La Corte Ue apre alle autorizzazioni preventive per gli affitti brevi nelle città dove mancano case per i residenti. La sentenza consente restrizioni mirate, purché fondate su dati concreti e criteri proporzionati e chiari
Secondo Unione Italiana Food, per la festa del 31 ottobre le caramelle guidano la classifica dei dolci più consumati, davanti a cioccolatini e biscotti, con vendite superiori dell'11,4% alla media mensile del 2025
Prodotti freschi e ultrafreschi il cuore dell'offerta. 80 referenze che per fine anno saranno 100. Massima attenzione alla scelta delle materie prime: a ogni chef la libertà di interpretarle secondo la propria visione
Quando i più esperti devono continuamente seguire colleghi impreparati e colmare carenze d'organico, il servizio va avanti, ma a pagarne il prezzo sono la crescita professionale e il benessere di chi lavora
La Birra di Natale Forst 2026 torna nella bottiglia sifone da 2 litri decorata a mano da Franz J. Platter. Il presepe rende omaggio a San Francesco d’Assisi, a 800 anni dalla morte, mentre Forst si avvicina ai 170 anni
I mercati di Germania, Austria e Svizzera valgono 87,8 milioni di presenze in Italia. Il nuovo rapporto DACH curato dalla docente Roberta Garibaldi rivela che per attrarre gli enoturisti non basta il vino
Marco Sacco lascia Piano35, il ristorante stellato nel Grattacielo Intesa Sanpaolo di Torino. La gestione terminerà il 3 gennaio 2027, dopo sette anni. La banca è già alla ricerca di un nuovo operatore per il locale
Si chiama “Thompson Rome” la nuova struttura di lusso inaugurata in via delle Botteghe Oscure, a pochi passi da Piazza Venezia: si tratta del primo albergo in Italia del marchio Thompson Hotels, parte del gruppo Hyatt
Il made in Italy agroalimentare rischia di perdere chi lo rende possibile. Artigiani e agricoltori invecchiano, i giovani non raccolgono il testimone e botteghe e aziende chiudono, mettendo a rischio il futuro delle filiere
La Corte Ue apre alle autorizzazioni preventive per gli affitti brevi nelle città dove mancano case per i residenti. La sentenza consente restrizioni mirate, purché fondate su dati concreti e criteri proporzionati e chiari
Secondo Unione Italiana Food, per la festa del 31 ottobre le caramelle guidano la classifica dei dolci più consumati, davanti a cioccolatini e biscotti, con vendite superiori dell'11,4% alla media mensile del 2025
Prodotti freschi e ultrafreschi il cuore dell'offerta. 80 referenze che per fine anno saranno 100. Massima attenzione alla scelta delle materie prime: a ogni chef la libertà di interpretarle secondo la propria visione
Quando i più esperti devono continuamente seguire colleghi impreparati e colmare carenze d'organico, il servizio va avanti, ma a pagarne il prezzo sono la crescita professionale e il benessere di chi lavora
La Birra di Natale Forst 2026 torna nella bottiglia sifone da 2 litri decorata a mano da Franz J. Platter. Il presepe rende omaggio a San Francesco d’Assisi, a 800 anni dalla morte, mentre Forst si avvicina ai 170 anni
I mercati di Germania, Austria e Svizzera valgono 87,8 milioni di presenze in Italia. Il nuovo rapporto DACH curato dalla docente Roberta Garibaldi rivela che per attrarre gli enoturisti non basta il vino
Marco Sacco lascia Piano35, il ristorante stellato nel Grattacielo Intesa Sanpaolo di Torino. La gestione terminerà il 3 gennaio 2027, dopo sette anni. La banca è già alla ricerca di un nuovo operatore per il locale
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Castello Bonomi ha presentato al Planetario di Roma Lucrezia Etichetta Nera 2004: appena 250 bottiglie di Franciacorta Pinot Nero Docg, affinate oltre 240 mesi sui lieviti, tra eccellenza, storia e sostenibilità biologica
AIS firma un accordo con oltre 150 istituti agrari per portare la cultura del vino nelle scuole. In un'intervista, il presidente Sandro Camilli spiega obiettivi, regole e opportunità del progetto
I farmaci dimagranti GLP-1 stanno riducendo anche i consumi di alcol. Negli Stati Uniti la spesa per la birra cala del 13,5% tra le famiglie che utilizzano questi medicinali. Heineken teme conseguenze per i pub inglesi
La chiusura di Les 110 de Taillevent interroga la ristorazione nella città che orienta il mercato del vino. Il calice resta una risposta ai nuovi consumi, ma quanto devono cambiare cantine, prezzi e ricarichi
Dalle rese di appena 500 grammi per pianta alla gestione dell'appassimento, la cantina veronese punta su concentrazione e freschezza, grazie a un lavoro rigoroso in vigna e a tecniche di vinificazione avanzate
