La rivista digitale di Italia a Tavola approfondisce ogni mese temi, protagonisti e tendenze del mondo enogastronomico, della ristorazione e dell'ospitalità professionale. Uno strumento di lettura e aggiornamento per operatori, aziende e appassionati del settore Horeca.
CHECK-IN
CHECK-IN è la rivista digitale dedicata al turismo, all'hotellerie e al mondo dell'accoglienza. Racconta destinazioni, strutture, viaggi ed esperienze con uno sguardo rivolto sia ai professionisti dell'ospitalità sia ai lettori interessati alle nuove forme del viaggiare.
IaT 340 - Luglio Agosto 2026
Faridea cambia il lavoro dei panificatori: meno sprechi, più tempo e nuove idee
Faridea, il nuovo brand di Agugiaro & Figna Molini, nasce per offrire ai professionisti dell'arte bianca miscele e ingredienti tecnici capaci di semplificare il lavoro senza rinunciare alla qualità. Ivo Corsini, titolare dell'Antica Forneria e Pasticceria Corsini, racconta come questi mix permettano di ottimizzare tempi e processi produttivi, lasciando più spazio alla creatività e alla gestione del laboratorio
Da Vipiteno alle Egadi: un viaggio nelle destinazioni più affascinanti per l'estate
Dalle isole minori della Sicilia ai panorami atlantici dell'Irlanda del Nord, passando per le mille sfaccettature dell'Adriatico in Croazia, le tappe mistiche in Centro Italia e la rinascita estiva di Vipiteno
Cuor di Pane è argento al World Gluten Free Beer Awards 2026
La Cuor di Pane del Birrificio Otus conquista l’argento ai World Gluten Free Beer Awards 2026 di Rimini. Una Helles senza glutine nata dal recupero del pane invenduto, tra sostenibilità e qualità brassicola italiana.
CHECK-IN, le mete da segnare tra itinerari, isole e resort in Italia e nel mondo
Un viaggio dal Lago di Garda e Oltrepò Pavese, alle Eolie fino alla Svezia Occidentale ai Caraibi e allo Sri Lanka. Mete legate a gastronomia, natura e turismo sostenibile, tra esperienze autentiche e nuove forme di accoglienza
Champagne: gli abbinamenti migliori con la cucina italiana
Una bottiglia di Champagne non va aspettata: va aperta. È questo il filo conduttore degli abbinamenti proposti tra bollicine e cucina italiana, dal risotto ai salumi, dalle carni ai formaggi. Un viaggio tra stili e cuvée per capire come ogni tipo di Champagne possa valorizzare un piatto quotidiano trasformandolo in un momento speciale, senza formalismi e senza occasioni da attendere
Comavicola, il pesce premium a Tuttofood tra alta cucina, showcooking e approfondimenti
Al prossimo Tuttofood 2026, a Rhò Milano Fiera dall'11 al 14 maggio, Comavicola trasformerà il proprio stand in uno spazio esperienziale tra cucina, prodotto e relazioni. Degustazioni, showcooking e confronto con chef e operatori raccontano il valore della filiera ittica, tra qualità, sostenibilità e sviluppo commerciale. Un progetto che unisce visione, mercato e cultura gastronomica
Il museo egizio del Cairo, Andria o Bordeaux: le mete da scoprire in primavera
Dalla storia millenaria del Grand Egyptian Museum del Cairo ai sapori e borghi di Andria, fino al vino e l’arte di Bordeaux, la primavera invita a viaggi tra cultura, gusto e lusso, tra esperienze slow e itinerari esclusivi
Bindi: 80 Anni di dolcezza e innovazione, tra tradizione e futuro
Bindi compie 80 anni e celebra l’anniversario con nuove proposte per la ristorazione: dai dessert pronti alla nuova Dubai Chocolate Style, fino ai nuovi gelati. Un percorso che unisce storia e gusto contemporaneo
Parmigiano Reggiano, più del 20% nasce in montagna, una filiera che sostiene il territorio
Il Parmigiano Reggiano di montagna rappresenta oltre il 21,7% della produzione Dop e coinvolge 84 caseifici e più di 800 allevatori. Dopo anni di crisi, la filiera è tornata a crescere grazie a politiche dedicate, alla certificazione “Prodotto di Montagna” e a un maggiore riconoscimento economico. Un modello che sostiene territorio, occupazione e ricambio generazionale
Dai riti del Carnevale italiano alle nuove forme di turismo invernale, passando per territori che esistono oltre i grandi eventi, capitali culturali in rinascita e mete internazionali sempre più accessibili
Bindi, 80 anni insieme, dai classici senza tempo alla nuova Collezione 2026
Bindi presenta al Sigep gli 80 anni di eccellenza con i suoi Grandi Classici e le novità della Collezione 2026, unendo qualità, creatività e attenzione alle esigenze della ristorazione professionale
Castel Firmian, il Filo che unisce territorio, eleganza e carattere
Le Selezioni Castel Firmian di Mezzacorona uniscono complessità, eleganza e territorio del Trentino. La linea Filo comprende Filobianco, Filorosso e Fildirose, vini distintivi che valorizzano Chardonnay, Müller Thurgau, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Teroldego, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Il Parmigiano Reggiano declinato nelle cucine di tutta Europa
Nove giovani chef europei membri di JRE - Jeunes Restaurateurs - hanno celebrato il Parmigiano Reggiano con ricette esclusive. Le loro creazioni entreranno nei menu dei ristoranti in Italia, Spagna, Francia, Germania e Austria, valorizzando la complessità aromatica e strutturale del Re dei formaggi.
Un viaggio tra i mercatini di Natale d’Italia, le atmosfere autentiche di Petralia Soprana, l’artigianato del legno di Sutrio, l’eleganza di Palazzo Talìa a Roma e le armonie paesaggistiche della Toscana, tra cultura, gusto e tradizione.
L’inizio di una nuova era: RATIONAL porta iHexagon in Italia.
iHexagon di Rational rivoluziona la cottura professionale combinando aria calda, vapore e microonde in modo uniforme e intelligente, garantendo piatti di alta qualità in tempi ridotti. Disponibile ora anche in Italia, è ideale per cucine ad alta produttività, assicura flessibilità, risparmio di tempo e costi, risultati eccellenti su più ripiani e cibi croccanti con minima quantità di grassi.
Salutare l’estate e accogliere l’autunno: le mete da scoprire con Check-in
Dal foliage delle Dolomiti alle isole Canarie, dalla Sicilia orientale ai ristoranti stellati di Roma e ai panorami della Sardegna, il nuovo numero di Check-in racconta viaggi, cultura e gastronomia tra natura e lusso autentico
Otuslab: il laboratorio creativo di Birrificio Otus si dedica alle one shot
L’estate 2025 si apre all’insegna della sperimentazione, tra gusti che sorprendono, territori da scoprire e mestieri da valorizzare. A guidare il viaggio è Otuslab, il laboratorio del Birrificio Otus che firma one shot brassicole tra arte e ricerca. E poi aperitivi gourmet, acetaie aperte, pizze da record e una ristorazione che chiede più giustizia.
Pasticceria Estiva, parole d’ordine stagionalità, territorio e salute
Spazio anche alla leggerezza con dessert sempre più healthy. Si affinano le tecniche per valorizzare la materia e anche ridurre gli sprechi. Frutta e verdura tornano protagonisti, ma soprattutto si scelgono le filiere agricole regionali: l’albicocca vesuviana, la visciola di Cantiano e il pomodoro cuore di bue Sorrentino aprono la strada a dessert (semifreddi o gelati) di valore assoluto
Dalle Dolomiti che parlano di ghiaccio ai laghi turchesi della Carinzia
Dalle Dolomiti Ampezzane ai meleti in festa della Val di Non, dai trail stellati di Pila ai laghi del Kufsteinerland, fino all’Area 47 dell’Ötztal e ai campeggi vista lago di Villach: l’estate si arrampica tra sentieri, acque cristalline e sapori autentici. E a Neuchâtel, tra absinthe e orologi, anche il tempo rallenta.
Pulito è servito: tecnologie e nuove priorità per la sanificazione
Dal ristorante alla mensa aziendale, dal laboratorio di pasticceria alla gdo: pulizia e sanificazione sono oggi elementi centrali nella gestione di ogni attività del settore food. A Issa Pulire 2025 il mondo del cleaning professionale incontra l’Horeca, con soluzioni innovative, tecnologie smart, sostenibilità e formazione per garantire igiene, efficienza e sicurezza alimentare
Sostenibilità e qualità. La ricetta di un caffè d’eccellenza
Julius Meinl rafforza l’impegno per un caffè sostenibile con la linea The Originals Bio Fairtrade: miscele pregiate, certificazioni, packaging riciclabile e una filiera che punta al 100% di approvvigionamento responsabile
Scoprire viaggi, eventi e sapori nel 2025 da Verona a Capo Verde
Il 2025 continua ad essere un anno vivace e coinvolgente, tra festival lirici, capitali della cultura, grandi ritorni e destinazioni emergenti. Non solo viaggi, ma vere e proprie immersioni nell’anima dei luoghi - dal palcoscenico dell’Arena di Verona alle spiagge incontaminate di Capo Verde, passando per sapori intensi, tradizioni locali e atmosfere da vivere lentamente.
Torta raggio di sole: l’Accademia Niko Romito incontra i Maestri del Dessert
La collaborazione tra Accademia Niko Romito e Bindi ha garantito la nascita di un prodotto studiato e ricettato dall’Accademia Niko Romito: La torta “Raggio di Sole”, un concentrato di gusto, pregio delle materie prime, maestria nella lavorazione.
Capitale della cultura o del gusto? Ecco le città protagoniste del 2025
Il 2025 offre eventi e mete imperdibili: Chemnitz celebra la cultura, Djerba la gastronomia, Istanbul i tulipani. Da New York a Novara fino a Mantova e Agrigento. Un anno perfetto per viaggiare con curiosità e gusto!
Pasqua, fra lievitati, dolci storici e creazioni al cioccolato
La Pasqua è un momento di rinascita, celebrato attraverso dolci iconici come uova di cioccolato e colombe, reinterpretati con tecniche innovative dai grandi maestri della pasticceria. Oltre alla tradizione, cresce l’attenzione per creazioni salutistiche, con versioni senza lattosio e glutine.
