Gli affitti brevi pongono anche il tema della responsabilità delle piattaforme. Elisabetta Fabri chiede che chi intermedia gli alloggi contribuisca ai controlli, verificando la conformità degli annunci
Per l'aperitivo il drink non è il primo criterio di scelta: il 53% considera qualità e varietà del cibo tra i principali motivi, il 51% indica il prezzo e il 36% la qualità del drink. La spesa media è 15,7 euro
Dal Merendero de la Mari allo stellato Slow&Low di Barcellona, fino a Gordon Ramsay Restaurants nel Regno Unito e all'austriaco Schlosskeller Südsteiermark, emergono formule sottoposte a costi e domanda cambiati
Il salmone trova sempre più spazio sulla tavola degli italiani, spinto soprattutto dalla crescita del sushi, che nel fuori casa pesa per il 69% dei consumi di questo pesce e nel 2025 è cresciuto dell'11,5%
VentiVenti presenta Moon, il nuovo metodo classico da Lambrusco di Sorbara che debutterà nel 2027. Millesimato 2020, Extra Brut e affinato per almeno 50 mesi sui lieviti, nasce con una produzione iniziale di 4.000 bottiglie
Terra Moretti fa chiarezza sul futuro di Contadi Castaldi e smentisce l’ipotesi di una cessione ad Argea: «Non è in vendita». La cantina franciacortina resta quindi nel perimetro del gruppo, dopo le indiscrezioni emerse
Dal 7 all'11 ottobre Mirandola (Mo) ospita la dodicesima edizione del Palio del Pettine. Sei frazioni si sfidano sui Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi, specialità della tradizione rurale modenese
A Caserta, il ristorante Sunrise di Fabio Biondi porta in tavola pesce fresco, tecnica e creatività, con un servizio curato e una proposta capace di andare oltre i canonici pranzo e cena, tra piatti di mare e nuove proposte.
La mozione di Fratelli d’Italia in Lombardia chiede di rivedere le nuove indicazioni ministeriali sugli STEC, considerate troppo onerose per le piccole produzioni di montagna e potenzialmente penalizzanti sul mercato
Gli affitti brevi pongono anche il tema della responsabilità delle piattaforme. Elisabetta Fabri chiede che chi intermedia gli alloggi contribuisca ai controlli, verificando la conformità degli annunci
Per l'aperitivo il drink non è il primo criterio di scelta: il 53% considera qualità e varietà del cibo tra i principali motivi, il 51% indica il prezzo e il 36% la qualità del drink. La spesa media è 15,7 euro
Dal Merendero de la Mari allo stellato Slow&Low di Barcellona, fino a Gordon Ramsay Restaurants nel Regno Unito e all'austriaco Schlosskeller Südsteiermark, emergono formule sottoposte a costi e domanda cambiati
Il salmone trova sempre più spazio sulla tavola degli italiani, spinto soprattutto dalla crescita del sushi, che nel fuori casa pesa per il 69% dei consumi di questo pesce e nel 2025 è cresciuto dell'11,5%
VentiVenti presenta Moon, il nuovo metodo classico da Lambrusco di Sorbara che debutterà nel 2027. Millesimato 2020, Extra Brut e affinato per almeno 50 mesi sui lieviti, nasce con una produzione iniziale di 4.000 bottiglie
Terra Moretti fa chiarezza sul futuro di Contadi Castaldi e smentisce l’ipotesi di una cessione ad Argea: «Non è in vendita». La cantina franciacortina resta quindi nel perimetro del gruppo, dopo le indiscrezioni emerse
Dal 7 all'11 ottobre Mirandola (Mo) ospita la dodicesima edizione del Palio del Pettine. Sei frazioni si sfidano sui Maccheroni al Pettine delle Valli Mirandolesi, specialità della tradizione rurale modenese
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
In Ticino il Merlot, arrivato da Bordeaux nel 1906, è diventato il vitigno simbolo del territorio. Rosso, bianco e spumante, racconta due paesaggi viticoli e un vino consumato quasi tutto in Svizzera
La Limited Edition 2026 reinterpreta lo storico scudo della Maison con il motivo Kaleidoscope: blu per l'annata più recente dello champagne e rosa per quella del 2010, in un dialogo fra assemblaggio e visione contemporanea
L'estate 2026, la più calda in Italia dal 1950, ha messo i vigneti sotto pressione. Allegrini, Casale del Giglio, Cecchetto, Borgo Conventi, Monteverro e Cantina La-Vis sperimentano sensori, satelliti e irrigazione di precisione
Per Federico Gordini, presidente della Milano Wine Week, i ventenni non sono necessariamente lontani dal vino: si avvicinano quando trovano cantine e locali capaci di raccontare il vino senza tecnicismi
Il Birrificio Via Priula di San Pellegrino Terme produce 2mila ettolitri l'anno e lega le sue birre alla Valle Brembana. Dalla Pils Loertis alla Imperial Stout Camoz, territorio e cucina entrano nelle ricette
In Ticino il Merlot, arrivato da Bordeaux nel 1906, è diventato il vitigno simbolo del territorio. Rosso, bianco e spumante, racconta due paesaggi viticoli e un vino consumato quasi tutto in Svizzera
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L'appuntamento del 18 novembre è rivolto ai professionisti della ristorazione, con tecniche, ricette e indicazioni pratiche per una proposta natalizia attenta anche a servizio, organizzazione e costi
Dal 27 al 29 novembre l'Hotel Principi di Piemonte ospita la 15ª edizione di “Una mole di panettoni”: masterclass, cooking show e la sfida tra i migliori lievitati. Tre giorni dedicati all'arte del panettone
L'appuntamento del 18 novembre è rivolto ai professionisti della ristorazione, con tecniche, ricette e indicazioni pratiche per una proposta natalizia attenta anche a servizio, organizzazione e costi
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Il Canfranc Estación, Royal Hideaway Hotel trasforma la stazione del 1928 nei Pirenei aragonesi in un resort di lusso tra storia, natura e l'alta cucina stellata del ristorante Canfranc Express
Visione Restaurant sulle colline del Barbaresco affida la cucina a Samuele Di Murro. Il menu unisce memoria piemontese, mare e vegetale, mentre servizio e pairing ampliano la degustazione oltre il piatto
Ein Prosit torna a Udine dal 14 al 18 ottobre con oltre 90 chef e 140 appuntamenti tra cene a più mani, degustazioni e laboratori. L’edizione 2026 riunisce tre degli ultimi sei vincitori della World’s 50 Best Restaurants
Il Canfranc Estación, Royal Hideaway Hotel trasforma la stazione del 1928 nei Pirenei aragonesi in un resort di lusso tra storia, natura e l'alta cucina stellata del ristorante Canfranc Express
Visione Restaurant sulle colline del Barbaresco affida la cucina a Samuele Di Murro. Il menu unisce memoria piemontese, mare e vegetale, mentre servizio e pairing ampliano la degustazione oltre il piatto
In un'intervista esclusiva a Italia a Tavola, lo chef stellato indica nella misurazione quotidiana degli scarti uno strumento per riconoscere le cause delle perdite e correggere il lavoro della cucina
Divisa, cura personale, linguaggio e comportamento contribuiscono alla percezione del cliente: ogni dettaglio deve essere coerente con l'identità, il servizio e i valori scelti dall'attività ogni giorno
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
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Nel lavaggio professionale l’IA non è ancora protagonista, ma sensori, software e automazione stanno rendendo le lavastoviglie più intelligenti, capaci di raccogliere dati e ottimizzare acqua, energia e detergenti
Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
