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Bottura, Beck e Vissani al vertice dei ristoranti del Gambero Rosso

Massimo Bottura e Gianfranco Vissani mantengono il primo posto ma lo dividono con Heinz Beck che guadagna un punto (95/100 per tutti e tre). Tre nuovi ingressi nelle Tre forchette: Ilario Vinciguerra Restaurant, Il Povero Diavolo con lo chef Piergiorgio Parini e il Da Vittorio della famiglia Cerea

di Mariella Morosi
08 ottobre 2012 | 15:47
Bottura, Beck e Vissani al vertice dei ristoranti del Gambero Rosso
Bottura, Beck e Vissani al vertice dei ristoranti del Gambero Rosso

Bottura, Beck e Vissani al vertice dei ristoranti del Gambero Rosso

Massimo Bottura e Gianfranco Vissani mantengono il primo posto ma lo dividono con Heinz Beck che guadagna un punto (95/100 per tutti e tre). Tre nuovi ingressi nelle Tre forchette: Ilario Vinciguerra Restaurant, Il Povero Diavolo con lo chef Piergiorgio Parini e il Da Vittorio della famiglia Cerea

di Mariella Morosi
08 ottobre 2012 | 15:47
 

Al top delle Tre Forchette, nella Guida Ristoranti d'Italia 2013 del Gambero Rosso, presentata a Roma alla Città del Gusto, brillano tre grandi della ristorazione italiana: Heinz Beck (nella foto, al centro) de La Pergola de l'Hotel Rome Cavalieri di Roma, Massimo Bottura (nella foto, a sinistra) dell'Osteria Francescana di Modena e Gianfranco Vissani (nella foto, a destra) dell'omonimo ristorante di Baschi (Tr). Hanno tutti il punteggio di 95/100, marcati stretti, con 94 punti, da Don Alfonso 1890, con la famiglia Iaccarino, di S. Agata sui Due Golfi (Na) e da Villa Crespi di Orta San Giulio (No), chef Antonino Cannavacciuolo.

Le new entry invece sono tre: Ilario Vinciguerra Restaurant di Gallarate (Va), Il Povero Diavolo, con lo chef Piergiorgio Parini di Torriana (Rn), e Da Vittorio, della famiglia Cerea, di Brusaporto (Bg).

Massimo Bottura, Heinz Beck eGianfranco Vissani

Il ristorante Trussardi Alla Scala, che nel 2012 compariva nelle Tre Forchette con 91 punti, dato il recente passaggio da Andrea Berton a Carlo Cracco, non è stato visitato quest'anno dai critici della Guida.

Le Tre Bottiglie (assegnati ai migliori wine bar) sono andate a 11 locali e i Tre Gamberi (che identificano le migliori trattoria) a 16. Tanti altri riconoscimenti: i Tre Spicchi (per le pizzerie), i Tre Mappamondi (per i ristoranti etnici) e i Tre Boccali (per le migliori birrerie) e altri premi speciali hanno voluto indicare una maggior attenzione al mondo della ristorazione nel suo complesso e non soltanto alle eccellenze riconosciute e di consolidato successo.

Nonostante un anno difficile il livello del settore continua a dare segnali di entusiasmo e di crescita. Lo ha sottolineato Paolo Cuccia, presidente del network Gambero Rosso, alla presentazione della Guida, insieme ai due curatori Clara Barra e Giancarlo Perrotta. «Voi siete una parte vitale del Paese - ha detto alla platea di ristoratori giunti da tutt'Italia - ma che purtroppo ottiene poco ascolto. La vostra attività, insieme al settore agroalimentare e a quello industriale delle attrezzature – dalle macchine di estrazione dell'olio ai piani di cottura e alle cucine- vale il 25% del Pil. Siete una miniera d'oro che il Paese sottovaluta. Si deve fare qualcosa. Importante anche il vostro ruolo nel confronti dei giovani che potete formare nei vostri locali come fossero scuole, perché i nostri chef sono ambitissimi all'estero».

Nonostante la difficoltà e le criticità del settore la guida, con 2015 indirizzi selezionati per mangiare e bere bene, dimostra come il settore vada avanti e si rinnovi, come dimostrano i livelli qualitativi di birrerie, pizzerie e locali etnici.

I Tre Spicchi sono andati a due pizzerie di Roma, la Fucina e Sforno, all'Antica Osteria Pepe di Caiazzo (Ce) e a I Tigli di San Bonifacio (Vr); i Tre Mappamondi al ristorante cinese di Milano Iyo e i Tre Boccali per la birra a Casa Baladin di Piozzo (Cn). Sempre restando in tema di "bionde", Matteo Duri del Ristorante Sadler di Milano ha conseguito il Premio Birra Moretti come miglior sommelier attento al mondo della birra.

