Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 22 gennaio 2025  | aggiornato alle 20:39 | 110249 articoli pubblicati

di Renato Andreolassi

L'alleanza unisce i consorzi Bardolino, Custoza, Lugana, Valtènesi e Garda per promuovere per la prima volta i vini del lago sotto un unico brand: “Lake Garda Wines”. Il debutto avverrà a Vinexpo-Wine Paris 2025 (10-12 febbraio), con 40 produttori. Un passo storico per valorizzare l'eccellenza enologica gardesana a livello internazionale


Caso Santanchè, i vertici di Fratelli d'Italia valutano la posizione della ministra

Caso Santanchè, i vertici di Fratelli d'Italia valutano la posizione della ministra

di Nicholas Reitano

Il futuro di Daniela Santanchè al governo è sempre più traballante dopo il rinvio a giudizio per falso in bilancio. Intanto, a Roma, c'è stato un primo faccia a faccia tra la premier Meloni e Ignazio La Russa

Hospitality: il salone dell'ospitalità tra formazione, innovazione e accessibilità

Presentata a Trento la 49ª edizione di Hospitality - Il Salone dell'Accoglienza, che si terrà dal 3 al 6 febbraio a Riva del Garda. La fiera potrà contare su oltre 750 espositori e 100 eventi

Agugiaro e Figna Le 5 Stagioni

Lampedusa, dimenticata da Agrigento, minaccia la secessione: «Andiamo sotto Palermo»

Nonostante il ruolo chiave nel progetto di candidatura, Lampedusa denuncia l'esclusione dal programma di Agrigento Capitale della Cultura 2025. L'ex sindaco Martello ha annunciato una mozione per passare sotto Palermo

Un ristorante espone il vino di Mussolini: dopo 27 anni scoppia la polemica

Un ristorante espone il vino di Mussolini: dopo 27 anni scoppia la polemica

A Scandiano (Re), una bottiglia con l'etichetta di Mussolini esposta (da 27 anni) nel ristorante “Il Portone” ha scatenato molte polemiche. Denunciata come simbolo di tragedie, il caso ha diviso social e politica

Hospitality 2025
Proposta Vini: alla scoperta delle novità italiane nel catalogo 2025

Proposta Vini: alla scoperta delle novità italiane nel catalogo 2025

di Guido Ricciarelli

Presentato il catalogo 2025 di Proposta Vini alla Leopolda di Firenze, tra masterclass su vini estremi e spagnoli, una mostra d’arte, focus su vitigni autoctoni, spirits e novità italiane di spicco

VinNatur Tasting 2025: vent'anni di vino naturale tra degustazioni e novità

VinNatur Tasting celebra vent'anni dal 5 al 7 aprile 2025 a Gambellara (Vi). L'evento ospiterà 180 vignaioli europei e novità come l'acquisto diretto di etichette. Il ricavato sosterrà progetti di ricerca e formazione

Cirio Conserve Italia
Marlow Monte-Carlo: eleganza britannica e lusso a MareTerra

Marlow Monte-Carlo: eleganza britannica e lusso a MareTerra

Il Marlow arriva a Monte-Carlo, portando l'eleganza dei club inglesi nel nuovo quartiere di lusso MareTerra. Cucina raffinata, cocktail d'autore e design esclusivo di Hugo Toro per un'esperienza unica nel cuore del Mediterraneo

Vino, storia e gusto: Kurtisia, ristorante gourmet dell'Etna

Vino, storia e gusto: Kurtisia, ristorante gourmet dell'Etna

di Enzo Raneri

A Santa Venerina, unisce la tradizione siciliana e l'alta cucina in un palmento settecentesco. Menu raffinati, vini dell'Etna e piatti gourmet creano un'esperienza unica tra storia, sapori e paesaggi

Caviar Giaveri

VinNatur Tasting 2025: vent'anni di vino naturale tra degustazioni e novità

VinNatur Tasting celebra vent'anni dal 5 al 7 aprile 2025 a Gambellara (Vi). L'evento ospiterà 180 vignaioli europei e novità come l'acquisto diretto di etichette. Il ricavato sosterrà progetti di ricerca e formazione

Cirio Conserve Italia
Marlow Monte-Carlo: eleganza britannica e lusso a MareTerra

