Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 14 marzo 2025  | aggiornato alle 10:07 | 111157 articoli pubblicati

di Vincenzo D’Antonio

La provocazione di Tommy Cash, tra stereotipi e polemiche, ha generato proteste magari eccessive, ma che centrano il tema di come non siano oggi ammissibili banalità e luoghi comuni che non hanno nulla di culturale Il testo del rapper estone è fuori luogo all'Eurovision... ma il sottolinearlo non è censura, solo buon senso


Pordenone è la Capitale italiana della Cultura 2027: ecco perché ha vinto

Pordenone è la Capitale italiana della Cultura 2027: ecco perché ha vinto

Il ministro della Cultura Alessandro Giuli ha annunciato che Pordenone sarà la Capitale italiana della Cultura 2027. La città ha vinto con un progetto che intreccia identità territoriale, partecipazione e sviluppo culturale

Aniridia: che cos'è, cause genetiche e conseguenze sulla vista

L'aniridia è una rara patologia congenita che causa l'assenza dell'iride, portando a fotofobia, ridotta acuità visiva e problemi oculari come glaucoma e cataratta. Può influire su autostima, lavoro e vita sociale

Fratelli Castellan

Molino Paolo Mariani: simbiosi unica tra territorio, grano e uomo

Molino Paolo Mariani cura l’intera filiera dal campo alla tavola. Nel 2025 lancerà sei nuove farine, tra cui integrale di segale, senza glutine e specifiche per pizza, esaltando qualità e autenticità

Dalla tavola alle trattative: il ruolo delle cene d'affari nelle negoziazioni

Dalla tavola alle trattative: il ruolo delle cene d'affari nelle negoziazioni

di Kairos Goodfriend

Le cene d’affari sono tattiche silenziose nelle trattative globali, dove il cibo diventa linguaggio e le regole sociali definiscono il terreno di gioco. Ogni cultura impone codici

Hormann
Trump sfida l'Ue: dazi al 200% sul vino europeo dopo la tassa del 50% sul whisky Usa?

Trump minaccia: dazi al 200% sul vino Ue dopo la tassa del 50% sul whisky Usa?

Trump ha definito l'Ue "ostile e abusiva", minacciando dazi del 200% su vino e champagne europei se Bruxelles non eliminerà la tassa del 50% sul whisky. «Sarà un vantaggio per le aziende vinicole americane» ha detto

Brilla!: il design italiano incontra l’arte dello spumante

Brilla! unisce tradizione spumantistica e design italiano, valorizzando il Prosecco Doc e ampliando l’offerta con vini fermi. A Vinitaly presenta Brilla! 0.0, il primo spumante no-alcol, che unisce eleganza e innovazione

Salomon Food World
Veneto in rosa: la 15ª tappa del Giro d'Italia tra Fiume Veneto e Asiago

Veneto in rosa: la 15ª tappa del Giro d'Italia tra Fiume Veneto e Asiago

di Vincenzo D’Antonio

La 15ª tappa della Corsa Rosa attraversa Fiume Veneto e Asiago, offrendo spunti storici, naturalistici e gastronomici. Tra le eccellenze locali spiccano l'Asiago DOP e ristoranti d'autore, con soste in borghi e cantine

Ronin Robata porta a Milano l’antico rito dello Yakiniku

Ronin Robata porta nel centro di Milano l'antico rito dello Yakiniku

L'eccellenza e l'esclusività del Wagyu approdano a Milano con Ronin Robata, che celebra lo Yakiniku, la raffinata griglia giapponese, offrendo un'esperienza unica tra qualità, autenticità e atmosfera elegante

Molino Dallagiovanna

Brilla!: il design italiano incontra l’arte dello spumante

Brilla! unisce tradizione spumantistica e design italiano, valorizzando il Prosecco Doc e ampliando l’offerta con vini fermi. A Vinitaly presenta Brilla! 0.0, il primo spumante no-alcol, che unisce eleganza e innovazione

Salomon Food World
Veneto in rosa: la 15ª tappa del Giro d'Italia tra Fiume Veneto e Asiago

Veneto in rosa: la 15ª tappa del Giro d'Italia tra Fiume Veneto e Asiago

di Vincenzo D’Antonio

La 15ª tappa della Corsa Rosa attraversa Fiume Veneto e Asiago, offrendo spunti storici, naturalistici e gastronomici. Tra le eccellenze locali spiccano l'Asiago DOP e ristoranti d'autore, con soste in borghi e cantine