Numerosi altri premi sono stati consegnati alla Città del Gusto, tra emozioni e applausi. Il premio cuoco emergente è andato al giovane William Zonfa del Ristorante Magione Papale de L'Aquila, che vanta già una Stella Michelin. Il premio per la Miglior carta dei vini con la migliore proposta di Metodo Classico Italiano, istituito da TrentoDoc è andato al ristorante Angelo Sabatelli di Monopoli (Ba) mentre quello Da Donne a donne delle Tre Marie è andato alle sette giovanissime cuoche de La tenda Rossa di San Casciano in Val di Pesa (Fi). Per il Miglior Rapporto Qualità prezzo sono stati premiati La Clusaz di Gignod (Ao), Il Foro dei Baroni di Puglianello (Bn), Le Due Spade di Cernusco sul Naviglio (Mi) , il Tesoro di Rodigo (Mn) Il Casolare dei Segreti di Treia (Mc), La Coccinella di Serravalle Langhe (Cn) la Locanda dei Buoni e dei Cattivi di Cagliari, il Mocajo di Guardistallo (Pi) Le Nuvole di Suvereto (Li) e alle Codole di Canale d'Agordo (Bl). Tutti locali questi, in genere a gestione familiare, impegnati a fare una cucina di grande qualità a prezzi più che concorrenziali.  

Conferme ma anche nuovi nomi nelle sezioni della Guida dedicate ai ristoranti Emergenti, alle Migliori cucine e alle Migliori cantine. Campania e Lombardia con tre ristoranti ciascuna detengono il primato delle Tre Forchette, seguite da Emilia Romagna, Veneto, Piemonte, Toscana e Marche con due. La Lombardia è al top anche nella classifica dei Tre Gamberi con 5 locali che raggiungono il massimo punteggio. Al Lazio il primato delle Tre Bottiglie con 4 locali premiati.

Oltre che alle nuove realtà questa edizione della Guida punta alle nuove tecnologie: sarà infatti disponibile come applicazione su Apple Store,Samsung Apps, Google Play, Amazon App Store e Windows

Tre Forchette 2013

RISTORANTE

CUOCO

PUNTI 2013

PUNTI 2012

VAR.

Osteria Francescana - Modena

Massimo Bottura

95

95

=

La Pergola de l'Hotel Rome Cavalieri - Roma

Heinz Beck

95

94

+1

Vissani - Baschi (TR)

Gianfranco Vissani

95

95

=

Don Alfonso 1890 - Sant''Agata sui Due Golfi (NA)

Alfonso Iaccarino

94

93

+1

Villa Crespi - Orta San Giulio (NO)

Antonino Cannavacciuolo

94

92

+2

Le Calandre - Rubano (PD)

Massimiliano Alajmo

93

93

=

Dal Pescatore Santini - Canneto sull'Oglio (MN)

Nadia Santini

93

92

+1

Piazza Duomo - Alba (CN)

Enrico Crippa

93

93

=

Reale - Castel di Sangro (AQ)

Niko Romito

93

93

=

La Torre del Saracino - Vico Equense (NA)

Gennaro Esposito

93

92

+1

Laite - Sappada (BL)

Fabrizia Meroi

92

92

=

St. Hubertus dell''Hotel Rosa Alpina - San Cassiano (BZ)

Norbert Niederkofler

92

91

+1

Lorenzo - Forte dei Marmi (LU)

Gioacchino Pontrelli

91

90

+1

La Madia - Licata (AG)

Pino Cuttaia

91

91

=

La Madonnina del Pescatore - Senigallia (AN)

Moreno Cedroni

91

91

=

Oasis Sapori Antichi - Vallesaccarda (AV)

Lina e Maria Fischetti

91

92

-1

Il Pellicano - Porto Ercole (GR)

Antonio Guida

91

90

+1

Ilario Vinciguerrra Restaurant - Gallarate (VA)

Ilario Vinciguerra

91

88

+3

Il Povero Diavolo - Torriana (RN)

Piergiorgio Parini

90

88

+2

Uliassi - Senigallia (AN)

Mauro Uliassi

90

90

=

Da Vittorio - Brusaporto (BG)

Chicco e Bobo Cerea

90

82

+8



Perdono le tre forchette:
  • Combal.Zero - Rivoli (TO)
  • Da Caino - Montemerano (GR)
  • La Gazza Ladra dell'Hotel Palazzo Failla Modica (RG)
  • La Stua de Michil dell'Hotel la Perla Corsara in Badia - Corvara (BZ)

Guadagnano le tre forchette:

  • Ilario Vinciguerrra Restaurant - Gallarate (VA)
  • Il Povero Diavolo - Torriana (RN)
  • Da Vittorio - Brusaporto (BG)

Due Forchette 2013

RISTORANTE

CITTA''

