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Ros Forniture Alberghiere
Molino Quaglia
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
sabato 24 ottobre 2020 | aggiornato alle 13:03| 68820 articoli in archivio
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Redazione
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Amministrazione
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Alberto Lupini
» direttore
Giornalista professionista dal 1979, è direttore responsabile di Italia a Tavola dal 2002. È stato caposervizio, inviato e corrispondente de Il Sole 24Ore, il Mondo e L'Eco di Bergamo, manager culturale di istituzioni no profit, consulente di comunicazione e PR, saggista di storia economica e politica.
Mariuccia Passera
» editore
Amministratore della società editrice dalla costituzione nel 1986, è editore e si occupa della gestione, della segreteria generale e collabora  come giornalista con testi e servizi all'attività della redazione. Consulente di comunicazione, collabora con altri periodici.
Matteo Scibilia
» responsabile scientifico
Già venditore per l'Horeca, fra i maggiori esperti di prodotti per la ristorazione, dal '92 trasforma in professione la passione per la ristorazione dopo l'incontro con Nicoletta Rossi ad un corso di sommelier. Dal ’94, chef patron dell'Osteria della Buona Condotta a Ornago (Mb), è dirigente Dipe ed Epam, già consigliere per la ristorazione del ministero dei Beni culturali è l'unico Cuoco italiano premiato dal Presidente della repubblica per meriti culturali.
Roberto Vitali
» editorialista
Giornalista pubblicista, editorialista di Italia a Tavola e già direttore di Lombardia a Tavola dalla fondazione al 2001. Collaboratore di quotidiani e periodici in tutta Italia, esperto di turismo, enogastronomia e agricoltura. Socio fondatore della Associazione stampa agroalimentare italiana.
Gabriele Ancona
» vicedirettore
Giornalista professionista, dopo due decenni dedicati all’universo Horeca (Bargiornale, da redattore a caporedattore), è stato responsabile della redazione della rivista culturale Progetto Italia, in collaborazione con la casa editrice Skira. Il ritorno nel mondo del food & beverage lo ha visto dirigere dal 2012 la testata PizzaFood.
Andrea Lupini
» direttore commerciale & iniziative speciali
Giornalista, consulente per promozione, pubblicità ed eventi. Prima di rivestire il ruolo di Direttore Marketing ha collaborato con importanti agenzie di comunicazione e studi grafici.
Lucio Tordini
» Coordinatore di redazione
Giornalista professionista, redattore, si occupa del coordinamento dei notiziari, della rivista mensile e delle testate su web (quotidiano online e newsletter).
Alessandro Venturini
» SEO & social media manager

Social Media Manager con competenze web maturate fin dai tempi del Liceo. Ha lavorato per la creazione di siti web, prevalentemente di genere musicale.

Piera Genta
» inviato
Giornalista, torinese di nascita, americana di cittadinanza, ha maturato la sua passione per l’enogastronomia, le tradizioni popolari e la storia degli alimenti negli anni di permanenza negli Stati Uniti, dove ha collaborato per importanti realtà. Docente ai corsi Onav e coordinatore per il Piemonte della Guida Vinibuoni d’Italia del Touring.
Sergio Cotti
» Redazione
Giornalista professionista e conduttore tv, già corrispondente per l’agenzia Ansa, ha collaborato anche per altre testate nazionali, tra cui il Corriere della sera e Libero. Oggi collabora con L’Eco di Bergamo. Ha pubblicato tre libri. Dal 2012 al 2016 ha aperto e gestito un ristorante a Nizza.
Federico Biffignandi
» Redazione

Giornalista professionista, classe 1989, redattore, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online.

Elisabetta Passera
» segreteria di redazione
Segretaria di redazione del network, si occupa anche del controllo degli indirizzari e dei rapporti coi lettori.
Riccardo Melillo
» Grafico
Grafico e fotografo, si occupa dell'impaginazione della rivista, dei progetti grafici e della gestione del sito web.
Laura Miedico
» responsabile direzione commerciale

Con pluriennale esperienza di vendita nel settore editoriale, si occupa di gestire e sviluppare il portafoglio clienti attraverso azioni di comunicazione e promozione