Marlow Monte-Carlo: eleganza britannica e lusso a MareTerra

Il Marlow arriva a Monte-Carlo, portando l'eleganza dei club inglesi nel nuovo quartiere di lusso MareTerra. Cucina raffinata, cocktail d'autore e design esclusivo di Hugo Toro per un'esperienza unica nel cuore del Mediterraneo

Vino, storia e gusto: Kurtisia, ristorante gourmet dell'Etna

Vino, storia e gusto: Kurtisia, ristorante gourmet dell'Etna

di Enzo Raneri

A Santa Venerina, unisce la tradizione siciliana e l'alta cucina in un palmento settecentesco. Menu raffinati, vini dell'Etna e piatti gourmet creano un'esperienza unica tra storia, sapori e paesaggi

Caviar Giaveri

La Guida Michelin sembra perdere smalto: sempre più ristoranti stellati chiudono o scelgono strade diverse, spinti da costi crescenti, pressioni insostenibili e un contesto sociale in continua evoluzione

di Nicholas Reitano

Il giovane sous chef del ristorante Da Vittorio rappresenterà l’Italia alla finale internazionale il prossimo autunno a Milano accompagnato dallo chef mentore Giancarlo Perbellini. Saranno 15 i concorrenti in gara

di Gabriele Ancona

Vegâteau si apre all'Italia: al Sigep World presentata la terza edizione

Vegâteau si apre all'Italia: al Sigep World presentata la terza edizione

Vegâteau, il contest dedicato alla pasticceria vegetale, torna a Bergamo il 4 maggio 2025 in una veste nazionale. Dopo il successo delle edizioni precedenti in Lombardia, il concorso è ora aperto a partecipanti da tutta Italia


Salomon Food

Cala il sipario su Sigep World 2025, l'edizione più grande di sempre

Cala il sipario su Sigep World 2025, l'edizione più grande di sempre

A Rimini, Sigep World 2025 ha chiuso con numeri straordinari: 1300 espositori da 33 paesi e visitatori da 160 nazioni. Annunciate, poi, le date della prossima edizione, che si terrà dal 23 al 27 gennaio 2026


Come migliorare il servizio in sala: gli errori da evitare e i consigli

Come migliorare il servizio in sala: gli errori da evitare e i consigli

di Alberto Presutti

Un servizio impeccabile richiede attenzione all'immagine, cura del dettaglio e rispetto per gli ospiti. Mai servire con il pollice sui piatti, chiedere giudizi a piatti finiti o lasciare il conto abbandonato


Bonduelle

Idee innovative per la montagna: torna il concorso di Lagazuoi Expo Dolomiti

Idee innovative per la montagna: torna il concorso di Lagazuoi Expo Dolomiti

Il Lagazuoi winning ideas mountain awards (Wima) è un premio che celebra innovazione e sostenibilità in montagna. Aziende, start-up e creativi concorrono in tre categorie: attrezzature, app e prodotti enogastronomici


Centrale del Latte

Ristorexpo 2025: “ripartiamo dagli odori” per riscoprire l'anima della cucina

Ristorexpo 2025: “ripartiamo dagli odori” per riscoprire l'anima della cucina

Dal 2 al 5 marzo, negli spazi di Lariofiere (Co), Ristorexpo, l'evento B2B dedicato ai professionisti dell'Horeca, esplora l'olfatto come nuova frontiera della cucina. Tema centrale: il legame tra odori, memoria e cultura




Degustare con...il naso: l'importanza dell'olfatto per apprezzare cibi e bevande

Degustare con... il naso: l'importanza dell'olfatto per apprezzare cibi e bevande

L'olfatto gioca un ruolo cruciale nel modo in cui percepiamo il cibo e le bevande. Le molecole aromatiche contribuiscono in gran parte alla percezione del sapore. Questo senso stimola l'appetito

Brazzale, Cappuccino Lovers, Debic e Trevalli guidano l'innovazione dei latticini

Brazzale, Cappuccino Lovers, Debic e Trevalli guidano l'innovazione dei latticini

A Sigep 2025 sono numerose le aziende nel settore lattiero-caseario che hanno presentato innovazioni con soluzioni pensate per i professionisti della pasticceria, gelateria e ristorazione


Ristorexpo

La vitamina B12 è presente in molti alimenti Che cos’è la vitamina B12 e quando va integrata?

Che cos’è la vitamina B12 e quando va integrata?