PROVINCIA

PUNTI

Vecchio Ristoro

Aosta

Aosta

81

Le Petit Restaurant dell'Hotel Bellevue

Cogne

Aosta

82

La Clusaz

Gignod

Aosta

83

Café Quinson

Morgex

Aosta

81

I Caffi

Acqui Terme

Alessandria

83

La Locanda del Pilone

Alba

Cuneo

88

La Botega ‘d Cesare

Albaretto della Torre

Cuneo

81

La Fermata

Alessandria

Alessandria

83

Duetto

Arona

Novara

80

L'Angolo del Beato

Asti

Asti

80

Antinè

Barbaresco

Cuneo

80

Ristorante d'la Picocarda

Barge

Cuneo

81

Locanda nel Borgo Antico

Barolo

Cuneo

86

Osteria Cascina dei Fiori

Borgo Vercelli

Vercelli

80

Pinocchio

Borgomanero

Novara

88

Guido

Bra

Cuneo

88

San Quintino Resort

Busca

Cuneo

80

Gardenia

Caluso

Torino

83

Al Caminetto

Cameri

Novara

80

All'Enoteca

Canale

Cuneo

87

Villa Tiboldi

Canale

Cuneo

81

San Marco

Canelli

Asti

82

Locanda Malpassuti

Carbonara Scrivia

Alessandria

81

Cacciatori

Cartosio

Alessandria

80

La Fioraia

Castello di Annone

Asti

81

Arianna

Cavaglietto

Novara

80

Trattoria del Bivio

Cerretto Langhe

Cuneo

80

Antica Corona Reale

Cervere

Cuneo

88

Operti 1772 da Fausto

Cherasco

Cuneo

80

Sandomenico

Chieri

Torino

82

Delle Antiche Contrade

Cuneo

Cuneo

86

Il Verso del Ghiottone

Dogliani

Cuneo

82

Adriano Mesa

Frossasco

Torino

81

La Gallina

Gavi

Alessandria

81

Al Castello

Grinzane Cavour

Cuneo

84

Pascia

Invorio

Novara

81

Il Cascinalenuovo

Isola d''Asti

Asti

84

Da Manuela

Isola Sant''Antonio

Alessandria

80

Bovio

La Morra

Cuneo

81

Stefano Paganini alla Corte degli Alfieri

Magliano Alfieri

Cuneo

82

Giardino da Felicin

Monforte d''Alba

Cuneo

81

Trattoria della Posta

Monforte d''Alba

Cuneo

81

La Braja

Montemagno

Asti

80

La Luna nel Pozzo

Neive

Cuneo

83

Donatella

Oviglio

Alessandria

80

Giardinetto

Pettenasco

Novara

82

Trattoria Zappatori

Pinerolo

Torino

83

Il Patio

Pollone

Biella

85

Il Centro

Priocca

Cuneo

82

Antica Locanda dell'Orco

Rivarolo Canavese

Torino

80

Combal.Zero

Rivoli

Torino

89

Valentine

Roburent

Cuneo

84

Il Vigneto

Roddi

Cuneo

80

Del Belbo da Bardon

San Marzano Oliveto

Asti

82

La Credenza

San Maurizio Canavese

Torino

84

Savino Mongelli Il Mare e l'Olio

Santa Vittoria d''Alba

Cuneo

82

Guido da Costigliole

Santo Stefano Belbo

Cuneo

88

Naskira dell'Hotel Il Capricorno

Sauze d''Oulx

Torino

83

La Coccinella

Serravalle Langhe

Cuneo

82

Vittoria

Tigliole

Asti

84

Casa Vicina

Torino

Torino

84

Al Gatto Nero

Torino

Torino

81

Magorabin

Torino

Torino

82

La Pista

Torino

Torino

82

Vintage 1997

Torino

Torino

81

La Ciau del Tornavento

Treiso

Cuneo

87

La Valle

Trofarello

Torino

82

Dolce Stil Novo alla Reggia

Venaria Reale

Torino

87

Piccolo Lago

Verbania

Verbania

87

Del Real Castello

Verduno

Cuneo

81

Palma

Alassio

Savona

83

Babette

Albenga

Savona

82

Locanda delle Tamerici

Ameglia

La Spezia

80

Al Solito Posto

Bogliasco

Genova

