A La Rotonda di Porto Recanati (Mc), lo chef German Scalmazzi lavora il pescato secondo disponibilità e stagioni, affiancandolo a vegetali coltivati nell'orto e in terreni vicini con agricoltori di fiducia
Marsicaland torna ad Avezzano (Aq) dal 18 al 20 settembre: 13.500 ettari, 2.000 aziende e 300 milioni di euro raccontano una Marsica che lega agroalimentare, cultura e futuro delle aree interne
A Murcia apre Palacio San Juan, il primo hotel a 5 stelle: 70 camere, rooftop panoramico e ristorante Ocra dello chef Juanlu Fernández. Il recupero del Palacio de Floridablanca completa il progetto nel cuore della città.
Das Rübezahl, boutique hotel 4 stelle Superior vicino a Neuschwanstein, nel cuore della Baviera, unisce vista sul castello, spa, cucina e attività nella natura in un'esperienza alpina curata costruita sul benessere dell'ospite.
Campocori a Roma cambia pelle: il ristorante di Chapter Roma lascia il fine dining e sceglie una cucina più contemporanea, conviviale e accessibile, con piatti semplici e sapori riconoscibili e invita a tornarci spesso
A Castel Pergine, in Valsugana, si soggiorna in 20 camere, tre ricavate nelle torri, senza wi-fi, tv, frigobar, aria condizionata, ascensore, piscina o spa, conservando intatta la sua anima d'antan
Riccioli d'Oro, a Montesacro, nasce dall'idea dello chef Luca Ronzoni di cucinare senza sentirsi dentro una definizione, con un servizio informale e piatti tecnicamente evoluti che puntano soprattutto sul gusto
A Forte dei Marmi (Lu), Lumarea apre una nuova stagione gastronomica con lo chef Giuseppe Intermite: cucina di territorio, piatti tecnici e ingredienti del bosco sono protagonisti del menu del ristorante dell’Hotel La Serena.
Nel settore dell’ospitalità il lusso si sta trasformando: non più eccesso, ma qualità e sostenibilità. L’eliminazione delle bottiglie di plastica monouso e l’adozione di sistemi di erogazione con bottiglie di vetro ridefiniscono il servizio.
A La Rotonda di Porto Recanati (Mc), lo chef German Scalmazzi lavora il pescato secondo disponibilità e stagioni, affiancandolo a vegetali coltivati nell'orto e in terreni vicini con agricoltori di fiducia
Marsicaland torna ad Avezzano (Aq) dal 18 al 20 settembre: 13.500 ettari, 2.000 aziende e 300 milioni di euro raccontano una Marsica che lega agroalimentare, cultura e futuro delle aree interne
A Murcia apre Palacio San Juan, il primo hotel a 5 stelle: 70 camere, rooftop panoramico e ristorante Ocra dello chef Juanlu Fernández. Il recupero del Palacio de Floridablanca completa il progetto nel cuore della città.
Das Rübezahl, boutique hotel 4 stelle Superior vicino a Neuschwanstein, nel cuore della Baviera, unisce vista sul castello, spa, cucina e attività nella natura in un'esperienza alpina curata costruita sul benessere dell'ospite.
Campocori a Roma cambia pelle: il ristorante di Chapter Roma lascia il fine dining e sceglie una cucina più contemporanea, conviviale e accessibile, con piatti semplici e sapori riconoscibili e invita a tornarci spesso
A Castel Pergine, in Valsugana, si soggiorna in 20 camere, tre ricavate nelle torri, senza wi-fi, tv, frigobar, aria condizionata, ascensore, piscina o spa, conservando intatta la sua anima d'antan
Riccioli d'Oro, a Montesacro, nasce dall'idea dello chef Luca Ronzoni di cucinare senza sentirsi dentro una definizione, con un servizio informale e piatti tecnicamente evoluti che puntano soprattutto sul gusto
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Dalle basse rese alla riscoperta avviata negli anni Novanta: oggi questo vitigno autoctono dà vita a una produzione di nicchia e accompagna un viaggio fra borghi, tratturi, cantine e antiche tradizioni locali
Tre etichette da non perdere e che raccontano la storia e l’identità del Cortese di Gavi, bianco piemontese oggi sempre più protagonista della scena enologica
Campania Wine porta a Napoli 101 aziende e i cinque consorzi regionali, ma riapre anche una domanda sul futuro del settore: ha ancora senso promuovere il vino da solo? La proposta è unire vite, olivo e cereali in "Campania Mediterranea"
La vendemmia 2026 in Champagne si è chiusa con quasi 14 giorni di anticipo sul 2025. Rese contenute, uve sane e mature: il Comité Champagne rileva un equilibrio che ricorda le annate 1921, 1947 e 1959