Ronin Robata porta a Milano l’antico rito dello Yakiniku

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L'eccellenza e l'esclusività del Wagyu approdano a Milano con Ronin Robata, che celebra lo Yakiniku, la raffinata griglia giapponese, offrendo un'esperienza unica tra qualità, autenticità e atmosfera elegante

Molino Dallagiovanna

Le osterie e le trattorie non sono solo convivialità e cucina tradizionale: per il presidente di Amira (Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi), il vero salto di qualità passa dalla sala

di Nicholas Reitano

Il mondo dell'arredo contract per le strutture ricettive si sta evolvendo rapidamente, rispondendo alle esigenze di efficienza, sostenibilità e funzionalità. Vediamo le ultime tendenze di alcune aziende

di Emanuela T. Cavalca

Dieta mediterranea: i benefici della frutta secca e essiccata

Dieta mediterranea: i benefici della frutta secca ed essiccata

di Serena Pironi e Silvia Lorenzini

La frutta secca e quella essiccata sono elementi chiave della dieta mediterranea. Noci e mandorle forniscono grassi sani e proteine, mentre fichi e datteri sono ricchi di fibre e zuccheri naturali


SIAD

Ca’ de’ Rocchi e Feudo Croce: i vini di Tinazzi tra Veneto e Puglia

Ca' de' Rocchi e Feudo Croce: i vini di Tinazzi tra Veneto e Puglia

Tinazzi, casa vinicola fondata negli anni '60, valorizza vitigni autoctoni con le linee Ca' de' Rocchi e Feudo Croce offrendo vini eleganti e autentici, espressione dei territori di Veneto e Puglia


Nuovo menu di mare per Pescaria: qualità sostenibilità e accessibilità

Sapori di mare autentici: il nuovo menu di Pescaria

di Mariella Morosi

Pescaria rinnova il menu con Peppe Guida, puntando su qualità, sostenibilità e zero sprechi. Espansione a Roma, Bari e Napoli, dopo Courmayeur. Plastic free dal 2019, delivery al 25% del fatturato


TeamSystem

Dall’espresso alla mixology: il caffè protagonista della primavera

Dall'espresso alla mixology: il caffè protagonista della primavera

di Gabriele Ancona

Anche in primavera il caffè si sa muovere da protagonista, base per bevande fresche, aromatizzate, ideali per bar e ristoranti che puntano ad ampliare l'offerta con idee innovative


Manivia

Friuli Venezia Giulia in rosa: la 14ª tappa del Giro d'Italia tra Treviso e Gorizia

Friuli Venezia Giulia in rosa: la 14ª tappa del Giro d'Italia tra Treviso e Gorizia

di Vincenzo D’Antonio

La quattordicesima tappa della Corsa Rosa da Treviso a Gorizia e Nova Gorica, Capitali europee della Cultura. Il Giro si snoda lungo la pianura veneta e il Collio attraverso storia, cultura e gastronomia




Campo alla Sughera: precisione teutonica nei vini di Bolgheri

Campo alla Sughera: precisione teutonica nei vini di Bolgheri

di Guido Ricciarelli

Campo alla Sughera produce vini distintivi rispettando il terroir di Bolgheri. I vini includono il Vermentino Arioso, il Bolgheri Rosso Adeo, il Toscana Campo alla Sughera e il Bolgheri Superiore Arnione

Dazi Usa: perdite miliardarie per il vino italiano. E Caprai prova la mossa d'anticipo

Dazi Usa: perdite miliardarie per il vino italiano. E Caprai prova la mossa d'anticipo

L'Uiv lancia l'allarme sui dazi Usa: l'export italiano rischia perdite miliardarie. L'impatto diretto potrebbe arrivare a 470 milioni, ma il danno globale sfiorerebbe il miliardo


Nomacorc Vinventions

Pasqua 2025, quest'anno Loison lancia la colomba al pistacchio

Pasqua 2025, quest'anno Loison lancia la colomba al pistacchio

di Giuseppe Casagrande

L'antica pasticceria di Costabissara (Vi) rende omaggio ad uno straordinario prodotto siciliano Presidio Slow Food che nasce a Bronte, tra i massi di lava, sulle pendici dell'Etna


Direttiva Pacchetti, Centinaio duro: è nel solo interesse delle multinazionali

Direttiva Pacchetti, Centinaio duro: è nel solo interesse delle multinazionali

di Renato Andreolassi

Per Centinaio le modifiche alla normativa sui pacchetti turistici potrebbero schiacciare le Pmi, favorendo solo le multinazionali, imponendo costi e vincoli che renderebbero loro più difficile competere