Livia Gerosa
» segreteria direzione commerciale
Si occupa della segreteria della direzione commerciale e tiene i contatti con gli inserzionisti e le istituzioni.
Ivana Frosio
» direzione commerciale
Svolge un'attività di ricerca, promozione e valorizzazione dei clienti attraverso il network Italia a Tavola; in affiancamento alla direzione commerciale segue i progetti e le iniziative speciali.
Brian Vavassori
» direzione commerciale
Affianca la direzione commerciale promuovendo le attività di comunicazione
Sergio Mei
» comitato scientifico
Cuoco e consulente, per oltre 20 anni executive chef del Four Seasons Milano, già “Discepolo d’Escoffier”, premio “Cuoco d’oro d’Italia” e “Chef italiano dell’anno - Accademia della Cucina italiana”, autore di libri.
Massimo Artorige Giubilesi
» comitato scientifico
Tecnologo alimentare, ceo Giubilesi & Associati, presidente Ordine dei tecnologi alimentari Lombardia e Liguria, presidente Fcsi Italian Unit (Foodservice Consultants Society International), direttore scientifico Igiene Alimenti.
Giorgio Antonio Donegani
» comitato scientifico
Tecnologo alimentare, divulgatore scientifico ed esperto di alimentazione e nutrizione, consigliere e past president di Food Education Italy, Fondazione italiana per l’educazione alimentare.
Corrispondenti
»
Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta Piera Genta · piera.genta@italiaatavola.net · 335 6438533
Lombardia orientale Renato Andreolassi · renato.andreolassi@alice.it · 336 722309
Pavia-Piacenza Stefano Calvi · s.calvi@ilquattro.it · 335 5615736
Veneto Giulia Marruccelli · gmarruccelli@yahoo.it · 347 0452739
Belluno, Bolzano e Trento Lina Pison · linapison@gmail.com · 346 6658851
Friuli Venezia Giulia Liliana Savioli · lilli_sa@hotmail.com · 3383128383
Emilia Romagna Giuseppe De Biasi · dbpino60@gmail.com · 3276216805
Toscana e Umbria Alessandro Maurilli · a.maurilli@almapress.net · 3207668222
  Claudio Zeni · zeniclaudio@alice.it · 3477724077
Marche Benedetta Gandini · b.gandini22@gmail.com · 3391889648
  Carla Latini · carla@carlalatini.com · 393 5727633
Lazio Mariella Morosi · mariellamorosi@hotmail.com · 3351250106
Abruzzo Monica Di Pillo · monica.dipillo@yahoo.com · 3293022142
Campania e Molise Vincenzo D’Antonio · vidanto@gmail.com · 3299092374
Puglia Sandro Romano · sralessandroromano@gmail.com · 3396314601
Calabria Tommaso Caporale · dodicialitro@gmail.com · 3936287001
Sicilia Gianni Paternò · giopate@libero.it · 334 7691599
  Piero Rotolo · pierotolo@tin.it · 3385424458
Svizzera (Canton Ticino) Rocco Lettieri · simpatico.melograno@tin.it · 368925312

Web Manager
Federico Trevisan (Hi-Keep srl)

Collaboratori
»
Giornalisti, ricercatori, cuochi, pasticceri, sommelier, barman, pizzaioli, maitre, enologi, direttori d'hotel, gestori di agriturismo, arredatori, medici, dietologi, consulenti di wellness, esperti di birre invece che di distillati, di carne o di forni, di tovaglie o di pesce, di formaggi o di previdenza, di pasta o di abbattitori di calore, coprono praticamente tutte le aree dell'Horeca le competenze dei nostri collaboratori che offrono aggiornamenti costanti e all'insegna della competenza.


Autori di rubriche fisse

Giovanni Angelucci
Valerio Beltrami
Milly Callegari
Tiziana Colombo
Alessandro D’Andrea

Vincenzo D'Antonio
Guerrino Di Benedetto
Enrico Derflingher
Leonardo Felician
Mariapia Gandossi
Piera Genta
Massimo Artorige Giubilesi
Ezio Indiani
Carmine Lamorte
Roberto Lestani
Alessandro Maurilli
Mariella Morosi
Angelo Musolino
Juri Piceni
Rocco Pozzulo
Marco Reitano
Guido Ricciarelli
Claudio Riolo
Enrico Rota
Matteo Scibilia
Lucia Siliprandi
Davide Staffa
Annamaria Tossani



Collaboratori (elenco storico)

Nadia Afragola
Màscàl
Alexander
Renato Andreolassi
Valeria Annunziata
Federico Anzellotti
Tiziano Argazzi

