Villa Làrio accoglie la “cucina leggera ed essenziale” del noto chef comasco, che dopo due anni torna a casa sua. Alle spalle per lui esperienze con grandi chef internazionali, tra cui Fournier, Derflingher, Gagnaire e Ramsay
La scuola conferma la sua leadership nella ristorazione. L'ampia gamma di corsi offerti, dalla cucina alla pasticceria, è finalizzata a fornire ai partecipanti le competenze per operare nella ristorazione di oggi
Leader, in Italia, nel settore Protezione Solare e Outdoor Design di alta gamma, nonché tra i primi player europei del proprio comparto, Gibus aggiunge un nuovo importante risultato alla lunga lista [...]
Le nuove regole bancarie richiedono una più ampia informativa economico-finanziaria, storica e prospettica da parte delle aziende. Ecco, quindi, una guida completa al nuova rapporto tra banca e impresa
Tutti gli adempimenti per dicembre per i pubblici esercizi: dall'Iva al versamento della terza rata per il perfezionamento della definizione agevolata passando per la dichiarazione mensile e la liquidazione Ioss
Pianificare e organizzare la propria attività può fare la differenza tra successo e tracollo per chi opera nel comparto della ristorazione. «L'analisi di fattibilità è uno strumento che ha reso celebri le grandi catene
Il concorso si è svolto durante il 55° congresso nazionale dell'Associazione nazionale sommelier. Il presidente Sandro Camilli ricorda il ruolo dell'associazione per la promozione del vino e la formazione del personale
Il barman di “Bar is the name” a Busto Arsizio, in provincia di Varese, ha conquistato il gradino più alto del podio, staccando la concorrenza spietata di Andrea Simeoni e Diego De Simone, rispettivamente secondo e terzo
Al secondo posto Da Michele, per due anni vincitore della classifica 50 Top World Artisan Pizza Chains 2023; terza posizione per Big Mamma Group. Pizza dell'anno la Hellboy di Paulie Gee's
Lo chef campano, dopo aver annunciato l'addio al José di Torre del Greco (Na), inizierà il prossimo 8 dicembre la sua nuova avventura allo Zest dell'hotel “La Favorita” di Sorrento. «Porterò i miei piatti firma» ci ha detto
Con il nuovo prodotto presentato ad Host, la fiera mondiale dedicata al comparto della ristorazione e dell'accoglienza, Rational offre ora un sistema integrato di pulizia come opzione per le unità da tavolo iCombi Pro
Una guida passo-passo su come gestire efficacemente questa fase critica del processo di assunzione: dalla preparazione sulla professione al racconto di esperienze precedenti fino alla dimostrazione di flessibilità
Interamente realizzati in LUXION®, i nuovi calici Timeless di RCR Cristalleria offrono performance in termini di resistenza, trasparenza, brillantezza e sonorità
Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica e ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana [...]
Otto professioniste della ristorazione premiate per le quattro categorie in gara, oltre due menzioni speciali, scelte tra le 28 finaliste che, si sono messe in gioco in una “sfida ai fornelli” finale ed appassionante [...]
Cosa fare se arriva una persona celiaca nel tuo locale? Cosa dice la legge? E il buonsenso? Scopri opportunità e soluzioni.
L' ampia gamma di calici Rastal è ideale per enfatizzare la degustazione e per ottimizzare i costi di gestione. La novità è Smartglass powered by Contatto DiVino, bicchiere che permette di comunicare con i produttori
Il loro locale è balzato, con merito, agli onori delle cronache. Qui si vive davvero la tanto decantata esperienza gastronomica. Attorno ai fuochi si aprono tre chef table. Occhi puntati su tecnica, arte e manipolazione
Filetto di salmone fresco pronto in 2 min, lasagne rigenerate pronte in 2 min, alette di pollo rigenerate pronte in 110 sec, sono solo alcuni esempi della velocità del forno GourmeXpress di Electrolux Professional
Docente, scrittrice e cuoca: la sua profonda conoscenza del mondo del cibo spazia in varie culture culinarie, fondendo con sapienza ingredienti lontani, rendendo le sue ricette sofisticate, semplici