Il caldo e il cambiamento climatico stanno anticipando la vendemmia, con raccolte già avviate in alcune regioni dal Nord al Sud. Uve in buone condizioni qualitative, anche se restano incognite sui volumi
Il 26 luglio l'Italia festeggia Sant'Anna unendo devozione e tavola. Tra l'Uva Luglienga, le pizzelle campane, gli Annarelli, le Ciammaruchelle, l'anatra e le polpette d'uovo, la tradizione vive con i giusti vini abbinati
La Salsiccia di Bra è l'unico salume bovino piemontese. Dal 17 al 20 settembre la città la celebra con il festival BRA'S: degustazioni, chef stellati come Cracco e Cannavacciuolo, piatti d'autore a 15 euro ed eccellenze locali
Nestlé cede il 50% della divisione Waters al fondo statunitense Platinum Equity e nasce Peranel, la nuova realtà dedicata alle acque minerali premium.
La Cantina di Solopaca festeggia 60 anni e sceglie Marco Giulioli come nuovo enologo. Nell'intervista si approfondiscono il valore dei 600 soci, la valorizzazione di Aglianico e Falanghina e le sfide della vendemmia 2026
La bozza del nuovo Decreto Ministeriale amplia funzioni e poteri dei Consorzi del vino, trasformandoli in organi di governance economica.
Da Francavilla al Mare debutta Sfoorna Carpe Diem, il nuovo format all day del gruppo abruzzese. Colazione, bakery, cucina e pizza convivono in uno spazio da 250 coperti, con la partecipazione di Teo Musso all'inaugurazione
Comptoir Libanais apre il suo primo ristorante a Roma, scegliendo la Terrazza Food Lounge di Roma Termini. Il format porta colazioni libanesi, mezzeh, falafel, baklava e un'offerta pensata per viaggiatori e cittadini
La fascia premium resta strategica per la ristorazione, ma gli equilibri stanno cambiando. La denominazione d'origine non è più sufficiente a garantire il successo di un'etichetta: pesano sempre di più il valore del produttore
Il caldo e il cambiamento climatico stanno anticipando la vendemmia, con raccolte già avviate in alcune regioni dal Nord al Sud. Uve in buone condizioni qualitative, anche se restano incognite sui volumi
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Il Satèn Millesimato 2022 di Freccianera conquista il "Best in Show" ai Decanter World Wine Awards 2026 ed entra tra i 50 migliori vini del mondo. Chardonnay in purezza, 30 mesi sui lieviti e uno stile elegante
Il nuovo spot di Vecchio Amaro del Capo trasforma il brindisi di fine pasto nel punto di partenza della serata. Un racconto che unisce convivialità e identità del marchio, rileggendo uno dei riti più amati dagli italiani
Massimo Guercilena ha saputo unire la Maremma costiera de La Faretra all'eleganza di Querce Bettina a Montalcino. Un percorso biologico certificato che valorizza Sangiovese, Vermentino e l'irriverenza pop del gin artigianale
In discussione il nuovo Decreto sui Consorzi del vino: più poteri di governance economica, gestione delle rese e delle giacenze, piani triennali di mercato e nuove strategie per affrontare gli squilibri della filiera
La storica cantina Murgo celebra la propria vocazione spumantistica con la Jeroboam Barone Emanuele Pas Dosé, primo grande formato realizzato in Sicilia con rifermentazione diretta in bottiglia
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Buyer da oltre 30 Paesi, debutto dell'area No & Low Alcohol, nuova Business Room e i protagonisti della mixology internazionale. Il Roma Bar Show 2026 amplia il proprio respiro internazionale tra business e formazione
L'1 e 2 agosto torna Ardesio DiVino, la rassegna enogastronomica nel borgo della Val Seriana con degustazioni, produttori, laboratori, musica e incontri. L'edizione 2026 rende omaggio a Pellegrino Artusi
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Crunch Porto Rotondo porta la pizza romana in Costa Smeralda con un format estivo che unisce ricette identitarie, ingredienti sardi, cocktail, aperitivi vista mare e un menu pensato per valorizzare i sapori del Mediterraneo
Il ristorante Contrada di Castel Monastero conferma la Stella Michelin 2026. Lo chef Davide Canella propone una cucina che valorizza il territorio del Chianti con tecnica, stagionalità e attenzione alle materie prime
Il Grand Hotel Victoria di Menaggio (Co) presenta Shiori 栞 1827, nuovo concept gastronomico, che propone un percorso tra sushi, ramen, wagyu e cucina asiatica contemporanea affacciato sul Lago di Como
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Un modello di leadership fondato sul dialogo e su una rigorosa pianificazione: è questa la visione di Antonella Ricci per la cucina contemporanea. Tra programmazione anticipata delle lavorazioni, puntualità e rispetto per il team,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
Una gestione efficace è determinante per il successo di un ristorante. Pianificazione, comunicazione, formazione del personale e organizzazione dei turni migliorano il servizio e il benessere dello staff.
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Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
