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sabato 15 marzo 2025  | aggiornato alle 07:04 | 111174 articoli pubblicati

I Gourmets Degustateurs a La Capresericordano il compianto Pino Capozzi

L’associazione francese è giunta a Bergamo grazie alla volontà di Pino Capozzi. Alcuni membri si sono riuniti per ricordare lui e altri due personaggi di spicco della cucina italiana al Ristorante La Caprese a Mozzo (Bg)


I Gourmet Degustateurs a Bergamo tra ricordi e buona cucina

La sezione bergamasca dei Gourmets Degustateurs si è riunita al ristorante “One” di Dalmine (Bg) per ricordare il suo fondatore Pino Capozzi. La serata si è svolta all’insegna dell’amicizia e della buona tavola


Gourmet Degustateur nel ricordo del cuoco-artista Pino Capozzi

Una personalità così spiccata come quella di Capozzi - pugliese d’origine, arrivato a Bergamo da militare senza una lira e divenuto negli anni un imprenditore nel mondo dell’ospitalità orobica - meritava una commemorazione come quella che gli amici Gourmet Degustateur gli hanno dedicato


A lezione di cucina pugliese da Stella e Pino Capozzi

Per il 150° anniversario dell’Unità d’Italia, l’Accademia della Cucina sta organizzando serate dedicate alla cucina regionale italiana. Per la cucina pugliese non poteva essere scelto un locale più adatto dell’Agnello d’oro a Bergamo essendo Pino Capozzi nato a Gioia del Colle, in provincia di Bari


Pino Capozzi giudice d'onore nella sfida al risotto Spagna-Italia

Pino Capozzi del ristorante “Agnello d'Oro” di Bergamo è stato invitato a far parte della giuria, tra i giudici internazionali del 1° Concorso internazionale del risotto a Valencia. Il risultato è stato piacevole e appetitoso: Capozzi ha servito un suo risotto portafortuna per questo esordio


Debutto per il risotto alla bergamasca Capozzi dà un assaggio della ricetta

Nel corso di serata nella piazzetta San Pancrazio di Bergamo Alta, a fronte dell’ingresso dell’hotel-ristorante Agnello d’oro, il “risotto alla bergamasca” è stato cucinato da Capozzi per un gruppo di autorità e giornalisti. A tutti è stata donata la ricetta pubblicata su un'elegante cartolina


Risotto alla bergamasca

Ingredienti per quattro persone: 300 g di riso Carnaroli , 80 g di burro, 200 g di loanghina (salsiccia suina fresca), 120 g di Taleggio Dop, 2 litri brodo vegetale, 1 bicchiere di vino bianco Valcalepio Doc, 1 scalogno, 1 rametto di salvia, pepe nero. Ricetta di Pino Capozzi


Codificare il risotto alla bergamasca La nuova idea di Pino Capozzi

A donare a Bergamo un “suo” risotto tipico ci ha pensato Pino Capozzi, il noto ristoratore-albergatore bergamasco. La sua ricetta ha l'obiettivo di valorizzare in particolare due prodotti tipici, il taleggio e la salsiccia, in dialetto la "loanghìna", oltre al vino Valcalepio bianco Doc


La spagnola Gandia e Bergamo rinnovano l'amicizia in tavola

Pino Capozzi, ristoratore e albergatore bergamasco, ha partecipato a 28 edizioni del Festival internazionale della Fideuà, piatto tipico di Gandia in Spagna. Capozzi ha cucinato un risotto al profumo di Gandia e è stato nominato presidente italiano dell'Associazione internazionale del riso


La cucina dell'Hotel Settecento conquista i Gourmet degustateur

L’Associazione dei gourmet degustateur, presieduta dal cuoco Pino Capozzi, ha tenuto una riunione conviviale al ristorante Settecento di Presezzo. Tra i piatti proposti dallo chef Antonio Cuomo hanno suscitato consensi le code di gamberi alla maggiorana su letto di finocchi e pomodori secchi


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