Otto nuovi ristoranti entrano nella Rossa, ampliando la selezione con proposte che spaziano dalla tradizione alla sperimentazione. Non è detto, ricordiamo, che otterranno stelle o Bib Gourmand. Tra questi: In cucina dai Pennisi (Ct), Il Cairoli (Mi), Casa rusticale dei Cavalieri Templari (Fc), Alloro (Ct), ConTanima (Bz), Osteria del Ponte (Mi), Azzighe (Li) e La Sbornia a Verduno (Cn)
La provocazione di Tommy Cash, tra stereotipi e polemiche, ha generato proteste magari eccessive, ma che centrano il tema di come non siano oggi ammissibili banalità e luoghi comuni che non hanno nulla di culturale
Il St. Moritz Gourmet Festival 2025 ha offerto esperienze culinarie esclusive con chef stellati, eventi innovativi e oltre 2.300 ospiti, aprendo la strada al futuro del gusto
“Raggio di Sole” nasce dalla collaborazione tra Accademia Niko Romito e Bindi, unendo creatività e industria per portare qualità su larga scala. Un dolce ispirato alla tradizione, con ingredienti eccellenti
L'evento torna in città il 21 e 22 marzo con 41 pizzaioli pugliesi, 16 maestri dell'arte bianca e giornalisti. A Villa Peripato, degustazioni, showcooking, musica e sfide omaggeranno la pizza e le eccellenze pugliesi
Trump ha definito l'Ue "ostile e abusiva", minacciando dazi del 200% su vino e champagne europei se Bruxelles non eliminerà la tassa del 50% sul whisky. «Sarà un vantaggio per le aziende vinicole americane» ha detto
Il Quintessenz Pinot Bianco e il Stern Sauvignon della Cantina Kaltern esaltano il gusto degli asparagi. Il primo è elegante e fresco, il secondo vivace e aromatico. Entrambi ideali per piatti primaverili
La 15ª tappa della Corsa Rosa attraversa Fiume Veneto e Asiago, offrendo spunti storici, naturalistici e gastronomici. Tra le eccellenze locali spiccano l'Asiago DOP e ristoranti d'autore, con soste in borghi e cantine
L'eccellenza e l'esclusività del Wagyu approdano a Milano con Ronin Robata, che celebra lo Yakiniku, la raffinata griglia giapponese, offrendo un'esperienza unica tra qualità, autenticità e atmosfera elegante
Anche se il governo strizza l'occhio a Trump, i dazi colpiranno anche l'Italia
Abi Professional: Andrea Balleri è il professionista dell'anno per Solidus
L'intelligenza artificiale aiuta l'ospitalità, ma non scordiamo il valore umano
Esg: l'importanza di sostenibilità ed etica negli hotel
Impresa, lavoro e cuochi: l'importanza del dialogo per la crescita del Paese
Leader o manager? In albergo servono le competenze di entrambi
Le osterie e le trattorie non sono solo convivialità e cucina tradizionale: per il presidente di Amira (Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi), il vero salto di qualità passa dalla sala
Nel numero di Marzo di Italia a Tavola tanti contenuti esclusivi: manca poco a Vinitaly, cresce l’interesse per birre leggere e spirits. Focus sulle tendenze 2025 di arredo e contract
È PARTITA (ALLA GRANDE) LA STAGIONE ESTIVA SUL LAGO DI GARDA
JULIEN MATTEI È IL NUOVO CHIEF INVESTMENT OFFICER DI A&O HOSTELS
CALVADOS TRA ALTI E BASSI: CRESCITA IN FRANCIA, FRENATA ALL'ESTERO
TIPICITÀ FESTIVAL, SUCCESSO PER LA 33ª EDIZIONE. E ORA SI GUARDA ALL'EXPO DI OSAKA
STOCK SPIRITS ITALIA: DAVIDE GIBERTINI È IL NUOVO AMMINISTRATORE DELEGATO
DEGUSTAZIONI, INCONTRI E BUSINESS: TORNA LA TIMOSSI EXPERIENCE A GENOVA
BORSA MEDITERRANEA DEL TURISMO 2025: AL VIA A NAPOLI LA 28ª EDIZIONE
ALICE MUSSO VINCE LA FINALE ITALIANA DI THE VERO BARTENDER 2025
AGROITTICA LOMBARDA: ALBERTO MESSAGGI NUOVO AMMINISTRATORE DELEGATO
ELYSIUM HOTEL DI PAPHOS: RISTRUTTURAZIONE DA 10 MILIONI PER UN LUSSO RINNOVATO
BOOM DEI FORMAGGI ITALIANI IN GIAPPONE: EXPORT AL +14% NEL 2024
Il mondo dell'arredo contract per le strutture ricettive si sta evolvendo rapidamente, rispondendo alle esigenze di efficienza, sostenibilità e funzionalità. Vediamo le ultime tendenze di alcune aziende
Graziano Poggioli, presidente del Caseificio Santa Rita Bio, racconta la sua passione per il Parmigiano Reggiano. La cura dell'animale e la valorizzazione della filiera sono essenziali per produrre un formaggio di qualità
