Vincenzo D’Antonio è giornalista esperto in enogastronomia; osservatore arguto degli evolventi scenari di settore, ne individua le tendenze e, a modo suo, le racconta. Guarda alla Dieta Mediterranea come faro del vero mangiare bene, dove il nutrirsi è in sintonia piena con il gusto e con la gioia della convivialità a tavola.
Fautore della formazione continua per gli addetti alla ristorazione, sia in sala che in cucina, ritiene fondamentale l’attenzione corale alla DOP economy, di cui scrive sovente. Ha ideato, organizzato e realizzato l’ITALIAN CHEESE DAY svoltosi in Florida per 12 anni dall’anno 2012 all’anno 2023. È autore del libro ITALIAN D&B - 100 ristoranti di qualità con camere di charme. Scrive per Italia a Tavola dall’anno 2009.
Quando un locale chiude non è quasi mai per un piatto riuscito male o per una serata storta, ma perché le sue funzioni essenziali - cucina, sala, conti e organizzazione - smettono di lavorare in equilibrio tra loro
Il calo dei consumi non è un inciampo congiunturale ma l’esito di anni di rendite, filiere lunghe, narrazioni liturgiche e prezzi fuori scala, che hanno allontanato il vino dalla convivialità quotidiana vera
Dal dato elementare alle decisioni strategiche, la gestione di hotel e ristoranti richiede oggi strumenti capaci di integrare sistemi diversi e trasformare informazioni complesse in azioni concrete misurabili
Dal tavolo di filiera del Masaf nasce la nuova campagna istituzionale sul vino italiano, tra promozione del consumo consapevole, identità culturale e nuovi fondi Pac. La filiera applaude, ma restano interrogativi
Non un semplice trapianto gastronomico, ma un esercizio di misura: poche pizze come memoria di Caserta, tutto il resto come costruzione autonoma. A Milano, in zona Washington, prende così forma un progetto distinto
Un racconto corale che ricostruisce Veronelli attraverso fatti, incontri e battaglie culturali, mostrando come il suo modo di raccontare vino e cibo abbia trasformato il rapporto tra chi produce e chi consuma
Amico Bio è una cooperativa biodinamica a Capua (Ce) nel territorio della "Campania Felix". Con oltre 160 lavoratori, produzione di ortaggi, frutta, allevamenti locali e attività didattiche, unisce sostenibilità, qualità e formazione
Fatturato stabile, domanda di lavoro in crescita e posti vacanti al 3% mostrano un settore che non soffre di mercato ma di struttura, dove l’adozione tecnologica rischia di essere evocata come soluzione rapida
Luigi Veronelli nacque cento anni fa a Milano. Maestro della gastronomia e del vino, ha influenzato profondamente l’Irpinia e la cultura enologica italiana. L'intervista esclusiva a Piero Mastroberardino
Borgo50 ai Campi Flegrei un ristorante e cocktail bar con vista sul Castello di Baia. Gestito dai fratelli Mazzella, lo chef Giuseppe Esposito e il bar manager Giuseppe Tufano promettono piatti di qualità e esperienze gourmet
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