Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 06 dicembre 2023  | aggiornato alle 18:59 | 101478 articoli pubblicati


HoReCa

Aggiornamenti su cuochi, chef, pizzaioli, pasticceri, sommelier, maitre, bartender, camerieri, baristi e agriturismi. Notizie sui corsi di formazione professionale, gestione di ristoranti, pizzerie, bar e hotel.

L'Emilia Romagna trionfa ai “Campionati italiani cuochi”

L'Emilia Romagna miglior cucina tradizionale ai “Campionati italiani cuochi”

L'Emilia Romagna si conferma regina incontrastata nell'alta gastronomia e - ai Campionati Italiani Aic andati in scena ieri ed oggi (5-6 dicembre) allo Spazio Reale di Campi Bisenzio, in provincia di Firenze [...]


Nuovo regime forfetario: cosa devono sapere gli operatori dell'Horeca

Nuovo regime forfetario: cosa devono sapere gli operatori dell'Horeca

Adesso, come riferito da una circolare dell'Agenzia delle Entrate, possono usufruire di questo regime i contribuenti che nel 2022 hanno registrato ricavi o compensi superiori a 65mila euro ma inferiori a 85mila euro


Chi è Siria Fedrigucci, la donna che ha conquistato Livigno con il fine dining

Chi è Siria Fedrigucci, la donna che ha conquistato Livigno con il fine dining

Originaria di Pesaro e direttrice responsabile del ristorante Kosmo Taste the Mountain, Siria è una donna di grande passione e competenza, ideatrice di format gastronomici di successo e maestra dell'accoglienza in sala


Per le guide la cucina non è un posto per donne? Ecco numeri e motivi

Per le guide la cucina non è un posto per donne? Ecco numeri e motivi

Nella guida Michelin 2024 tra le nuove stellate compaiono appena tre chef donne, in quella de L'Espresso nei 24 premiati ci sono solamente uomini. Ogni anno si torna a discutere del tema: disparità di giudizio o problema numerico?


Tutto quello che c'è da sapere su omaggi e voucher a dipendenti e clienti

Tutto quello che c'è da sapere su omaggi e voucher a dipendenti e clienti

Le aziende spesso regalano omaggi durante feste e occasioni speciali, e ci sono regole fiscali su come queste offerte vengono trattate per quanto riguarda le tasse sul reddito, l'Irap e l'Iva. Tutto quello che devi sapere


Abi Professional verso i 10 anni all’insegna di cocktail e caffè di qualità

Abi Professional verso i 10 anni all’insegna di cocktail e caffè di qualità

L'Associazione barmen italiani si appresta a festeggiare il suo decimo anniversario il prossimo 14 settembre 2024. Guardando al futuro, con il nuovo anno il comitato esecutivo prenderà decisioni cruciali


Niko Romito conquista la Stella Michelin a Tokyo nel ristorante al Bulgari Hotel

Niko Romito conquista la Stella Michelin a Tokyo nel ristorante al Bulgari Hotel

La nuova Guida Michelin Tokyo 2024 premia il ristorante Niko Romito del Bulgari Hotel della città giapponese. Lo chef esulta sui social: «Felice e orgoglioso, è un progetto in cui credo fortemente»


“Amira Progress”, dal ministro Sangiuliano a chef Gramaglia: chi è stato premiato

“Amira Progress”, dal ministro Sangiuliano a chef Gramaglia: chi è stato premiato

“Amira Progress” è un premio che vuole segnalare e premiare persone che si sono impegnate per le nuove generazioni e va ad aggiungersi ai premi che l'associazione organizza annualmente con diversi concorsi


Leo Ko

World Cocktail Championship al Marriott di Roma: vince l'hongkonghese Leo Ko

Il Rome Marriott Park Hotel ha ospitato il World Cocktail Championship organizzato da Iba, i mondiali del bartending tornati in Italia per la prima volta dopo 36 anni. L'evento si è concluso con la vittoria di Leo Ko [...]


