Casale Drinzi, tutta la bontà delle Madonie

Casale Drinzi, la sala

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Ci troviamo nel Parco delle Madonie, a proposito di isole che vanno ben oltre il mare e la fascia costiera. Il paesino è Collesano. Abbiamo destinazione il D&B Casale Drinzi, in contrada Drinzi. è uno di quei luoghi che... ma cos’è l’orologio, ma cos’è il cellulare!? Qui il tempo si riprende tutto il suo valore e benevolmente lascia che finalmente capiamo quanto, più dell’orologio, sia il tempo ad avere importanza. Nell’affascinante Sicilia, le Madonie hanno fascino tutto loro. I colori, i sapori, la bontà della terra. La componente Bed si articola in dieci confortevoli camere.

Pronti per una cena che si preannuncia elogio della tradizione culinaria madonita, con una cucina che privilegia i prodotti di questo territorio. Una saporita Ricottina fresca panata e fritta è lo stuzzichino. Va bene. Però poi ci sono gli antipasti. E va bene uguale. Scegliamo il Carpaccio di funghi freschi con rucola e provola delle Madonie. Gradevole l’armonia dei sapori. Buono da dieci e lode il primo piatto: Gnocchetti di patate con ragù bianco di maialino nero dei Nebrodi.

Ottimo anche l’assaggio (chiamiamolo assaggio!) del secondo primo: Maccheroncino di pasta fresca con fiori di zucca, pomodorino e pesto di pistacchio. A leggere le proposte dei secondi, includendo le carni alla brace, c’è da chiedere un time out di qualche minuto! Si decide di assaggiare due carni, quella di maiale e quella di vitello. Ne consegue che per primo giunge in tavola, cotto nel forno a legna il Maialino in porchetta con erbe aromatiche: trionfo di aromi e sapori godibilissimi. A seguire, dopo opportuna pausa, il Tomahawk di vitello cotto alla brace; praticamente perfetto. A contornare questo doppio secondo un invitante vassoio di melanzane, peperoni e zucchine alla griglia. Da manuale della tradizione pasticcera siciliana il dolce: la Testa di turco. Servito al cucchiaio, è composto da strati di sfoglia fritta intervallati da crema di latte con generose spolverate di cannella.

Ma cosa accade che non parliamo ne´ di pane ne´ di vino! Il vino in calice è stato un discreto rosso della casa. Il pane... qui si fanno anche le pizze, tra l’altro buone pizze. E allora praticamente abbiamo utilizzato focacce appena sfornate come pane e ciò ci è andato proprio di un bene con entrambi i secondi.

Locale pieno, tanta allegra convivialità. Si va a dormire con l’aria di montagna che si fa beneficamente sentire. E la sentiamo, briosa ed energica, ancora di più al risveglio mattutino. Buona la prima colazione.

Chiediamo suggerimenti su cosa visitare nel Parco delle Madonie. La risposta è saggia: passeggiate lungo i sentieri. Approvato!

Questo testo è un estratto dal libro "Italian D&B" di Vincenzo D'Antonio, 320 pagine, pubblicato da Cinquesensi editore, che descrive 100 destinazioni in Italia dove si può abbinare un'ottima cena ad una camera di charme per dormire.

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Casale Drinzi
contrada Drinzi sp 9 km 14 - Collesano (Pa)
Tel 0921 664027