Antinori

Cuvage: l'evoluzione del Metodo Classico piemontese

Cuvage: l'evoluzione del Metodo Classico piemontese

L'azienda Cuvage di Acqui Terme (Al), celebra il Metodo Classico piemontese con 86 ettari di vigneti. Produce Alta Langa Docg e spumanti da Nebbiolo e Moscato. Offre esperienze enoturistiche con degustazioni e visite guidate


Bollicine in Villa 2025: torna l'evento da non perdere per gli amanti del vino

Bollicine in Villa 2025: torna l'evento da non perdere per gli amanti del vino

Bollicine in Villa 2025 torna il 29-30 marzo a Villa Farsetti con oltre 100 espositori, 27 maison di Champagne e spumanti italiani ed europei. Degustazioni, convegni, concorsi e una cena di gala esclusiva



Rete Pinot Bianco Collio
Antonelli San Marco: il Sagrantino e il Trebbiano Spoletino si raccontano a Milano

Antonelli San Marco: il Sagrantino e il Trebbiano Spoletino si raccontano a Milano

di Guido Gabaldi

L'azienda umbra a Milano con l'anima di Montefalco: non solo il Sagrantino, ma anche il Trebbiano Spoletino, vitigno autoctono riscoperto, che sorprende per versatilità e carattere


Prugne della California

Grappa Mangilli, distillato dal nobile spirito friulano

Grappa Mangilli, distillato dal nobile spirito friulano

La Distilleria Mangilli, eccellenza friulana parte del gruppo Caffo, è premiata a livello internazionale mantenendo viva l’arte della distillazione e conquistando nuovi palati, anche nel mondo della mixology




Cantina Fratelli Pardi: un percorso ventennale nel Sagrantino Montefalco

Cantina Fratelli Pardi: un percorso ventennale nel Sagrantino Montefalco

La Cantina Fratelli Pardi celebra 20 anni di produzione del Sagrantino di Montefalco, puntando su qualità, tradizione e sperimentazione. Focus su sostenibilità, affinamento del tannino e nuove strategie produttive


Tinazzi
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Vegâteau 2025, al via le iscrizioni al contest di pasticceria professionale 100% vegetale

Vegâteau 2025, al via le iscrizioni al contest di pasticceria professionale 100% vegetale

Torna Vegâteau, il contest di pasticceria professionale 100% vegetale per eleggere il miglior dolce plant based 2025 d'Italia. Iscrizioni aperte fino fino al 31 marzo. Finale in programma al Daste di Bergamo il 4 maggio


Castelfalfi, borgo fiorentino, apre la stagione con lo Spring Festival

Castelfalfi inaugura la stagione 2025 con lo Spring Festival il 22 e 23 marzo. Musica, spettacoli ed enogastronomia animeranno il Borgo. Novità: il padiglione Aria, la penthouse Stefano Ricci e nuove esperienze benessere

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Veneto in rosa: la 13ª tappa del Giro d'Italia tra Rovigo e Vicenza

Veneto in rosa: la 13ª tappa del Giro d'Italia tra Rovigo e Vicenza

di Vincenzo D’Antonio

La tredicesima tappa del Giro d'Italia 2025 parte da Rovigo e arriva a Vicenza, toccando luoghi storici e gastronomici del Veneto. Tra piazze, ville e ristoranti, si scoprono eccellenze culturali e culinarie



Manivia

Al 1224 Restaurant Cortina dove si incontrano sapori alpini e mediterranei

Al 1224 Restaurant Cortina, dove si incontrano sapori alpini e mediterranei

Con questo nuovo 1224 Restaurant Cortina, Cortina d'Ampezzo si arricchisce di un'esperienza gastronomica esclusiva, con proposte di mare e di terra nel menu curato dallo chef Michele Mezzarosa


Fratelli Castellan


Danilo Massa e l'Osteria DaMa che sta riscrivendo la cucina di montagna

Danilo Massa e l'Osteria DaMa che sta riscrivendo la cucina di montagna

di Marco Colognese

In Alta Valsesia, a Piode (Vc), lo chef Danilo Massa ha dato vita a un ristorante intimo di dodici coperti che punta su ingredienti locali e piatti di montagna dal carattere autentico


Antinori

Tradizione e relax da Locanda in Tuscany, luxury country resort in Val d'Orcia

Tradizione e relax da Locanda in Tuscany, luxury country resort in Val d'Orcia

Tutto quanto di bello, tipico e buono può dare la Toscana lo si ritrova in Locanda in Tuscany, Luxury Country Resort che celebra l’autenticità del territorio, offrendone il meglio: dai paesaggi alla cucina



