La guida Euro-Toques di quest’anno rappresenta una grande evoluzione rispetto alla precedente edizione del 2014, che fu la prima ad essere realizzata. Ma non si tratta solo di una veste più curata ed elegante e di una maggiore ricchezza di contenuti. Il dato più importante è che l'associazione ha pressoché raddoppiato il numero degli iscritti: in un anno, infatti, sotto la guida del presidente Euro-Toques International e Italia, Enrico Derflingher (nella foto), i cuochi sono passati da 104 a quasi 200. Euro-Toques, l'unica associazione che include tutti i "3 stelle" italiani, si prepara così ad essere l'ente più rappresentativo dell'alta Cucina italiana.
Non solo. «La nuova guida Euro-Toques 2015, che abbiamo deciso di creare insieme a Italia a Tavola - spiega il presidente Derflingher - sarà digitale e multimediale, e si potrà consultare anche tramite la nuova app della testata. Dopo un attento esame di tutti gli attori sul campo, la scelta di affidarmi a Italia a Tavola nasce innanzitutto dalla consapevolezza di fare affidamento su una rivista di riferimento per il nostro settore. Una rivista che vanta parecchi numeri a suo favore, tra visualizzazioni online e copie della rivista stampate».
«Inoltre - prosegue Derflingher - mi lega una sincera stima e amicizia nei confronti del direttore, che ho avuto modo di incontrare in parecchie occasioni nel corso degli anni, anche a Villa Lario. Confrontandoci su questo progetto siamo subito stati colti da grande entusiasmo e siamo certi che questo sia solo il primo passo per un progetto che vogliamo ampliare fino a comprendere, l’anno prossimo, tutti i cuochi Euro-Toques International, senza limitarci all’Italia».
Come è noto, Villa Lario, incantevole location immersa nel verde sulle sponde del lago di Como, è stata scelta da Euro-Toques International come propria sede e prestigiosa vetrina durante tutto il periodo dell’Esposizione universale. «Ci attende un autunno ricco di impegni ed eventi imperdibili - rivela il presidente di Euro-Toques - con l’eccellenza dei cuochi internazionali e grandi personaggi da tutto il mondo. Abbiamo in programma serate di cucina con grandi cuochi stellati, dal 3 stelle Michelin Marc Veyrat dalla Maison de Bois, al notissimo patron dell’Osteria Francescana Massimo Bottura, da un altro grande tristellato di fama mondiale come Heinz Beck, al giovane talento emergente (si fa per dire) di Enrico Croatti (una stella Michelin, ma è già in corsa per la seconda), fino ad arrivare alla grande esperienza di Valentino Marcattilii».
I nomi e le serate che accompagneranno le ultime settimane di Expo 2015 sono tanti (anche se alcuni devono essere ancora confermati). Non mancano all’appello personaggi di fama mondiale come il frontman degli U2 Bono Vox o la famiglia reale inglese.