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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
lunedì 17 marzo 2025  | aggiornato alle 05:41 | 111189 articoli pubblicati

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San Baylon, il ristorante di Roma che propone un fine dining

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di Marco Colognese

San Baylon, il ristorante di Palazzo Ripetta, rinnova il fine dining con un approccio accessibile e creativo. Lo chef Christian Spalvieri punta su piatti essenziali ma tecnicamente raffinati, esaltando il gusto senza compromessi. Un menu curato, una sala in sintonia con la cucina e una carta vini ben pensata rendono l'esperienza unica nel cuore di Roma

A Milano arriva il calore casalingo giapponese con Katei Robata&Sushi

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In Giappone come a casa, Katei Robata&Sushi apre a Milano e mira a diventare un punto di riferimento per il quartiere e gli amanti delle sfumature orientali. Garantisce chef Masaki Okada

Mal di schiena in aereo? Ecco come sopravvivere ai voli lunghi senza dolori

Per evitare il mal di schiena in aereo, scegli un posto spazioso, usa un cuscino lombare, muoviti spesso, fai stretching, bevi molta acqua ed evita alcol e caffè. Dopo l'atterraggio, cammina per sciogliere la tensione

Fratelli Castellan

Il Palazzo Experimental: un crocevia di stile e gusto a Venezia

Il Palazzo Experimental a Venezia trasforma un antico palazzo in un hub moderno e vibrante, dove arte, design e gastronomia si fondono per offrire esperienze uniche tra cocktail, ristoranti e spazi d'esposizione

Loano 2 Village, un centro di relax e divertimento tra Sanremo e Genova

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Un polo ideale per meeting, congressi e momenti conviviali, con spazi flessibili, ristoranti raffinati, camere confortevoli e aree sportive in una posizione strategica nella Liguria più chic

Hormann
Carbonè: i piaceri della carne incontrano l'arte della brace sostenibile

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Carbonè Meat House, a Palma Campania, celebra carni selezionate da allevamenti naturali, con un menu ricco di tagli pregiati, salumi e formaggi, offrendo un’esperienza culinaria che educa e nutre

Palazzo Gattini: un nuovo indirizzo di lusso a Matera

Palazzo Gattini è un nuovo hotel a cinque stelle a Matera. Immersa nei Sassi, l'antica dimora dei Conti Gattini, restaurata con cura, offre 20 camere, spa, ristorante e spazi eventi per un soggiorno di lusso

Salomon Food World
Lombardia in rosa: la 18ª tappa del Giro d'Italia tra Morbegno e Cesano Maderno

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 di Vincenzo D’Antonio

a 18ª tappa del Giro d’Italia, da Morbegno a Cesano Maderno, attraversa Valtellina e Brianza. Oltre alla gara, offre spunti culturali e gastronomici tra vini, formaggi e ristoranti storici.

BrodettoFest: il festival dedicato alle zuppe di pesce ti aspetta a Fano!

BrodettoFest: il festival dedicato alle zuppe di pesce ti aspetta a Fano!

BrodettoFest torna a Fano (Pu) dal 30 maggio al 2 giugno 2025 con showcooking, degustazioni, musica, eventi per bambini e la Gara Nazionale dei Brodetti e delle Zuppe di Pesce che vedrà sfidarsi cuochi da tutta Italia

Tuttofood 2025

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Tuttofood 2025
Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

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La provocazione di Tommy Cash, tra stereotipi e polemiche, ha generato proteste magari eccessive, ma che centrano il tema di come non siano oggi ammissibili banalità e luoghi comuni che non hanno nulla di culturale

di Vincenzo D’Antonio
Monaco di Baviera a maggio: tra calcio, cultura e relax per la finale di Champions

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Il 31 maggio 2025, Monaco di Baviera ospiterà la finale di Champions League, ma l'evento andrà oltre il calcio. La città si riempirà di tifosi e visitatori, tra vie storiche, quartieri creativi e birrerie all'aperto

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Torta raggio di sole: L’Accademia Niko Romito incontra i Maestri del Dessert
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Ombrina

Ombrina "Passeggiata fra i campi", crema di finocchio e porcini

 di Seby Sorbello
Pinsa Di Marco ricetta fumé: salmone e zucchine Pinsa Di Marco ricetta fumé: salmone e zucchine

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 di Marco Montuori
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Pops di formaggio cremoso dall'Alto Adige

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Fonte Margherita
Ego Pizza Festival a Taranto: un viaggio tra gusto ed eccellenze pugliesi

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L'evento torna in città il 21 e 22 marzo con 41 pizzaioli pugliesi, 16 maestri dell'arte bianca e giornalisti. A Villa Peripato, degustazioni, showcooking, musica e sfide omaggeranno la pizza e le eccellenze pugliesi

Vegâteau 2025, al via le iscrizioni al contest di pasticceria professionale 100% vegetale

Torna Vegâteau, il contest di pasticceria professionale 100% vegetale per eleggere il miglior dolce plant based 2025 d'Italia. Iscrizioni aperte fino fino al 31 marzo. Finale in programma al Daste di Bergamo il 4 maggio

Lucart
Castelfalfi, borgo fiorentino, apre la stagione con lo Spring Festival

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Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