80

La Cicala

Bordighera

Imperia

80

Da Casetta

Borgio Verezzi

Savona

80

Doc

Borgio Verezzi

Savona

82

Il Rosmarino dell'Hotel La Meridiana

Garlenda

Savona

83

Baldin

Genova

Genova

81

Le Cicale in città

Genova

Genova

81

Perlage

Genova

Genova

81

Agrodolce

Imperia

Imperia

82

Msetutta

Millesimo

Savona

80

Il Vescovado La Fornace di Barbablù

Noli

Savona

82

U Giancu

Rapallo

Genova

80

La Femme Meridiana

San Bartolomeo al Mare

Imperia

83

Paolo & Barbara

Sanremo

Imperia

81

L'Arco Antico

Savona

Savona

87

A Spurcacciun-a dell'Hotel Mare

Savona

Savona

84

La Conchiglia

Taggia

Imperia

84

Balzi Rossi

Ventimiglia

Imperia

83

Dispensa Pani e Vini

Adro

Brescia

80

Il Cantuccio

Albavilla

Como

80

Frosio

Almè

Bergamo

81

Antica Osteria dei Camelì

Ambivere

Bergamo

84

Gaudio

Barbariga

Brescia

82

Ortica

Bedizzole

Brescia

81

Mistral del Grand Hotel Villa Serbelloni

Bellagio

Como

88

Colleoni Dell'Angelo

Bergamo

Bergamo

83

Lio Pellegrini

Bergamo

Bergamo

84

Roof Garden Restaurant dell'Hotel Excelsior San Marco

Bergamo

Bergamo

82

L'Osteria di Via Solata

Bergamo

Bergamo

83

Gambero

Calvisano

Brescia

88

Il Ritrovo

Carate Brianza

Monza Brianza

80

Da Pietro

Castiglione delle Stiviere

Mantova

84

L'Arsenale

Cavenago d''Adda

Lodi

80

Devero Ristorante del Devero Hotel

Cavenago di Brianza

Monza Brianza

87

La Veranda dell'Hotel Villa d'Este

Cernobbio

Como

87

Due Spade

Cernusco sul Naviglio

Milano

81

Locanda Vecchia Pavia al Mulino

Certosa di Pavia

Pavia

81

Anteprima

Chiuduno

Bergamo

87

I Tigli... a Lago

Como

Como

80

Miramonti l'Altro

Concesio

Brescia

89

D'O

Cornaredo

Milano

81

Due Colombe

Corte Franca

Brescia

81

Al Quarto dell'Hotel Continental

Cremona

Cremona

80

Esplanade

Desenzano del Garda

Brescia

84

Acquerello

Fagnano Olona

Varese

80

Villa Fiordaliso

Gardone Riviera

Brescia

86

La Tortuga

Gargnano

Brescia

81

Villa Feltrinelli

Gargnano

Brescia

85

Olona da Venanzio

Induno Olona

Varese

81

Chalet Mattias

Livigno

Sondrio

81

Il Cantinone

Madesimo

Sondrio

83

Leon d'Oro

Maleo

Lodi

81

Capriccio

Manerba del Garda

Brescia

82

Rolly

Manerba del Garda

Brescia

82

Acanto dell'Hotel Principe di Savoia

Milano

Milano

82

Armani/Ristorante dell'Armani Hotel Milano

Milano

Milano

83

Cracco

Milano

Milano

88

Osteria Grand Hotel

Milano

Milano

80

Joia

Milano

Milano

86

Il Luogo di Aimo e Nadia

Milano

Milano

86

Sadler

Milano

Milano

86

Il Teatro dell'Hotel Four Seasons

Milano

Milano

82

Unico Restaurant

Milano

Milano

80

Al V Piano del Grand Visconti Palace

Milano

Milano

80

Vun dell'Hotel Park Hyatt Milan

Milano

Milano

86

Al Porto

Moniga del Garda

Brescia

80

Quintessenza

Moniga del Garda

Brescia

81

La Piazzetta

Montevecchia

Lecco

80

A di Alice

Monza

Monza Brianza

80

Derby Grill dell'Hotel De la Ville

Monza

Monza Brianza

81

Ma. Ri. Na.

