Montersino mantiene il record assoluto È il Personaggio dell'anno più votato

Il maestro pasticcere Luca Montersino è il candidato al sondaggio di Italia a Tavola "Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e della ristorazione" che nelle otto edizioni disputate fino a qui ha ottenuto il maggior numero di voti in termini assoluti: 19.462. Era l’edizione 2014 e quell’anno si mise alle spalle Antonino Cannavacciuolo che si fermò a 18.895, un risultato che permette ancora oggi allo chef napoletano di essere il secondo personaggio più votato di sempre.

La vittoria di quest'anno del pasticcere Ernst Knam con i suoi 16.715 voti rappresenta il quarto dato più alto dopo quelli dei suddetti Montersino e Cannavacciuolo. Terza in questa speciale graduatoria è invece Sonia Peronaci con 18.816. Un buon dato quello di Knam se si considerano i 126mila voti abbondanti destinati alla categoria "Cuochi, Pasticceri e Pizzaioli" e che hanno contribuito a far lievitare notevolmente il numero dei voti globali arrivati a 409.670.

Questi dati tuttavia necessitano di un’analisi che non può prescindere da quanti voti complessivi siano stati destinati al sondaggio e quanti sono finiti in una singola categoria. L’escalation della partecipazione è stata costante: nel 2014, quando vinse Montersino, furono 343.492 i voti complessivi e 112.959 quelli che andarono nella categoria "Cuochi" a cui faceva riferimento il pasticcere. Nell’anno della Peronaci invece, edizione 2012, i voti totali furono molti meno, 193.076, di cui 74.888 andarono nella categoria "Opinion leader".



È evidente che più i votanti crescono, più alta è la cifra di voti e maggiore è la possibilità (se non la certezza) che i "click" si disperdano e vengano distribuiti di più tra i candidati così da abbassare la cifra necessaria per vincere. Giorgio Calabrese, ad esempio, vinse la prima edizione del 2009 con 5.196 voti che sembrano una goccia rispetto ai 19mila abbondanti di Montersino, ma va considerato che nell’anno di Calabrese arrivarono "solo" 24.172 voti totali. Al contrario, il candidato che ha vinto col minor numero di voti risponde al nome del sommelier Vincenzo Donatiello il quale nel 2011 vinse nella sua categoria con 7.226 preferenze a fronte di 46.837 voti che vennero lasciati nella sua categoria di appartenenza. 239.330 furono invece i voti totali del sondaggio di quell‘anno che già stava consacrandosi come un grande appuntamento annuale.



Per meglio contestualizzare il risultato di ogni edizione dunque possiamo affidarci al calcolo delle percentuali ottenute ogni anno dai candidati vincitori, o da quelli che comunque si sono piazzati sul podio. Tenuto conto delle premesse fatte fino ad ora sul numero di voti e votanti in crescita costante - quest’anno si è raggiunto il record di 197mila votanti - la percentuale più alta l’ha fatta registrare il "Gastronauta" Davide Paolini che nel 2011 ha vinto tra gli “Opinion leader” con 13.899 voti su 52.777 della sua categoria, ovvero il 26,34%. Fede & Tinto si piazzarono al secondo posto quell’anno con una percentuale di voti del 23,28%, diventando terzi nella classifica dei candidati che in una singola edizione sono riusciti ad ottenere la più alta concentrazione di voti.

Tra i due "Opinion leader" che primeggiarono nel 2011 se ne inserisce un’altra che vinse l’edizione 2012 nella medesima categoria ed è quella Sonia Peronaci che ottenne il 25,13% delle preferenze grazie ai 18.816 voti su 193.076. La percentuale di Luca Montersino fu molto più bassa perchè si attestò a 17,23% mentre quella di Cannavacciuolo arrivò al 16,73%. Quest’anno si è registrato un particolare record nella categoria "Maitre, Sommelier e Manager d’hotel" dove Antonello Maietta ha vinto con 8.857 voti, ovvero l’8,53% del totale ed è la percentuale più bassa mai registrata da un candidato che ha vinto la sua categoria.

Va detto però che quest’anno in questa sezione, che ha fatto il suo esordio nel 2011, sono stati inseriti anche i manager d’hotel che si sono presi una buona fetta di voti complessivi. Inoltre il presidente dell’Associazione italiana sommelier ha dovuto vedersela con una sfilza di candidati che hanno incassato voti a raffica dando vita ad una bellissima sfida per tutte le 8 settimane. Il secondo e il terzo infatti, Simone Vergamini e Irina Mihailenko (entrambi sommelier), hanno incassato l’8,04% di voti e il 7,59% e dietro di loro le percentuali non si sono abbassate di molto per tutti i primi dieci.