Castello Bonomi ha presentato al Planetario di Roma Lucrezia Etichetta Nera 2004: appena 250 bottiglie di Franciacorta Pinot Nero Docg, affinate oltre 240 mesi sui lieviti, tra eccellenza, storia e sostenibilità biologica
AIS firma un accordo con oltre 150 istituti agrari per portare la cultura del vino nelle scuole. In un'intervista, il presidente Sandro Camilli spiega obiettivi, regole e opportunità del progetto
A Strugnano, dal 13 al 15 novembre, il borgo affacciato sull'Adriatico ospita mercati di produttori, degustazioni, laboratori e il concorso per il cachi più grande, celebrando tradizioni agricole e cucina locale
L'appuntamento del 18 novembre è rivolto ai professionisti della ristorazione, con tecniche, ricette e indicazioni pratiche per una proposta natalizia attenta anche a servizio, organizzazione e costi
A Strugnano, dal 13 al 15 novembre, il borgo affacciato sull'Adriatico ospita mercati di produttori, degustazioni, laboratori e il concorso per il cachi più grande, celebrando tradizioni agricole e cucina locale
L'appuntamento del 18 novembre è rivolto ai professionisti della ristorazione, con tecniche, ricette e indicazioni pratiche per una proposta natalizia attenta anche a servizio, organizzazione e costi
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
A Peio Fonti, l'Hotel Vioz propone una vacanza invernale fra sci, ciaspolate e attività per bambini. L'offerta comprende il Family Wellness con piscina riscaldata indoor-outdoor e la Spa riservata agli adulti
L’Hotel Hubertus di Valdaora apre la stagione invernale 2026-2027 con una Sky Spa di 7.000 metri quadrati, nove piscine e nove saune, tra cui una sauna panoramica e una biosauna con vista, per il benessere in alta quota.
In autunno il treno porta alla scoperta di borghi e sapori: da Canelli ad Alba, da Cremona alle Crete Senesi, cinque itinerari tra tartufo, torrone, confetti e convogli storici, con consigli pratici per organizzare la visita.
A Peio Fonti, l'Hotel Vioz propone una vacanza invernale fra sci, ciaspolate e attività per bambini. L'offerta comprende il Family Wellness con piscina riscaldata indoor-outdoor e la Spa riservata agli adulti
L’Hotel Hubertus di Valdaora apre la stagione invernale 2026-2027 con una Sky Spa di 7.000 metri quadrati, nove piscine e nove saune, tra cui una sauna panoramica e una biosauna con vista, per il benessere in alta quota.
Sulle alture del lago d'Orta, una tradizione alberghiera lunga 400 anni ha portato generazioni di professionisti nei grandi hotel del mondo. Fra loro Alfredo Marzi, che ha cucinato per personalità come Lady Diana e Obama
Il Parlamento elvetico ha approvato una mozione che punta a escludere dai prelievi fiscali e previdenziali le somme lasciate spontaneamente dai clienti, sia in contanti sia attraverso pagamenti digitali
L'educazione alimentare potrebbe aprirsi anche alla conoscenza di territori, vitigni e tradizioni, già negli ultimi anni delle superiori, senza - ovviamente - incoraggiare il consumo di alcol tra i minorenni
Conoscere i distillati, assaggiare gli ingredienti e trovare il giusto equilibrio nel bicchiere permette di costruire ricette coerenti, senza aggiungere lavorazioni o effetti che non migliorano il risultato
Sulle alture del lago d'Orta, una tradizione alberghiera lunga 400 anni ha portato generazioni di professionisti nei grandi hotel del mondo. Fra loro Alfredo Marzi, che ha cucinato per personalità come Lady Diana e Obama
Il Parlamento elvetico ha approvato una mozione che punta a escludere dai prelievi fiscali e previdenziali le somme lasciate spontaneamente dai clienti, sia in contanti sia attraverso pagamenti digitali
L'educazione alimentare potrebbe aprirsi anche alla conoscenza di territori, vitigni e tradizioni, già negli ultimi anni delle superiori, senza - ovviamente - incoraggiare il consumo di alcol tra i minorenni
Conoscere i distillati, assaggiare gli ingredienti e trovare il giusto equilibrio nel bicchiere permette di costruire ricette coerenti, senza aggiungere lavorazioni o effetti che non migliorano il risultato
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Nel lavaggio professionale l’IA non è ancora protagonista, ma sensori, software e automazione stanno rendendo le lavastoviglie più intelligenti, capaci di raccogliere dati e ottimizzare acqua, energia e detergenti
Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