Cantina Tollo sostiene il Parco Nazionale d’Abruzzo nella tutela dell’orso marsicano: il contributo servirà ad acquistare e rigenerare collari satellitari. Il progetto accompagna il restyling dei vini bio Animaletti
Dalle basse rese alla riscoperta avviata negli anni Novanta: oggi questo vitigno autoctono dà vita a una produzione di nicchia e accompagna un viaggio fra borghi, tratturi, cantine e antiche tradizioni locali
Tre etichette da non perdere e che raccontano la storia e l’identità del Cortese di Gavi, bianco piemontese oggi sempre più protagonista della scena enologica
Dal 15 al 17 settembre, alla Mostra d'Oltremare, il Vera Pizza Napoletana Champion 2026 promosso dall'Avpn (Associazione verace pizza napoletana) riunirà più di 355 pizzaioli da 30 Paesi, che si sfideranno in sette categorie
Torna a Sandrigo la Festa del Bacalà alla Vicentina con Stoccafisso delle Lofoten Igp. Un ricco programma tra gusto, tradizione, Gran Galà, mostre ed eventi legati alla storia di Pietro Querini e della Via Querinissima
Dal 15 al 17 settembre, alla Mostra d'Oltremare, il Vera Pizza Napoletana Champion 2026 promosso dall'Avpn (Associazione verace pizza napoletana) riunirà più di 355 pizzaioli da 30 Paesi, che si sfideranno in sette categorie
Torna a Sandrigo la Festa del Bacalà alla Vicentina con Stoccafisso delle Lofoten Igp. Un ricco programma tra gusto, tradizione, Gran Galà, mostre ed eventi legati alla storia di Pietro Querini e della Via Querinissima
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Il ristorante aprirà nel 2027 all'interno di Riviera Galleria, il nuovo polo di The Ellinikon progettato da Kengo Kuma. Per il gruppo Azumi, proprietario del marchio, sarà la quarta insegna in Grecia
Dal 1998 Arca di Massimiliano Capretta interpreta la cucina tra Marche e Abruzzo attraverso la Bio-Cucina-Mediterranea, il pescato adriatico, filiere tracciabili e percorsi degustazione tra ricerca e territorio
All'Augustus Hotel & Resort, la dimora che accolse per oltre trent'anni la famiglia torinese unisce arredi storici, un parco riservato e un accesso privato al mare: ingredienti ideali per giornate più lente
Il ristorante aprirà nel 2027 all'interno di Riviera Galleria, il nuovo polo di The Ellinikon progettato da Kengo Kuma. Per il gruppo Azumi, proprietario del marchio, sarà la quarta insegna in Grecia
Dal 1998 Arca di Massimiliano Capretta interpreta la cucina tra Marche e Abruzzo attraverso la Bio-Cucina-Mediterranea, il pescato adriatico, filiere tracciabili e percorsi degustazione tra ricerca e territorio
La tragedia della Lamborghini e la morte di un bambino di cinque anni riportano al centro il legame tra giovani, social e ricerca di visibilità, e la Federazione Italiana Cuochi richiama a un uso responsabile della rete.
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
La tragedia della Lamborghini e la morte di un bambino di cinque anni riportano al centro il legame tra giovani, social e ricerca di visibilità, e la Federazione Italiana Cuochi richiama a un uso responsabile della rete.
Un corso può dare basi e metodo, ma il vero salto arriva dopo: servono pratica, studio continuo, capacità di imparare dagli errori, disciplina, confronto e disponibilità ad ascoltare chi ne sa di più
A 23 anni Christian Pomponio ha già trovato nel bar il suo spazio: dalla scuola alle prime esperienze, fino al New Orsa Maggiore, racconta crescita, responsabilità e il cocktail che parla della sua terra: l'Abruzzo
Al Victor Lab di viale Ceccarini una cliente ha chiesto uova strapazzate più cotte e si è ritrovata sul tavolo la comanda con la frase «Questa mi ha rotto il c***o brucia le uova e sputaci dentro»
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La praticità nel servizio passa anche dalla scelta del vetro, con forme adatte a usi diversi, dai drink ai piccoli assaggi. La linea Circus di RCR nasce per rispondere alle esigenze dei professionisti dell'Horeca
5 cucine professionali, dall’Ucraina a Dubai, mostrano come il forno combinato permetta di gestire grandi volumi, emergenze, spazi ridotti e servizi molto intensi, accompagnando l’evoluzione della ristorazione nel mondo
Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