Olgiate Olona

Varese

81

Ambasciata

Quistello

Mantova

88

Il Sole di Ranco

Ranco

Varese

86

Il Tesoro

Rodigo

Mantova

82

La Rucola

Sirmione

Brescia

80

Antica Trattoria La Speranzina

Sirmione

Brescia

80

LoRo

Trescore Balneario

Bergamo

80

Trattoria del Fulmine

Trescore Cremasco

Cremona

83

San Martino

Treviglio

Bergamo

84

Luce

Varese

Varese

83

Pierino Penati

Viganò Brianza

Lecco

83

I Castagni

Vigevano

Pavia

83

La Brughiera

Villa d''Almè

Bergamo

81

Lanterna Verde

Villa di Chiavenna

Sondrio

85

Casin del Gamba

Altissimo

Vicenza

85

Casa Rossa da Riccardo

Asiago

Vicenza

80

La Tana

Asiago

Vicenza

81

Storie d'Amore

Borgoricco

Padova

82

Antica Osteria da Cera

Campagna Lupia

Venezia

87

Alle Codole

Canale d''Agordo

Belluno

80

Baita Fraina

Cortina d''Ampezzo

Belluno

80

Baita Piè Tofana

Cortina d''Ampezzo

Belluno

80

Tivoli

Cortina d''Ampezzo

Belluno

83

La Corte dell'Hotel Abbazia

Follina

Treviso

82

Perbellini

Isola Rizza

Verona

88

La Peca

Lonigo

Vicenza

88

Vecchia Malcesine

Malcesine

Verona

80

El Coq

Marano Vicentino

Vicenza

80

Da Gigetto

Miane

Treviso

81

Margherita

Mira

Venezia

85

La Locanda di Piero

Montecchio Precalcino

Vicenza

81

Gellius

Oderzo

Treviso

85

Dolada

Pieve d''Alpago

Belluno

86

Locanda San Lorenzo

Puos d''Alpago

Belluno

85

Il Calandrino

Rubano

Padova

83

Arquade dell'Hotel Villa del Quar

San Pietro in Cariano

Verona

85

San Martino

Scorzè

Venezia

80

La Montecchia

Selvazzano Dentro

Padova

84

Al Covo

Venezia

Venezia

80

Da Fiore

Venezia

Venezia

84

Quadri Upstairs

Venezia

Venezia

87

Il Ridotto

Venezia

Venezia

83

Venissa

Venezia

Venezia

80

Al Capitan della Cittadella

Verona

Verona

80

Al Cristo

Verona

Verona

80

Il Desco

Verona

Verona

88

Ca'Busatti

Zero Branco

Treviso

80

Zur Rose

Appiano/Eppan

Bolzano

88

Castel Toblino

Calavino

Trento

84

Castel Ringberg

Caldaro/Kaltern

Bolzano

80

Stafler

Campo di Trens/Freienfeld

Bolzano

80

Kuppelrain

Castelbello Ciardes/Kastelbell Tschars

Bolzano

88

El Molin

Cavalese

Trento

85

Jasmin

Chiusa/Klausen

Bolzano

84

Unterwirt

Chiusa/Klausen

Bolzano

83

Zur Rose

Cortaccia/Kurtatsch

Bolzano

81

La Stua de Michil dell'Hotel La Perla

Corvara in Badia/Corvara

Bolzano

88

Tilia

Dobbiaco/Toblach

Bolzano

80

Schöneck

Falzes/Pfalzen

Bolzano

86

La Gana dell'Hotel Cristallo

La Villa/Stern

Bolzano

80

1500 del Vigilius Mountain Resort

Lana/Lana

Bolzano

83

Kirchsteiger

Lana/Lana

Bolzano

80

Il Gallo Cedrone dell'Hotel Bertelli

Madonna di Campiglio

Trento

80

Kallmünz

Merano/Meran

Bolzano

82

Sissi

Merano/Meran

Bolzano

86

Malga Panna

Moena

Trento

83

Anna Stuben dell'Hotel Gardena

Ortisei/Sankt Ulrich in Gröden

Bolzano

85

Hidalgo

Postal/Burgstall

Bolzano

80

Orso Grigio

Ronzone

Trento

80

La Siriola dell'Hotel Ciasa Salares

San Cassiano/Sankt Kassian

Bolzano

88

Bad Schörgau

Sarentino/Sarntal

Bolzano

81

Alpenroyal Gourmet Restaurant

Selva di Val Gardena/Wolkenstein in Gröden

Bolzano

84

Sassegg

Siusi/Seis

Bolzano

83

Rifugio Fuciade

Soraga

Trento

81

Zum Löwen

Tesimo/Tisens

Bolzano

86

Trenkerstube dell'Hotel Castel

Tirolo/Tirol

Bolzano

86

Osteria a Le Due Spade

Trento

Trento

81

Locanda Margon

Trento

Trento

83

Lo Scrigno del Duomo

Trento

Trento

85

La Passion

Vandoies/Vintl

Bolzano

81

Kleine Flamme

Vipiteno/Sterzing

Bolzano

82

La Taverna

Colloredo di Monte Albano

Udine

83

Al Cacciatore de la Subida

Cormòns

Gorizia

80

Al Giardinetto

Cormòns

Gorizia

81

Al Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro

Dolegna del Collio

Gorizia

86

Antica Trattoria Alla Fortuna

Grado

Gorizia

81

Tavernetta all'Androna

Grado

Gorizia

80

Da Nando

Mortegliano

Udine

82

Il Cecchini

Pasiano di Pordenone

Pordenone

83

Al Ferarùt