Marinella Argentieri
Enrico Artifoni
Marco Barsottelli
Denise Battistin
Viviana Beccalossi
Mariella Belloni
Giovanni Berera
Livia Bertagnolli
Marialuce Bertelli
Flavio Birri
Fausto Borella
Jerry Bortolan
Luigi Bortolotti
Anna Bossini
Emanuele Bottiroli
Valentina Brambilla
Carlo Bresciani
Francesca Brunati
Clelia Buratti
Simona Caccia
Franca Cacciolo Molica
Giovanni Caldara
Stefano Caligari
Armanda Capeder
Tommaso Caporale
Maria Carniglia
Luca Castelletti
Emanuela Teresa Cavalca
Annalisa Cavaleri
Chicco Cerea
Andrea Cianferoni
Laura Ciarallo
Alessandra Cioccarelli
Sabino Cirulli
Fiorenzo Colombo
Tiziana Colombo
Chicco Coria

Gabriella Coronelli
Silvia Curti
Maria Cristina Cusumano
Sergio Cusumano
Roberta D’Ancona
Luigi D'Antonio    
Cinzia Dal Brolo

Luigi Del Pozzo
Luca Della Maddalena
Antonio Di Ciano
Maurizio Di Dio
Giuseppe Di Fede
Marco Di Giovanni
Pasquale Di Lena
Fabio Di Pietro
Davide Di Vito
Daniel Facen
Bruno Federico
Vittorina Fellin
Marino Fioramonti
Nicky Fiore
Fabio Firmo
Fabrizio Franchi
Mirka Frigo
Guido Gabaldi
Costantino Gabardi
Federico Garavaglia
Federica Gatto
Gigliola Gaviglio
Antonino Giordano
Anna Goffi
Federico Gordini
Antonio Iacona
Alfredo Iannaccone
Giorgio Lazzari
GianMaria Le Mura
Vincenzo Liccardi
Angelo Lo Rizzo
Salvatore Longo
Eleonora Lopes
Gustavo Lopez
Donato Losa
Maurizio Maestrelli
Paolo Manfredi
Pietro Marcellino
Giampaolo Marchetti
Giuseppe Mariggiò
Giovanni Mastropasqua
Sergio Mei
Clara Mennella
Sabrina Merolla
Sergio Miccù
Ernesto Molteni
Guido Montaldo
Roberto Morelli
Francesco Moriconi
Carlo Musajo Somma di Galesano
Luigi Odello
Rosanna Ojetti
Davide Oltolini
Antonio Pace

Adonella Palladino
Giuseppe Paltani

Carlo Alberto Panont
Antonio Paolillo
Elisabetta Nuvola Paseggini
Lina Pastori
Monica Paviera Bertoglio
Jimmy Pessina

Erica Petroni
Sofia Petti
Sergio Pezzotta

Roberto Piccinelli
Roberto Picozzi
Sabrina Pignataro
Serena Pironi
Lina Pison

Alessandra Piubello
Maria Pizzillo

Walter Polese
Nicoletta Polliotto
Fabiola Quaranta
Isabella Radaelli
Andrea Radic
Fulvio Raimondi
Umberto Ramello
Carlo Ravanello
Angelo Reghenzi
Rossella Regina

Raffaele Rendina
Pasquale Rivolta
Luca Rodolfi
Giovanni Romito
Francesca e Luca Roncadin

Massimo Roscia
Marco Rossi
Renato Rovetta
Tommy Ruata
Giacomo Rubini

Sonia Rui
Fabrizio Salce
Carolina Salvi
Francesco Saponara
Enrico Saravalle
Toni Sàrcina
Manuel Sarno
Valerio Sarti

Ginevra Savino
Liliana Savioli
Sauro Scagliarini
Attilio Scotti
Mirosa Servidati
Roger Sesto
Sabrina Severi

Bruno Sgherzi
Luca Sighel
Roberto Spiridigliozzi

Vittorio Stagnani
Antonio Stanzione
Tealdo Tealdi
Eros Teboni

Elisa Teja
Cinzia Tosetti
Elisabetta Tosi
Francesca Totò
Modestino Tozzi

Paolo Uberti
Piero Valdiserra
Cristina Vannuzzi

Simonetta Verdirame
Demis Vescovi

Virgilio Vezzola
Cristina Viggè
Mirella Vilardi
Julia Sandra Virsta
Giulio Ziletti
Sky
Electrolux
Marisa Cuomo
Acraf Angelini Amuchina
Caseificio Manciano
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