Villa Conrad, la nuova suite dello storico Hotel Metropole di Taormina

Villa Conrad, la nuova residenza privata dell'Hotel Metropole di Taormina

Lo storico Hotel Metropole di Taormina (Me) ha riaperto con una nuova veste e svela la nuova residenza privata Villa Conrad. Un invito a vivere la primavera e la Pasqua in un’oasi di eleganza e privacy


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Al Velò: il bistrot sportivo dove bere la birra più antica d'Italia

Al Velò: il bistrot sportivo dove bere la birra più antica d'Italia

Questo bistrot punta a essere un luogo d’incontro per chi vive e respira la passione per lo sport, ma anche per chi desidera semplicemente ritrovarsi in un ambiente conviviale e ricco di sapore





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Sala
RIVISTA - Sicurezza e velocità: alcune porte

Sicurezza e velocità: alcune porte "va e vieni" ideali per l'Horeca

Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza



Tovagliato monouso Fato: eleganza e praticità nella nuova collezione

Tovagliato monouso Fato: eleganza e praticità nella nuova collezione

La nuova collezione Fato presenta un design innovativo, colori inediti e materiali di qualità. Soluzioni versatili ed eleganti per l’ospitalità, con un focus su sostenibilità e tendenze con stile, praticità e raffinatezza


Siggi: la nuova collezione di divise per chef ispirata a Shakespeare

Siggi Group presenta una nuova collezione di divise per chef ispirata a Shakespeare, unendo modernità, qualità e sostenibilità con tessuti certificati ReLiveTex®. Un omaggio all'arte culinaria e alla creatività


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Acqua: risorsa essenziale per il benessere anche al ristorante

Acqua, una risorsa essenziale per il benessere anche al ristorante

di Fosca Tortorelli

L’acqua sta assumendo un ruolo chiave nel settore Horeca, evolvendosi da semplice necessità a simbolo di qualità, benessere e sostenibilità. L’uso di acque premium, biologiche e funzionali valorizza l’esperienza


Tinazzi


Risotto perfetto: segreti, tecniche e ingredienti per un piatto gustoso

Risotto perfetto: segreti, tecniche e ingredienti per un piatto gustoso

di Alfredo Iannaccone

Dalle regole fondamentali alla libertà creativa, esploriamo l'arte di realizzare un risotto perfetto, un piatto che racconta la storia, la passione e la tecnica di ogni cuoco




Fratelli Castellan
Agrisicilia e le marmellate che esaltano gli agrumi (unici) dell'Etna

Agrisicilia e le marmellate che esaltano gli agrumi (unici) dell'Etna

Nata nel 1990 ai piedi dell'Etna, produce marmellate di agrumi siciliani con lavorazione artigianale e materie prime selezionate. Con prodotti Igp e una gamma diversificata, porta il gusto autentico nel mondo



Manivia

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Ricette

Christian Mandura, dalla Michelin all'AI: un laboratorio per reinventare il gusto

Christian Mandura, dalla Michelin all'AI: un laboratorio per reinventare il gusto

di Nicholas Reitano

Lo chef stellato ha lasciato il suo ristorante per sperimentare l'uso dell'AI in cucina. In collaborazione con Reply, ha sviluppato un software che analizza e genera nuove combinazioni gastronomiche


Lucart
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Nicoletta Nocerino è la migliore pasticcera emergente d'Italia 2025

Nicoletta Nocerino è la migliore pasticcera emergente d'Italia 2025

Si è chiusa al Capac di Milano la finale 2025 di EmergentePastry. A trionfare è stata Nicoletta Nocerino del Torre del Saracino di Vico Equense, conquistando il titolo di miglior pasticcera emergente d'Italia

£$Noi di sala presenta$£: Pascal Tinari e l'accoglienza di Villa Maiella

Noi di sala presenta: Pascal Tinari e l'accoglienza di Villa Maiella

Villa Maiella, fondata nel 1968 dalla famiglia Tinari, è un ristorante che unisce tradizione e evoluzione. Con un team dedicato, da Pascal Tinari a Maria Pia Costanzo e Gianni Primavera, offre un'accoglienza calorosa



