appalti e qualità dei servizi.
La tragedia della Lamborghini e la morte di un bambino di cinque anni riportano al centro il legame tra giovani, social e ricerca di visibilità, e la Federazione Italiana Cuochi richiama a un uso responsabile della rete.
Kronplatz apre la stagione 2026/2027 con tre nuovi impianti e tre piste rinnovate: più capacità, comfort e sicurezza sulle discese, insieme a offerte, gastronomia ed eventi nelle Dolomiti per famiglie e sciatori esperti
Il pasticcere Matteo Dolcemascolo racconta l'evoluzione del maritozzo romano, dalle origini nell'antica Roma alla versione con la panna del 1400. L'abbinamento ideale con un tè nero del Darjeeling per sgrassare il palato
Campania Wine porta a Napoli 101 aziende e i cinque consorzi regionali, ma riapre anche una domanda sul futuro del settore: ha ancora senso promuovere il vino da solo? La proposta è unire vite, olivo e cereali in "Campania Mediterranea"
La vendemmia 2026 in Champagne si è chiusa con quasi 14 giorni di anticipo sul 2025. Rese contenute, uve sane e mature: il Comité Champagne rileva un equilibrio che ricorda le annate 1921, 1947 e 1959
La maggiore delle terre emerse dell'arcipelago greco sorprende per un paesaggio più verde e vario del previsto, modellato dal monte Zas, dalle vallate coltivate e da una forte tradizione agricola e pastorale
All'Augustus Hotel & Resort, la dimora che accolse per oltre trent'anni la famiglia torinese unisce arredi storici, un parco riservato e un accesso privato al mare: ingredienti ideali per giornate più lente
Da “La Cena Straordinaria” di Catanzaro, con mille commensali e sei chef stellati calabresi, è nata una riflessione sul valore degli ingredienti, che passa dalla conoscenza e dal modo in cui vengono lavorati
IMMENSE 2026 porta a Roma il confronto sulla ristorazione collettiva: imprese, istituzioni, accademici e professionisti discutono il valore del Cibo Pubblico tra welfare, lavoro, appalti e qualità dei servizi.
La tragedia della Lamborghini e la morte di un bambino di cinque anni riportano al centro il legame tra giovani, social e ricerca di visibilità, e la Federazione Italiana Cuochi richiama a un uso responsabile della rete.
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Il pasticcere Matteo Dolcemascolo racconta l'evoluzione del maritozzo romano, dalle origini nell'antica Roma alla versione con la panna del 1400. L'abbinamento ideale con un tè nero del Darjeeling per sgrassare il palato
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La maggiore delle terre emerse dell'arcipelago greco sorprende per un paesaggio più verde e vario del previsto, modellato dal monte Zas, dalle vallate coltivate e da una forte tradizione agricola e pastorale
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Huck Am Bach celebra 40 anni: il S. Maddalena di Cantina Bozen nasce da Schiava e Lagrein, coltivati nei vigneti di Santa Maddalena. Per l’anniversario arriva una nuova etichetta celebrativa per il territorio di Bolzano
Il Mondial des Vins Extrêmes 2026 premia la viticoltura eroica internazionale: 1.175 vini da 22 Paesi, 84 Gran Medaglie d’Oro e 295 Medaglie d’Oro. Cinque i riconoscimenti italiani
La scelta risponde a una domanda in crescita, arrivata soprattutto dai mercati stranieri, con due nuove referenze ottenute tramite dealcolizzazione dopo la fermentazione, per non perdere gusto e identità
Tre etichette da non perdere e che raccontano la storia e l’identità del Cortese di Gavi, bianco piemontese oggi sempre più protagonista della scena enologica
A Biella il festival della birra artigianale ha scelto il tema “Umani. Cosa ci tiene ancora insieme?”, coinvolgendo produttori, operatori e pubblico. Il prossimo appuntamento sarà dal 2 al 13 settembre 2027
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Dal 15 al 17 settembre, alla Mostra d'Oltremare, il Vera Pizza Napoletana Champion 2026 promosso dall'Avpn (Associazione verace pizza napoletana) riunirà più di 355 pizzaioli da 30 Paesi, che si sfideranno in sette categorie
Torna a Sandrigo la Festa del Bacalà alla Vicentina con Stoccafisso delle Lofoten Igp. Un ricco programma tra gusto, tradizione, Gran Galà, mostre ed eventi legati alla storia di Pietro Querini e della Via Querinissima
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Nel Ternano, dal 2 al 4 ottobre, l'“Amerino Tipico Festival” propone degustazioni itineranti, appuntamenti con gli assaggiatori e tour in navetta nelle aziende dell'area, fra vigneti, oliveti e campi
Schneeberg Family Spa Resort presenta la nuova area saune tra legno e roccia, il parco acquatico Bergiland con scenografiche mongolfiere, campi da padel, minigolf, laghetto navigabile, bowling e l'arena interattiva ValoJump
Dal 20 al 26 settembre debutta “Fassa Fall… in love with Food”, un'intera settimana in Val di Fassa tra menu tematici firmati da chef stellati e locali, masterclass e laboratori negli agriturismi
Nel Ternano, dal 2 al 4 ottobre, l'“Amerino Tipico Festival” propone degustazioni itineranti, appuntamenti con gli assaggiatori e tour in navetta nelle aziende dell'area, fra vigneti, oliveti e campi
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«Il fine dining è morto» ha detto lo chef nel video con cui ha annunciato l'ultimo servizio (22 dicembre), dopo aver portato il ristorante bistellato di Parigi fra i nomi più riconosciuti dell'alta cucina internazionale
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
La carta delle acque è un elemento distintivo dell'alta ristorazione: propone acque con origini, caratteristiche minerali e livelli di effervescenza differenti. Come il vino, l'acqua può valorizzare l'esperienza gastronomica
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La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
