In programma dal 31 ottobre al 4 novembre 2024 a Madeira, rappresentano un appuntamento di primo piano per il mondo del bartending. Tra i protagonisti RCR Cristalleria Italiana [...]
Prima maître chocolatier al mondo, trasforma il cioccolato in arte, fondendo gusto raffinato e sostenibilità. Nel suo atelier a Capannoli (Pi) lavora cacao di alta qualità con tecniche innovative
Dal 12 al 14 novembre, il Campionato mondiale Pizza Doc torna per la 10ª edizione a Capaccio- Paestum. Partecipano pizzaioli da oltre 30 nazioni, con premi in palio e categorie innovative come il Trofeo Panuozzo Doc [...]
Scopri i 5 errori comuni nella gestione della sicurezza alimentare nella ristorazione e come evitarli con l'HACCP. Igiene, conservazione, sanificazione e tracciabilità sono fondamentali per garantire la sicurezza dei clienti
I menu digitali con traduzione istantanea di Share Me eliminano le barriere linguistiche nei ristoranti, migliorando l'esperienza dei turisti e ottimizzando il servizio, con dati utili per promozioni mirate
Nel 2025, secondo un'indagine NielsenIQ, i consumatori ridurranno le spese fuori casa. I ristoranti e tutto il comparto food dovranno puntare sull'intelligenza artificiale e sull'omnicanalità per attrarre clienti
La pasticceria affronta un calo di acquisti e punta al digitale per attrarre i giovani: prodotti online, spunti internazionali e comunicazione sui social per rinnovare la tradizione in chiave moderna
I piatti speciali e limited edition possono rivoluzionare la proposta ristorativa di un locale. Una strategia che non solo attira nuovi avventori, ma che crea anche un'esperienza unica
Feto Alisani, chef-manager, ha preso in gestione l’Hotel Vittoria di Brescia, un 5 Stelle da rilanciare. Con una nuova cucina e un menu tradizionale, punta a rilanciarlo per attrarre turisti e uomini d'affari, senza paura di innovare
Il team della Nazionale italiana cuochi ha trionfato al Global Chefs Challenge 2024 a Singapore, portando a casa tre medaglie d'oro e tre coppe: 1° posto in Pastry, nella Chef Challenge (senior) e nella Young
La vita media di una pasticceria è di 5 anni: le attività sono alle prese con la concorrenza di bar e supermercati, ma anche con problemi di costi delle materie prime e dell'energia, oltre a quelli di gestione
Selezionati i finalisti di EmergentePastry Nord 2025: Greta Campione, Alessandro Franchi, Sophie Varotto e Raffael Werner. Gareggeranno alla finale nazionale il 27 febbraio 2025 al Capac di Milano
C'è tanta Italia nella classifica dei bar più prestigiosa del mondo, a riprova dell'ottimo lavoro che stiamo facendo. Ne parliamo con Andrea Pace (Drink Kong) e Luca Hu
A Golosaria 2024, dal 2 al 4 novembre, il panettone sarà protagonista con 42 creazioni di 18 produttori artigianali. Un viaggio attraverso l'Italia tra tradizione e innovazione, con ospite Iginio Massari
Il settore della ristorazione impone ritmi frenetici, turni lunghi e aspettative elevate che possono impattare significativamente sulla salute fisica e mentale degli chef
L'Handshake Speakeasy di Città del Messico è il miglior bar del mondo per 50 Best Bars. Seguono Bar Leone (Hong Kong) e Sips (Barcellona). Quattro gli italiani in classifica: Drink Kong, Locale Firenze, Moebius Milano e 1930
Una proposta di legge presentata da Francesco Battistoni e Naike Gruppioni mira a creare il “Registro nazionale dei pizzaioli professionisti” per valorizzare e tutelare la figura del pizzaiolo
Giandonato Nicola, il manager della Ferrero che ha lanciato le celebri Tic Tac nel 1969, si è spento a 98 anni: è stato pioniere dell'espansione internazionale dell'azienda [...]
Amato per il suo impegno solidale e soprannominato il “pasticcere dei vip”, a soli 34 anni lascia la moglie e le figlie. Asta si trovava a bordo del suo scooter di grossa cilindrata e si è scontrato con un suv [...]
Share-Me adotta pratiche sostenibili con menu in Bio PVC e un sito web net-zero. Ha avviato una riforestazione in collaborazione con Tree-Nation, piantando alberi per compensare CO2 e promuovere un futuro più verde