In un comparto dove ogni voce di spesa è ormai fuori scala, limitarsi a ritoccare il listino è una risposta corta a un problema lungo. Oggi la vera sfida è ripensare il modello di gestione: non tagliare, ma calibrare, spostando il focus dai costi al potenziale inespresso dei ricavi
Nel nuovo locale sul mare, la passione per la cucina incontra l'eredità creativa del compositore: un viaggio nei sapori che Rossini amava, tra ricette tramandate, materie prime locali e spirito conviviale
La lista è stata compilata dai dietologi del Cleveland Institute ed è composta da cibi che rientrano stabilmente nelle abitudini alimentari degli Stati Uniti d'America come di altri Paesi occidentali
Dopo Terminus, Vista e Miralago, il gruppo amplia il suo portfolio sul lago di Como con l'ex albergo di fine '800 affacciato sulla piazzetta di Cernobbio, chiuso da anni e ora al centro di un piano di rilancio
Preparare un buon tè richiede attenzione: temperatura dell’acqua adeguata e niente strizzata finale della bustina. La tea sommelier Gabriella Lombardi svela gli errori più comuni e come evitarli per un’infusione corretta
Poderi dal Nespoli scommette su due nuovi bianchi dal forte legame culturale con la Romagna, rilancia i suoi rossi storici e punta alla valorizzazione internazionale del Sangiovese romagnolo
Sabato 10 e domenica 11 maggio, Spumantitalia arriva a Bologna. Due giorni tra degustazioni, masterclass e incontri con i produttori nel cuore del centro storico, nell’ambito della Bologna Wine Week
Cascina Romana ha aperto a Milano: Claudio Amendola e Andrea La Caita portano la vera cucina romana a Porta Venezia con un ristorante su due livelli, tra piatti iconici, cocktail d'autore e un deisgn contemporaneo
Tra i sapori globali che animano le strade della metropoli di Milano, il ramen occupa un posto speciale: un viaggio alla scoperta dei locali che hanno saputo portarlo dal Giappone all'Italia
Trump in Italia? Bene, ma occhio: l'America vuole farci mangiare carne agli ormoni
Un QR Code multilingue per le confezioni destinate all'estero: la proposta di Ampi
Vinitaly, la tempesta perfetta che scuote il mondo del vino: tra dazi, errori passati e nuove opportunità
Il sorriso in sala: un dettaglio che fa la differenza al ristorante
Fic e il modello partecipativo: trasparenza e democrazia contro l’autoritarismo
Pasticceri e cuochi: una collaborazione vincente per la cucina italiana
Papa Francesco ha sempre vissuto il cibo come espressione di cura, memoria e responsabilità. Dai sapori argentini alla cucina italiana, la sua visione univa sobrietà, convivialità e attenzione agli ultimi
Altro che dazi: gli Usa vogliono far saltare le regole su salute, qualità e web. Carne agli ormoni, prodotti fake, zero Iva e piattaforme digitali fuori controllo minacciano l'agroalimentare
50 SFUMATURE DI PINOT NOIR: A VOGHERA DUE GIORNI DEDICATI AL CELEBRE VITIGNO
DOPPIO MALTO APRE ANCHE A MONZA: BIRRA ARTIGIANALE, CUCINA E CONVIVIALITÀ
CAFFÈ ESPRESSO, LAVAZZA METTE IL TIMBRO SULLA NUOVA LINEA “TALES OF ITALY”
TORNA L'ORCIA WINE FESTIVAL: 4 GIORNI TRA DEGUSTAZIONI, TREKKING E MASTERCLASS
SICILIA AL TOP DELLA CUCINA ITALIANA: VINTO IL “TROFEO DELLE REGIONI 2024”
LATTE, CACAO E OLIO DI COCCO: LE ULTIME DAL MERCATO AGROALIMENTARE
MADAME SAUVIGNON 2021 PREMIATO COME VINO BIANCO DELL’ANNO AI WINE AWARDS 2025
TRAGEDIA SULLA FUNIVIA DEL MONTE FAITO: CHI E QUANTE SONO LE VITTIME
“LE MIE PERLE”: UN METODO CLASSICO DI GRIGNOLINO FIRMATO LA SCAMUZZA
VERSO “LA CITTÀ DELLA PIZZA 2025”: ECCO I 9 PIZZAIOLI CHE SI SFIDERANNO A ROMA
REGIONE LOMBARDIA: 4,2 MILIONI PER LA PROMOZIONE DEI PRODOTTI DOP, IGP E BIOLOGICI
Massa Marittima, con le sue due Doc enologiche, è un angolo di Toscana che offre un percorso enogastronomico unico e la Strada del Vino Monteregio è il cuore di questa esperienza sensoriale
Il tonno in scatola è molto più di un alimento pratico e veloce da portare in tavola. Ricco di proteine nobili, Omega 3, vitamine e triptofano, è un vero alleato per il benessere di corpo e mente
Situato a poca distanza da piazza Gae Aulenti a Milano, AmaMi punta sull'essenzialità: carta contenuta, attenzione alle materie prime e una pizza senza lievito come segno distintivo
Eleganza, gusto e versatilità: Eden Restaurant, nel cuore del Parco Rodari a Casalecchio, unisce design, brunch gourmet, eventi esclusivi e un menu anche per cani. Un concept innovativo per ogni momento
Unilever Food Solutions lancia il nuovo Topping Crema di Pistacchio Carte D'Or Professional: realizzato con veri pistacchi, senza glutine, perfetto per personalizzare dessert con un tocco creativo e di tendenza
Metro Italia introduce una politica inedita sul benessere dei pesci d'allevamento: stordimento efficace e densità ridotta diventano requisiti obbligatori per spigole, orate e salmoni a marchio proprio
In caso di anemia sideropenica è importante seguire una dieta ricca di carne, pesce, legumi, verdure a foglia verde e frutta con vitamina C, per aumentare l'apporto di ferro e favorirne l'assorbimento