Giro d'Italia: anche un giro enogastronomico attraverso l'Italia
Il 2025 continua ad offrire occasioni uniche per viaggiare. Dal Giro d’Italia alle finali di Champions e Europa League, fino a destinazioni come Irlanda, Vilnius e Vienna, l’anno promette eventi da non perdere
Cuore e maschera in valigia: dove andare per un magico San Valentino e Carnevale
San Valentino e Carnevale chiudono la stagione con location romantiche ed eventi unici. CHECK-IN propone recensioni di hotel e ristoranti e invita a scoprire il Marocco e le regioni del nord per non perdere l'aurora boreale
Bindi, Le novità 2025... e l’arte di innovare il gusto
Antonio Balestrieri, Brand Manager di Bindi anticipa le novità per Sigep 2025 con nuovi prodotti, collaborazioni esclusive e il gelato come protagonista. Il giusto mix fra tradizione e innovazione per soddisfare tutte le esigenze del mercato della ristorazione.
Rifugi di lusso e magia natalizia nel nuovo numero di CHECK-IN
Nel nuovo CHECK-IN il turismo sostenibile in alcuni dei più suggestivi resort del nord Italia, i magici mercatini natalizi e alcuni dei migliori allestimenti natalizi degli hotel per il 2024
Il nuovo design dell’iconico Cuvée 28 Trentodoc di Rotari
Cuvée 28 Trentodoc di Rotari, Gruppo Mezzacorona, rinnova la sua immagine con un design raffinato. Prodotto nel rispetto dell’ambiente con uve selezionate, rappresenta l’eccellenza spumantistica del Trentino.
Autunno di sapori e meraviglie tra Roma, Sardegna e Friuli
Il nuovo numero di CHECK-IN esplora esperienze culinarie, culturali e paesaggistiche italiane. Tra ristoranti d'eccellenza, città affascinanti e soggiorni di lusso, invita a scoprire l'autunno con raffinatezza e tradizione.
Dalla cucina al piatto. L’amore degli chef per il Parmigiano Reggiano Dop
Abbiamo chiesto a 5 chef (Massimo Spigaroli, Matteo Ugolotti, Andrea Incerti Vezzani, Luca Marchini e Alberto Bettini) che vivono e lavorano nella zona di origine del Parmigiano Reggiano per capire come il Parmigiano Reggiano sia unico, in equilibrio tra biodiversità e versatilità.
Caputo, da 100 anni il riferimento per i professionisti
Azienda di famiglia e famiglia-azienda che macina 1000 tonnellate di grano nelle 24 ore. Il “mulino di Napoli” fa scuola in 80 nazioni e guarda avanti con attenzione alla sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
Dal settembre astigiano a Mérida passando per la magia dello Yucatán
Nel numero di luglio/agosto di CHECK-IN un'esplorazione di Asti con gli appuntamenti di settembre che animano la città, fino alla nightlife di Trieste e alle meraviglie di Mérida in Spagna e dello Yucatán in Messico.
Giampietro Rota di Quattroerre Group ci racconta la storia di una passione che dura da 40 anni: importare e distribuire birre di qualità del nord Europa. Oggi in catalogo grandi birre della tradizione europea ed eccellenze artigianali frutto della creatività.
Celebrare i 100 anni dalla scomparsa di Puccini tra Lucca e Viareggio
Nel numero di giugno di CHECK-IN i consigli su cosa fare e dove dormire e mangiare tra Viareggio e Lucca durante il Festival di Puccini, poi un viaggio ai confini tra Europa e Africa dai territori dell'Algarve fino a Tangeri.
Bindi oltre ad una vasta gamma di varianti di dolci iconici come tiramisù, profiterol, torta della nonna, millefoglie e cheesecake, ci presenta la Coppa ai Limoni di Sorrento Igp, l’idea giusta per un fresco dolce per l’estate.
Alla scoperta di Sorrento e della sua ospitalità di classe
Nel numero di maggio di CHECK-IN si parte da Sorrento con un tour dei migliori hotel e ristoranti per poi arrivare in Armenia, la patria del vino con tutta la sua storia e Gibilterra, terra a cavallo tra Europa e Africa.
Molini Pivetti, una squadra vincente per il Progetto Food service
La mission di Molini Pivetti è sempre stata quella di produrre farine di alta qualità, utilizzando grani selezionati e sostenendo pratiche di agricoltura sostenibile che includono l’attenzione verso la filiera corta, il sostegno agli agricoltori locali, e l’impiego di metodi di coltivazione che rispettano l’ambiente.
Dove mangiare bene da Venezia alla Toscana, aspettando la primavera
Nel numero di aprile di CHECK-IN esploriamo Venezia con un tour dei migliori ristoranti, ci spostiamo poi nel cuore della Toscana e sulle sponde del lago di Como per vivere una primavera che sembra non arrivare mai.
Brazzale, un’evoluzione casearia lunga otto generazioni
Il Gruppo Brazzale conta 10 impianti produttivi tra Italia, Repubblica Ceca, Brasile e Cina e realizza ogni anno 40mila tonnellate di prodotti, tra cui burro, e formaggi come Gran Moravia, provoloni, paste filate e pressate.
In questo numero di CHECK-IN esploriamo Venezia con un tour dei migliori ristoranti, ci spostiamo poi nel cuore della Toscana e sulle sponde del lago di Como per vivere una primavera che sembra non arrivare mai.
Torresella, una tenuta in simbiosi con una natura unica, un inno alla Laguna di Venezia e alle sue barene
Dal paesaggio della Laguna di Venezia e dalle sue affascinanti barene arriva l’ispirazione per le nuove etichette di Torresella. Il risultato sono dieci pack contemporanei ed eleganti che celebrano il territorio dove la tenuta affonda le proprie radici dal 1984.
Da Pesaro a Barcellona tra arte e cocktail con relax in mezzo al mare in crociera
In questo numero, viaggiamo attraverso una selezione di esperienze culinarie e luoghi di lusso tra Pesaro e la sua provincia. Da nord a sud dello stivale proponiamo una selezione di hotel e ristoranti, tra novità e strutture rinomate. E poi in crociera sulla MSC World Europa fino ad un weekend a Barcellona, tra…
Con Julius Meinl un tuffo nella storia al gran ballo delle caffetterie
Si è svolta all’Hofburg, il Palazzo imperiale degli Asburgo, la 65ª edizione del tradizionale Kaffeesiederball. Primo sostenitore del grandioso evento (oltre 5mila invitati), la storica torrefazione attiva dal 1862.
Dai colori di Malaga alla Giordania: viaggiando in treno nel nuovo anno
In questo numero le proposte di viaggio per il nuovo anno, da Malaga alla Giordania fino alle città da non perdere negli Stati Uniti. Non lasciatevi sfuggire il fascino del viaggio in treno in 8 stazioni ferroviarie uniche.
Novità, creatività e gusto. Bindi svela i nuovi dessert per stupire a Sigep
La fiera Sigep di Rimini è imminente, e Bindi si prepara a stupire con i nuovi dessert e un’innovazione vegana. Tra le anticipazioni, i nuovi Grandi Classici e la Bindi Collection per l’alta ristorazione.
Dai consigli per chi scia ai nuovi ristoranti stellati, passando per Marsiglia e Uzbekistan
In questo numero troverete le informazioni riguardo i maggiori impianti sciistici italiani, alcuni ristoranti che hanno preso la stella Michelin e un viaggio alla scoperta della vibrante Marsiglia e dell'affascinate Uzbekistan.
Per chi a Natale vuole brindare con la massima espressione dello Chardonnay di montagna la bottiglia giusta è l’AlpeRegis Extra Brut di Rotari. Disponibili anche le varianti Brut, Rosé e Pas Dosé.
Dal mare cristallino delle Maldive ai confini dell'Europa
Dalle Maldive alla Georgia passando per la Galizia, in questo numero non mancano spunti per vivere un autunno diverso e internazionale, senza tralasciare qualche chicca nel Bel Paese.
Rinnovarsi per rimanere sempre al passo coi tempi. La nuova collezione 2023, in scena ad Host dal 13 al 17 ottobre alla fiera di Rho, riassume in dieci prodotti questo approccio che ha sempre contraddistinto l’azienda.
Cortina e Sutrio, tanto vicine, tanto diverse. Le magie dei vigneti e della storia tra Digione e Marsiglia o una nuova Giordania da scoprire. Qualche dritta per i sempre più popolari viaggi di settembre e ottobre.
La storica torrefazione presenta tre nuove miscele per la linea di caffè The Originals insieme al pastry chef di fama internazionale e nuovo Global Brand Ambassador del torrefattore austriaco.
Un'estate tra Siena e Amalfi passando per le migliori spiagge d'Italia
Partendo dalla città del Palio, per proseguire a Montepulciano e alla Costiera amalfitana fino alle migliori località balneari del nostro Paese. E poi uno sguardo su Sicilia, Bergamo, Brescia e Repubblica Ceca.
Gli analcolici non hanno più un ruolo marginale nella mixology e quella che sembrava soltanto una tendenza è ormai una realtà: low alcohol e zero alcohol rappresentano una fetta di mercato importante.
Arte, cibo e benessere. Gli ingredienti per un'estate indimenticabile
Partendo da Venezia con la sua Festa del Redentore, per proseguire con i Colli Euganei, Abano Terme e le città murate come Este, Montagnana e Monselice. Senza dimenticare il Molise e l'intrigante Miami.
Otus, Il birrificio artigianale dall’indole popolare
I segreti del successo, le novità e le tendenze della produzione del Birrificio Otus raccontati dall’equipe di direzione, composta dal birraio Alessandro Reali e da Giampietro Rota, Ruben Agazzi e Anna Cremonesi.
Un estate da non pedere, in tanti spunti di viaggio
Alto Adige, Tivoli e castelli e ville veneti in Italia e, all'estero, Kos in Grecia e Vienna in Austria, sono queste le idee che vi proponiamo per un'estate intrigante e indimenticabile.
Cà Maiol, nel cuore della Lugana, riparte da una nuova storia
Il brand, acquisito nel 2017 da Santa Margherita Gruppo Vinicolo, presenta la sua nuova brand image con restyling del logo e del packaging delle bottiglie: l’ultimo step di un percorso di crescita e rinnovamento durato quasi sei anni.
Vacanza in bici, otto itinerari per scoprire il Belpaese da nord a sud
Il cicloturismo ha smesso di essere un fenomeno di nicchia ed è diventato, a tutti gli effetti, tra i protagonisti del mondo del turismo a livello mondiale e italiano. Lo dicono anche i numeri: vale 4 miliardi in Italia.
Molini Pivetti, il Progetto Foodservice a sostegno dei professionisti
Un comparto da supportare su tre livelli: tecnico, di prodotto e di territorio. È stato creato un team di formazione con focus pizza, guidato da Vincenzo Iannucci e da Federico Perrone.
Terre di Pisa, scoprendo una Toscana meno conosciuta
La città della Torre fa da porta a un ambito turistico che accoglie 26 Comuni e infinite storie da raccontare, tra arte, cultura, botteghe e tradizioni. Un territorio ancora da scoprire. Noi ve ne diamo un primo assaggio, per un fine settimana lungo, tra San Miniato, Peccioli, Calci e Vicopisano.
