Vincenzo D’Antonio è giornalista esperto in enogastronomia; osservatore arguto degli evolventi scenari di settore, ne individua le tendenze e, a modo suo, le racconta. Guarda alla Dieta Mediterranea come faro del vero mangiare bene, dove il nutrirsi è in sintonia piena con il gusto e con la gioia della convivialità a tavola.
Fautore della formazione continua per gli addetti alla ristorazione, sia in sala che in cucina, ritiene fondamentale l’attenzione corale alla DOP economy, di cui scrive sovente. Ha ideato, organizzato e realizzato l’ITALIAN CHEESE DAY svoltosi in Florida per 12 anni dall’anno 2012 all’anno 2023. È autore del libro ITALIAN D&B - 100 ristoranti di qualità con camere di charme. Scrive per Italia a Tavola dall’anno 2009.
Ad Acerra (Na), dove è nato Pulcinella, la Pizzeria da Nino Pannella racconta il territorio attraverso ingredienti locali e filiera corta. Tra prodotti Presidio Slow Food, ortaggi coltivati nei terreni vulcanici
Parliamo del Josè Restaurant di Torre del Greco, dove lo chef Antonio Confuorto ha rinunciato alla stella per non perdere la clientela più giovane. Qualità intatta, servizio curato e una cucina del territorio fra mare e orto
Il nuovo direttore generale della cantina cooperativa friulana (2mila ettari in zona Grave) punta a valorizzare la forte identiutà e a rafforzare l'area organizzativa in un'azienda fortemente cresciuta negli ultimi anni
A Torre del Greco, tra Vesuvio e Golfo di Napoli, nella zona porto nasce la trattoria Nunù dello chef Nunzio Spagnuolo. Oropone cucina di mare e tecnica creativa in un contesto autentico e accogliente
Si chiama Contemporanea ed è guidata dal maestro Apei Marco Merola: uno spazio ibrido nato accanto alla sua academy, dove il banco dei dolci convive con una (squisita) proposta salata strutturata
Il sabato sera affollato nasconde un fenomeno di malessere: i consumi fuoricasa sono stagnanti, lo scontrino medio bloccato e il vino in calo. I giovani si allontanano per prezzi eccessivi e comunicazione
Nel laboratorio de I Masanielli il rigore dell’impasto incontra ricerca su materie prime e abbinamenti: un percorso degustazione che racconta territorio, visione gastronomica e identità contemporanea della pizza d’autore
Nel nuovo locale sul lungomare la firma dello chef si traduce in una regia precisa: materia prima selezionata e piatti costruiti davanti all’ospite trasformano il servizio in un atto scenico pensato nei dettagli
Nel cuore del Meridione tra Appennino e costa tirrenica, Mirko Patrizio guida la sua pizzeria con cura estrema per i prodotti locali e il servizio
Quando un locale chiude non è quasi mai per un piatto riuscito male o per una serata storta, ma perché le sue funzioni essenziali - cucina, sala, conti e organizzazione - smettono di lavorare in equilibrio tra loro
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