Brilla! unisce tradizione spumantistica e design italiano, valorizzando il Prosecco Doc e ampliando l’offerta con vini fermi. A Vinitaly presenta Brilla! 0.0, il primo spumante no-alcol, che unisce eleganza e innovazione
Molino Paolo Mariani cura l’intera filiera dal campo alla tavola. Nel 2025 lancerà sei nuove farine, tra cui integrale di segale, senza glutine e specifiche per pizza, esaltando qualità e autenticità
L'aniridia è una rara patologia congenita che causa l'assenza dell'iride, portando a fotofobia, ridotta acuità visiva e problemi oculari come glaucoma e cataratta. Può influire su autostima, lavoro e vita sociale
Le cene d’affari sono tattiche silenziose nelle trattative globali, dove il cibo diventa linguaggio e le regole sociali definiscono il terreno di gioco. Ogni cultura impone codici
La frutta secca e quella essiccata sono elementi chiave della dieta mediterranea. Noci e mandorle forniscono grassi sani e proteine, mentre fichi e datteri sono ricchi di fibre e zuccheri naturali
Tinazzi, casa vinicola fondata negli anni '60, valorizza vitigni autoctoni con le linee Ca' de' Rocchi e Feudo Croce offrendo vini eleganti e autentici, espressione dei territori di Veneto e Puglia
Pescaria rinnova il menu con Peppe Guida, puntando su qualità, sostenibilità e zero sprechi. Espansione a Roma, Bari e Napoli, dopo Courmayeur. Plastic free dal 2019, delivery al 25% del fatturato
Campo alla Sughera produce vini distintivi rispettando il terroir di Bolgheri. I vini includono il Vermentino Arioso, il Bolgheri Rosso Adeo, il Toscana Campo alla Sughera e il Bolgheri Superiore Arnione
L'Uiv lancia l'allarme sui dazi Usa: l'export italiano rischia perdite miliardarie. L'impatto diretto potrebbe arrivare a 470 milioni, ma il danno globale sfiorerebbe il miliardo
Bollicine in Villa 2025 torna il 29-30 marzo a Villa Farsetti con oltre 100 espositori, 27 maison di Champagne e spumanti italiani ed europei. Degustazioni, convegni, concorsi e una cena di gala esclusiva
L'azienda umbra a Milano con l'anima di Montefalco: non solo il Sagrantino, ma anche il Trebbiano Spoletino, vitigno autoctono riscoperto, che sorprende per versatilità e carattere
La birra in Italia continua a guadagnare terreno: nei primi nove mesi del 2024, gli acquisti sono cresciuti del 2%. Un trend che conferma il crescente interesse per la filiera corta e le materie prime locali
Torna Vegâteau, il contest di pasticceria professionale 100% vegetale per eleggere il miglior dolce plant based 2025 d'Italia. Iscrizioni aperte fino fino al 31 marzo. Finale in programma al Daste di Bergamo il 4 maggio
Castelfalfi inaugura la stagione 2025 con lo Spring Festival il 22 e 23 marzo. Musica, spettacoli ed enogastronomia animeranno il Borgo. Novità: il padiglione Aria, la penthouse Stefano Ricci e nuove esperienze benessere
Il Savoy Hotel & Spa nel Cilento offre un'esperienza esclusiva tra storia, natura e relax. Con camere eleganti, una spa unica, cucina stellata e un Beach Club privato, è il rifugio ideale per ogni ospite
ADHOC, il ristorante fine dining di Andrea Pensa a Domodossola (Vb), è un'eccellenza culinaria. Un gioiello gastronomico in una città ricca di storia e crocevia di culture
La 12ª tappa del Giro d’Italia, da Modena a Viadana, attraversa la Pianura Padana, con tappe in luoghi storici. In evidenza anche ristoranti, cantine e hotel locali
In Alta Valsesia, a Piode (Vc), lo chef Danilo Massa ha dato vita a un ristorante intimo di dodici coperti che punta su ingredienti locali e piatti di montagna dal carattere autentico
Un tempo cuore industriale del Nord della Spagna, oggi Bilbao è un simbolo di innovazione e cultura dopo l'apertura del Museo Guggenheim. Il 21 maggio ospiterà la finale di Europa League
Casa Buono è sinonimo di cucina senza confini: sapori decisi, tecnica impeccabile e materie prime locali. Un viaggio tra Italia e Francia con piatti essenziali e sorprendenti
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Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza
