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martedì 28 novembre 2023  | aggiornato alle 15:15 | 101255 articoli pubblicati

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HoReCa

Aggiornamenti su cuochi, chef, pizzaioli, pasticceri, sommelier, maitre, bartender, camerieri, baristi e agriturismi. Notizie sui corsi di formazione professionale, gestione di ristoranti, pizzerie, bar e hotel.

Lo chef Davide Maci ritorna a casa sul lago di Como. Porterà una cucina conviviale

Chef Davide Maci torna a casa sul lago di Como. Porterà una cucina conviviale

Villa Làrio accoglie la “cucina leggera ed essenziale” del noto chef comasco, che dopo due anni torna a casa sua. Alle spalle per lui esperienze con grandi chef internazionali, tra cui Fournier, Derflingher, Gagnaire e Ramsay


Congusto Institute festeggia i 20 anni nella ristorazione, sempre aperti al futuro

Congusto Institute festeggia i 20 anni nella ristorazione, sempre aperti al futuro

La scuola conferma la sua leadership nella ristorazione. L'ampia gamma di corsi offerti, dalla cucina alla pasticceria, è finalizzata a fornire ai partecipanti le competenze per operare nella ristorazione di oggi


Gibus è tra le migliori aziende della provincia di Padova secondo Top 500

Leader, in Italia, nel settore Protezione Solare e Outdoor Design di alta gamma, nonché tra i primi player europei del proprio comparto, Gibus aggiunge un nuovo importante risultato alla lunga lista [...]


Eba e informazioni alle banche per i prestiti: cosa devono fare bar e ristoranti

Eba e informazioni alle banche per i prestiti: cosa devono fare bar e ristoranti

Le nuove regole bancarie richiedono una più ampia informativa economico-finanziaria, storica e prospettica da parte delle aziende. Ecco, quindi, una guida completa al nuova rapporto tra banca e impresa


Bar, ristoranti, hotel e negozi: tutte le scadenze fiscali di dicembre

Bar, ristoranti, hotel e negozi: tutte le scadenze fiscali di dicembre

Tutti gli adempimenti per dicembre per i pubblici esercizi: dall'Iva al versamento della terza rata per il perfezionamento della definizione agevolata passando per la dichiarazione mensile e la liquidazione Ioss


Ristoranti e analisi di fattibilità: ecco perché è indispensabile

L'analisi di fattibilità è indispensabile per un ristorante: ecco perché

Pianificare e organizzare la propria attività può fare la differenza tra successo e tracollo per chi opera nel comparto della ristorazione. «L'analisi di fattibilità è uno strumento che ha reso celebri le grandi catene


Cristian Maitan è il miglior sommelier d'Italia Ais. Vince il Premio Trentodoc

Cristian Maitan è il miglior sommelier d'Italia Ais. Vince il Premio Trentodoc

Il concorso si è svolto durante il 55° congresso nazionale dell'Associazione nazionale sommelier. Il presidente Sandro Camilli ricorda il ruolo dell'associazione per la promozione del vino e la formazione del personale


Ambrogio Ferraro trionfa nel cocktail contest di Ghilardi Selezioni

Ambrogio Ferraro trionfa nel cocktail contest di Ghilardi Selezioni

Il barman di “Bar is the name” a Busto Arsizio, in provincia di Varese, ha conquistato il gradino più alto del podio, staccando la concorrenza spietata di Andrea Simeoni e Diego De Simone, rispettivamente secondo e terzo


Grosso Napoletano è la migliore catena artigianale di pizzerie al mondo

Grosso Napoletano è la migliore catena artigianale di pizzerie al mondo

Al secondo posto Da Michele, per due anni vincitore della classifica 50 Top World Artisan Pizza Chains 2023; terza posizione per Big Mamma Group. Pizza dell'anno la Hellboy di Paulie Gee's


Domenico Iavarone al nuovo Zest, salutato Josè lo chef sbarca a Sorrento

Domenico Iavarone al nuovo “Zest”: salutato il “Josè”, lo chef sbarca a Sorrento

Lo chef campano, dopo aver annunciato l'addio al José di Torre del Greco (Na), inizierà il prossimo 8 dicembre la sua nuova avventura allo Zest dell'hotel “La Favorita” di Sorrento. «Porterò i miei piatti firma» ci ha detto


iCareSystem AutoDose, il nuovo sistema di lavaggio dei forni firmato Rational

Risolvere il problema del lavaggio dei forni con iCareSystem AutoDose di Rational