E' idrosolubile e quindi deve essere regolarmente assunta attraverso l'alimentazione. E' utilizzata nelle diete vegane, ma spesso servono degli integratori specifici


L'elengza è servita a Relais Le Jardin, Firenze incontra i sapori della Puglia

L'eleganza è servita a Relais Le Jardin, Firenze incontra i sapori della Puglia

di Marco Colognese

L’Hotel Regency, raffinato 5 stelle di Firenze nato nel XIX secolo in Piazza d’Azeglio, ospita il ristorante Relais Le Jardin. Qui lo chef Claudio Lopopolo propone una cucina ricercata


Allegrini

Nel cuore di Orvieto: Giulia Di Cosimo e l’evoluzione di Argillae

Nel cuore di Orvieto: Giulia Di Cosimo e l’evoluzione di Argillae

di Mariella Morosi

Giulia Di Cosimo, al timone di Argillae, ha trasformato l'azienda agricola in un simbolo di sostenibilità e innovazione. Vini biologici e premiati che celebrano il legame con il territorio orvietano


Birraio dell'anno 2024, Emanuele Longo vince nell'ultima occasione

Birraio dell'anno 2024, Emanuele Longo vince all'ultima partecipazione

Nell'ultima occasione, Emanuele Longo (fondatore del Birrificio Lariano) conquista il titolo di "Birraio dell'anno 2024". Nella categoria emergenti, invece, si impone Filip Lozinski del Birrificio Wild Raccoon



Tirreno CT
Barbera d'Asti e Monferrato, nel 2025 si guarda ai giovani e ai vini pop

Barbera d'Asti e Monferrato, obiettivo giovani e vini pop

di Giambattista Marchetto

Intervista a Vitaliano Maccario, presidente del Consorzio della Barbera d'Asti e vini del Monferrato, che conferma una positiva tenuta sul mercato del sistema vitivinicolo piemontese nel 2024 (+1%)


Antinori

Storia e innovazione: il Salone del Vermouth al Museo del Risorgimento

Storia e innovazione: il Salone del Vermouth al Museo del Risorgimento

Dal 22 al 23 febbraio, il Salone del Vermouth si terrà a Palazzo Carignano a Torino, preceduto dal Fuori Salone, con eventi nei locali della città per celebrare il Vermouth e la sua cultura




Grappa italiana sotto attacco: il ministero blocca frode in Svezia

Grappa italiana sotto attacco: il ministero blocca frode in Svezia

Il Ministero delle Politiche Agricole interviene in Svezia per fermare una frode sulla Grappa italiana: bloccati aromi fai-da-te con indicazioni ingannevoli. Federvini plaude alla tutela del Made in Italy


Consorzio Asti DOCG
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Horeca Expoforum 2025: oltre 200 aziende e 100 eventi B2B

Horeca Expoforum 2025: innovazione e networking a Torino

Torna a Torino l'evento dove tendenze e opportunità si incontrano. Confermati gli espositori del 2024, a cui si aggiungono nuovi brand e un programma ad hoc realizzato con le più importanti associazioni nazionali


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Nova Gorica e Gorizia: due città, un'anima sola per la cultura europea

Nova Gorica e Gorizia: due città, un'anima sola per la cultura europea

di Antonio Devetag

Nova Gorica e Gorizia sono la Capitale Europea della Cultura 2025, unendo Italia e Slovenia in un progetto transfrontaliero. Con eventi, mostre e tradizioni comuni, celebrano la storia, la cultura e la convivenza tra i due paesi



Staff Ice

Da Andrea Pizza Contemporanea, a Perugia una delle migliori pizzerie d’Umbria

Da Andrea Pizza Contemporanea, una delle pizzerie d’Umbria da provare

di Alessandro Creta

A San Sisto, Perugia, un locale intimo guidato da Andrea Bava, pizzaiolo trentaquattrenne e la sua originale proposta. Dalla pizza al padellino a creazioni contemporanee, un indirizzo da segnalare


Sartori


Lusso e sapori sull'acqua a bordo di River Diva, Budapest si specchia nel Danubio

Lusso e sapori sull'acqua a bordo di River Diva, Budapest si specchia nel Danubio

Si tratta di un’imbarcazione unica che offre eventi esclusivi sul Danubio. Combina design moderno, comfort e un legame profondo con l’ambiente, regalando esperienze sensoriali straordinarie


