La 10ª edizione del sondaggio di Italia a Tavola “Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell'accoglienza” ha polverizzato tutti i record registrati nelle passate edizioni confermando la crescita del settore. Gli oltre 313mila votanti sono naturalmente il primo dato che balza all’occhio, ma non è il solo.
Un
numero straordinario, soprattutto se analizzato alla luce dei
197mila votanti dell’anno passato: un anno fa si parlava già di record e ci si chiedeva se e come si potesse fare meglio. La risposta è arrivata anche grazie al popolo del web che ha chiesto a gran voce di rimettere in gioco i
campioni delle passate edizioni. Proprio questa categoria, rappresentata dai 26 vincitori delle edizioni dal 2008 ad oggi, è quella che ha raccolto il maggior numero di votanti, 179.442. Una risorsa forse decisiva per il raggiungimento del traguardo finale che ha fatto registrare 313.300 votanti.
Ernst Knam
E proprio in questa categoria è nato un altro record, quello del personaggio più votato nella storia del sondaggio, che è risultato essere
Ernst Knam con 33.407 voti. Anche in questo caso un confronto con le passate edizioni aiuta a dare la dimensione di questo esito. Il record era stato fissato da
Luca Montersino nel 2014, quando il pasticcere ottenne 19.462 voti. Knam non è riuscito a “doppiare” Montersino - indubbiamente la causa è da ricercarsi nel suo competitor numero 1,
Chef Rubio , che ha richiamato a sé ben 30.610 click. Ma c’è di più; senza creare gare o competizioni che non sono mai state un obiettivo per Italia a Tavola, va tuttavia detto che il record di Montersino quest’anno è stato battuto da 20 candidati. Non è certo per una scarsa popolarità dell’ex recordman, ma anche in questo caso bisogna parlare dell'affetto dei votanti che è cresciuto a dismisura insieme alle conoscenze del settore, le quali hanno consentito di affinare e diversificare le votazioni.
Classifiche e numero di votanti dal 2008 ad oggiAndando a spulciare nelle classifiche delle passate edizioni, scopriamo che l’anno scorso tra i Cuochi, Pizzaioli e Pasticceri vinse Knam con 16.715 preferenze; tra i Maitre, Sommelier e Manager d'hotel, primo giunse
Antonello Maietta, presidente dell'Associazione italiana sommelier, con 8.857 preferenze; tra i Barman primeggiò
Danny Del Monaco, primo con 10.286 voti; Opinion leader del 2016 fu il giornalista
Paolo Massobrio, con 11.471 preferenze. La crescita del numero dei votanti è stata graduale e costante, edizione dopo edizione, negli anni. Quella del
2015, con i suoi 163mila votanti, ha visto trionfare nella categoria Chef Rubio tra i Cuochi (17.280 preferenze), Sara Papa tra gli Opinion leader (15.271 preferenze), Vito Intini per la categoria Maitre e Sommelier (12.866 preferenze) e Gian Nicola Libardi tra i Barman (9.461 preferenze).
Per l'edizione
2014, invece, abbiamo già ricordato il record del pasticcere Luca Montersino, che è stato capace di aggiudicarsi, a suo tempo, la bellezza di 19.462 punti a suo sostegno. Con lui vincitori anche il giornalista Edoardo Raspelli, il maitre Paolo Ciaramitaro e il barman Francesco Cione. L'edizione del
2013 ha totalizzato 111.559 votanti e ha decretato la vittoria di Ilario Vinciguerra per la sezione Cuochi, Chiara e Angela Maci per gli Opinion leader, Vincenzo Donatiello per i Maitre e Sommelier e Cinzia Ferro nella sezione Barman (sezione introdotta per la prima volta in quell'edizione).
![(La 10ª edizione supera ogni record Ernst Knam il più votato di sempre) (La 10ª edizione supera ogni record Ernst Knam il più votato di sempre)](/images/contenutiarticoli/Ernst-Knam-piu-votato-sempre-1.jpg)
Andando ancora più indietro, l'edizione
2012 del sondaggio ha visto la partecipazione di 107.308 votanti ed ha incoronato Personaggi dell'anno Davide Oldani fra i Cuochi, Adua Villa tra i Sommelier, ma soprattutto
Sonia Peronaci, che, nella categoria Opinion leader, totalizzò il numero più alto di voti (18.816) mai registrato dal sondaggio sino a quel momento (superato solo, come abbiamo ricordato sopra, da Luca Montersino nel sondaggio del 2014).
Nel
2011, oltre 92mila votanti hanno eletto Personaggi dell’anno la bistellata campana Rosanna Marziale tra i Cuochi, il “Gastronauta” Davide Paolini per gli Opinion leader e il cerimoniere di Palazzo Chigi, Alessandro Scorsone, tra i Maitre e Sommelier. Nelle precedenti edizioni del sondaggio i candidati più votati sono stati Emanuele Scarello ed Elisa Isoardi (nel
2010, con oltre 68.500 votanti che hanno partecipato al sondaggio), Giorgio Calabrese (nel
2009, con oltre 24mila votanti totali) e Luca Zaia (nel
2008, quando la selezione non avvenne attraverso i voti del pubblico ma grazie al lavoro di un panel di esperti e di lettori di Italia a Tavola).
L'aumento continuo del numero dei votanti rispecchia la crescente attenzione e partecipazione che l'iniziativa di Italia a Tavola negli anni ha ricevuto. Il pubblico ha apprezzato sempre di più il nostro intento di valorizzare l'intero settore enogastronomia e accoglienza attraverso i protagonisti che ogni anno si impegnano in prima linea, ciascuno con le proprie capacità e la propria professionalità, ciascuno nel proprio settore (trasformazione del cibo, servizio, preparazione di cocktail, comunicazione e promozione). Il sondaggio "Personaggio dell'anno" ancora una volta ha saputo dare risalto e richiamare l'attenzione pubblica sulla grande "
squadra" di professionisti campioni del Made in Italy a tavola.
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