Con il nuovo prodotto presentato ad Host, la fiera mondiale dedicata al comparto della ristorazione e dell'accoglienza, Rational offre ora un sistema integrato di pulizia come opzione per le unità da tavolo iCombi Pro


Sei un pizzaiolo e devi presentarti a un colloquio di lavoro? [Ecco cosa fare]

Sei un pizzaiolo e devi presentarti a un colloquio di lavoro? Ecco cosa fare

Una guida passo-passo su come gestire efficacemente questa fase critica del processo di assunzione: dalla preparazione sulla professione al racconto di esperienze precedenti fino alla dimostrazione di flessibilità


RCR Cristalleria, qualità senza tempo nella nuova linea di calici Timeless

RCR Cristalleria, qualità senza tempo nella nuova linea di calici Timeless

Interamente realizzati in LUXION®, i nuovi calici Timeless di RCR Cristalleria offrono performance in termini di resistenza, trasparenza, brillantezza e sonorità


Lesaffre e Alma insieme per la formazione dei giovani talenti dell'arte bianca

Lesaffre e Alma insieme per la formazione dei giovani talenti dell'arte bianca

Lesaffre Italia, azienda che produce e commercializza lievito fresco, lievito madre e ingredienti per la panificazione artigianale, industriale e domestica e ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana [...]


ExtraCuoca 2023 premiate a Perugia le cuoche vincitrici della terza edizione

Extra Cuoca 2023, premiate a Perugia le cuoche vincitrici della 3ª edizione

Otto professioniste della ristorazione premiate per le quattro categorie in gara, oltre due menzioni speciali, scelte tra le 28 finaliste che, si sono messe in gioco in una “sfida ai fornelli” finale ed appassionante [...]


Si possono rifiutare le persone celiache nel proprio locale? Cosa dice la legge e cosa dice il buon senso

Si possono rifiutare le persone celiache nel proprio locale? Cosa dice la legge e cosa dice il buon senso

Cosa fare se arriva una persona celiaca nel tuo locale? Cosa dice la legge? E il buonsenso? Scopri opportunità e soluzioni.


Smartglass® Rastal: Una nuova dimensione nell’interazione con i clienti

Smartglass Rastal: Una nuova dimensione nell’interazione con i clienti

L' ampia gamma di calici Rastal è ideale per enfatizzare la degustazione e per ottimizzare i costi di gestione. La novità è Smartglass powered by Contatto DiVino, bicchiere che permette di comunicare con i produttori


Verso, il “colpo” dei fratelli Capitaneo: due stelle Michelin in 10 mesi

Verso, il “colpo” dei fratelli Capitaneo: due stelle Michelin in 10 mesi

Il loro locale è balzato, con merito, agli onori delle cronache. Qui si vive davvero la tanto decantata esperienza gastronomica. Attorno ai fuochi si aprono tre chef table. Occhi puntati su tecnica, arte e manipolazione


GourmeXpress: il forno High Speed di Electrolux Professional per tutte le esigenze

GourmeXpress: il forno High Speed di Electrolux Professional per tutte le esigenze

Filetto di salmone fresco pronto in 2 min, lasagne rigenerate pronte in 2 min, alette di pollo rigenerate pronte in 110 sec, sono solo alcuni esempi della velocità del forno GourmeXpress di Electrolux Professional


Curiosa, autentica, appassionata. Nel mondo di Anna Maria Pellegrino, l'antropologa della cucina

Curiosa, autentica, appassionata. Nel mondo di Anna Maria Pellegrino, l'antropologa della cucina

Docente, scrittrice e cuoca: la sua profonda conoscenza del mondo del cibo spazia in varie culture culinarie, fondendo con sapienza ingredienti lontani, rendendo le sue ricette sofisticate, semplici


Ar.Pa
Caffo Amaro del Capo Riserva
Salomon Food
Molino Colombo
Tirreno CT