Rivignano

Udine

80

Osteria Altran

Ruda

Udine

84

Campiello

San Giovanni al Natisone

Udine

84

La Primula

San Quirino

Pordenone

87

Lokanda Devetak

Savogna d''Isonzo

Gorizia

83

La Torre

Spilimbergo

Pordenone

83

Bollicine

Trieste

Trieste

80

Scabar

Trieste

Trieste

81

Agli Amici Trattoria dal 1887

Udine

Udine

88

Paolo Teverini

Bagno di Romagna

Forlì-Cesena

87

La Fiaschetteria

Besenzone

Piacenza

81

Marco Fadiga Bistrot

Bologna

Bologna

80

Leoni

Bologna

Bologna

84

La Palta

Borgonovo Val Tidone

Piacenza

80

La Frasca

Cervia

Ravenna

83

Magnolia

Cesenatico

Forlì-Cesena

86

La Capanna

Codigoro

Ferrara

81

La Zanzara

Codigoro

Ferrara

81

Villa Maria Luigia

Collecchio

Parma

84

Vite

Coriano

Rimini

85

Il Don Giovanni

Ferrara

Ferrara

82

San Domenico

Imola

Bologna

86

L'Erba del Re

Modena

Modena

83

Hosteria Giusti

Modena

Modena

82

Parizzi

Parma

Parma

82

Il Piastrino

Pennabilli

Rimini

87

Antica Osteria del Teatro

Piacenza

Piacenza

85

Antica Corte Pallavicina

Polesine Parmense

Parma

80

Riva

Ponte dell''Olio

Piacenza

80

Azzurra

Riccione

Rimini

83

Guido

Rimini

Rimini

82

Marconi

Sasso Marconi

Bologna

84

Da Amerigo

Savigno

Bologna

81

San Rocco

Sestola

Modena

81

La Pineta

Bibbona

Livorno

84

Il Merlo

Camaiore

Lucca

82

Butterfly

Capannori

Lucca

82

Tosca dell'Hotel Castello di Casole

Casole d''Elsa

Siena

80

L'Albergaccio di Castellina

Castellina in Chianti

Siena

80

La Leggenda dei Frati

Castellina in Chianti

Siena

81

Poggio Rosso dell'Hotel Borgo San Felice

Castelnuovo Berardenga

Siena

81

Il Votapentole

Castiglione della Pescaia

Grosseto

83

Il Doretto

Cecina

Livorno

81

PS

Cerreto Guidi

Firenze

81

Arnolfo

Colle di Val d''Elsa

Siena

87

Il Falconiere

Cortona

Arezzo

83

Capo Nord

Elba

Livorno

80

Borgo San Jacopo

Firenze

Firenze

82

Alle Murate

Firenze

Firenze

82

Il Palagio dell'Hotel Four Seasons

Firenze

Firenze

84

Enoteca Pinchiorri

Firenze

Firenze

89

Oasi

Follonica

Grosseto

81

Bistrot

Forte dei Marmi

Lucca

80

La Magnolia dell'Hotel Byron

Forte dei Marmi

Lucca

86

Canapone

Grosseto

Grosseto

81

Mocajo

Guardistallo

Pisa

83

In Vernice

Livorno

Livorno

80

L'Imbuto

Lucca

Lucca

82

Locanda Vigna Ilaria

Lucca

Lucca

80

Bracali

Massa Marittima

Grosseto

86

Da Caino

Montemerano

Grosseto

89

Atman

Pescia

Pistoia

84

Il Piraña

Prato

Prato

81

La Tana degli Orsi

Pratovecchio

Arezzo

82

La Tenda Rossa

San Casciano in Val di Pesa

Firenze

89

La Perla del Mare

San Vincenzo

Livorno

83

All'Acquacotta del Terme di Saturnia Resort

Saturnia

Grosseto

80

Silene

Seggiano

Grosseto

81

Il Canto dell'Hotel Certosa di Maggiano

Siena

Siena

86

Osteria Le Logge

Siena

Siena

82

PorriOne

Siena

Siena

80

Le Nuvole

Suvereto

Livorno

81

La Torre dell'Hotel Castello del Nero

Tavarnelle Val di Pesa

Firenze

81

Lunasia del Green Park Resort

Tirrenia

Pisa

86

Il Piccolo Principe del Grand Hotel Principe di Piemonte

Viareggio

Lucca

86

Romano

Viareggio

Lucca

88

Antico Furlo

Acqualagna

Pesaro-Urbino

80

Clandestino Susci Bar

Ancona

Ancona

82

Symposium 4 Stagioni

Cartoceto

Pesaro-Urbino

88

Mood

Civitanova Marche

Macerata

81

Marchese del Grillo

Fabriano

Ancona

84

Andreina

Loreto

Ancona

83

L'Enoteca

Macerata

Macerata

84

Le Busche

Montecarotto

Ancona

82

La Torre

Numana

Ancona

80

Mattia

San Benedetto del Tronto

Ascoli Piceno

80

Giardino

San Lorenzo in Campo

Pesaro-Urbino

87

La Tenuta del Gallo

Amelia

Terni

80

Trippini

Baschi

Terni

81

Villa Roncalli

Foligno

Perugia

82

Vespasia dell'Hotel Palazzo Seneca

Norcia

Perugia

84

I Sette Consoli

Orvieto

Terni

82

Il Postale del Castello di Monterone

Perugia

Perugia

86

Le Melograne dell'Hotel 3 Vaselle

Torgiano

Perugia

81

La Parolina