Grana Padano DOP e Ascovilo Nati per stare insieme a Vinitaly nel nome della qualità
Il progetto promosso da Ascovilo e da Grana Padano DOP e finanziato dall’Unione Europea “Eccellenze europee del gusto. Nati per stare insieme” prosegue la sua attività ed è pronto ad accogliere gli ospiti della kermesse veronese con incontri, eventi e dugustazioni.
Euskadi, alla scoperta dei Paesi Baschi fra gusto e bellezza
Un paesaggio inaspettato, luoghi iconici, eccellenze gastronomiche, natura, sport e cultura. Archistar e chef stellati a ogni angolo. I Paesi Baschi sono la destinazione perfetta per un viaggio di gusto e bellezza. Scopriamo insieme i ristoranti da non perdere e i luoghi da scoprire nelle tre province: Biscaglia,…
Dopo il via libera del Governo all’esenzione della tassa sul plateatico fino al 31 dicembre, i ristoratori investono per valorizzare spazi graditi alla clientela dopo l’emergenza pandemica, uniformandosi alle città europee.
Il più grande vulcano attivo d’Europa, con i suoi 3.350 metri di altezza, è un paradiso per i viaggiatori di tutto il mondo, mai uguale a sé stesso tra scorci nordici, colline lunari, impianti da sci e fitti boschi.
Dalla gamma di specialità regionali alla rivisitazione dei grandi classici in chiave innovativa, Bindi per il 2023 punta sulla modernità. In anteprima al Sigep presenterà il nuovo logo aziendale e i nuovi prodotti .
Gli indirizzi giusti per soggiornare e per godere delle migliori tavole langarole, ma anche le esperienze da non perdere, tra avveniristici musei del vino e la fiera dedicata al tubero più prezioso al mondo.
AlpeRegis è la gamma top della Cantina Rotari nelle versioni Brut, Pas Dosé, Extra Brut e Rosé e si ottiene esclusivamente da uve Chardonnay e Pinot Nero, selezionando i grappoli che all’assaggio esprimono una piena fragranza di aromi e una ricca componente acida.
Da Frasassi a Senigallia, viaggio nella vera essenza delle Marche
Un itinerario genuino nel cuore di una regione “plurale” che, in occasione dei 25 anni del Parco naturale regionale della Gola della Rossa e di Frasassi, ci conduce in questo paradiso naturalistico, passando per una valle tutta da scoprire, la val Mivola, fino alle spiagge vellutate (e gourmet) di Senigallia.
Asti Spumante e Moscato d’Asti, 90 anni di bollicine
Una grande mostra celebra e ripercorre la storia dal Consorzio, nato nel 1932, attraverso opere d’arte, immagini d’epoca ed esperienze immersive. 90 anni che scorrono piacevoli come un calice di Asti
Friuli, dai colli orientali fino a Trieste fra vigneti e accoglienza
Un viaggio di tre giorni che parte da San Daniele, passa dalle colline vitate dei Colli Orientali per arrivare fino a Trieste, alla scoperta di sapori, profumi e cultura di una splendida terra di confine.
Nutrifree Food Service, il senza glutine che piace ai cuochi
Dal brand Nutrifree una gamma completa di prodotti senza glutine per valorizzare ogni momento di consumo fuori casa. Colazione, pranzo, snack e street food, Nutrifree ha convinto anche la Federazione italiana cuochi.
Mare turchese, miele, polpi e Dolmadaki, ecco la Grecia del nord che non ti aspetti
La penisola Calcidica è oggi una delle mete elleniche più originali in Grecia per abbinare vacanze al mare, enogastronomia di assoluta qualità, natura incontaminata e cultura. Da Aristotele ai monasteri del Monte Athos.
Italia a Tavola festeggia i 300 numeri del mensile
Un traguardo importante per Edizioni Contatto, da 36 anni in prima linea nell’informazione di settore. Un network composito che nel corso di oltre 3 decenni ha saputo stare al passo con i nuovi strumenti di comunicazione.
Dai Lidi di Comacchio a Ferrara, tra spiagge dorate, natura e buona tavola
Un’estate slow e di gusto che conduce in un territorio unico quello che dal Parco del Delta del Po e dai sette lidi ferraresi, passa per le valli fino ad arrivare a Ferrara, la città della bicicletta.
La pizzica è molto più di una danza popolare: è la quintessenza, sotto forma di ballo, di una cultura folkloristica che caratterizza profondamente l’essenza di un popolo, quello salentino.
Quattroerre Group festeggia il 40° anniversario della fondazione
I fratelli Rota, pur giovanissimi, hanno preso le redini dell’azienda di famiglia con l’entusiasmo e la determinazione di chi è convinto che «se lavori tanto e bene prima o poi realizzi gli obiettivi desiderati».
Cream Plus Mascarpone, un gusto unico per infinite ricette
Il mix panna e mascarpone è da sempre uno dei segreti della cucina professionale. Antonio Cuomo, Culinary Advisor Debic, spiega tutti i vantaggi della novità della gamma Debic presentando un menu completo.
Mille laghi in uno, 10 motivi per visitare il Garda
Tra il mare e la montagna… c’è di mezzo il lago! Oggi una meta scelta e amata da tanti con sempre più consapevolezza. Se poi il lago in questione, il magnifico Garda, mette insieme anche la vita da spiaggia e le arrampicate o passeggiate nei boschi, il gioco è fatto.
Pastry Chef Collection, la nuova dimensione del dessert
Presentata a Sigep con grande successo di pubblico, la nuova linea di monoporzioni di pasticceria gourmet firmata Bindi si prepara a conquistare il mercato. Tiramisù, Torta della Nonna e Cheesecake in versione rivisitata.
Dai mille colori, ma soprattutto dalle tradizioni ancora vive, Procida si differenzia da Ischia e Capri per il suo essere local. Tra marinai e orti rigogliosi, salpiamo alla scoperta della sua selvaggia bellezza.
Di Iorio, Sorbillo, De Riso, Indiani, Berry, Bortolan: ecco i Personaggi dell’anno 2021!
Il sondaggio online di Italia a Tavola, giunto alla 14ª edizione, si è concluso con la partecipazione di ben 192.618 votanti nel terzo ed ultimo turno. Boom di consensi per Jerry Bortolan tra gli Opinion leader, categoria che ha registrato il numero più alto di votanti. Nessuna donna tra i primi classificati, ma…
Togliamoci le mascherine e indossiamo le maschere... È tempo di Carnevale!
Con tutta la prudenza che abbiamo esercitato fino ad ora, si può finalmente cominciare a guardare con più ottimismo al nostro futuro nel breve periodo. E magari tornare a pensare alle maschere con piacere e divertimento.
Gli infiniti utilizzi in cucina di Parmigiano Reggiano
Con l’ampia gamma di diverse stagionature, si possono osare ricette e abbinamenti creativi. Il Parmigiano Reggiano, grazie alla sua versatilità e all’attenzione per la qualità, ha conquistato le cucine di tutto il mondo.
La gelata di gennaio sul turismo, ma per fortuna c’è San Valentino
Se gennaio piange, le aspettative si spostano su febbraio, dove San Valentino potrebbe essere una data che fa da spartiacque rispetto a una ripresa del turismo.
STAF59 lancia la sfida. Siete pronti per la rivoluzione?
Dal 1959 Staff Ice System, che oggi si chiama STAF59, produce una vasta gamma di macchine per il gelato e apparecchiature per il freddo. Appuntamento a Sigep 2022 per scoprire tutte le novità dell’azienda.
In copertina una visione virtuale di Roma che unisce arte, storia, senso dell’ospitalità e creatività in cucina. Come simbolo di novità, si vede in primo piano l’accoglienza che propone il ristorante All’Oro con una piccola sedia collocata sul tavolo.
Trentodoc Rotari 40 Brut Riserva 2013, uno spumante elegante e contemporaneo, forgiato dal clima montano. La Cantina Rotari è all’avanguardia in tutto il processo produttivo.
Remota, selvaggia ma anche lussuosa e sicura. Oltre che un mix unico di storia, cucina e tradizioni dove la parola d'ordine è: sorriso. La perla dell’Oceano Indiano è ideale per tornare ad amare i viaggi e le scoperte.
Otus è una realtà solida e in crescita che coniuga artigianalità e servizi commerciali efficienti e che produce birre artigianali apprezzabili da un largo segmento di consumatori. Tanti i premi a livello internazionale.
Il nuovo corso dell'hotel a Taormina, circondato da un giardino all'italiana con vista panoramica sul mare, dopo il sapiente restauro accoglie gli ospiti con il tocco Four Seasons e il gusto dello chef Massimo Mantarro.
Agnelli Since 1907: più valore all’ospitalità, con la stessa passione di sempre
Agnelli Since 1907 promuove i prodotti per Horeca e Foodservice e comprende Pentole Agnelli, Fasa Pentole, Pentole Agnelli Usa, Agnelli Complements, Saps Agnelli Cooking Lab e #NONTOCCATEMILAPADELLA
Il Resort Toscana Castelfalfi si conferma una delle mete più ambite per chi cerca relax e immersione nella natura. Servizi a 5 stelle e prodotti agricoli per una vacanza lontana dallo stress. 27 buche nel campo da golf.
Perrier-Jouët, sempre più protagonista dei momenti conviviali
Il direttore commerciale e marketing Italia, Leo Damiani, racconta la sua passione per lo champagne e il modo in cui la Maison ha potuto superare l’anno del lockdown registrando una crescita di richieste.
Colazione in hotel, anche per intolleranti al glutine e al lattosio
Da Nutrifree (brand di Nt Food) una gamma completa di prodotti per la colazione in hotel, per segnare un vantaggio competitivo rispetto alla concorrenza e attirare un segmento di clientela sempre più importante.
Rocco De Santis e Antonio Cuomo, il confronto genera nuove idee
Debic, brand di punta nel settore lattiero-caseario, crede fermamente nel valore del rapporto di scambio reciproco tra l’azienda e gli chef. Un fattore che diventa fonte di ispirazione, come confermano De Santis e Cuomo.
Tra innovazione e ingredienti Dop il gelato diventa sostenibile
I maestri gelatieri di tutta Italia, tra creatività e innovazione, cercano il ritorno alla tradizione e la sostenibilità della filiera. L’obiettivo è stupire, grazie anche all’utilizzo di ingredienti ricercati. Lo stop imposto dalla pandemia non ha rallentato i consumi, che hanno potuto contare su asporto e…
Premio IaT: Berna, Bonci, Esposito, Knam, Perciballi e Valbuzzi i Personaggi dell'anno 2020
Il terzo e ultimo turno del sondaggio si è chiuso con 269.438 votanti, più alto rispetto al primo e al secondo turno. La categoria dei Pizzaioli è stata quella con il maggior numeri di votanti mentre Ernst Knam il candidato più cliccato in assoluto.