Le coltivazioni di avocado nelle terre siciliane e calabresi stanno conquistando il mercato, offrendo ai consumatori un prodotto fresco, sostenibile e autentico, a chilometro zero
L’Edition 19 nasce da una vendemmia estrema. Ruinart organizza materia, temperatura e terroir in una cuvée che interpreta lo Chardonnay come strumento di lettura del presente climatico
I progetti di sviluppo eolico e agri-fotovoltaico sollevano preoccupazioni tra i Consorzi del vino e le associazioni di categoria. Al centro del dibattito c'è la tutela del paesaggio
Nel cuore di Ischia, Casa D'Ambra amplia la propria visione enoturistica con Tenuta Calitto, un luogo dove vino e benessere si fondono in esperienze sensoriali autentiche
Birrificio Rurale produce birre artigianali di qualità con ingredienti selezionati. Iconica la birra Triple Pepper, best seller la Seta. Offre un'esperienza unica nella sua taproom con birre collaborative
Side B, la Blanche artigianale del Birrificio Otus, conquista l’oro al concorso Birra dell’Anno 2025 organizzato da Unionbirrai con un mix unico di bergamotto, limone, coriandolo e frumento bergamasco
Parte la Coppa delle Pizze, la sfida dedicata alla pizza contemporanea italiana di Galbani Professionale. In palio il titolo di Campione e un viaggio da sogno. La finalissima a Milano il 15 ottobre 2025
Nascosto tra le colline di Erbin, Ca' del Moro è un luogo dove ogni dettaglio parla di identità e visione: dalle camere ispirate ai rifugi dei Lessini alla cucina di Giuseppe Lamanna e Lina Maffia
Il Mirabella Restaurant in Franciacorta, all'interno del Romantik Hotel Relais Mirabella si avvale dell'esperienza internazionale dello chef Cristian Spagnoli per offrire una cucina di livello con vista lago
A Sutrio torna il 27 aprile “Fums, profums e salums”, evento dedicato ai prodotti affumicati della Carnia. Degustazioni in 8 tappe, cene a quattro mani, mercatino agroalimentare e concorso per il miglior salame
All'interno del Fontebella Palace Hotel di Assisi, un ristorante che sposa la pop art. Fantasia e contemporaneità a Il Frantoio, indirizzo che in cucina vede il giovane chef Gabriele Mattiacci
Situato in uno degli angoli più suggestivi della Calabria, il Capovaticano Resort Thalasso Spa è pronto ad accogliere gli ospiti per un’esperienza di benessere unica in una location spettacolare con vista sullo Stromboli
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I gas alimentari di SIAD, come CO2 e azoto liquido, rivoluzionano la produzione casearia. Soluzioni innovative per migliorare qualità, sicurezza, sostenibilità e ridurre sprechi ed emissioni
Dalla mozzarella alla ricotta, i formaggi freschi occupano un posto centrale nella dieta italiana e nella produzione casearia. Apprezzati per la loro delicatezza e versatilità, sono al centro di nuove tendenze
Andrea, giovane agricoltore del Lazio, guida l’azienda Le Morre con passione, trasformando frutta stagionale in succhi naturali. Fin da bambino legato alla terra,
La linea Monocultivar del Molino Paolo Mariani valorizza il grano italiano con farine uniche e identità distintive, espressione della biodiversità cerealicola. La gamma comprende sei farine
Il ristorante pizzeria di Roccaforzata (Ta) punta su tipicità e tradizione con interessanti guizzi creativi. Un rapporto intenso con la materia prima che si esalta con i Ciliegini di Puglia di Cirio Alta Cucina
Un consulente ricercato dal mondo della ristorazione. Sapere e conoscenza offrono i margini di crescita, formazione e aggiornamento le chiavi di volta. Fondamentale il confronto. E le farine? Mulino Caputo
Durante la prima riunione ufficiale Abi Professional 2025–2029, sono stati ufficializzati i nuovi organi direttivi. Tra conferme e volti nuovi, l’associazione si prepara a una fase di crescita e innovazione
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Sequestro da 160mila euro a Messina per presunta truffa sui fondi agricoli Ue
Gintoneria: Stefania Nobile e Davide Lacerenza arrestati per droga e prostituzione
Conero, multa da 9mila euro a un agriturismo per prodotti fuori norma
Manuel Windegger, esperto di accoglienza e marketing della ristorazione, svela come il revenue management - nato sugli aerei - rivoluzioni la vendita delle camere negli hotel
Il Mercato Alimentare di Milano, con Sogemi, diventa un hub innovativo e sostenibile, con un vasto padiglione ortofrutta e la più grande pescheria d’Italia, puntando su sostenibilità ambientale ed energia green
La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione
Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv
L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)
Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più? Federico Foscale
Una sana alimentazione non è utile solo a mantenere una buona forma fisica, ma anche ad incrementare la memoria a lungo termine. Uova e merluzzo migliorano il sistema nervoso, la curcuma aiuta a prevenire l'Alzheimer
La storia della Cantina Suavia e delle sorelle Tessari rilancia il Trebbiano di Soave nel cuore della zona Classica. Da Fittà a Milano, tra sperimentazione, tradizione e identità territoriale