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Kryos 2.0 è una tecnologia avanzata per la refrigerazione del pigiato ideata da SIAD, utilizzando anidirde carbonica e azoto liquido. Garantisce una gestione ottimale delle uve, migliorando la qualità dei vini

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Arredamento e contract: le tendenze 2025 di hotel e ristoranti

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 di Emanuela T. Cavalca
RIVISTA - Sicurezza e velocità: alcune porte

Sicurezza e velocità: alcune porte "va e vieni" ideali per l'Horeca

Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza

CartOrange introduce Lysa, l’IA per i consulenti di viaggio

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Tovagliato monouso Fato: eleganza e praticità nella nuova collezione

La nuova collezione Fato presenta un design innovativo, colori inediti e materiali di qualità. Soluzioni versatili ed eleganti per l’ospitalità, con un focus su sostenibilità e tendenze con stile, praticità e raffinatezza

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Risotto perfetto: segreti, tecniche e ingredienti per un piatto gustoso

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 di Alfredo Iannaccone
Il piatto dello chef Agostino Schettino che omaggia il quadro “I Mangiafagioli”

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 di Giuseppe De Biasi

Il nuovo executive chef del ristorante “I Carracci” del Grand Hotel Majestic di Bologna rende omaggio all'opera “Il Mangiafagioli” di Annibale Carracci con una dedica culinaria

Nomacorc Vinventions
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RIVISTA - Salvatore Lionello e il percorso della pizza “diversamente napoletana”

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di Gabriele Ancona
Pizzeria “C’era una volta”: storia di un successo di famiglia

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di Gabriele Ancona

Il ristorante-pizzeria è guidato da una coppia che si è conosciuta dietro il banco 45 anni fa. Monica Mazzarella e Gilberto Petroccione erano due ragazzi. Hanno saputo creare un’impresa di successo

£$Noi di sala presenta$£: Pascal Tinari e l'accoglienza di Villa Maiella

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Villa Maiella, fondata nel 1968 dalla famiglia Tinari, è un ristorante che unisce tradizione e evoluzione. Con un team dedicato, da Pascal Tinari a Maria Pia Costanzo e Gianni Primavera, offre un'accoglienza calorosa

Pasquale Diodato : una vita tra caffè passione e professionalità

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Il ruolo strategico dei rivenditori nell'evoluzione delle cucine professionali

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I rivenditori diventano consulenti chiave per chef e ristoratori, guidandoli nell'adozione di tecnologie efficienti come iVario Pro di Rational, grazie a dimostrazioni personalizzate e prove dirette sul campo

Anche l’osteria vuole il suo maître: Valerio Beltrami rilancia la sfida della qualità in sala

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 di Nicholas Reitano

Le osterie e le trattorie non sono solo convivialità e cucina tradizionale: per il presidente di Amira (Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi), il vero salto di qualità passa dalla sala

Dalla tavola alle trattative: il ruolo delle cene d'affari nelle negoziazioni

 di Kairos Goodfriend

Le cene d’affari sono tattiche silenziose nelle trattative globali, dove il cibo diventa linguaggio e le regole sociali definiscono il terreno di gioco. Ogni cultura impone codici

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RIVISTA - Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

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Il Mercato Alimentare di Milano, con Sogemi, diventa un hub innovativo e sostenibile, con un vasto padiglione ortofrutta e la più grande pescheria d’Italia, puntando su sostenibilità ambientale ed energia green

Marca by BolognaFiere 2025: internazionalizzazione, crescita e innovazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione

Mangilli Caffo
Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

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 di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv

Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

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L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)

Ricette (dolci)
Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale

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Aniridia: che cos'è, cause genetiche e conseguenze sulla vista

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L'aniridia è una rara patologia congenita che causa l'assenza dell'iride, portando a fotofobia, ridotta acuità visiva e problemi oculari come glaucoma e cataratta. Può influire su autostima, lavoro e vita sociale

Dieta mediterranea: i benefici della frutta secca ed essiccata

 di Serena Pironi e Silvia Lorenzini

La frutta secca e quella essiccata sono elementi chiave della dieta mediterranea. Noci e mandorle forniscono grassi sani e proteine, mentre fichi e datteri sono ricchi di fibre e zuccheri naturali

Fake news sugli integratori alimentari: dieci verità che devi sapere

Il decalogo chiarisce che non curano malattie, ma supportano il benessere. Sono efficaci, sicuri e regolamentati, sono utili in gravidanza, per fare sport e per gli anziani, ma non sostituiscono una dieta equilibrata

Alimentazione e benessere mentale: come il cibo influisce sulle emozioni

 di Mauro Taino

Il libro “Nutrire la mente” di Giorgio Calabrese (scritto con la figlia Cinzia Myriam e Salvo Noè) evidenzia il ruolo di nutrienti essenziali nella prevenzione di disturbi e squilibri emotivi

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Soffri di sindrome premestruale? Ecco la dieta per alleviare i sintomi

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Quando viaggiare dà la nausea: ecco cosa fare con la cinetosi

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Questo disturbo può causare malessere mentre si viaggia e, sebbene colpisca soprattutto i bambini, può interessare anche gli adulti. Tuttavia, con strategie adeguate, è possibile ridurre o prevenire i sintomi

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Kiwi, tutti i segreti: valori nutrizionali, benefici e quando evitarlo
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