	Nome	voti	totale voti sezione	%
Personaggio dell'anno 2016
CUOCHI, PIZZAIOLI E PASTICCERI
1°	Ernst Knam	16.715	126.535	13.21
2°	Antonino Cannavacciuolo	13.562	126.535	10.72
3°	Iginio Massari	13.387	126.535	10.58
MAITRE, SOMMELIER E MANAGER D'HOTEL
1°	Antonello Maietta	8.857	103.773	8.53
2°	Simone Vergamini	8.341	103.773	8.04
3°	Irina Mihailenko	7.881	103.773	7.59
BARMAN
1°	Danny Del Monaco	10.286	66.655	15.43
2°	Marina Milan	5.137	66.655	7.71
3°	Joy Napolitano	5.092	66.655	7.64
OPINION LEADER
1°	Paolo Massobrio	11.471	112.707	10.18
2°	Benedetta Parodi	10.148	112.707	9.00
3°	Luciano Pignataro	9.690	112.707	8.60
Personaggio dell'anno 2015
CUOCHI E PASTICCERI
1°	Chef Rubio	17.280	84.912	20.35
2°	Iginio Massari	12.761	84.912	15.03
3°	Antonino Cannavacciuolo	12.195	84.912	14.36
MAITRE E SOMMELIER
1°	Vito Intini	12.866	71.860	17.90
2°	Livio Del Chiaro	10.318	71.860	14.36
3°	Sandra Ciciriello	8.103	71.860	11.28
BARMAN
1°	Gian Nicola Libardi	9.461	61.894	15.29
2°	Paolo Rovellini	8.501	61.894	13.73
3°	Marina Milan	9.691	61.894	15.66
OPINION LEADER
1°	Sara Papa	15.271	93.061	16.41
2°	Joe Bastianich	11.889	93.061	12.78
3°	Maurizio Di Dio	8.312	93.061	8.93
Personaggio dell'anno 2014
CUOCHI
1°	Luca Montersino	19.462	112.959	17.23
2°	Antonino Cannavacciuolo	18895	112.959	16.73
3°	Chef Rubio	11129	112.959	9.85
MAITRE E SOMMELIER
1°	Paolo Ciaramitaro	9.131	75.562	12.08
2°	Livio Del Chiaro	8.534	75.562	11.29
3°	Silvia Brunello	6.879	75.562	9.10
BARMAN
1°	Francesco Cione	9.675	75.376	12.84
2°	Flavio Esposito	7.861	75.376	10.43
3°	Ilaria Fondi	7.685	75.376	10.20
OPINION LEADER
1°	Edoardo Raspelli	11.511	79.595	14.46
2°	Joe Bastianich	8.575	79.595	10.77
3°	Patrizio Roversi	7.685	79.595	9.66
Personaggio dell'anno 2013
CUOCHI
1°	Ilario Vinciguerra	12.046	64.255	18.75
2°	Sal De Riso	10.877	64.255	16.93
3°	Antonino Cannavacciuolo	10.736	64.255	16.71
MAITRE E SOMMELIER
1°	Vincenzo Donatiello	7.226	46.837	15.43
2°	Gianni De Bellis	5.985	46.837	12.78
3°	Antonello Maietta	5.970	46.837	12.75
BARMAN
1°	Cinzia Ferro	9.566	65.501	14.60
2°	Carmine Mattia Perciballi	8.994	65.501	13.73
3°	Giorgio Fadda	8.456	65.501	12.91
OPINION LEADER
1°	Sorelle Maci	10.268	62.737	16.37
2°	Joe Bastianich	9.424	62.737	15.02
3°	Patrizio Roversi	9.389	62.737	14.97
Personaggio dell'anno 2012
CUOCHI
1°	Davide Oldani	9.303	71.597	12.99
2°	Ilario Vinciguerra	9.276	71.597	12.96
3°	Alessandro Borghese	7.276	71.597	10.16
MAITRE E SOMMELIER
1°	Adua Villa	8.259	46.591	17.73
2°	Gianni De Bellis	7.743	46.591	16.62
3°	Livia Iaccarino	4.918	46.591	10.56
OPINION LEADER
1°	Sonia Peronaci	18.816	74.888	25.13
2°	Fede e Tinto	9.475	74.888	12.65
3°	Fiammetta Fadda	8.439	74.888	11.27
Personaggio dell'anno 2011
CUOCHI
1°	Rosanna Marziale	9.655	52.123	18.52
2°	Marco Medaglia	9.158	52.123	17.57
3°	Davide Oldani	6.456	52.123	12.39
MAITRE E SOMMELIER
1°	Alessandro Scorsone	7.871	41.457	18.99
2°	Romeo Caraccio	7.658	41.457	18.47
3°	Alberto Piras	6.571	41.457	15.85
OPINION LEADER
1°	Davide Paolini	13.899	52.777	26.34
2°	Fede e Tinto	12.286	52.777	23.28
3°	Sandro Romano	9.319	52.777	17.66
Personaggio dell'anno 2010
CUOCHI
1°	Emanuele Scarello	8.750	72.864	12.01
2°	Alessandro Borghese	7.394	72.864	10.15
3°	Emanuele Esposito	7.301	72.864	10.02
OPINION LEADER
1°	Elisa Isoardi	11.076	70.082	15.80
2°	Paolo Massobrio	9.216	70.082	13.15
3°	Sandro Romano	7.516	70.082	10.72
Personaggio dell'anno 2009
1°	Giorgio Calabrese	5.196	24.172	21.50
2°	Gianmaria Le Mura	2.534	24.172	10.48
3°	Filippo La Mantia	1.886	24.172	7.80