Acquapendente

Viterbo

87

Le Colline Ciociare

Acuto

Frosinone

87

Il Focarile

Aprilia

Latina

82

Pascucci al Porticciolo

Fiumicino

Roma

85

Chinappi

Formia

Latina

80

Aminta

Genazzano

Roma

82

Antonello Colonna Vallefredda Resort

Labico

Roma

83

The Cesar dell'Hotel La Posta Vecchia

Ladispoli

Roma

87

Il Funghetto

Latina

Latina

81

La Vecchia Pineta

Ostia

Roma

81

Acqua Pazza

Ponza

Latina

83

La Trota

Rivodutri

Rieti

89

Acquolina Hostaria in Roma

Roma

Roma

84

Agata e Romeo

Roma

Roma

80

All'Oro

Roma

Roma

81

Antica Pesa

Roma

Roma

82

Antico Arco

Roma

Roma

82

L'Arcangelo

Roma

Roma

82

Casina Valadier

Roma

Roma

80

Al Ceppo

Roma

Roma

82

Chinappi

Roma

Roma

81

Il Convivio Troiani

Roma

Roma

86

Glass Hostaria

Roma

Roma

83

Oliver Glowig all'Aldrovandi Villa Borghese

Roma

Roma

88

Imàgo dell'Hotel Hassler

Roma

Roma

83

Magnolia del Jumeirah Grand Hotel Via Veneto

Roma

Roma

83

Metamorfosi

Roma

Roma

85

Mirabelle dell'Hotel Splendide Royal

Roma

Roma

81

Open Colonna

Roma

Roma

85

Il Pagliaccio

Roma

Roma

89

Pipero al Rex

Roma

Roma

83

Il Sanlorenzo

Roma

Roma

84

Settembrini

Roma

Roma

85

La Terrazza dell'Hotel Eden

Roma

Roma

81

Il Granchio

Terracina

Latina

83

Enoteca La Torre

Viterbo

Viterbo

87

Mediterraneo

Alba Adriatica

Teramo

82

L'Angolo d'Abruzzo

Carsoli

L''Aquila

87

La Bandiera

Civitella Casanova

Pescara

85

Il Ritrovo d'Abruzzo

Civitella Casanova

Pescara

80

Casa D'Angelo

Fara Filiorum Petri

Chieti

80

Beccaceci

Giulianova

Teramo

80

Villa Maiella

Guardiagrele

Chieti

88

Magione Papale

L''Aquila

L''Aquila

83

Al Metrò

San Salvo

Chieti

83

Miseria & Nobiltà

Campobasso

Campobasso

80

Vecchia Trattoria da Tonino

Campobasso

Campobasso

81

La Caravella

Amalfi

Salerno

85

Le Macine dell'Hotel il Molino

Benevento

Benevento

82

Taverna Estia

Brusciano

Napoli

88

Locanda Severino

Caggiano

Salerno

80

L'Olivo del Capri Palace

Capri

Napoli

88

Il Riccio

Capri

Napoli

83

Le Colonne

Caserta

Caserta

81

Monastero Santa Rosa

Conca dei Marini

Salerno

85

Il Papavero

Eboli

Salerno

83

Il Melograno

Ischia

Napoli

83

Il Mosaico del Terme Manzi Hotel

Ischia

Napoli

87

Umberto a Mare

Ischia

Napoli

80

Il Faro di Capo d'Orso

Maiori

Salerno

86

Quattro Passi

Massa Lubrense

Napoli

88

Relais Blu

Massa Lubrense

Napoli

84

Taverna del Capitano

Massa Lubrense

Napoli

86

Casa del Nonno 13

Mercato San Severino

Salerno

81

Palazzo Petrucci

Napoli

Napoli

82

La Locanda di Bu

Nusco

Avellino

84

Megaron

Paternopoli

Avellino

81

Il San Pietro

Positano

Salerno

87

La Sponda dell'Hotel Le Sirenuse

Positano

Salerno

83

Il Foro dei Baroni

Puglianello

Benevento

81

Sud

Quarto

Napoli

81

Belvedere dell'Hotel Caruso

Ravello

Salerno

82

Rossellinis dell'Hotel Palazzo Avino

Ravello

Salerno

81

Aladino

Salerno

Salerno

80

Marennà

Sorbo Serpico

Avellino

81

L'Antica Trattoria

Sorrento

Napoli

80

Il Buco

Sorrento

Napoli

82

Kresios

Telese Terme

Benevento

82

La Locanda del Borgo del Resort Aquapetra

Telese Terme

Benevento

81

Vairo del Volturno

Vairano Patenora

Caserta

84

L'Accanto del Grand Hotel Angiolieri

Vico Equense

Napoli

80

Maxi dell'Hotel Capo La Gala

Vico Equense

Napoli

80

Antica Osteria Nonna Rosa

Vico Equense

Napoli

80

Il Poeta Contadino

Alberobello

Bari

82

Bacco

Bari

Bari

86

La Bul

Bari

Bari

82

Già Sotto l'Arco

Carovigno

Brindisi

88

Pashà

Conversano

Bari

87

Taverna li Jalantuùmene

Monte Sant''Angelo

Foggia

80

Peppe Zullo

Orsara di Puglia

Foggia

81

Cielo del Relais La Sommità

Ostuni

Brindisi

81

Masseria Petrino

Palagianello

Taranto

80

La Strega

Palagianello

Taranto

85

Porta di Basso

Peschici

Foggia

80

Torrente Antico

Trani

Barletta - Andria - Trani

81

Frank Rizzuti Cucina del Sud

