Il dibattito aperto da Alberto Grandi sugli effetti del riconoscimento Unesco sulla cucina italiana arriva sulle Dolomiti. Il presidente del Comitato per la Salvaguardia dei Passi Dolomitici, mette in discussione il modello
Sono 25 milioni gli italiani che nell’estate 2026 scelgono esperienze di turismo del cibo. Crescono enoturismo, birraturismo, oleoturismo e percorsi dedicati ai formaggi, tra degustazioni, sport e natura
L’olio extravergine italiano arriva alla nuova campagna olearia con vendite ferme, scorte elevate e prezzi compressi. Confagricoltura, Unapol e Assofrantoi chiedono misure urgenti per liquidità e accesso al credito
L’enoturismo entra sempre più nelle vacanze degli italiani e si integra con mare, gastronomia e paesaggio. Il nuovo rapporto di Roberta Garibaldi, Ascovilo e The Data Appeal fotografa una domanda in crescita
Nato nel 2016 dall'esperienza di due homebrewer, il Birrificio Filodilana produce ad Avigliana 1.200 ettolitri di birra. Tra IPA, stili belgi e IGA, il Piemonte entra nelle ricette con uve, frutta e miele
La distribuzione del vino non può più limitarsi alla consegna delle bottiglie. In un mercato segnato da consumi più prudenti e clienti più informati, il valore nasce dalla capacità di selezionare, formare e accompagnare la ristorazione
La mixology nella capitale è in grande fermento. Nuove aperture, proposte insolite e nomi ormai storici: ecco una mappa per bere bene a Nuova Delhi. Portatela con voi nel prossimo viaggio
Mastiha, cedro e lime si incontrano in un gusto che mette al centro il mondo vegetale: resine, scorze e profumi mediterranei danno vita a un equilibrio fresco, balsamico e dalla lunga persistenza
Una crociera gourmet diversa dalle grandi navi: a bordo di Royal Clipper, il più grande veliero a vele quadre del mondo, si naviga da Venezia a Kotor passando per Istria, Dalmazia e antichi porti dell'Adriatico
Il dibattito aperto da Alberto Grandi sugli effetti del riconoscimento Unesco sulla cucina italiana arriva sulle Dolomiti. Il presidente del Comitato per la Salvaguardia dei Passi Dolomitici, mette in discussione il modello
Sono 25 milioni gli italiani che nell’estate 2026 scelgono esperienze di turismo del cibo. Crescono enoturismo, birraturismo, oleoturismo e percorsi dedicati ai formaggi, tra degustazioni, sport e natura
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Nato nel 2016 dall'esperienza di due homebrewer, il Birrificio Filodilana produce ad Avigliana 1.200 ettolitri di birra. Tra IPA, stili belgi e IGA, il Piemonte entra nelle ricette con uve, frutta e miele
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Dal 30 agosto al 7 settembre Biella ospita l'11ª edizione di Bolle di Malto. Oltre 100 eventi, 50 birrifici, il Salone Italiano della Birra e un ricco programma dedicato a filiera brassicola, turismo, cultura e territorio
La birra resta protagonista dell'estate, ma cambia il luogo del consumo. Secondo Ipsos Doxa per AssoBirra, il 66% degli italiani la preferisce a casa o da amici, davanti a ristoranti, locali e sagre
Dopo l'annuncio di The World's 50 Best Restaurants a Lima, la 50 Best resta in Sud America per le cantine: la cerimonia di premiazione di The World's 50 Best Vineyards 2026 si terrà a Santiago del Cile
Il Verdicchio dei Castelli di Jesi riduce le rese per la vendemmia 2026 e introduce lo stoccaggio delle eccedenze fino al 2027. Il Consorzio punta a contenere le giacenze cresciute dopo la vendemmia record del 2025
Dal 17 al 25 ottobre la nona edizione della kermesse sul vino ideata da Mww Group aprirà la partecipazione a un numero più ampio di realtà milanesi, coinvolgendo locali, musei, hotel, showroom e spazi culturali
Dal 30 agosto al 7 settembre Biella ospita l'11ª edizione di Bolle di Malto. Oltre 100 eventi, 50 birrifici, il Salone Italiano della Birra e un ricco programma dedicato a filiera brassicola, turismo, cultura e territorio
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Cinque weekend tra frantoi in attività, olio nuovo, percorsi francescani, trail, moto tour e cicloturismo. Frantoi Aperti 2026 amplia l'offerta dell'oleoturismo umbro intrecciando produzione, paesaggio, cultura e ristorazione
Domenica 8 novembre l'auditorium della Mole Vanvitelliana (ri)ospiterà la finale dell'undicesima edizione della competizione dedicata alle migliori forme italiane organizzata dall'Associazione rete del turismo caseario
Cinque weekend tra frantoi in attività, olio nuovo, percorsi francescani, trail, moto tour e cicloturismo. Frantoi Aperti 2026 amplia l'offerta dell'oleoturismo umbro intrecciando produzione, paesaggio, cultura e ristorazione
Domenica 8 novembre l'auditorium della Mole Vanvitelliana (ri)ospiterà la finale dell'undicesima edizione della competizione dedicata alle migliori forme italiane organizzata dall'Associazione rete del turismo caseario
Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Casa Clementina, il nuovo progetto di Luca Pezzetta con lo chef Simone Curti, propone un format che permette di ordinare allo stesso tavolo lievitati, pizza romana e cucina di mare, dal pranzo alla cena
Affacciato sul porticciolo riqualificato di Sant'Erasmo, tra il Foro Italico e la foce dell'Oreto, il format propone burger, pinse e piatti informali preparati con ingredienti selezionati in uno dei nuovi poli della costa sud cittadina
Dall’Osteria dei Poeti alle Dame e alle notti Da Vito, fino alla casa-rifugio di Pavana: un viaggio nei ritrovi conviviali del cantautore morto a 86 anni. Il percorso di Francesco Guccini si intreccia con luoghi
Casa Clementina, il nuovo progetto di Luca Pezzetta con lo chef Simone Curti, propone un format che permette di ordinare allo stesso tavolo lievitati, pizza romana e cucina di mare, dal pranzo alla cena
Affacciato sul porticciolo riqualificato di Sant'Erasmo, tra il Foro Italico e la foce dell'Oreto, il format propone burger, pinse e piatti informali preparati con ingredienti selezionati in uno dei nuovi poli della costa sud cittadina
L'intelligenza artificiale entra sempre più nella ristorazione, ma non sostituisce lo chef. Il ceo Alberto Cartasegna racconta come la sua catena Miscusi utilizzi dati e tecnologia per migliorare organizzazione, menu engineering
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Dalla costa laziale alla Calabria, due ristoranti mostrano come una gestione più efficiente della cottura del pesce possa ridurre gli sprechi, valorizzare la materia prima e migliorare qualità, produttività e organizzazione in cucina
Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