Santa Margherita, 60 anni dal debutto del Pinot Grigio più celebre al mondo
Con questa immagine di copertina, ripresa dall’archivio storico dell’azienda (datata 1985), Santa Margherita vuole ricordare il forte legame che l’azienda ha con la ristorazione, mandando un segnale di vicinanza al comparto affinché possa presto riaprire le porte alla socialità e alla convivialità.
Il futuro inizia dal chicco: il caffè secondo Christina Meinl
La responsabile dell’Innovazione della torrefazione attiva da quasi 160 anni e presidente della Specialty coffee association analizza il mercato, le tendenze in divenire e le soluzioni per un percorso strategico ed etico.
Una nuova iniezione di stile, che proietta la gamma AlpeRegis nel futuro, per soddisfare le aspettative di un cliente sempre più esigente sia in termini qualitativi che di attenzione ai trend di consumo.
Ecco il software-kit del ristorante Solo con una gestione informatica innovativa i pubblici esercizi possono gestire la sfida per affrontare questa crisi. Servono strumenti per ridurre i costi e migliorare l’efficienza. Vanno colte le opportunità per migliorare il servizio e “conoscere” il cliente: dai dati…
Santa Margherita Gruppo Vinicolo, sempre più forti in italia per vincere nel mondo
Beniamino Garofalo, amministratore delegato del gruppo vinicolo veneto traccia un bilancio della ripartenza dopo il lockdown tra un mercato interno da rafforzare e nuovi gusti dei consumatori da assecondare.
Note marche internazionali e birre artigianali eccellenti che donano esperienze sensoriali straordinarie e generano passioni: è la vasta gamma offerta dall’azienda bergamasca al canale Horeca.
Nutrifree a fianco degli operatori per una ripartenza in sicurezza
Sicurezza alimentare e sanitaria, cura del cliente e del servizio sono le priorità assolute nella “nuova normalità” del canale Horeca. Nutrifree Food Service risponde con il più vasto assortimento di monoporzioni senza glutine e lattosio per un servizio in sicurezza e senza sprechi.
Grana Padano Dop, per gli italiani è tra i cibi più rassicuranti
La garanzia di qualità, l’identificazione con il territorio di produzione e di consumo e la versatilità in cucina sono i punti di forza di un prodotto diventato ormai un’importante risposta a turbamenti e incertezze.
Nonostante la crisi sanitaria ed economica in atto, Debic vuole guardare avanti. In occasione dei 100 anni di attività, l’azienda ha deciso di dare il via ad una serie di collaborazioni ed eventi di prestigio.
Tutto pronto per l'edizione 2020 La fiera dell’ospitalità e della ristorazione si prepara a vivere un anniversario importante il prossimo marzo. L’edizione 2019 ha accolto 62mila operatori del settore e un migliaio di marchi commerciali.
Nata nel 1959, Staff Ice System è un punto di riferimento nel mercato delle apparecchiature per il freddo, a cui dal 1984 ha affiancato la produzione di macchine per la gelateria, la pasticceria e la ristorazione.
Autentica espressione della Sicilia La più importante Riserva di Feudo Arancio (Gruppo Mezzacorona) è caratterizzata da un profilo aromatico estremamente ampio e una struttura possente ma vellutata, con tannini morbidi e dolci.
Pentole Agnelli in prima linea a salvaguardia della Cucina
#Nontoccatemilapadella, iniziativa nata 4 anni fa, è un manifesto, una sorta di movimento culturale d’avanguardia. L’obiettivo è sensibilizzare sull’importanza degli strumenti di cottura.
Il mondo dell’accoglienza si prepara a nuove sfide
A Host strumenti e strategie per affrontarle Per tenere alto il livello qualitativo dell’accoglienza italiana, gli operatori hanno bisogno di strumenti sempre più all’avanguardia.
Vola alto il Birrificio Otus, restyling di logo ed etichette
Nato nel 2015, con uno sguardo importante ad un mercato che continua ad avere una crescita esponenziale, il Birrificio Otus ha voluto interpretare la sua vocazione all’eccellenza senza perdere di vista le criticità che troppe volte colpiscono queste tipologie di prodotti.
Nutrifree, il senza glutine scelto dai cuochi italiani
Cresce il fenomeno delle intolleranze nel fuori casa. Nutrifree, premium partner della Federazione italiana cuochi in esclusiva per il senza glutine, propone la sua formula fatta di gusto e praticità.
La Sinuosa 75 di Norda A meno di un anno dalla presentazione sul mercato, “La Sinuosa 75” ha già conquistato i ristoratori per la sua capacità di unire immagine di fascino e qualità dell’acqua.
Sempre più controlli per garantire qualità Il Consorzio Grana Padano riunisce 128 caseifici produttori, 149 stagionatori e autorizza 209 aziende a confezionamento e porzionatura del formaggio.
ROS, 35 anni in equilibrio tra passione e concretezza
Trentacinque anni di storia non si improvvisano. Alla base deve esserci un’idea imprenditoriale forte e chiara, ma per portarla avanti servono visione, dedizione, passione. Un codice di condotta serio, attento e positivo.
Staff Ice System, la soluzione ideale per il tuo laboratorio
Nata nel 1959 per volontà di Antonio Gessaroli e guidata oggi dai figli Stefano e Massimo, Staff Ice System di Rimini rappresenta da decenni un punto di riferimento nel mercato delle apparecchiature per il freddo.
Dal 24 al 27 febbraio 2019 Carrara Fiere ospita la 39ª edizione di uno degli appuntamenti di riferimento per l’ospitalità. Ancora una volta decine di incontri e appuntamenti e i grandi marchi del food & beverage italiano.
Nei primi anni Duemila il Gruppo Mezzacorona, 3ª realtà vinicola italiana per fatturato, decide di investire in Sicilia acquisendo prima una proprietà a Sambuca (Ag), poi un’altra ad Acate (Rg).
Top Brand e alta formazione La sicurezza alimentare è diventato un tema sempre più dibattuto nel mondo della ristorazione. Per questo a TriestEspresso Expo (25-27 ottobre) sono stati organizzati alcuni incontri tecnici di approfondimento.
Da punto dolente a carta vincente In albergo il momento della prima colazione rappresenta il buon inizio di giornata augurato alla clientela e, a fine soggiorno, anticipa il check-out e suggella l’ultima immagine che si ha della struttura. Un breakfast deludente può vanificare i valori positivi espressi in…
Passione vino Una vasta gamma di prodotti italiani ed esteri rispondenti alle esigenze avanzate del canale Horeca sul mercato italiano e internazionale. Dal 1982 Quattroerre Gruop distribuisce vini, birre, distillati, grappe e bevande.
Obiettivo ecosostenibilità e rinascita all'infinito Il mondo futuro dovrà fare i conti con una disponibilità non illimitata di risorse. I rottami metallici sono la risposta ecocompatibile al fabbisogno di materie prime per un’economia sostenibile. Per uscire dai limiti dell’espansione basata sul consumo, verso un…
Da Sangemini, acqua ufficiale del Giro d’Italia 2018, passando per alcune novità di prodotto nel canale ingrosso, il dinamismo di Acque Minerali d’Italia non si arresta
Con la primavera appena iniziata e la stagione che offre i suoi frutti migliori, inizia un momento molto importante nel calendario produttivo Greci: prende il via la “campagna carciofi”
I 313.300 votanti che hanno partecipato al sondaggio di Italia a Tavola hanno scelto i 7 vincitori: Rocco Pozzulo, Giuseppe Vitiello, Iginio Massari, Luca Vissani, Marina Milan, Patrizio Roversi e Ernst Knam. Un’edizione da record che ha celebrato nel migliore dei modi il 10° compleanno del Premio
Italia a Tavola dedica la copertina di questo mese ai due maestri indiscussi della cucina europea e mondiale, Gualtiero Marchesi e Paul Bocuse, scomparsi a meno di un mese l’uno dall’altro. Enorme il loro lascito in termini sia culturali che umani
Staff Ice System, azienda riminese specializzata dal 1959 nelle apparecchiature per il freddo, ha ampliato la sua gamma di prodotti nel settore della ristorazione proponendo macchine multifunzione e combinate a misura di ogni chef... o meglio, pastry chef
Complessità, longevità e carattere sono i tratti distintivi delle Riserve Castel Firmian di Mezzacorona. Ciò soprattutto grazie ai terreni ricchi di minerali, porfido, gesso e dolomia che donano una forte caratterizzazione territoriale.
Dal 16 al 19 ottobre torna a Bolzano la fiera b2b specializzata per hotellerie e ristorazione, punto di incontro e di informazione tra aziende, albergatori e ristoratori, startup innovativee associazioni di categoria
Nell’anno in cui l’azienda ne compie 110, “Balda” celebra il suo 70° compleanno tra le innumerevoli dimostrazioni di apprezzamento e di affetto. Italia a Tavola pubblica per l’occasione 70 speciali messaggi di auguri.
Quattroerre Group festeggia 35 anni puntando all'internazionalizzazione
Nel 1982 Maurizio, Giampietro, Enrico e Luca Rota concretizzano il loro sogno che li vede protagonisti in principio nel campo della produzione, poi anche in quello della commercializzazione, di vini e birre di qualità.
La lavorazione “maniacale e oculata” dell’azienda comasca ha conquistato oltre 150 cuochi stellati nel mondo. Forte crescita in 30 anni di attività. Tra i segreti di questo successo, il dialogo costante con i cuochi.
Nella ricerca costante di prodotti di alta qualità per la ristorazione e per il servizio banqueting, Chs Group presenta collezioni per la tavola che incantano lo sguardo e fanno da cornice perfetta per ogni pietanza.
Il servizio è una delle componenti fondamentali nel settore Horeca. Nutrifree consente agli operatori di offrire un servizio dedicato senza sprechi e in totale sicurezza da contaminazioni, grazie ai formati monoporzione.
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Il cibo come nutrimento dell’anima. L’idea del cibo, la sua elaborazione artistica, la sua trasformazione in Eikon come alimento non solo della nostra storia come esseri umani ma anche della nostra capacità di essere narratori di questa stessa storia, di tramandarla e fissarla nel tempo e nello spazio per le…
La holding Acque Minerali d’Italia (a cui appartengono i marchi Norda, Sangemini e Gaudianello) si dimostra sempre più impegnata nel valorizzare l’immagine delle sue acque attraverso l’innovazione dei suoi prodotti in tutti gli scenari di mercato
Nata nel 1972 dalla fusione della Cantina Sociale e dell’Unione Vinicola Aldeno, Cantina Aldeno oggi vanta numerosi premi nei concorsi internazionali. Grande attenzione all’ambiente, testimoniata dalla certificazione Bio.