La nuova collezione Fato presenta un design innovativo, colori inediti e materiali di qualità. Soluzioni versatili ed eleganti per l’ospitalità, con un focus su sostenibilità e tendenze con stile, praticità e raffinatezza
Siggi Group presenta una nuova collezione di divise per chef ispirata a Shakespeare, unendo modernità, qualità e sostenibilità con tessuti certificati ReLiveTex®. Un omaggio all'arte culinaria e alla creatività
Anche in primavera il caffè si sa muovere da protagonista, base per bevande fresche, aromatizzate, ideali per bar e ristoranti che puntano ad ampliare l'offerta con idee innovative
L’acqua sta assumendo un ruolo chiave nel settore Horeca, evolvendosi da semplice necessità a simbolo di qualità, benessere e sostenibilità. L’uso di acque premium, biologiche e funzionali valorizza l’esperienza
Dalle regole fondamentali alla libertà creativa, esploriamo l'arte di realizzare un risotto perfetto, un piatto che racconta la storia, la passione e la tecnica di ogni cuoco
Lo chef stellato ha lasciato il suo ristorante per sperimentare l'uso dell'AI in cucina. In collaborazione con Reply, ha sviluppato un software che analizza e genera nuove combinazioni gastronomiche
Si è chiusa al Capac di Milano la finale 2025 di EmergentePastry. A trionfare è stata Nicoletta Nocerino del Torre del Saracino di Vico Equense, conquistando il titolo di miglior pasticcera emergente d'Italia
Villa Maiella, fondata nel 1968 dalla famiglia Tinari, è un ristorante che unisce tradizione e evoluzione. Con un team dedicato, da Pascal Tinari a Maria Pia Costanzo e Gianni Primavera, offre un'accoglienza calorosa
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Gintoneria: Stefania Nobile e Davide Lacerenza arrestati per droga e prostituzione
Conero, multa da 9mila euro a un agriturismo per prodotti fuori norma
Operazione “Miele 2023”: sequestrate 22 tonnellate di miele irregolare
La pubblicità nel food & hospitality perpetua stereotipi di genere: le donne servono, gli uomini comandano. Questo si riflette nel lavoro, dove il potere resta in mano agli uomini
Negli ultimi dieci anni turismo e ristorazione hanno guadagnato 532mila posti di lavoro, ma nel 2024 il 55% delle assunzioni previste è rimasto scoperto. Il settore è cresciuto, ma ora fatica a trovare personale qualificato
Manuel Windegger, esperto di accoglienza e marketing, svela le strategie per trasformare gli hotel in autentici wellness hotel. È infatti ormai necessario andare oltre la classica spa
La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione
Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv
L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)
Ad Alba fino all’8 dicembre si incontrano cucina d’autore, folclore, solidarietà e intelligenza naturale, sempre nel solco della sostenibilità, puntando a un turismo sempre più di qualità e di cultura
Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più? Federico Foscale
Il decalogo chiarisce che non curano malattie, ma supportano il benessere. Sono efficaci, sicuri e regolamentati, sono utili in gravidanza, per fare sport e per gli anziani, ma non sostituiscono una dieta equilibrata
Il libro “Nutrire la mente” di Giorgio Calabrese (scritto con la figlia Cinzia Myriam e Salvo Noè) evidenzia il ruolo di nutrienti essenziali nella prevenzione di disturbi e squilibri emotivi
Modificare la dieta, limitando alimenti che favoriscono ansia, irritazione o disturbano il sonno, aiuta a migliorare il benessere e la qualità della vita, favorendo un riposo migliore e un equilibrio generale più stabile
Questo disturbo può causare malessere mentre si viaggia e, sebbene colpisca soprattutto i bambini, può interessare anche gli adulti. Tuttavia, con strategie adeguate, è possibile ridurre o prevenire i sintomi
L'olio di cocco è ricco di grassi saturi e viene usato per vari benefici, ma la scienza è divisa sugli effetti su colesterolo e salute. È consigliato in alcuni casi, ma va consumato con assoluta moderazione
Germania, Francia e Stati Uniti guidano le esportazioni, seguiti da Spagna, Regno Unito, Svizzera, Belgio, Olanda, Austria e Canada, con una presenza in crescita anche in Svezia, Polonia e Grecia