Dalla gavetta fino all’apertura di Elementi, Mimmo Papa racconta un percorso di sacrifici e identità. Il nuovo menu valorizza l’orto di famiglia, mentre il robot Peppino aiuta il servizio e sostiene una causa solidale
Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
La divisa del cameriere continua a essere un elemento centrale nella ristorazione, ma il suo significato è cambiato. Dall'identità del locale all'esperienza dell'ospite, fino a comfort, funzionalità e senso di appartenenza,
Un cameriere italiano di 33 anni è stato trovato morto a Ibiza nel giorno del compleanno. Proseguono le indagini in attesa dell'autopsia, mentre famiglia e amici avviano una raccolta fondi per il rimpatrio della salma e le spese funerarie
Restano 40 giorni per iscriversi gratuitamente a Vegâteau 2026, il concorso nazionale per pasticceri professionisti dedicato alle creazioni 100% vegetali. Promosso da LAV e Funny Veg, il bando scade il 31 agosto
Un modello di leadership fondato sul dialogo e su una rigorosa pianificazione: è questa la visione di Antonella Ricci per la cucina contemporanea. Tra programmazione anticipata delle lavorazioni, puntualità e rispetto per il team,
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Secondo Alice Pedrinelli, miglior sommelier della Lombardia 2026, il valore di chi lavora in sala non si misura dalla capacità di vendere la bottiglia più costosa, ma dall'ascolto dell'ospite,
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