Brodetto Fest
Horeca e stereotipi di genere: la parità non è più un optional

Horeca e stereotipi di genere: la parità non è più un optional

di Massimo A. Giubilesi

La pubblicità nel food & hospitality perpetua stereotipi di genere: le donne servono, gli uomini comandano. Questo si riflette nel lavoro, dove il potere resta in mano agli uomini


Dieci anni di crescita, ma ora turismo e ristorazione non trovano più lavoratori

Dieci anni di crescita, ma ora turismo e ristorazione non trovano più lavoratori

Negli ultimi dieci anni turismo e ristorazione hanno guadagnato 532mila posti di lavoro, ma nel 2024 il 55% delle assunzioni previste è rimasto scoperto. Il settore è cresciuto, ma ora fatica a trovare personale qualificato

Oltre la spa: come rendere un hotel un vero tempio del benessere

di Martino Lorenzini

Manuel Windegger, esperto di accoglienza e marketing, svela le strategie per trasformare gli hotel in autentici wellness hotel. È infatti ormai necessario andare oltre la classica spa


Mangilli Caffo
Marca by BolognaFiere 2025: crescita, innovazione e internazionalizzazione

Marca by BolognaFiere 2025: internazionalizzazione, crescita e innovazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione


Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv


Best Wine Stars
Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)


Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

di Riccardo Melillo

Ad Alba fino all’8 dicembre si incontrano cucina d’autore, folclore, solidarietà e intelligenza naturale, sempre nel solco della sostenibilità, puntando a un turismo sempre più di qualità e di cultura

Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Ricette (dolci)

Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



Fake news sugli integratori alimentari: 10 verità che devi sapere

Fake news sugli integratori alimentari: dieci verità che devi sapere

Il decalogo chiarisce che non curano malattie, ma supportano il benessere. Sono efficaci, sicuri e regolamentati, sono utili in gravidanza, per fare sport e per gli anziani, ma non sostituiscono una dieta equilibrata


Alimentazione e benessere mentale: come il cibo influisce sulle emozioni

di Mauro Taino

Il libro “Nutrire la mente” di Giorgio Calabrese (scritto con la figlia Cinzia Myriam e Salvo Noè) evidenzia il ruolo di nutrienti essenziali nella prevenzione di disturbi e squilibri emotivi

Soffri di sindrome premestruale? Ecco la dieta per alleviare i sintomi

Modificare la dieta, limitando alimenti che favoriscono ansia, irritazione o disturbano il sonno, aiuta a migliorare il benessere e la qualità della vita, favorendo un riposo migliore e un equilibrio generale più stabile

Quando viaggiare dà la nausea: ecco cosa fare con la cinetosi

Questo disturbo può causare malessere mentre si viaggia e, sebbene colpisca soprattutto i bambini, può interessare anche gli adulti. Tuttavia, con strategie adeguate, è possibile ridurre o prevenire i sintomi


Horeca Expoforum

Olio di cocco: proprietà, benefici e possibili controindicazioni

Olio di cocco: proprietà, benefici e possibili controindicazioni

L'olio di cocco è ricco di grassi saturi e viene usato per vari benefici, ma la scienza è divisa sugli effetti su colesterolo e salute. È consigliato in alcuni casi, ma va consumato con assoluta moderazione


Grana Padano

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Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

di Vincenzo D’Antonio

La provocazione di Tommy Cash, tra stereotipi e polemiche, ha generato proteste magari eccessive, ma che centrano il tema di come non siano oggi ammissibili banalità e luoghi comuni che non hanno nulla di culturale Il testo del rapper estone è fuori luogo all'Eurovision... ma il sottolinearlo non è censura, solo buon senso

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Cirio Conserve Italia

Dieta mediterranea: i benefici della frutta secca ed essiccata

di Serena Pironi e Silvia Lorenzini

La frutta secca e quella essiccata sono elementi chiave della dieta mediterranea. Noci e mandorle forniscono grassi sani e proteine, mentre fichi e datteri sono ricchi di fibre e zuccheri naturali

SIAD
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“Ho sete di pizza!”: il corso per imparare ad abbinare pizza e cocktail

“Ho sete di pizza!”: il corso per imparare ad abbinare pizza e cocktail

Grandi Molini Italiani, grazie alla collaborazione con Pizza News School, forma pizzaioli e organizza corsi come “Ho sete di Pizza!” il 7-8 aprile 2025 per imparare come abbinare al meglio pizza e cocktail

Eventi

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RIVISTA - Sicurezza e velocità: alcune porte

Sicurezza e velocità: alcune porte "va e vieni" ideali per l'Horeca

Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza

Cirio Conserve Italia
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Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale



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