Tuttofood 2025

Bottega Tredici: il numero fortunato della cucina e del gusto romano

Bottega Tredici: il numero fortunato della cucina e del gusto romano

di Alessandro Creta

Tra piatti di ispirazione romana e giochi sulla tradizione. A poca distanza dall’Altare della Patria e da Largo Argentina un' osteria contemporanea, curata e gradevole, in cui poter gustare sapori autentici



Dalla pianura all'appennino: emozioni nei borghi della Romagna

Dalla pianura all'appennino: emozioni nei borghi della Romagna

di Francesca Di Leo e Luca Roncadin

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Antica Osteria del Progresso: dove la Milano di un tempo rivive tra bocce e Costolette

Antica Osteria del Progresso: dove la Milano di un tempo rivive tra bocce e Costolette

di Arianna Monticelli

Scopri l’Antica Osteria del Progresso, dove il fascino della Milano di un tempo rivive tra partite a bocce e piatti tipici lombardi. Un viaggio tra tradizione e innovazione, nel cuore del quartiere Maggiolina





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Le novità per le attrezzature del Foodservice a Sigep World 2025

Le novità per le attrezzature del Foodservice a Sigep World 2025

A Sigep 2025, sono diverse le aziende che hanno mostrato importanti sviluppi nelle attrezzature per ristorazione e gelateria. Tra queste, Pavoni Italia ha presentato il catalogo Food Equipment 2025


Video
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Come valutare la carne in cinque mosse: una guida tra gusto e sensi

Come valutare la carne in cinque mosse: una guida tra gusto e sensi

Valutare la carne significa vivere un'esperienza multisensoriale unica. Dall'osservazione della sua struttura alla scoperta dei profumi e dei sapori, ogni fase è un tassello che compone il quadro completo


Bonduelle


Bindi a Sigep 2025: novità monoporzione e collaborazioni con Caffo e Niko Romito

Bindi a Sigep 2025: novità monoporzione e collaborazioni con Caffo e Niko Romito

A Sigep World, Bindi ha presentato la collezione 2025. Tra le novità monoporzioni "pronto servizio" e collaborazioni prestigiose, tra cui quella con Caffo e Niko Romito, per creare prodotti di qualità per la ristorazione




Molino Colombo
World Pizza Day: storia, curiosità e numeri della “mensa di Enea”

World Pizza Day: storia, curiosità e numeri della “mensa di Enea”

di Vincenzo D’Antonio

Vi chiederete: perché la “mensa di Enea”? Beh, perché Virgilio, nell'Eneide, racconta di un Enea affamato che mangiò il suo piatto fatto di farina e acqua, antesignano della pizza



Tirreno CT

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Lo chef Marc Veyrat torna sulla Michelin: non li voglio nel mio ristorante

Lo chef Marc Veyrat apre un nuovo ristorante, ma la Michelin non è invitata

Lo chef Marc Veyrat apre il suo nuovo ristorante a Megève e riaccende la diatriba con la "Rossa" esponendo fuori dal locale il cartello con la scritta “Vietato l’ingresso agli ispettori della Guida Michelin”


Horeca Expoforum
Tirreno CT


Trend del foodservice tecnologia nel caffè e futuro del panettone a Sigep World

Trend del foodservice, tecnologia nel caffè e futuro del panettone a Sigep World

Durante la seconda giornata di Sigep si esplorano i trend Usa del foodservice, il ruolo tecnologico del caffè e l’espansione globale del panettone. Focus su innovazione, digitalizzazione e destagionalizzazione dei prodotti

Salvatore Loprete è il nuovo primo maitre d'hotel del Parkhotel Laurin di Bolzano

Salvatore Loprete è il nuovo primo maitre d'hotel del Parkhotel Laurin di Bolzano

Forte di una forte esperienza nella ristorazione e nell'hotellerie di lusso, Loprete assume la gestione dei due indirizzi food del Laurin - il Ristorante Laurin e il fine dining ConTanima - nonché del Laurin Bar & Bistro



Mulino Caputo
Bar e ristoranti con “Cassa in Cloud” tempi ridotti e valore dello scontrino su del 20%

Bar e ristoranti, con “Cassa in Cloud” tempi ridotti e valore dello scontrino su del 20%

Il software di TeamSystem ottimizza la gestione dei pubblici esercizi per bar e con comande digitali, Kitchen Monitor, pagamenti smart e la gestione del delivery. Si riducono gli errori e crescono efficienza e competitività