Le macchine multifunzione dell’azienda riminese con 57 anni d’esperienza alle spalle rappresentano l’innovazione nel mondo delle preparazioni artigianali, valorizzando le caratteristiche organolettiche delle preparazioni.
Il bianco Assonanza, il rosso Nerofino e il Gewürztraminer Superiore fanno il loro ingresso nelle Riserve Castel Firmian di Mezzacorona. Vini caratterizzati da modernità, carattere e longevità, espressione del territorio.
Nuovi espositori, prodotti e servizi innovativi, ricco calendario e uno spazio per le startup nel settore turistico-alberghiero: questo il biglietto da visita dell’edizione 2016 della fiera Hotel.
Per il secondo anno consecutivo, il birrificio Otus apre le porte ad un’iniziativa di visita alla produzione e di degustazione delle birre artigianali. Un’occasione per conoscere il prodotto artigianale.
Il nuovo progetto dell’attivissimo birrificio veneto è stato subito abbracciato dall’Associazione verace pizza napoletana. Alla base c’è la condivisione di valori, creatività ed esperienza.
In Pentole Agnelli si progettano, producono e testano pentole professionali che hanno come riferimento il mercato globale e per le quali ricerca e sviluppo sono il "pane quotidiano".
Nella nuova linea di Royale, distribuita da Cifa, forme tramandate dal passato, colori caldi, che aiutano a replicare l’atmosfera conviviale di una volta, per far rivivere al commensale una tavola rustica ed informale.
Il Gruppo Norda si conferma ai vertici nel mercato acque in Italia e secondo assoluto nel canale ristorazione, con capacità distintive: copertura sempre più capillare del territorio, innovazione tecnologica e di prodotto.
Diversificazione, fornitura just in time, forte capacità previsionale: questi i connotati di CHS Group, un’azienda dinamica, innovativa, giovane, eppure già molto radicata, con circa 21mila ordini annuali e circa 4.500 clienti.
Con 4,8 milioni di forme, il Grana Padano Dop ha chiuso un 2015 molto positivo. Export in aumento (+9% secondo le stime) grazie all’effetto Expo. Si continua a promuovere in Italia e nel mondo la qualità made in Italy.
Dal 28 febbraio al 2 marzo 2016 i padiglioni di Carrara Fiere accoglieranno oltre 50mila operatori che incontreranno 345 espositori in rappresentanza di oltre 650 marchi commerciali nei 30mila m² di spazio fieristico.
In un libro di Renato Missaglia la sua visione artistica di Expo 2015. Nei sei mesi dell’Esposizione universale l’artista bresciano ha presentato le sue opere in location d’eccezione. Da questa esperienza sono nati nuovi lavori raccolti nel volume “Expo 2015 Milano, con gli occhi dell’arte” SCARICA LA APP E SFOGLIA…
Una veste completamente rinnovata che punta sull’eleganza e sulla presenza di maggiori informazioni. Il presidente Enrico Derflingher: «Primo passo di un progetto più ampio, che comprenderà tutti i cuochi Euro-Toques International» SCARICA LA APP E SFOGLIA LA GUIDA - ANDROID SCARICA LA GUIDA IN PDF ACQUISTA LA…
Lo Chardonnay di montagna della Piana Rotaliana, il duro lavoro in vigna e la passione dei viticoltori creano le condizioni ideali per ottenere uve qualitativamente eccellenti da destinare all’AlpeRegis Trentodoc.
Azienda di punta nella fornitura di attrezzature e arredo tavola per il settore della ristorazione e dell’ospitalità, Cifa prosegue la sua crescita e lancia “SuMisura”, la nuova linea firmata Royale.
Si annuncia ricca di novità e di piacevoli sorprese la 39ª edizione di Hotel, il Salone internazionale dedicato al mondo dell’hotellerie e della ristorazione di Fiera Bolzano, in programma dal 19 al 22 ottobre.
Il successo di Orobica Pesca è legato ai professionisti che operano da tempo in azienda: i risultati ottenuti in 50 anni sono merito dei coniugi Cacciolo e anche della professionalità di familiari e stretti collaboratori.
Il talento in cucina non sarebbe nulla senza strumenti adatti e in grado di assicurare le massime prestazioni. L’azienda bergamasca da oltre un secolo produce pentole professionali usate dagli chef di tutto il mondo.
Nel settore Horeca è importante essere sempre aggiornati sulle ultime tendenze, per scegliere attrezzature e complementi all’avanguardia. La Ros di Zanica offre agli operatori assistenza e soluzioni studiate ad hoc.
Bontà, ecologia e qualità 100% Made in Italy trovano perfetta armonia in Agrifood-Covalpa e nella gamma completa di verdure e ortaggi surgelati. L’impronta produttiva aziendale ben si allinea con Expo 2015 e TuttoFood.
Grande successo a “Identità Golose” per il Consorzio tutela Grana Padano, in prima linea insieme a cuochi stellati per la divulgazione dell’alimentazione sana e gluten free.
Il pasticcere Luca Montersino, il giornalista Edoardo Raspelli, il maitre Paolo Ciaramitaro e il barman Francesco Cione sono i “fantastici 4” dell’enogastronomia e della ristorazione per l’anno 2014
Dal 22 al 26 febbraio 2015 Tirreno CT attirerà nei padiglioni di Carrara Fiere migliaia di operatori del settore ospitalità e ristorazione e oltre 300 espositori in rappresentanza di più di 600 marchi commerciali
Prosegue la normale evoluzione di una storica Cuvée nata nel 1976, che pur mantenendo intatte le caratteristiche che l’hanno resa famosa, riesce a raggiungere livelli qualitativi sempre più alti.
Anche per la quarta generazione, impegnata a perpetuare la ricetta del successo del gruppo Agnelli, sono fondamentali cuore, passione e serietà, con attenzione alle nuove tecnologie.
È ormai iniziato il conto alla rovescia per l’edizione 2014 della GastronoBirra, la rassegna a cadenza biennale che presenta ai professionisti del settore il mercato della birra e le ultime tendenze.
Il Franciacorta è il primo vino italiano rifermentato in bottiglia ad avere ottenuto la Docg, nel 1995. Continua crescita all’estero: nel 2013 esportate oltre 1 milione 200mila bottiglie.
Il Prosecco è diventato il simbolo delle bollicine made in Italy. La produzione complessiva supera i 312 milioni di bottiglie, di cui il 65% destinato all’export.
Al ristorante la bistecca di carne bovina è oggi la più richiesta. Molte carni vengono importate dal nord Europa. Fondamentale l’indicazione d’origine in etichetta.
Le verdure Agrifood non solo sono buone e sicure, ma anche per tutti: esperti agronomi mettono il sigillo di qualità ad ogni prodotto, che raggiunge livelli di massima eccellenza.
In copertina Rosanna Marziale, una degli chef partecipanti allo show cooking “Tra Cuochi e Stilisti”, in cui per la prima volta in Italia la moda si è ispirata alla gastronomia.
30mila metri quadrati dedicati alle ultime novità del settore forniture per alberghi, ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie e in generale strutture ricettive.
La terza generazione della famiglia Lunelli alla guida delle cantine Ferrari: Marcello, Camilla, Matteo e Alessandro gestiscono la casa spumantistica che rappresenta lo stile italiano nel mondo.
Pensato per il settore dell’Horeca, Rotari Cuvée 28 è un Trentodoc legato non solo ai momenti classici, ma soprattutto è ideale se proposto a tutto pasto.
L’enogastronomia in un mondo che cambia. A Udine Fiere, dal 31 ottobre al 3 novembre, torna “Good”, la manifestazione dedicata alla qualità e alla cultura del cibo.
Il 2012 per il fuori-casa è stato l’anno della nuova linea in vetro “Prestige”, con la quale San Benedetto ha innovato la sua proposta per la ristorazione.
A salvaguardia del bacino agricolo del Fucino, in Abruzzo, Agrifood-Covalpa ha adottato un modello di crescita ecosostenibile, con un approccio “knowledge intensive”.
Anche quest’anno sarà la città di Firenze ad ospitare la festa per celebrare i Personaggi dell’anno e gli Award dell’enogastronomia e della ristorazione.
Una fiera specializzata e completa per gli operatori dell’Horeca. Dal 24 al 27 febbraio 2013 al Centro Fiera di Montichiari (Bs) torna per la 26ª edizione “Aliment&Attrezzature”.
La grande risorsa del Millesimato AlpeRegis Trentodoc di Rotari sono i vigneti di montagna, un ambiente che trasmette al vino la franchezza di un territorio e dei suoi abitant
Giunta alla 33ª edizione, Tirreno Ct (dal 3 al 7 marzo 2013 a CarraraFiere) può a buon diritto collocarsi tra le più qualificate e significative mostre del settore. Tante nuove idee e spunti nelle forniture per alberghi, ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie e strutture ricettive in generale
Il gusto di una volta che incontra la praticità di oggi è uno degli obiettivi di Fini, che rivolge la massima attenzione anche alla scelta degli ingredienti.
Il gruppo alimentare Agrifood Abruzzo-Covalpa, specializzato nella lavorazione e vendita di surgelati vegetali, continua ad ottenere certificazioni che attestano la qualità dei prodotti.
Acqua minerale San Benedetto ha lanciato la nuova linea “Prestige” da 75 cl pensata per la ristorazione. Una bottiglia elegante e slanciata, con la nuova etichetta che rappresenta una “finestra con vista”.
San Felice nasce nel 1964 in prossimità della sorgente. La scelta della bottiglia bordolese in vetro, l’eleganza dell’etichetta e la grande qualità dell’acqua ne fanno un prodotto d’eccellenza
Il cuore della manifestazione Tirreno CT (4-8 marzo, CarraraFiere) è l’incontro qualificato tra domanda e offerta del settore Horeca, che è sempre più in divenire. Eventi clou: la 12ª edizione degli “Internazionali d’Italia di cucina” e la prima edizione del Campionato di cucina regionale italiana.
Horeca protagonista a Montichiari (Bs) dal 26 al 29 febbraio 2012. Torna l’evento per il settore alimentare, attrezzature, hospitality e servizi alberghieri. Novità di quest’anno ad Aliment&Attrezzature è il debutto de “La Piazza dei vini”, spazio dedicato a produttori e consorzi.
La riscoperta e valorizzazione del Nero di Troia è merito dell’azienda vitivinicola Torrevento e del suo patron, Francesco Liantonio, che ha portato alla ribalta nazionale un pezzo di Puglia eccellente reimpiantando il vitigno a partire dagli anni Ottanta in sostituzione di quelli internazionali.
