A luglio altri 15 nuovi ristoranti inseriti nella selezione della Guida Michelin Italia 2027, che continua ad arricchirsi in vista della presentazione ufficiale in programma il prossimo 12 novembre.
Il ruolo del distributore di vino si trasforma: da semplice fornitore logistico a partner strategico per la ristorazione. Oggi i locali non cercano solo consegne puntuali, ma consulenza nella selezione dei brand
La Patata di Bologna Dop torna protagonista a Tramonto DiVino con lo chef Omar Casali, che interpreta la varietà Primura in una ricetta dedicata ai sapori emiliani. Il Consorzio punta su alta cucina e filiera
Dino Mastrocola, presidente della Sistal (Società Italiana Scienze e Tecnologie Alimentari), racconta il futuro della professione del tecnologo alimentare: dal calo degli studenti alle richieste crescenti delle aziende
Nato nel 2015 a Calamandrana dall'amicizia tra Matteo Billia e Giuseppe Luci, il Birrificio Sagrin valorizza il territorio astigiano con birre artigianali d'eccellenza, tra cui spiccano le sue iconiche Italian Grape Ale
Garda Doc racconta un territorio tra turismo internazionale, clima mediterraneo e vini identitari. Dalla crescita della denominazione ai nuovi vini low alcol, fino agli smart buy e alle esperienze di enoturismo sul Lago di Garda
La kermesse torna con tre giorni dedicati al Nebbiolo delle Alpi, tra degustazioni, trekking nei vigneti terrazzati, visite in cantina e incontri con i produttori per raccontare il legame tra vino e territorio
Da 40 pezzi sperimentali a fenomeno virale da 4.000 golosità al giorno: la rivoluzionaria intuizione della Pasticceria Milady di Marghera (Ve) che ha trasformato un pasticcio di forma nel Margherino, un trionfo di gusto
Per la prima volta Stintino può contare su una vera proposta gastronomica d’autore firmata da uno chef già stellato. Al Gabbiano, Andrea Fusco porta una cucina elegante ma comprensibile,
A luglio altri 15 nuovi ristoranti inseriti nella selezione della Guida Michelin Italia 2027, che continua ad arricchirsi in vista della presentazione ufficiale in programma il prossimo 12 novembre.
Il ruolo del distributore di vino si trasforma: da semplice fornitore logistico a partner strategico per la ristorazione. Oggi i locali non cercano solo consegne puntuali, ma consulenza nella selezione dei brand
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Approfondimenti, notizie e tendenze dall'universo enologico
Cantina Tollo amplia il proprio patrimonio viticolo con 133 nuovi ettari coltivati a varietà autoctone abruzzesi. Il gruppo raggiunge 2.490 ettari e rafforza il legame con piccoli produttori, territorio e filiera del vino
L'Azienda Agricola Fenech di Salina racconta la storia della Malvasia delle Lipari tra tradizione, vigneti biologici e vini premiati. Un viaggio nelle Eolie tra territorio vulcanico, passione e qualità enologica
Terre di Giotto compie 20 anni: la scommessa biodinamica di Michele Lorenzetti ha portato Chenin, Riesling e Pinot Nero ad alta quota nel Mugello, trasformando un'area marginale in un eccellente laboratorio vitivinicolo
Al via la vendemmia in Franciacorta con l’inizio delle operazioni a Castello Bonomi. Nonostante le sfide climatiche, il caldo di giugno e due grandinate, la qualità delle uve si preannuncia elevata
Tra i vigneti del Vino Nobile di Montepulciano, la Tenuta Carpineto propone un'esperienza esclusiva per una proposta di matrimonio: gazebo sul lago, degustazioni e natura diventano la cornice di un ricordo indimenticabile
Cantina Tollo amplia il proprio patrimonio viticolo con 133 nuovi ettari coltivati a varietà autoctone abruzzesi. Il gruppo raggiunge 2.490 ettari e rafforza il legame con piccoli produttori, territorio e filiera del vino
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Il 12 e 13 settembre il Fantini Club di Cervia ospita la quarta edizione del Nutrition & Longevity Festival. L'evento gratuito della Fondazione Valter Longo offre masterclass, sport, consulti nutrizionali e cooking show
Buyer da oltre 30 Paesi, debutto dell'area No & Low Alcohol, nuova Business Room e i protagonisti della mixology internazionale. Il Roma Bar Show 2026 amplia il proprio respiro internazionale tra business e formazione
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Approfondimenti, notizie e tendenze dal settore alberghiero e ricettivo
Nel resort di lusso alle porte di Alba (Cn), una cena speciale ha ripercorso il cammino dello chef attraverso i piatti dedicati alla famiglia Boroli, agli amici, ai fornitori e ai colleghi incontrati negli anni
Dal 1° agosto la terrazza resa celebre dal Commissario Montalbano diventa la sede di Adelina, il nuovo ristorante di Joseph Micieli. Pizza ittica, pescato locale e richiami ai piatti raccontati da Andrea Camilleri
Il Dolomiti Spa Hotel Fanes di San Cassiano (Bz) affida la cucina a Damiano Scaglioni, nuovo executive chef con un percorso internazionale maturato tra Europa, Asia e Australia
Nel resort di lusso alle porte di Alba (Cn), una cena speciale ha ripercorso il cammino dello chef attraverso i piatti dedicati alla famiglia Boroli, agli amici, ai fornitori e ai colleghi incontrati negli anni
Dal 1° agosto la terrazza resa celebre dal Commissario Montalbano diventa la sede di Adelina, il nuovo ristorante di Joseph Micieli. Pizza ittica, pescato locale e richiami ai piatti raccontati da Andrea Camilleri
Dopo le esperienze in Svizzera, Inghilterra e Francia, Damiano Ferraro oggi guida Capitolo Primo a Montallegro (Ag) e denuncia ormai la perdita delle identità regionali italiane, dai ristoranti d'autore alle trattorie.
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Lo champagne al calice non è più soltanto l'aperitivo delle grandi occasioni, ma uno strumento per ampliare l'esperienza gastronomica e valorizzare la carta vini. Alberto Piras, sommelier de Il Luogo di Aimo e Nadia,
Il titolo è stato assegnato alla 26enne, responsabile di sala e cantina del ristorante Da Venanzio di Induno Olona (Va), al Westin Palace di Milano. Per l'occasione Italia a Tavola ha intervistato anche il presidente regionale
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Costi energetici e materie prime spingono i ristoranti a ripensare gli investimenti. Le nuove tecnologie di cottura Rational e gli strumenti per calcolare il ROI aiutano a migliorare efficienza, consumi e organizzazione
La refrigerazione commerciale affronta una profonda trasformazione guidata da nuove norme europee, decarbonizzazione, digitalizzazione e intelligenza artificiale. Al centro, sostenibilità, formazione e modelli di business
