Dopo gli studi in ragioneria e l'esperienza alla Flair Academy di Milano, ha scelto di dedicarsi alla miscelazione. Oggi lavora alla Croissanteria Lab e a Skyway ha presentato il suo cocktail Cou-Lon
La quinta Coppa del Mondo del Panettone a Milano ha incoronato i campioni 2026: Fiorenzo Ascolese vince per il Panettone Tradizionale, mentre lo spagnolo Miguel Angel Castro Garcia trionfa nella categoria al Cioccolato
Caviar Giaveri racconta i gesti che valorizzano le uova di storione: dal servizio su ghiaccio all'assaggio sul dorso della mano, fino alla scelta di Champagne, Metodo Classico o vodka per accompagnarle
Dai ripieni di pasta fresca ai pani arricchiti, fino alle interpretazioni più creative, il formaggio di Brazzale si distingue per la sua versatilità, con formati e stagionature pensati per ogni preparazione
Bisol 1542 presenta le Cuvée Eroiche Brut ed Extra Dry, Prosecco Superiore dedicati alla ristorazione. Le etichette ad acquerello raccontano le colline Unesco. Nel 2027 debutta anche un'esperienza tra vino e arte
Sei cantine tra Franciacorta e Oltrepò Pavese sperimentano l'agroforestazione per proteggere i vigneti da caldo e siccità. Il progetto VitiSilvA studia il ruolo di alberi, siepi e biodiversità nella viticoltura lombarda
Sui cinque ghiacciai austriaci di Sölden, Hintertux, Kaunertal, Pitztal e Stubai la stagione è cominciata, con circa 300 km di tracciati, 75 impianti di risalita e discese che partono da oltre 3mila metri di altitudine
Sfrigola sbarca a Milano in Corso di Porta Ticinese con il suo ottavo store. Il celebre brand di arancine espressamente fritte al momento, nato in Sicilia nel 2016, porta in città la tradizione dello street food isolano
Grissini, cracker e focacce facilitano il servizio e accompagnano aperitivi e antipasti, ma possono aumentare l'apporto di grassi e carboidrati prima ancora che arrivino in tavola le portate principali
Dopo gli studi in ragioneria e l'esperienza alla Flair Academy di Milano, ha scelto di dedicarsi alla miscelazione. Oggi lavora alla Croissanteria Lab e a Skyway ha presentato il suo cocktail Cou-Lon
La quinta Coppa del Mondo del Panettone a Milano ha incoronato i campioni 2026: Fiorenzo Ascolese vince per il Panettone Tradizionale, mentre lo spagnolo Miguel Angel Castro Garcia trionfa nella categoria al Cioccolato
Caviar Giaveri racconta i gesti che valorizzano le uova di storione: dal servizio su ghiaccio all'assaggio sul dorso della mano, fino alla scelta di Champagne, Metodo Classico o vodka per accompagnarle
Dai ripieni di pasta fresca ai pani arricchiti, fino alle interpretazioni più creative, il formaggio di Brazzale si distingue per la sua versatilità, con formati e stagionature pensati per ogni preparazione
Bisol 1542 presenta le Cuvée Eroiche Brut ed Extra Dry, Prosecco Superiore dedicati alla ristorazione. Le etichette ad acquerello raccontano le colline Unesco. Nel 2027 debutta anche un'esperienza tra vino e arte
Sei cantine tra Franciacorta e Oltrepò Pavese sperimentano l'agroforestazione per proteggere i vigneti da caldo e siccità. Il progetto VitiSilvA studia il ruolo di alberi, siepi e biodiversità nella viticoltura lombarda
Sui cinque ghiacciai austriaci di Sölden, Hintertux, Kaunertal, Pitztal e Stubai la stagione è cominciata, con circa 300 km di tracciati, 75 impianti di risalita e discese che partono da oltre 3mila metri di altitudine
Sfrigola sbarca a Milano in Corso di Porta Ticinese con il suo ottavo store. Il celebre brand di arancine espressamente fritte al momento, nato in Sicilia nel 2016, porta in città la tradizione dello street food isolano
Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Villa Franciacorta presenta Unàdi, Franciacorta Extra Brut Millesimato 2022 firmato dalla terza generazione. Il progetto punta anche sul servizio al calice, coniugando lavoro manuale e nuove occasioni di consumo
Gioconda Pastore, sommelier di VOCE Aimo e Nadia a Milano, spiega come scegliere lo Champagne tra annate, Magnum e piccoli produttori, valorizzando gli abbinamenti e la carta del ristorante con cura e competenza in sala
A Settala, nel Parco Agricolo Sud Milano, il Birrificio Pratorosso unisce una storia agricola centenaria alla produzione di birra. Nel 2026 stima 1.500 ettolitri e punta sul canale Horeca, con quattro referenze di punta
Al Merano WineFestival, Nals Margreid ha presentato sette annate di Nama, lo Chardonnay Alto Adige Doc: una verticale per raccontare l’evoluzione del vino, dai primi blend alla versione in purezza e il profilo dei suoli
A Napa Valley il 38% dei visitatori che pernotta genera l’88% della spesa turistica. I dati del 2025 mostrano quanto la durata del soggiorno incida sul valore economico dell’enoturismo e sulla ricaduta per il territorio