Tutto pronto per l’ottava edizione de Il BonTà (11-14 novembre 2011), che ospiterà più di 300 produttori di specialità enogastronomiche provenienti da tutta Italia. A Cremona si incontreranno anche oltre 150 tra i migliori produttori italiani di vino con le loro specialità.
Il Pinot grigio è il re del Gruppo Mezzacorona, varietà di cui è leader della produzione e che è divenuto il simbolo stesso dell’identità e della qualità del Trentino nel mondo. Il segreto risiede nella cura per le caratteristiche specifiche del vitigno, che trova nell’ambiente dolomitico la sua migliore espressione.
Si chiama Old Williams Selection il fiore all’occhiello di Psenner, distillato dall’aroma inconfondibile che ha vinto la Gran medaglia d’oro al Mondial de Bruxelles. E sono tre le medaglie d’oro portate a casa dall’azienda di Termeno al concorso nazionale Acquaviti d’oro organizzato dall’Anag.
Successo indiscusso per il Veneto alla 12ª edizione della Selezione nazionale dei vini da pesce. Il “Calice Dorico” è andato all’azienda sarda Cantina Gallura società cooperativa agricola di Tempio Pausania (Ss) che, con due medaglie d’oro, ha realizzato il miglior successo “di squadra”.
Agrifood Abruzzo-Covalpa ha messo a punto un innovativo metodo di lavorazione, grazie al quale le verdure in foglia riescono a mantenere intatti aspetto, consistenza e colore, oltre, naturalmente, al sapore. Un’innovazione a tutto vantaggio di operatori della ristorazione e dei loro clienti.
L’azienda tedesca Eloma, produttrice di forni convezione/vapore brevettati, è entrata a far parte del gruppo Ali di Cernusco sul Naviglio. La sua tecnologia permette di risparmiare energia e acqua e avere un risultato di qualità con precisione di cottura unica e una vasta gamma di prodotti.
Con l’acquisizione di Gaudianello, uno dei marchi storici delle acque minerali italiane, il Gruppo Norda sviluppa la sua operatività in particolare nelle regioni del centro-sud, unendo a una dinamica visione imprenditoriale un’attenzione concreta per la filiera corta e l’ecosostenibilità.
L’Alta Langa presenta un profumo fruttato e un sapore secco, strutturato. Due prodotti Gancia si fregiano di questa denominazione: Alta Langa Doc metodo Classico Brut 36 mesi e Riserva Alta Langa Doc metodo Classico Brut 60 mesi. Quest’ultimo molto apprezzato dalla critica.
Il Centro Fiera di Montichiari conta su una posizione strategica, al centro di un territorio che, a Brescia e provincia, annovera 81mila aziende Horeca. Aliment&Attrezzature è il mezzo ideale per catalizzare questo bacino di operatori, favorendo il contatto con le realtà produttive.
Castel Firmian” è il suggello di un percorso di affinamento della qualità dei vini che Mezzacorona ha intrapreso da anni e che ha trovato la sua consacrazione attraverso questa nuova proposta. Con 14 vini Trentino Doc, la linea si pone all’attenzione di un pubblico molto attento alla qualità.
Acquistando 36 bottiglie di Culinaire Original e aderendo alla promozione “Debic, il gusto di viaggiare”, il professionista potrà ricevere una Stand-by card che darà diritto a un viaggio per 2 persone al prezzo di una e un Holiday pass number per accedere a una vasta offerta di soggiorni.
I fratelli Rota della 4R di Torre de’ Roveri (Bg) credono da tempo nella cultura del proprio lavoro e per questo da 5 anni hanno dato vita a un’importante rassegna birro-gastronomica: anche questa edizione si inquadra nelle loro attività di consulenza e assistenza. Con qualche novità in più.
L’English beef quality standard mark è il fiore all’occhiello del settore bovino inglese. Promosso in Italia come “Bistecca perfetta” per le sue qualità organolettiche, questo prodotto è frutto della tradizione anglosassone. Eblex ha intrapreso un programma per migliorarlo.
La Psenner, storica distilleria di Termeno Alto Adige, ha una lunga tradizione alle spalle che nasce con la passione del suo fondatore Ludwig per la grappa e l’arte della distillazione, applicata in seguito anche alla frutta.
La tavola che arreda di Ardigò porta una ventata di aria primaverile al ristorante. I motivi classici e floreali sono sempre amati dai professionisti e vestono la tavola con classe e fantasia. A garanzia del tovagliato c’è il marchio Ardigò Professional di Sesto ed Uniti (Cr), da anni un sinomio di qualità.
Dudson e Royale insieme: raggiunto l’accordo di distribuzione delle fini porcellane inglesi da forno e da buffet da parte dell’azienda italiana, presente in modo capillare sul territorio nazionale. Connubio di eleganza, design e performance.
Norda si è mantenuta in crescita anche nel difficile 2009. È il risultato di una strategia imprenditoriale orientata alla qualità e alla propositività, in particolare rivolgendosi alla ristorazione con l’esclusiva “Carta delle acque”. Novità 2010 il lancio dell’XTè freddo al limone e alla pesca.
La chiamano fiera del fuori casa, l’evento più elitario per gli operatori della ristorazione. Tanti i modi per ricordare l’annuale rendez vous, ma un solo minimo comune denominatore: Ristorexpo. Una garanzia di qualità, che torna dal 14 al 17 febbraio 2010.
Un’occasione di accrescimento professionale, un punto di incontro importante per il mondo dell’Horeca, della ristorazione e delle attrezzature. Parliamo di Aliment&Attrezzature, a Montichiari dal 28 febbraio al 3 marzo 2010.
Il Trentino è conosciuto come il cuore della spumantistica italiana di qualità. Il territorio, dalla straordinaria bellezza, è particolarmente vocato alla coltivazione di Chardonnay e Pinot nero, che insieme costituiscono le uve del Talento Rotari.
Dal 16 al 18 ottobre torna Good, il Salone dei prodotti e dei servizi della filiera agroalimentare ed enogastronomica dell’Alpe Adria, che quest’anno offre ai lettori di “Italia a Tavola” un ingresso omaggio per la fiera.
Brasilia Spa è presente da oltre 30 anni nel mondo della caffetteria. Produce efficienti macchine per espresso che vengono distribuite in tutto il mondo e svolge un importante ruolo di formazione e consulenza per i barman.
Pionieri della distribuzione di vino alla spina, i fratelli Rota, titolari della 4R di Torre de’ Roveri (Bg), con grande lungimiranza iniziarono a confezionare vino in fusti dopo solo neanche trenta mesi dall’entrata in vigore del decreto ministeriale.
Enodis lancia la nuova linea Mini Convotherm, forni termoconvezione vapore compatti per gli spazi ridotti, ma ad alte prestazioni ed elevata produttività. Una scelta dettata dalle esigenze del mercato della piccola e grande ristorazione.
Esperienza, competenza e professionalità rendono Ardigò leader nei settori dell’ospitalità e della ristorazione. Le gamme di prodotti, che comprendono tovagliato, lenzuola e prodotti detergenti, sono frutto delle più moderne e avanzate tecnologie.
Ros, azienda di forniture alberghiere, ha accresciuto negli ultimi anni il trend di sviluppo, attestandosi sulle 12mila referenze. Più di 14 le linee di prodotti a marchio proprio, caratterizzate dalla ricerca di pezzi unici e originali.
Norda acque minerali spegne 40 candeline, soddisfatta dei risultati di mercato che continuano ad essere positivi. Numerose le iniziative in corso: la Carta delle acque, gli abbinamenti acqua-cibo, il Gourmet Club e molto altro.
La 22a edizione di Aliment&Attrezzature a Montichiari (Bs) spazia dall’alimentare alle attrezzature professionali per la ristorazione. Novità 2009 è Food&Service, percorso appositamente studiato per gli operatori specializzati.
Erba si prepara ad accogliere la kermesse dell’ospitalità e della ristorazione, Ristorexpo. L’edizione 2009 è ricca di novità, incentrate sempre più sulla figura dello chef come protagonista dell’enogastronomia italiana.
Un frizzante viaggio tra le stelle del gusto con due proposte di G.H. Mumm che accompagnano, con una serie di incontri, i cultori delle bollicine per tutto l’anno italiano. Parliamo di R. Lalou 1998 e Mumm de Cramant.
Si rinnova l’appuntamento goloso con le eccellenze enogastronomiche emiliano-lombarde e le attrezzature in mostra a Il BonTà di Cremona (8-11 novembre 2008). Un’edizione ricca di novità, molte le attese di addetti al settore.
Si prepara la 4a Rassegna Gastronobirra firmata dalla Quattroerre di Torre de’ Roveri. Appuntamento il 29 settembre a Seriate (Bg). In copertina realizzazione piatto Giorgio Marchesan, foto Sebastiano Garbellini.
In cucina dalla A alla Z: questo offrono le macchine per la pasta firmate LB Italia. Attrezzature sicure, funzionali, prodotte interamente in inox, ideali per un risultato professionale davvero di qualità.
Sono tre, sono fresche come fatte in casa e sono gustose: sono le tre novità firmate Debic. Nuovi alleati di bontà e qualità per realizzare dessert in tempi brevi ma con risultati da maestri. In pasticceria e al ristorante.
Il futuro della cottura nella ristorazione si chiama Convotherm, il forno di ultima generazione firmato Enodis che porta la rivoluzione in cucina. Tutto a vantaggio di qualità, tempi, costi di gestione ne “vita facile” per lo chef.
Dire formaggi è dire Zanetti, garanzia di qualità e attenta distribuzione di prodotti stagionati e freschi. Dalla sede di Lallio (Bg) a tutta Italia: le migliori produzioni Dop del Belpaese “viaggiano” grazie a un canale di distribuzione avanzato.
Il nero è chic, è elegante, è di moda. Lo sa bene Ardigò Professional, l'azienda che ha fatto dello stile la sua filosofia. Per la nuova stagione lancia l'innovativa linea "Orchidea": un look in nero e in bianco per arredare la tavola di ristoranti e locali.
Tutto pronto per l’edizione 2008 numero 20 di Aliment & Attrezzature, la manifestazione di Montichiari (Bs) che fa il punto su prodotti, soluzioni e attrezzature del settore. Particolare attenzione al territorio e alle dimostrazioni.
La Quattoerre di Torre de' Roveri (Bg), dopo 25 anni, si riconferma specialista nella spillatura di birra e vino. Due sedi differenti, un'alta formazione del personale e una profonda conoscenza del prodotto sono i segreti dell'azienda dinamica gestita dai quattro fratelli Rota.