Albo dei locali storici: un passo avanti, ma mancano fondi e criteri uniformi

Albo dei locali storici: un passo avanti, ma mancano fondi e criteri uniformi

Con l'introduzione di un Albo nazionale per le attività storiche, il governo punta a proteggerli, ma servono anche misure di sostegno economico. La Fipe chiede regole omogenee per tutto il Paese

Detassazione mance: novità per i camerieri, ma il 75% dei Pos non è adeguato

La Legge di bilancio 2025 aumenta l'aliquota agevolata per le mance e la soglia di reddito esente. Apprezzamenti dal settore, ma Calugi (Fipe): «Il 75% dei Pos non è ancora adeguato: il settore finanziario si attivi»


Consorzio Asti DOCG
Marca by BolognaFiere 2025: crescita, innovazione e internazionalizzazione

Marca by BolognaFiere 2025: crescita, innovazione e internazionalizzazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione


Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv


Bonduelle
Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)


Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

di Riccardo Melillo

Ad Alba fino all’8 dicembre si incontrano cucina d’autore, folclore, solidarietà e intelligenza naturale, sempre nel solco della sostenibilità, puntando a un turismo sempre più di qualità e di cultura

Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Caffè, lo si può bere se si hanno problemi cardiovascolari?

Caffè, lo si può bere se si hanno problemi cardiovascolari?

Chi soffre di problemi cardiovascolari non è detto che debba rinunciare del tutto a bere caffè. Un aumento dell’assunzione di caffè potrebbe persino associarsi a un minor rischio di insufficienza cardiaca


Intestino irritabile: come la dieta LOW-FODMAP può migliorare la qualità di vita

La dieta LOW-FODMAP, opportunamente prescritta dallo specialista di riferimento, si fa particolarmente utile nel contrasto del disturbo a carico dell’intestino crasso


Acqua Dolomia

Sogni una pelle più giovane? Ecco cosa mangiare

Sogni una pelle più giovane? Ecco cosa mangiare

Con attenzione allo stile di vita e con un’alimentazione corretta si può aiutare la pelle a mantenere un aspetto più giovane e sano. Ecco quali alimenti possono essere di aiuto e i consigli della nutrizionista


Allegrini
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Patto del Benaco: i vini del Garda per la prima volta insieme in una fiera

Patto del Benaco: i vini del Garda per la prima volta insieme in una fiera

di Renato Andreolassi

L'alleanza unisce i consorzi Bardolino, Custoza, Lugana, Valtènesi e Garda per promuovere per la prima volta i vini del lago sotto un unico brand: “Lake Garda Wines”. Il debutto avverrà a Vinexpo-Wine Paris 2025 (10-12 febbraio), con 40 produttori. Un passo storico per valorizzare l'eccellenza enologica gardesana a livello internazionale

Consorzio Asti DOCG
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Vegâteau si apre all'Italia: al Sigep World presentata la terza edizione

Vegâteau, il contest dedicato alla pasticceria vegetale, torna a Bergamo il 4 maggio 2025 in una veste nazionale. Dopo il successo delle edizioni precedenti in Lombardia, il concorso è ora aperto a partecipanti da tutta Italia

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Magico incontro: finger food salato con base croccante al caffè

Magico incontro: finger food salato con base croccante al caffè

di Giorgia Ceccato

Magico Incontro, un finger food salato con base croccante al caffè, cremoso di panna al peperone in agrodolce, sfere di melograno e maggiorana accompagnato da salsa alla panna aromatizzata al cardamomo, reallizata dalla chef Giorgia Ceccato

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Le novità per le attrezzature del Foodservice a Sigep World 2025

Le novità per le attrezzature del Foodservice a Sigep World 2025

A Sigep 2025, sono diverse le aziende che hanno mostrato importanti sviluppi nelle attrezzature per ristorazione e gelateria. Tra queste, Pavoni Italia ha presentato il catalogo Food Equipment 2025

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16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

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Caffè, lo si può bere se si hanno problemi cardiovascolari?

Caffè, lo si può bere se si hanno problemi cardiovascolari?

Chi soffre di problemi cardiovascolari non è detto che debba rinunciare del tutto a bere caffè. Un aumento dell’assunzione di caffè potrebbe persino associarsi a un minor rischio di insufficienza cardiaca

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