Villa Franciacorta presenta Unàdi, Franciacorta Extra Brut Millesimato 2022 firmato dalla terza generazione. Il progetto punta anche sul servizio al calice, coniugando lavoro manuale e nuove occasioni di consumo
Gioconda Pastore, sommelier di VOCE Aimo e Nadia a Milano, spiega come scegliere lo Champagne tra annate, Magnum e piccoli produttori, valorizzando gli abbinamenti e la carta del ristorante con cura e competenza in sala
Dal 27 novembre 2026 al 4 gennaio 2027 torna il Trenatale del Renon, il mercatino di Natale tra Soprabolzano e Collalbo, raggiungibile da Bolzano in funivia e collegato dal trenino storico dell'altipiano
A Strugnano, dal 13 al 15 novembre, il borgo affacciato sull'Adriatico ospita mercati di produttori, degustazioni, laboratori e il concorso per il cachi più grande, celebrando tradizioni agricole e cucina locale
Dal 27 novembre 2026 al 4 gennaio 2027 torna il Trenatale del Renon, il mercatino di Natale tra Soprabolzano e Collalbo, raggiungibile da Bolzano in funivia e collegato dal trenino storico dell'altipiano
A Strugnano, dal 13 al 15 novembre, il borgo affacciato sull'Adriatico ospita mercati di produttori, degustazioni, laboratori e il concorso per il cachi più grande, celebrando tradizioni agricole e cucina locale
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
A Mondragone (Ce), sul litorale domizio presso l'antica Sinuessa, il lido Jarama guidato da Emilio Di Nardo propone un'originale pizza alla brace. Il segreto è una cottura in tre passaggi (forno elettrico, rete e brace viva)
A Roma, nel cuore del centro storico, Tribuna Campitelli propone un percorso gastronomico fondato sull'integrazione tra alta cucina di mare e mescita al calice. Attraverso una selezione calibrata di quattro crudi e quattro cotti, la materia prima mediterranea dialoga in modo armonico
Dalla Piazza Ducale al Castello Sforzesco, il patrimonio di Vigevano, in provincia di Pavia, racconta secoli di dominazioni e una tradizione produttiva che spazia dalle calzature al riso, fino alle specialità d'oca
A Mondragone (Ce), sul litorale domizio presso l'antica Sinuessa, il lido Jarama guidato da Emilio Di Nardo propone un'originale pizza alla brace. Il segreto è una cottura in tre passaggi (forno elettrico, rete e brace viva)
A Roma, nel cuore del centro storico, Tribuna Campitelli propone un percorso gastronomico fondato sull'integrazione tra alta cucina di mare e mescita al calice. Attraverso una selezione calibrata di quattro crudi e quattro cotti, la materia prima mediterranea dialoga in modo armonico
Rossanina Del Santo, alias Maga Merletta, trasforma l'esperienza con celiachia, intolleranze e allergie in una missione professionale: formare cuochi e dimostrare che la cucina inclusiva può essere anche gourmet
Dall'accoglienza nel locale fino alla capacità di ascoltare preferenze e necessità, il lavoro del bartender richiede grande sensibilità, attenzione ai dettagli e la capacità di adattarsi a persone diverse
Comande dimenticate, risposte scortesi, tensioni interne esibite agli ospiti e poca conoscenza dei piatti possono compromettere il servizio anche quando la cucina lavora bene e le materie prime sono ottime
Dietro un'accoglienza impeccabile si nasconde una donna che sembra chiedere a ogni ospite quell'approvazione che le è stata negata da ragazza, quando sua madre le rivolse parole impossibili da dimenticare
Rossanina Del Santo, alias Maga Merletta, trasforma l'esperienza con celiachia, intolleranze e allergie in una missione professionale: formare cuochi e dimostrare che la cucina inclusiva può essere anche gourmet
Dall'accoglienza nel locale fino alla capacità di ascoltare preferenze e necessità, il lavoro del bartender richiede grande sensibilità, attenzione ai dettagli e la capacità di adattarsi a persone diverse
Comande dimenticate, risposte scortesi, tensioni interne esibite agli ospiti e poca conoscenza dei piatti possono compromettere il servizio anche quando la cucina lavora bene e le materie prime sono ottime
Dietro un'accoglienza impeccabile si nasconde una donna che sembra chiedere a ogni ospite quell'approvazione che le è stata negata da ragazza, quando sua madre le rivolse parole impossibili da dimenticare
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Con la nuova “Linea superfici”, Nuncas propone soluzioni specifiche per cucine, bagni e ambienti comuni, puntando su formule efficaci che rispettano i materiali, riducono gli sprechi e limitano l'impatto ambientale
Nel lavaggio professionale l’IA non è ancora protagonista, ma sensori, software e automazione stanno rendendo le lavastoviglie più intelligenti, capaci di raccogliere dati e ottimizzare acqua, energia e detergenti
Prima Gordon Ramsay, oggi Massimo Bottura: due grandi chef hanno messo alla prova le pentole HexClad. Il marchio statunitense arriva in Italia con una tecnologia ibrida che unisce acciaio inossidabile e antiaderente