Il cioccolato Icam è sinonimo di professionalità, qualità, varietà e originalità nelle proposte. La prossima stagione vedrà l’azienda di Lecco impegnata in un ricco programma di corsi di pasticceria che coinvolgeranno i guru dell’arte dolce. A siglare il tutto, un accordo con Alma con l’iniziativa “Choco-Scuola”.
La kermesse della rassegna cremonese dedicata al settore dell’agroalimentare e del prodotto tipico si presenta puntuale all’incontro annuale con le aziende e i visitatori. Un calendario che fa gola, per un’edizione de “Il BonTà” che punta sempre più a diventare di interesse nazionale.
L’Alpe Adria svela il volto dei suoi sapori e del suo territorio nella prima edizione dell’evento organizzato a Udine, GOOD!. Pensato per scoprire l’eterogenea vivacità della zona, l’evento in programma dal 19 al 21 ottobre ha monopolizzato l’attenzione del settore per la completezza della sua offerta che contempla…
Carpi, città d’arte e di cultura, non resta indietro neppure su un altro importante fronte per il turismo: la buona cucina. Ed ecco allora che per i turisti dal palato fine, il 28 settembre, si organizza Carpi Grand Gourmet. Cena-evento nella suggestiva Piazza Martiri che raccoglie chef d’alto livello, appassionati…
Il professionista delle specialità alimentari, Greci, ha studiato una linea per la ristorazione, i “Freschi di Cucina”. Per creare piatti estivi e di gran moda, ecco gli originali e freschi Carpacci di pesce, vero fiore all’occhiello della linea. Pratici, selezionati, dal sapore naturale e gustoso sono facilmente…
Freschi Ambrosini è il cash&carry di Brusaporto (Bg) che sta diventando il punto di riferimento per gli operatori di città e provincia grazie alla sua proposta diversificata e profonda. Carne di filiera, ortofrutta, pesce, surgelati, pane, salumi e formaggi tipici sono i reparti costantemente monitorati e garantiti…
5-8 maggio, Fiera Milano. Date da segnare in agenda per tutti gli operatori del settore agroalimentare. la prima edizione di Tuttofood si preannuncia intensa di eventi, approfondimenti, spazi di scambio internazionale e merceologie complete.
100 anni di innovazione fra alluminio e pentole per la ristorazione. Questo lo storico traguardo raggiunto dalla Baldassarre Agnelli Professional Cooking di Lallio (Bg) che da 4 generazioni vede in campo la famiglia Agnelli. In copertina Baldassarre jr (presidente) e il figlio Angelo (direttore generale).
"Chi ben comincia è a metà dell'opera". E l'azienda Fratelli Muratori ha cominciato il 2007 a "cuore aperto". L'iniziativa organizzata per San Valentino anticipa un anno di novità, che avrà come protagonista assoluto l'esaltazione del vino e delle sue potenzialità.
La Quattroerre di Torre Boldone (Bg) nasce nel 1982 quando i titolari, i quattro fratelli Rota, danno il via a una piccola impresa di distribuzione specializzata di vini. Oggi è diventata il punto di riferimento per il mondo della ristorazione e dei pubblici esercizi. Due le sedi aziendali: l'unità operativa…
Il marchio Vanini è presente nel segmento del cioccolato di pregio con una distribuzione selezionata in pasticcerie, wine bar e negozi gourmandise. Per comprendere l'esclusività del suo brand occorre capire la filosofia dell'azienda lecchese Icam, uno dei colossi nella produzione di cioccolato internazionale. Una…
L'attesa edizione 2006 della manifestazione cremonose Il BonTà si preannuncia come una grande vetrina per le specialità e i settori agroalimentari di tutta Italia. Assoluti protagonisti i prodottti tipici, sostenuti da associazioni ed enti. Non mancheranno delegazioni estere alla scoperta del mercato italiano.…
La Fiera di Brescia si prepara ad accogliere a ottobre la seconda edizione di "Italia a Tavola", l'evento dedicato alle specialità nazionali. La quattro giorni sarà caratterizzata da momenti rivolti soprattutto agli operatori. Tavole rotonde, convegni, dibattiti e dimostrazioni pratiche vedranno protagonisti i…
Nel settore delle acque minerali Norda si posiziona terza azienda in Italia per il canale Horeca. Costantemente alla ricerca di innovazione ed eccellenza nell'offerta, l'azienda vanta una serie di prodotti che identificano un'acqua di qualità. Ultima sfida, l'acqua da sommelier creata in collaborazione con…
Sarà il rosa il colore protagonista del MiWine che si appresta a riempire i padiglioni di FieraMilano dal 12 al 14 giugno. Rosa perché la manifestazione è stata fortemente voluta dalla vice presidente della Regione Lombardia e assessore all'Agricoltura Viviana Beccalossi e dalle Donne del Vino. Alla base, la sicura…
Un ottimo Moscato di Scanzo Doc, il passito che si beveva già nel Settecento alla corte degli Zar di Russia, e ora anche un grande Valcalepio rosso Riserva 2003 che tanti successi ha mietuto al Vinitaly. Questa la realtà attuale de "Il Cipresso" di Scanzorosciate (Bg), la dinamica azienda di Angelica Cuni e Alfonso…
Fra gli appuntamenti di rilievo del 40° Vinitaly, a cui il mondo del vino lombardo parteciperà con oltre 140 aziende presenti nel padiglione della regione Lombardia, c'è grande attesa anche quest'anno per gli eventi organizzati dalla S.Pellegrino che, forte di un'assoluta leadership mondiale nel campo dell'acqua…
La Cantina Sociale Comaiano (Girlan in tedesco), con i suoi 240 membri e una produzione di 23mila ettolitri, è uno dei maggiori produttori vinicoli dell'Alto Adige. Nei suoi 99 anni di storia ha sempre puntato sull'innovazione tecnica e sulla qualità. Tra i suoi vini più apprezzati, il Müller Thurgau, vino bianco…
Il Vermentino di Gallura è tra i vini più apprezzati prodotti nel nord della Sardegna. In Gallura ha sede la Cantina delle Vigne di Piero Mancini, che oltre a questo raffinato vino bianco produce, su 100 ettari vitati, anche i rossi Cannonau di Sardegna, Cabernet Sauvignon e Merlot. Questa cantina, che prende il…
La Salumi Bortolotti di Cene (Bg) ha saputo crescere puntando alla qualità e all'innovazione. Di recente ha creato una linea di prodotti che vengono preparati, affettati e confezionati esclusivamente in azienda. Inoltre, nella nuova sede è in via di completamento una grande cantina in mattoni che garantirà a tutti…
Fra le realtà più dinamiche dell’enologia lombarda, l'azienda agricola Tallarini si è da tempo imposta per l’innovazione e la costante ricerca della qualità. Grazie allo staff creato in ormai due decenni di attività enologica, da quando fu comprata la tenuta Il Fontanile, la famiglia Tallarini è riuscita a creare…
Cremona come nuova capitale della Food valley della pianura padana? L’interrogativo non è retorico o di circostanza se si considera l’ambizione e la realtà raggiunta dalla seconda edizione de “Il Bontà”, il salone enogastronomico dei tesori della cucina tipica di qualità che si svolgerà fra l’11 ed il 14 novembre…
La cantina La Vis di Trento utilizza un simbolo per contraddistinguere la qualità delle sue produzioni vinicole, una ruota ancestrale, antico amuleto di origine celtica. Sotto il prestigioso marchio anche i vini Sorni che nelle varietà bianche Chardonnay, Nosiola, Pinot Bianco e in quelle rosse Teroldego e Lagrein…
L’azienda Bisol di Valdobbiadene (Tv) conquista il mercato inglese. Il suo Prosecco è stato definito ‘il principe delle Bollicine’ e anche la Regina Elisabetta lo offre ai suoi ospiti. Dice Gianluca Bisol: «Non ho alcun dubbio che lo Champagne sia da considerare il ‘re delle Bollicine’, così come ritengo giusto…
Vini Pighin, stile friulano esportato in tutto il mondo
L’azienda Pighin di Risano (Udine) gioca un ruolo fondamentale nel portare oltre i confini della regione l’inconfondibile stile dei vini friulani: dal Tocai al Chardonnay fino al Sauvignon e ai Pinot grigio e bianco. La produzione annua di 1,1 di milioni di bottiglie è capace di imporsi a livello internazionale,…
Dal golfo di Olbia la cantina Mancini rappresenta uno dei punti di forza della più avanzata enologia italiana e costituisce un simbolo della Sardegna che conta grazie ai suoi cento ettari di vigneti nelle zone più vocate della Gallura, contivati a Vermentino, Moscato e Cannonau. La produzione si divide per il 55%…
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IaT Lombardia 131 - Aprile 2005
IaT Lombardia 131 - Aprile 2005
Nuova edizione del Vinitaly e nuova, massiccia presenza della Lombardia a Verona: sono infatti 200 le aziende vitivinicole e 1000 le etichette regionali di scena alla Fiera veronese, con grandi speranze di successo. Come ha spiegato Viviana Beccalossi, assessore regionale all’Agricoltura, “il 100% della viticoltura…
I 20 ristoranti fra Lodigiano, Cremasco e Cremonese (l’antica “Terra Gerunda”) hanno dato vita dal 26 febbraio al 15 maggio alla terza edizione della “Rassegna gastronomica di primavera” organizzata dal Consorzio “Cultura e Bontà” che ha per obiettivo – come ricorda la presidente Margherita Anna Scolari - la…
Le guide gastronomiche, sempre al centro di accesi dibattiti, hanno il pregio di far discutere, prendendoci per mano, per la gola e qualche volta … anche per il naso, in una sorta di “roulette” che dovrebbe appassionare (ma è vero?) chef e gestori. “Dal pescatore” di Nadia Santini di Canneto sull’Oglio (Mn) a un…
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Lombardia a Tavola - 128 Dicembre-Gennaio 2005
Lombardia a Tavola - 128 Dicembre-Gennaio 2005
La Quattroerre di Torre de’ Roveri dei fratelli Rota (Maurizio, Giampietro, Enrico e Luca), ripone nel mondo della birra, la più passionale attenzione. Da vent’anni, importa e distribuisce sul territorio non solo lombardo, alcuni fra i marchi più importanti a livello mondiale, senza trascurare la ricerca ed il…
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Lombardia a Tavola - 127 Novembre 2004
Lombardia a Tavola - 127 Novembre 2004
Paola Paggi, capitano della squadra campione d’Italia e d’Europa, nonché Nazionale azzurra Campione del Mondo 2002, Olimpionica a Sidney 2000 e Atene 2004, è la testimonial del catalogo 2005 “Tallarini Regalo”, che come sempre propone una vasta gamma di confezioni ricche di vini e prodotti gastronomici per gli…
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Lombardia a Tavola - 126 Ottobre 2004
Lombardia a Tavola - 126 Ottobre 2004
