Una ricetta classica ma sfiziosa, realizzata da Vittorio Tarantola del Ristorante Tarantola di Appiano Gentile (Co) e socio Euro-Toques Italia
Un primo piatto estivo che unisce tagliolini all'alga spirulina, polpo arrostito, puntarelle e gazpacho di verdure, per un'esperienza fresca e saporita.
Una ricetta realizzata da Gianpaolo Esposito che celebra i sapori intensi del Mediterraneo, unendo mare e terra in un equilibrio perfetto di gusto e consistenze
Una ricetta mix di gusto e salute grazie alla soia, ricca di vitamine A, B, C e D e di amminoacidi essenziali che ben si sposa al pak choi, un vegetale cinese dal sapore delicato, fonte di fibre e minerali
Una ricetta di Giuseppe Biuso: «Il piatto nasce dal mio interesse nel cambiare la concezione del polpo, solitamente usato come antipasto o secondo piatto, ho così deciso di renderlo protagonista di un primo piatto»
Con il progetto “Il piatto di Noventa Padovana”, il folpo (il polpo) diventa il fulcro di un progetto che va oltre la ristorazione, trasformandosi in un potente strumento di promozione territoriale
La ricetta del Bon-Bon di Polpo con maionese al dragoncello, nero di seppia e croccante allo zafferano dello chef Francesco Locorotondo, un piatto complesso e creativo dai sapori decisi
Un'iconica ricetta barese con quel tocco in più, ecco la ricetta di Domenico Zaccaria della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
Insalata di polpo e patate: polpo tenero, patate, cipolle, prezzemolo e limone per un piatto fresco e gustoso.
Il polpo è un ingrediente versatile e apprezzato nelle cucine di molti paesi, sia per il suo sapore che per le sue proprietà nutrizionali, non va confuso con il polipo con cui ha in comune solo il fatto di essere un animale
Il nuovo ristorante di Viviana Varese e Ritu Dalmia in Via Melzo trasporta in un'atmosfera di convivialità e gusto, ispirata alle trattorie anni '80 e al mood di un lungomare italiano. Nei piatti tapas di pesce
Un fresco antipasto di mare, ecco la ricetta realizzata da Francesco Locorotondo della Nazionale Italiana Cuochi tratta dal terzo volume L'opera del gusto
La ricetta creata dallo chef Giovanni Rocca del ristorante Osteria della Foce di Genova, presente sulla guida TavoleDoc Liguria
La ricetta creata dalla chef Silvia Moro del ristorante Aldo Moro - La Cuisine di Montagnana, presente sulla guida TavoleDoc Veneto
In un ambiente naturalistico quasi intatto, a poca distanza dal Poetto, un'esperienza di successo per un'accoglienza che abbina ristorante, bar sulla spiaggia e un locale sulla scogliera (Le Terrazze) per aperitivi ed eventi
Voglia di un antipasto fresco e gustoso? Ecco la ricetta ideale, realizzata da Rosario Simeoli, socio Euro-Toques e chef del ristorante Trattoria Pomo d’Oro a Budapest in Ungheria
Già in ansia per il dopo feste? Mangiato troppo? Ecco una ricetta per allegerirsi (non solo la coscienza) ma senza rinunciare al gusto...
Dal salmone alla barbabietola fino al pompelmo passando per il polpo e la ricciola: cinque cibi che si avvicinano alla delicata tonalità del peach fuzz, il colore scelto da Pantone per il nuovo anno
Il vero segreto è nella cottura. Lo sa bene il pizzaiolio Giuseppe Pinto, brand ambassador di Alfa Forni. Ecco i segreti per realizzare questa ricetta
Calamari, polpo, cozze, gambero rosso, lupini e vongole veraci sono tra i pesci più consumati dagli italiani nei ristoranti. Orata e salmone a casa. I consumatori, fuori casa, scelgono soprattutto specialità e del territorio che li ospita.