Il Consiglio di Stato conferma la linea del Comune di Sirmione: gli affitti brevi non possono essere vietati, ma regolati con requisiti su sicurezza, accessibilità e parcheggi

Tre storie raccontano come i nuovi sistemi di cottura professionale stanno rivoluzionando il modo di lavorare nei ristoranti italiani, rendendo ogni pasto veloce un'esperienza curata, senza perdere tempo né qualità

Metro Italia introduce una politica inedita sul benessere dei pesci d'allevamento: stordimento efficace e densità ridotta diventano requisiti obbligatori per spigole, orate e salmoni a marchio proprio

Le coltivazioni di avocado nelle terre siciliane e calabresi stanno conquistando il mercato, offrendo ai consumatori un prodotto fresco, sostenibile e autentico, a chilometro zero

La storia della Cantina Suavia e delle sorelle Tessari rilancia il Trebbiano di Soave nel cuore della zona Classica. Da Fittà a Milano, tra sperimentazione, tradizione e identità territoriale

Oggi presentiamo i Bomboloni fritti, soffici, profumati e irresistibili, realizzati con la Farina Monocultivar Zeta del Molino Paolo Mariani, pensata per esaltare al massimo la qualità degli impasti lievitati

La ricetta della Scrocchiarella, battuta di manzo, uova in camicia e formaggio di Fossa della chef Debora Fantini, un antipasto elegante e gustoso perfetto per un pranzo o una cena formale

L’Edition 19 nasce da una vendemmia estrema. Ruinart organizza materia, temperatura e terroir in una cuvée che interpreta lo Chardonnay come strumento di lettura del presente climatico

Dalla mozzarella alla ricotta, i formaggi freschi occupano un posto centrale nella dieta italiana e nella produzione casearia. Apprezzati per la loro delicatezza e versatilità, sono al centro di nuove tendenze

Andrea, giovane agricoltore del Lazio, guida l’azienda Le Morre con passione, trasformando frutta stagionale in succhi naturali. Fin da bambino legato alla terra,

La linea Monocultivar del Molino Paolo Mariani valorizza il grano italiano con farine uniche e identità distintive, espressione della biodiversità cerealicola. La gamma comprende sei farine

Il ristorante pizzeria di Roccaforzata (Ta) punta su tipicità e tradizione con interessanti guizzi creativi. Un rapporto intenso con la materia prima che si esalta con i Ciliegini di Puglia di Cirio Alta Cucina

Un consulente ricercato dal mondo della ristorazione. Sapere e conoscenza offrono i margini di crescita, formazione e aggiornamento le chiavi di volta. Fondamentale il confronto. E le farine? Mulino Caputo

Durante la prima riunione ufficiale Abi Professional 2025–2029, sono stati ufficializzati i nuovi organi direttivi. Tra conferme e volti nuovi, l’associazione si prepara a una fase di crescita e innovazione