La Lombardia e l'Emilia Romagna sono da sempre simboli di buona tavola e di prodotti alimentari di alta qualità. Cremona Fiere e Sgp eventi hanno ideato "Il BonTà", salone enogastronomico emiliano lombardo che si svolgerà al quartiere fieristico di Cremona dal 5 all'8 novembre 2004, per valorizzare e portare sulle…
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Lombardia a Tavola - 125 Settembre 2004
Lombardia a Tavola - 125 Settembre 2004
Piatto da tempo principe sulle tavole di un po' tutti i locali, anche in montagna, il pesce ha una così larga diffusione grazie alla capacità di chef che hanno saputo proporlo negli anni, nonchè alla professionalità di chi ha fornito loro la materia prima. Una sinergia che abbiamo sintetizzato con la foto di…
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Lombardia a Tavola - 124 Luglio-Agosto 2004
Lombardia a Tavola - 124 Luglio-Agosto 2004
La sezione territoriale della Lombardia dell'Ais ha una nuova sede: un prestigioso ufficio nel cuore di Milano. A inaugurare la sede è stata Viviana Beccalossi, assessore all'Agricoltura e vicepresidente della Regione Lombardia. Un risultato significativo che segna l'inizio di un percorso importante per la sezione…
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Lombardia a Tavola - 123 Giugno 2004
Lombardia a Tavola - 123 Giugno 2004
A tavola la qualità si apprezza anche con gli occhi. Gli chef sono sempre più attenti alle mode e alle tendenze del momento. I ristoranti sono sempre più simili a gallerie d'arte dove le creazioni della cucina si sposano e armonizzano con l'ambiente. "Olfatto" e "Gusto" a tavola non bastano più. Il mondo del design…
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Lombardia a Tavola - 122 Maggio 2004
Lombardia a Tavola - 122 Maggio 2004
La famiglia Francoli racchiude attorno a sè una storia caratteristica, ricca di dettagli e aneddoti che la rendono particolare. Luigi Guglielmo Francoli nel 1875 scende a valle con carichi di legname e nel far roìitorno a Campodolcino pensa sia utile e interessante riempire i propri carri di vinaccia
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Lombardia a Tavola - 121 Aprile 2004
Lombardia a Tavola - 121 Aprile 2004
Made in Italy, ovvero la risposta tricolore alle sfide del mercato agroalimentare che, con la ricchezza del suo patrimonio costituito da grandi imprese e da piccole aziende, da specialità tipiche e da produzioni industriali, costituisce un settore chiave per l'intera economia del Paese
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Lombardia a Tavola - 120 Marzo 2004
Lombardia a Tavola - 120 Marzo 2004
Mentre al Vinitaly ci si aspetta più che mai un salto di qualità, i produttori della Lombardia guidati da Regione, Ascovilo e UNioncamere lanciano una sfida scegliendo "i piani alti" del World Trade Center di Verona e passano dai 6mila mq attuali
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Lombardia a Tavola - 119 Febbraio 2004
Lombardia a Tavola - 119 Febbraio 2004
L'Ente regionale per i Servizi all'Agricoltura e alle Foreste, in una sola parola ERsaf, ha raggruppato in modo razionale strutture già operanti sul territorio e rappresenta nel modo migliore l'agricoltura come garanzia per la qualità della vita. A presieder il nuovo ente è stato chiamato Francesco Mapelli,…
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Lombardia a Tavola - 118 Dicembre/Gennaio 2004
Lombardia a Tavola - 118 Dicembre/Gennaio 2004
Vent'anni di passione e di esperienza hanno permesso ai fratelli Rota, proprietari della Quattroerre di Torre de' Roveri (Bg), di affermarsi tra le realtà imprenditoriali più vivaci e vitali della Lombardia. Dall'importazione di birre in fusti alla produzione e imbottigliamento di vini e distillati, i quattro…
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Lombardia a Tavola - 117 Novembre 2003
Lombardia a Tavola - 117 Novembre 2003
Libri, gioielli, casse di Champagne? Il regalo aziendale traccia le linee della tendenza di quest'anno. Prodotti tipici all'insegna della qualità segnano la riscossa del regalo enogastronomico come la nuova collezione Tallarini che riunisce 4 etichette di punta
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Lombardia a Tavola - 116 Ottobre 2003
Lombardia a Tavola - 116 Ottobre 2003
Sergio Mei Tomasi, sardo d'origine, ma bergamasco di adozione, ha un lungo e prestigioso curriculum. Una carriera che in oltre trent'anni di professione lo ha portato ad essere uno dei più grandi interpreti della cucina moderna. Da questo numero lo chef del Four Seasons ci guiderà, mese per mese, nel mondo…
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Lombardia a Tavola - 115 Settembre 2003
Lombardia a Tavola - 115 Settembre 2003
Gli stellati salgono in cattedra e lo stile italiano fa scuola in cucina. Finalmente per la cucina italiana sembra scoccata l'ora del salto di qualità. Gualtiero Marchesi ci guidda alla scoperta di Alma, la scuola internazionale di cucina italaina di Colorno (Pr). Ogni anno in Italia si bevono 12 miliardi di litri…
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Lombardia a Tavola - 114 Luglio/Agosto 2003
Lombardia a Tavola - 114 Luglio/Agosto 2003
Non è certamente completo il panorama dei vini bianchi regionali individuati in un servizio da sud a nord della Penisola. Sono però citati i più rappresentaativi e disponibili sugli scaffali del canale moderno della migliore ristorazione nazionale. "Santa", ovvero al naturale
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Lombardia a Tavola - 113 Giugno 2003
Lombardia a Tavola - 113 Giugno 2003
Nello sterminato panorama dei prodtti della salumeria italiana, il prosciutto crudo è indubbiamente quello che meglio vanta una notorietà mondiale, tanto da essere considerato una delle principali icone del made in italy, a fronte di un giro di affari di 1 miliardi e 550 milioni di euro
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Lombardia a Tavola - 112 Maggio 2003
Lombardia a Tavola - 112 Maggio 2003
La praticità e la qualità degli alimenti da forno surgelati risultano vincenti anche nella ristorazione. Come dire l'arte bianca piace anche sottozero. Lo sanno bene le imprese come Barilla, Nestlè-Buitoni, Cameo, Interpan...che cavalcano questo segmento del mercato
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Lombardia a Tavola - 111 Aprile 2003
Lombardia a Tavola - 111 Aprile 2003
Rossi, bianchi, rosati, bolllicine e passiti. Forse nessuna regione come la Lombardia offre una tale varietà enologica. Per non parlare della qualità di un'offerta in grado di soddisfare tutte le richieste e di garantire una risposta ad ogni tipo di consumatore e tasca. A delineare questo quadro e Vittorio…
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Lombardia a Tavola - 110 Marzo 2003
Lombardia a Tavola - 110 Marzo 2003
Il riso è un cereale che anche in questo millennio sfamerà deu terzi dell'umanità. Le varietà più apprezzate dalla gastronomia mondiale sono italaine. Lo sottolinea Roberto Magnaghi, direttore generale dell'Ente risi. Coinvolgendo l'intera filiera produttiva ha varato il progetto di evidenziare sulle confezioni i…
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Lombardia a Tavola - 109 Gennaio/Febbraio 2003
Lombardia a Tavola - 109 Gennaio/Febbraio 2003
Tempo di iniziative serie per la valorizzazione dei prodotti lombardi. L'assessore regionale all'agricoltura, Viviana Beccalossi, annuncia un marchio a tutela dei prodotti tipici e fra i suoi obiettivi c'è quello di evidenziare la cucina e il ruolo dei ristoratori più attenti
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Lombardia a Tavola - 108 Novembre/Dicembre 2002
Lombardia a Tavola - 108 Novembre/Dicembre 2002
Serie A sul campo e serie A in cucina. E' nato così il matrimonio tra Altalanta e S.Lucio Events, la società dedicata alla ristorazione del gruppo Tallarini. La S.Lucio Events da questa stagione si occupa ddella ristorazione per l'area Vip dello stadio. Tallarini intanto si rafforza anche nel settore della…
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Lombardia a Tavola - 107 Settembre/Ottobre 2002
Lombardia a Tavola - 107 Settembre/Ottobre 2002
Fondata da Pietro e Giulia Lombardini, pastai romagnoli trasferiti in Lombardia, il Pastificio Lombardini di Canonica d'Adda (Bg) è leader nelle paste alimentari fresche, farcite e non. Un'azienda artigiana a conduzione familiare nella quale le responsabilità di vertice sono ben distribuite tra Luciano, figlio dei…
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Lombardia a Tavola - 106 Luglio/Agosto 2002
Lombardia a Tavola - 106 Luglio/Agosto 2002
Donato Losa, fondatore e presidente della Cartemani, una delle aziende più dinamiche nel settore dell'igiene, dei prodotti per la pulizia e per l'accoglienza in locali pubbliuci, presenta l'ultima serie di articoli in acciaio per il bagno. Qualità ed innovazione si sposano in questo caso con design ed efficienza…
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Lombardia a Tavola - 105 Maggio/Giugno 2002
Lombardia a Tavola - 105 Maggio/Giugno 2002
I quattro fratelli Rota della Quattroerre di Torre de' Roveri (Bg) sono impegnati nella degustazione dei loro vini contrassegnati dal marchio "Villa Domizia", espressione della Valcalepio e della Franciacorta. Dopo 20 anni di attività nel settore del commercio e della distribuzione, i fratelli hanno sentito…
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Lombardia a Tavola - 104 Marzo/Aprile 2002
Lombardia a Tavola - 104 Marzo/Aprile 2002
Lombardia sempre più terra di vini. Al Vinitaly 2002 le produzioni vitivinicole saranno ospitate come di consueto nel padiglione 14
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Lombardia a Tavola - 103 Gennaio/Febbraio 2002
Lombardia a Tavola - 103 Gennaio/Febbraio 2002
Il bar Pasticceria Nobis di Caserta è una delle più recenti realizzazioni della Iba-Industria Bergamasca Arredamenti Spa di Grassobbio (Bs)
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Lombardia a Tavola - 102 Novembre/Dicembre 2001
Lombardia a Tavola - 102 Novembre/Dicembre 2001
Un artistico grappolo d'uva (preso dal catalogo Tallarini) per significare che si avvicina il peridio dell'anno dedicato ai brindisi migliori. fare e ricevere in regalo confezioni di ottimi vini e specialità alimentari è certamente un modo splendidio per festeggiare Ed ecco allora le opportunità offerteci dalle aziende
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