A Torino i ristoranti hanno superato i bar e raccontano una città sempre più attrattiva per il turismo gastronomico. Tre indirizzi tra tradizione piemontese, grandi vini e nuove interpretazioni della cucina locale
Un nuovo studio pubblicato su Science mette in discussione il ruolo centrale della carne nell’evoluzione del cervello umano: frutta, miele e altri carboidrati potrebbero aver garantito il glucosio necessario
Casamadie porta per la prima volta fuori dalla Romagna il suo format artigianale: in via Meda 11 propone dolci e salati, specialty coffee, con un piano interrato dedicato a workshop ed eventi di cucina
A Gargnano (Bs), sulle colline del Garda, Stroblhof Lake Garda porta un nuovo modello di ospitalità tra wellness, cucina di territorio e attenzione al paesaggio. Il resort unisce design, servizi premium e valorizzazione locale
A Monopoli apre Azur - Cucina d’a mare, progetto curato da Davide Fresiello con lo chef Marco Renna. Nel menu la cucina pugliese incontra il Mediterraneo tra friselle, crudi, moscardino all’assassina e tiella barese
Con la vendemmia alle porte, Caldaro diventa una meta ideale per scoprire l'Alto Adige tra vigneti, meleti e cantine. Goldengel Suites propone un soggiorno tra design, arte e territorio con esperienze come il tour Wine & Bike
La mixology nella capitale è in grande fermento. Nuove aperture, proposte insolite e nomi ormai storici: ecco una mappa per bere bene a Nuova Delhi. Portatela con voi nel prossimo viaggio
Tra borghi medievali, cantine, salumi Dop e ristoranti di territorio, l’Oltrepò pavese è una meta ideale per un viaggio lento tra vigneti e colline. Un itinerario tra Varzi, Golferenzo, Valle Versa e i sapori dell’Appennino lombardo
Dop, Igp e altri prodotti identitari non vanno letti soltanto attraverso sale, grassi o alcol: il loro valore comprende anche territorio, paesaggio, cultura, filiere produttive e relazioni sociali nel tempo
A Torino i ristoranti hanno superato i bar e raccontano una città sempre più attrattiva per il turismo gastronomico. Tre indirizzi tra tradizione piemontese, grandi vini e nuove interpretazioni della cucina locale
Un nuovo studio pubblicato su Science mette in discussione il ruolo centrale della carne nell’evoluzione del cervello umano: frutta, miele e altri carboidrati potrebbero aver garantito il glucosio necessario
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Dal 30 agosto al 7 settembre Biella ospita l'11ª edizione di Bolle di Malto. Oltre 100 eventi, 50 birrifici, il Salone Italiano della Birra e un ricco programma dedicato a filiera brassicola, turismo, cultura e territorio
Con un invenduto pari a un'annata e mezza di produzione, la Regione ha accolto le richieste di Brunello di Montalcino, Chianti, Chianti Classico e Toscana Igt, con tagli produttivi intorno al 20%
Le denominazioni e i vitigni che hanno reso celebre il vino italiano possono continuare a guidarne il futuro? Secondo Attilio Scienza, oggi la sfida è superare schemi costruiti per un clima e un mercato che non esistono più.
Dopo l'annuncio di The World's 50 Best Restaurants a Lima, la 50 Best resta in Sud America per le cantine: la cerimonia di premiazione di The World's 50 Best Vineyards 2026 si terrà a Santiago del Cile
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Dal 30 agosto al 7 settembre Biella ospita l'11ª edizione di Bolle di Malto. Oltre 100 eventi, 50 birrifici, il Salone Italiano della Birra e un ricco programma dedicato a filiera brassicola, turismo, cultura e territorio
Cinque weekend tra frantoi in attività, olio nuovo, percorsi francescani, trail, moto tour e cicloturismo. Frantoi Aperti 2026 amplia l'offerta dell'oleoturismo umbro intrecciando produzione, paesaggio, cultura e ristorazione
Domenica 8 novembre l'auditorium della Mole Vanvitelliana (ri)ospiterà la finale dell'undicesima edizione della competizione dedicata alle migliori forme italiane organizzata dall'Associazione rete del turismo caseario
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Dal 22 al 25 agosto il borgo mantovano ospita quattro giornate dedicate a degustazioni, musica e tradizioni locali, con il Riso alla Pilota De.Co. protagonista e un concorso che mette a confronto chef, Pro Loco e riserie del territorio
Vero Gelateria, nel centro storico della città, porta la firma di Stefano Ceni e Massimo Veronesi: qui il lavoro quotidiano parte da ingredienti freschi, trasformati in sede rispettando la stagionalità
Affacciata sull'Egeo, la penisola alterna villaggi di pescatori e montagne coperte di boschi, dove piccole aziende familiari producono miele, formaggi, olive, olio, vino, erbe selvatiche, funghi e tartufi
Dal 22 al 25 agosto il borgo mantovano ospita quattro giornate dedicate a degustazioni, musica e tradizioni locali, con il Riso alla Pilota De.Co. protagonista e un concorso che mette a confronto chef, Pro Loco e riserie del territorio
Vero Gelateria, nel centro storico della città, porta la firma di Stefano Ceni e Massimo Veronesi: qui il lavoro quotidiano parte da ingredienti freschi, trasformati in sede rispettando la stagionalità
L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
