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domenica 28 luglio 2024  | aggiornato alle 02:39 | 106746 articoli pubblicati

Bufala Campana
Bufala Campana

Libri, gioielli, casse di Champagne? Il regalo aziendale traccia le linee della tendenza di quest'anno. Prodotti tipici all'insegna della qualità segnano la riscossa del regalo enogastronomico come la nuova collezione Tallarini che riunisce 4 etichette di punta



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"Il difficile mestiere del ristoratore" lettera di Matteo Scibilia

Sergio Mei Tomasi, sardo d'origine, ma bergamasco di adozione, ha un lungo e prestigioso curriculum. Una carriera che in oltre trent'anni di professione lo ha portato ad essere uno dei più grandi interpreti della cucina moderna. Da questo numero lo chef del Four Seasons ci guiderà, mese per mese, nel mondo dell'alta cucina con una rubrica personale e una ricetta

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"Gewürztraminer da tutto il mondo a Termeno" di Roberto Vitali

Gli stellati salgono in cattedra e lo stile italiano fa scuola in cucina. Finalmente per la cucina italiana sembra scoccata l'ora del salto di qualità. Gualtiero Marchesi ci guidda alla scoperta di Alma, la scuola internazionale di cucina italaina di Colorno (Pr). Ogni anno in Italia si bevono 12 miliardi di litri di acqua minerale per un giro d'affari di 3 miliardi di euro



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"Gli stellati in cattedra" di Alberto Lupini

Non è certamente completo il panorama dei vini bianchi regionali individuati in un servizio da sud a nord della Penisola. Sono però citati i più rappresentaativi e disponibili sugli scaffali del canale moderno della migliore ristorazione nazionale. "Santa", ovvero al naturale



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"Fruttato, sapido, Dop o bio?" di Giuseppe Mariggiò

Nello sterminato panorama dei prodtti della salumeria italiana, il prosciutto crudo è indubbiamente quello che meglio vanta una notorietà mondiale, tanto da essere considerato una delle principali icone del made in italy, a fronte di un giro di affari di 1 miliardi e 550 milioni di euro

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"Al ristorante piace alla griglia" di Davide Douglas

La praticità e la qualità degli alimenti da forno surgelati risultano vincenti anche nella ristorazione. Come dire l'arte bianca piace anche sottozero. Lo sanno bene le imprese come Barilla, Nestlè-Buitoni, Cameo, Interpan...che cavalcano questo segmento del mercato

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"Vini e vitigni antichi per differenziarsi" di Gianni Cremonesi
Icam Professionale
Molino Dallagiovanna
Mulino Caputo