Dal 21 al 26 agosto, alla Fiera di Rimini, il Consorzio parteciperà al Meeting per l’Amicizia fra i popoli con degustazioni, tre incontri con i caseifici e l'apertura al pubblico di altrettante forme Riserva
Il Ristorante Signum a Salina (Me), guidato dalla chef stella Michelin Martina Caruso e dal fratello Luca, offre un'esperienza eoliana autentica, tra estrazione di sapori puri, menu d'autore e grandi abbinamenti vinicoli
La struttura mette a disposizione 18 alloggi, una piscina panoramica e un ristorante riservato agli ospiti. Nei 103 ettari della tenuta si producono vini Chianti Docg, olio extravergine e liquori artigianali
A Villa Fiesole, sulle colline a pochi passi da Firenze, lo chef del ristorante stellato costruisce il menu estivo seguendo la stagionalità, con materie prime locali e piatti legati al territorio toscano
Gelo primaverile, temperature oltre i 40°C e siccità hanno segnato la stagione in Champagne. La vendemmia 2026 è iniziata già il 6 agosto a Montgueux, mentre il caldo ha accelerato la maturazione delle uve
Dalle vigne centenarie di Formentera ai bianchi di Minorca e ai rossi di Maiorca, il vino racconta un arcipelago fatto di vitigni autoctoni, brezze saline, antiche tradizioni contadine e abbinamenti locali
Nel Castello di Tirana, in Albania, lo Shendeverë Restaurant unisce i vini della cantina Çobo di Berat alla cucina albanese: Fërgesë, brasato e pesce Koran d'Ocrida abbinati a vitigni autoctoni come lo Shesh i Zi
Il viaggio parte dal mare, entra nei borghi e nelle aree più interne, incontra il Pollino e arriva a Sibari, dove Vinitaly & The City diventa una delle tappe centrali per leggere la nuova vitalità del vino calabrese
Prosciutto e melone e prosciutto in gelatina hanno segnato per decenni la cucina estiva italiana, ma dietro due piatti apparentemente simili si nascondono origini lontanissime, dalla medicina antica alla corte sabauda
Dal 21 al 26 agosto, alla Fiera di Rimini, il Consorzio parteciperà al Meeting per l’Amicizia fra i popoli con degustazioni, tre incontri con i caseifici e l'apertura al pubblico di altrettante forme Riserva
Il Ristorante Signum a Salina (Me), guidato dalla chef stella Michelin Martina Caruso e dal fratello Luca, offre un'esperienza eoliana autentica, tra estrazione di sapori puri, menu d'autore e grandi abbinamenti vinicoli
La struttura mette a disposizione 18 alloggi, una piscina panoramica e un ristorante riservato agli ospiti. Nei 103 ettari della tenuta si producono vini Chianti Docg, olio extravergine e liquori artigianali
A Villa Fiesole, sulle colline a pochi passi da Firenze, lo chef del ristorante stellato costruisce il menu estivo seguendo la stagionalità, con materie prime locali e piatti legati al territorio toscano
Gelo primaverile, temperature oltre i 40°C e siccità hanno segnato la stagione in Champagne. La vendemmia 2026 è iniziata già il 6 agosto a Montgueux, mentre il caldo ha accelerato la maturazione delle uve
Dalle vigne centenarie di Formentera ai bianchi di Minorca e ai rossi di Maiorca, il vino racconta un arcipelago fatto di vitigni autoctoni, brezze saline, antiche tradizioni contadine e abbinamenti locali
Nel Castello di Tirana, in Albania, lo Shendeverë Restaurant unisce i vini della cantina Çobo di Berat alla cucina albanese: Fërgesë, brasato e pesce Koran d'Ocrida abbinati a vitigni autoctoni come lo Shesh i Zi
Il viaggio parte dal mare, entra nei borghi e nelle aree più interne, incontra il Pollino e arriva a Sibari, dove Vinitaly & The City diventa una delle tappe centrali per leggere la nuova vitalità del vino calabrese
Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Dal 28 agosto alla fine di settembre, adulti e bambini potranno raccogliere l'uva, seguire le prime fasi della vinificazione e concludere la giornata con degustazioni, picnic o pranzi dei vendemmiatori in azienda