Potenza

Potenza

81

Taverna Kerkira

Bagnara Calabra

Reggio Calabria

80

La Locanda di Alia

Castrovillari

Cosenza

80

Da Ercole

Crotone

Crotone

80

La Tavernetta

Spezzano della Sila

Cosenza

83

Dattilo

Strongoli

Crotone

84

L'Approdo

Vibo Valentia

Vibo Valentia

81

Coria

Caltagirone

Catania

82

Locanda Gulfi

Chiaramonte Gulfi

Ragusa

80

Da Nino

Letojanni

Messina

81

L'Oste e il Sacrestano

Licata

Agrigento

80

La Gazza Ladra dell'Hotel Palazzo Failla

Modica

Ragusa

89

Bye Bye Blues

Palermo

Palermo

80

Osteria dei Vespri

Palermo

Palermo

80

Hycesia

Panarea

Messina

80

Al Fogher

Piazza Armerina

Enna

86

Caravanserraglio

Ragusa

Ragusa

82

Locanda Don Serafino

Ragusa

Ragusa

84

Duomo

Ragusa

Ragusa

88

La Fenice

Ragusa

Ragusa

81

Signum

Salina

Messina

81

Don Camillo

Siracusa

Siracusa

80

Bellevue dell'Hotel Metropole

Taormina

Messina

83

La Capinera

Taormina

Messina

80

Casa Grugno

Taormina

Messina

83

Principe Cerami dell'Hotel San Domenico

Taormina

Messina

85

Il Cappero del Therasia Resort

Vulcano

Messina

81

Andreini

Alghero

Sassari

84

Dal Corsaro

Cagliari

Cagliari

83

Sa Cardiga e Su Schironi

Capoterra

Cagliari

80

Da Nicolo

Carloforte

Carbonia Iglesias

82

Su Gologone

Oliena

Nuoro

80

Da Giovannino

Porto Rotondo

Sassari

80

La Ghinghetta

Portoscuso

Cagliari

84

S'Apposentu a Casa Puddu

Siddi

Medio Campidano

87



Gli Emergenti

RISTORANTE

CITTA''

PUNTI 2013

La locanda del Pilone

Alba (CN)

88

Anteprima

Chiuduno (BG)

87

Il Piastrino

Pennabilli (RN)

87

Pashà

Conversano (BA)

87

Vun dell'Hotel Park Hyatt Milan

Milano

86

Lunasia del Green Park Resort

Tirrenia (PI)

86

Metamorfosi

Roma

85

Alpenroyal Gourmet Restaurant

Selva di Val Gardena (BZ)

84

Vespasia dell'Hotel Palazzo Seneca

Norcia (PG)

84

La Femme Meridiana

San Bartolomeo al Mare (IM)

83

Il Papavero

Eboli (SA)

83

Frank Rizzuti Cucina del Sud

Potenza

81



Tre Gamberi
  • Angiolina - Pisciotta (SA)
  • Antichi Sapori - Andria (BT)
  • La Brinca - Ne (GE)
  • Ai Cacciatori - Cavasso Nuovo (PN)
  • Cibus - Ceglie Messapica (BR)
  • Consorzio - Torino
  • Caffè La Crepa - Isola Dovarese (CR)
  • Locanda al Gambero Rosso - Bagno di Romagna (FC)
  • La locanda delle Grazie - Curtatone (MN)
  • La Madia - Brione (BS)
  • Maso Cantanghel - Civezzano (TN)
  • Osteria del Treno - Milano
  • Pretzhof - Val di Vizze/Pfitsch (BZ)
  • Tischi Toschi - Messina
  • Vecchia Marina - Roseto degli Abruzzi (TE)
  • Osteria della Villetta dal 1900 - Palazzolo sull''Oglio (BS)

Tre Bottiglie
  • La Baita - Faenza (RA)
  • Casa Bleve - Roma
  • Le Case della Saracca - Monforte d''Alba (CN)
  • Damini Macelleria & Affini - Arzignano (VI)
  • Del Gatto - Anzio (RM)
  • Donizetti - Bergamo
  • Enoteca Marcucci - Pietrasanta (LU)
  • Ombre Rosse - Preganziol (TV)
  • Oste della Mal''ora - Terni
  • Picone - Palermo
  • Roscioli - Roma

Tre Spicchi
Le migliori pizzerie contraddistinte da spicchi, secondo il grado di eccellenza.
  • La Fucina - Roma
  • Antica Osteria pepe - Caiazzo (CE)
  • Sforno - Roma
  • I Tigli - San Bonifacio (VR)

Tre Mappamondi
I migliori ristoranti etnici.
  • Iyo - Milano

Tre Boccali
Le migliori birrerie.
  • Casa Baladin - Piozzo (CN)

Premi speciali

Premio Ristorante con sommelier attento al mondo della birra
  • Matteo Duri Sadler - Milano

Premio Cuoco emergente 2013
  • William Zonfa del Ristorante Magione Papale - L'Aquila

Premio 'Da donne a Donne” dedicato all'eccellenza femminile
  • Ristorante La Tenda Rossa - San Casciano in Val di Pesa (FI)

Premio 2013 Carta dei vini con la migliore proposta di metodo Classico italiano
  • Ristorante Angelo Sabatelli - Monopoli (BA)


RISTORANTI D''ITALIA 2013 GAMBERO ROSSO
640 pagine
22 euro

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
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