La Federazione investe sul futuro formando studenti degli Istituti alberghieri con gare, laboratori e stage. Un ponte tra scuola e lavoro per valorizzare tipicità, pasticceria e innovazione nel rispetto del territorio

Masterclass sold out, oltre 170 espositori e più di 100 formaggi in gara: a Cittadella (Pd) l'evento caseario ha registrato un'affluenza record e lanciato già le prime anticipazioni sull'edizione 2026

Agnello irlandese, Zucchine, Kaffir Lime, Yogurt, Sauternes, una proposta del tutto originale che unisce l’eccellenza gastronomica del Bel Paese all’alta qualità della carne di agnello irlandese

Papa Francesco ha sempre vissuto il cibo come espressione di cura, memoria e responsabilità. Dai sapori argentini alla cucina italiana, la sua visione univa sobrietà, convivialità e attenzione agli ultimi

Cascina Romana ha aperto a Milano: Claudio Amendola e Andrea La Caita portano la vera cucina romana a Porta Venezia con un ristorante su due livelli, tra piatti iconici, cocktail d'autore e un deisgn contemporaneo

Dal 28 al 30 aprile torna il Sorrento Gnocchi Day: masterclass, degustazioni e una squadra di cuochi, pizzaioli e pasticcieri pronti a reinterpretare il piatto simbolo della città in chiave contemporanea

Candidati al concorso internazionale “Best Tourism Villages 2025” dell'Unwto, i tre borghi della Lombardia puntano a entrare nella rete globale delle mete rurali più affascinanti e sostenibili del pianeta

Dopo la scomparsa del Papa, a Roma si registrano cancellazioni e nuove prenotazioni: il turismo oscilla tra timori logistici e il richiamo dell'evento storico. E i viaggiatori si spostano verso l'hinterland

Poderi dal Nespoli scommette su due nuovi bianchi dal forte legame culturale con la Romagna, rilancia i suoi rossi storici e punta alla valorizzazione internazionale del Sangiovese romagnolo

Preparare un buon tè richiede attenzione: temperatura dell’acqua adeguata e niente strizzata finale della bustina. La tea sommelier Gabriella Lombardi svela gli errori più comuni e come evitarli per un’infusione corretta

Metro Italia introduce una politica inedita sul benessere dei pesci d'allevamento: stordimento efficace e densità ridotta diventano requisiti obbligatori per spigole, orate e salmoni a marchio proprio

Un viaggio sensoriale tra gli oli siciliani: dalle cultivar pregiate come Biancolilla, Nocellara e Moresca, agli aromi intensi di pomodoro, erbe e agrumi. Eccellenze uniche da scoprire in piatti di mare e ricette tradizionali

Il 23 e 24 aprile lo chef svedese Mathias Dahlgren sarà protagonista di due cene gourmet a Palazzo Tiglio, Bucine. Incontro tra cucina nordica e toscana con vini Terreno in abbinamento.

Un consulente ricercato dal mondo della ristorazione. Sapere e conoscenza offrono i margini di crescita, formazione e aggiornamento le chiavi di volta. Fondamentale il confronto. E le farine? Mulino Caputo

Durante la prima riunione ufficiale Abi Professional 2025–2029, sono stati ufficializzati i nuovi organi direttivi. Tra conferme e volti nuovi, l’associazione si prepara a una fase di crescita e innovazione