Il pasticcere Roberto Moreschi è il re assoluto del panettone

Il pasticcere Roberto Moreschi è il re assoluto del panettone

Moreschi della Pasticceria Roberto Pastry & Bakery di Chiavenna (So) vince il Premio Re Panettone Milano 2023 per la giuria tecnica e per quella popolare, sia per il panettone tradizionale sia l'innovativo


RIVISTA - Frigo2000, gli elettrodomestici Wolf Gourmet per tutte le preparazioni in cucina

Frigo2000, gli elettrodomestici Wolf Gourmet per tutte le preparazioni in cucina

L'azienda Frigo2000 distribuisce i marchi Wolf e Sub-Zero, introducendo la linea Wolf Gourmet, incentrata sulla qualità, dettagli e design elegante di elettrodomestici per la casa


Ristoranti e strategie commerciali: ecco come si rilancia un'attività

Ristoranti e strategie commerciali: ecco come si rilancia un'attività

Anche chi opera in questo comparto può pianificare azioni e obiettivi da raggiungere per incrementare il proprio business nel breve e nel lungo periodo. Per Giacomo Pini, esperto di marketing della ristorazione


Tognana, le collezioni autunno/inverno 2023 per abbellire la tavola

Le collezioni autunno/inverno 2023 di Tognana per ravvivare la tavola

Per ornare la tavola in occasione delle feste, Tognana presenta le nuove collezioni autunno/inverno 2023. Disponibili in diverse varianti e colori sono adatte come idea regalo ma anche da usare tutto l'anno


Cosa fanno oggi i vincitori di Masterchef? In pochi in un vero ristorante

Cosa fanno oggi i vincitori di Masterchef? In pochi in un vero ristorante

Il prossimo 14 dicembre inizierà la nuova stagione di Masterchef Italia, la numero 13. Chi sarà il successore di Edoardo Franco, trionfatore della scorsa edizione? E cosa fanno oggi i vincitori delle annate precedenti?


École Hôtelière, eccellenza valdostana nella formazione alberghiera

École Hôtelière, eccellenza valdostana nella formazione alberghiera

L'istituto della Fondazione Turistica della Valle d'Aosta conta oggi circa trecento studenti e rappresenta un punto di riferimento a livello nazionale nella formazione del personale per il turismo


Alessandro Impera si aggiudica la quarta edizione del “Premio Mesa”

Alessandro Impera si aggiudica la quarta edizione del “Premio Mesa”

Promosso da Cantina Mesa (Gruppo Santa Margherita), è dedicato a giovani chef e ristoratori sardi per valorizzare le competenze e il territorio. La giuria ha valutato gusto, originalità e legame con la terra


Enrico Bartolini firmerà la cena di gala della “Prima del Teatro alla Scala”

Dopo il 2019 lo chef più stellato d'Italia torna a firmare il menu della cena di gala che si terrà alla Società del Giardino il prossimo 7 dicembre, al termine della Prima che aprirà la stagione scaligera 2023


Baglioni Hotels Punta su Cortina: il futuro del Turismo di fascia alta

Baglioni Hotels Punta su Cortina: il futuro del Turismo di fascia alta

Massimo Baldo, vicepresidente del gruppo Europe Palace Resorts, è ottimista sul futuro degli hotel a 5 stelle. Troppe poche le camere di alta qualità in Italia e ciò spiega l'impennata delle tariffe che proseguirà


Fabio Mellace vince la Coppa Italia di Gelateria

Fabio Mellace vince la Coppa Italia di Gelateria

Secondo posto per Domenico Curiale e terzo Yuri Dal Pos. L'Ambasciata Nuova Zelanda di Cristian Monaco vince la Gelato World Heritage mentre Marco Vigorito vince il Premio Panettone Roma


Braglia

Simone Broglia trionfa nella finale nazionale di Patron Perfectionists 2024

L'head bartender di The Soda Jerk Verona, Simone Broglia, è stato incoronato vincitore italiano della finale nazionale di Patron Perfectionists 2024, il concorso organizzato dal brand di tequila super premium [...]


Origini Vignola
Caffo Amaro del Capo Classico
Mulino Caputo
Sopexa
Calvisius