L'azienda ha presentato “La Colazione Gourmet”, format destinato agli alberghi di lusso. L’obiettivo è portare in tavola prodotti di alta gamma fin dalle prime ore del giorno
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Un’iniziativa coerente con la filosofia dell’azienda di Pogliano Milanese che da oltre 30 anni è specializzata nella ricerca e distribuzione di “cibi rari e preziosi” destinati all’universo Horeca premium.
Preparazioni di frutta Francis Miot
«Aprendo uno spazio per la colazione in hotel - ha dichiarato l’amministratore delegato
Riccardo Uleri - vogliamo dilatare la nostra presenza nell’alberghiero. In quest’ottica cerchiamo aziende rispettose dei territorio e della filiera in ogni suo segmento. L’artigianalità dipende dai processi produttivi». Il portafoglio di Longino & Cardenal si arricchisce così di referenze di tre aziende selezionate in Francia: Patrick Font (succhi e nettari), Maison Francis Miot (marmellate), Beillevaire (formaggi).
Coupelle con burro montato e sardina affumicata
L’Atelier Patrick Font offre una gamma di succhi puri e nettari a base di ricette di frutta e verdure locali coltivate con un’agricoltura ecosostenibile. Il laboratorio si trova a St. Romain en Jarez, paesino collinare vicino ai Monti del Lionese, territorio privilegiato da un'esposizione che garantisce alla coltivazione di esprimere al meglio le proprietà organolettiche dei frutti.
Succhi e nettari Patrick Font
Maison Francis Miot di Uzos (Pirenei Atlantici) è il più famoso produttore di preparazioni di frutta e chutney di tutta la Francia: il fondatore del brand ha infatti rivoluzionato l'immagine di questi prodotti trasformandoli in protagonisti della più elevata gastronomia d’oltralpe. Nel 1987 e nel 2013 Francis Miot è stato nominato Miglior Confiturieur di Francia, per tre volte ha conquistato il titolo di Campione del Mondo di Confetture, nel 2017 è stata riconosciuta Azienda del Patrimonio Vivente e nel 2019 ha vinto la Medaglia d’oro al Concorso nazionale agricolo confetture.
I formaggi Beillevaire
Ogni giorno il caseificio Beillevaire di Machecoul, a sud della Loira Atlantica, produce formaggio fresco di 400 tipologie diverse, oltre a burro, creme, yogurt e altri prodotti caseari come riso-latte e crème brûlée. La produzione è frutto dell’incontro costante con agricoltori e artigiani con i quali l’azienda in oltre 30 anni di attività ha stabilito legami consolidati.
Al termine della presentazione sono stati serviti drink a base di prodotti Partick Font, mentre lo chef Longino & Cardenal Giorgio Guglielmetti ha elaborato un menu dedicato.
Per informazioni:
www.longino.it