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Con oltre 300 varietà autoctone, la viticoltura ellenica custodisce un patrimonio sorprendente, capace di raccontare territori e tradizioni attraverso calici freschi, minerali e profondamente mediterranei. Ecco una selezione
Il Capri Doc è il simbolo autentico dell'isola azzurra: una viticoltura eroica con soli due ettari di vigneto. Tra il raro Capri Rosso e il celebre Capri Bianco, è un sorso unico da abbinare ai piatti della tradizione
Una tenuta di 27 ettari sul versante nord, una selezione maniacale delle uve e una degustazione che attraversa Rossi e Brunelli, fino alla monumentale Riserva Madonna del Piano 2019, nata da singola vigna
Dal 28 agosto alla fine di settembre, adulti e bambini potranno raccogliere l'uva, seguire le prime fasi della vinificazione e concludere la giornata con degustazioni, picnic o pranzi dei vendemmiatori in azienda
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Il 26 e 27 settembre debutta il Fugassa Festival, con forni accesi, lavorazioni dal vivo, degustazioni e incontri con panificatori italiani, insieme al rilancio del Marchio Focaccia Genovese, nato circa 30 anni fa
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Il 26 e 27 settembre debutta il Fugassa Festival, con forni accesi, lavorazioni dal vivo, degustazioni e incontri con panificatori italiani, insieme al rilancio del Marchio Focaccia Genovese, nato circa 30 anni fa
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Tra agosto e ottobre , Courmayeur celebra l'enogastronomia alpina: dai mercati contadini al Jardin de l'Ange a Lo Matsòn (5-6 settembre), dedicato alle botaniche alpine. A ottobre torna Lo Pan Ner con i forni di Dolonne e La Saxe
Il ristorante dell'Hotel Da Beppe Sello ha cambiato volto grazie all'intervento dell'architetta Ambra Piccin, che ha rigenerato gli spazi valorizzando identità, artigianato locale e legame con le Dolomiti
A Il Pievano, il fine dining del Castello di Spaltenna a Gaiole in Chianti, Antonio Iacoviello firma “Transverberazione”, un percorso di otto portate che parte dalla materia prima e ne moltiplica consistenze e sfumature
Tra agosto e ottobre , Courmayeur celebra l'enogastronomia alpina: dai mercati contadini al Jardin de l'Ange a Lo Matsòn (5-6 settembre), dedicato alle botaniche alpine. A ottobre torna Lo Pan Ner con i forni di Dolonne e La Saxe
Il ristorante dell'Hotel Da Beppe Sello ha cambiato volto grazie all'intervento dell'architetta Ambra Piccin, che ha rigenerato gli spazi valorizzando identità, artigianato locale e legame con le Dolomiti
La morte di Marco Barsi a Forte dei Marmi riaccende l'attenzione sulle condizioni di chi lavora davanti a forni e friggitrici, dove alle alte temperature si sommano stress, fatica e giornate che possono protrarsi per molte ore
La carta delle acque è un elemento distintivo dell'alta ristorazione: propone acque con origini, caratteristiche minerali e livelli di effervescenza differenti. Come il vino, l'acqua può valorizzare l'esperienza gastronomica
Lorenzo Querci, titolare di Moebius, racconta il lavoro che ha trasformato il locale in un riferimento internazionale: guest all'estero, network, attenzione all'ospite e una strategia pensata per accendere i riflettori
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
La morte di Marco Barsi a Forte dei Marmi riaccende l'attenzione sulle condizioni di chi lavora davanti a forni e friggitrici, dove alle alte temperature si sommano stress, fatica e giornate che possono protrarsi per molte ore
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Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
