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sabato 15 marzo 2025  | aggiornato alle 02:59 | 111174 articoli pubblicati

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Guida Michelin Italia: altri 8 nuovi ristoranti nell'edizione 2026

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Otto nuovi ristoranti entrano nella Rossa, ampliando la selezione con proposte che spaziano dalla tradizione alla sperimentazione. Non è detto, ricordiamo, che otterranno stelle o Bib Gourmand. Tra questi: In cucina dai Pennisi (Ct), Il Cairoli (Mi), Casa rusticale dei Cavalieri Templari (Fc), Alloro (Ct), ConTanima (Bz), Osteria del Ponte (Mi), Azzighe (Li) e La Sbornia a Verduno (Cn)

Espresso macchiato: il caffè è un'arte, gli stereotipi (da Eurovision) no

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 di Vincenzo D’Antonio

La provocazione di Tommy Cash, tra stereotipi e polemiche, ha generato proteste magari eccessive, ma che centrano il tema di come non siano oggi ammissibili banalità e luoghi comuni che non hanno nulla di culturale

Ciro Di Maio e l'omaggio a Totò (e a Napoli) con la “Margherita Fojuta”

Il pizzaiolo reinterpreta la pizza con la “Margherita Fojuta”: gli ingredienti classici sono nell'impasto, ispirandosi agli spaghetti alle vongole fujute, dove il sapore è evocato senza essere visibile

Fratelli Castellan

Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

Il Mercato Alimentare di Milano, con Sogemi, diventa un hub innovativo e sostenibile, con un vasto padiglione ortofrutta e la più grande pescheria d’Italia, puntando su sostenibilità ambientale ed energia green

Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

Kryos 2.0: integrare anidride carbonica e azoto per rivoluzionare la vinificazione

Kryos 2.0 è una tecnologia avanzata per la refrigerazione del pigiato ideata da SIAD, utilizzando anidirde carbonica e azoto liquido. Garantisce una gestione ottimale delle uve, migliorando la qualità dei vini

Hormann
Successo italiano a Mundus Vini: 221 Grandi Medaglie d’Oro allo Spring Taste

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Tra i vini italiani, Toscana, Veneto e Piemonte sono le regioni più premiate in un contesto che vede le referenze tricolore forti soprattutto tra i vini fermi. Italia prima anche per medaglie d'oro e d'argento

Quintessenz Pinot Bianco e Stern Sauvignon di Kaltern, perfetti con gli asparagi

Il Quintessenz Pinot Bianco e il Stern Sauvignon della Cantina Kaltern esaltano il gusto degli asparagi. Il primo è elegante e fresco, il secondo vivace e aromatico. Entrambi ideali per piatti primaverili

Salomon Food World
Trentino in rosa: la 16ª tappa del Giro d'Italia tra Piazzola del Brenta e S. Valentino

Trentino in rosa: la 16ª tappa del Giro d'Italia tra Piazzola del Brenta e S. Valentino

 di Vincenzo D’Antonio

Dopo il giorno di pausa, la Corsa Rosa riprende con la sedicesima tappa da Piazzola sul Brenta a San Valentino: lungo il percorso, punti di interesse includono paesaggi, cantine e ristoranti tipici

Asmana Wellness World, un viaggio sensoriale nel cuore del benessere

Asmana Wellness World: un’esperienza di benessere tra vapori e rituali

Pace, relax, tranquillità, percorsi multisensoriali e tanto altro: in Toscana la SpaAsmana Wellness World, la più grande in Italia con i suoi 12mila mq, è un paradiso del benessere senza compromessi

Cirio Conserve Italia

Quintessenz Pinot Bianco e Stern Sauvignon di Kaltern, perfetti con gli asparagi

Il Quintessenz Pinot Bianco e il Stern Sauvignon della Cantina Kaltern esaltano il gusto degli asparagi. Il primo è elegante e fresco, il secondo vivace e aromatico. Entrambi ideali per piatti primaverili

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Trentino in rosa: la 16ª tappa del Giro d'Italia tra Piazzola del Brenta e S. Valentino

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Cirio Conserve Italia
Anche l’osteria vuole il suo maître: Valerio Beltrami rilancia la sfida della qualità in sala

Anche l'osteria vuole il suo maitre: Valerio Beltrami rilancia la sfida della qualità in sala

Le osterie e le trattorie non sono solo convivialità e cucina tradizionale: per il presidente di Amira (Associazione maitre italiani ristoranti e alberghi), il vero salto di qualità passa dalla sala

di Nicholas Reitano
Dalla torta stellata alle novità del vino: in tavola vince chi innova

Dalla torta stellata alle novità del vino: in tavola vince chi innova

Nel numero di Marzo di Italia a Tavola tanti contenuti esclusivi: manca poco a Vinitaly, cresce l’interesse per birre leggere e spirits. Focus sulle tendenze 2025 di arredo e contract

Eventi
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Torta raggio di sole: L’Accademia Niko Romito incontra i Maestri del Dessert
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Capitale della cultura o del gusto? Ecco le città protagoniste del 2025
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Ombrina

Ombrina "Passeggiata fra i campi", crema di finocchio e porcini

 di Seby Sorbello
Pinsa Di Marco ricetta fumé: salmone e zucchine Pinsa Di Marco ricetta fumé: salmone e zucchine

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 di Marco Montuori
Bonduelle
Pops di formaggio cremoso dall'Alto Adige

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Molino Grassi
Vegâteau 2025, al via le iscrizioni al contest di pasticceria professionale 100% vegetale

Vegâteau 2025, al via le iscrizioni al contest di pasticceria professionale 100% vegetale

Torna Vegâteau, il contest di pasticceria professionale 100% vegetale per eleggere il miglior dolce plant based 2025 d'Italia. Iscrizioni aperte fino fino al 31 marzo. Finale in programma al Daste di Bergamo il 4 maggio

Castelfalfi, borgo fiorentino, apre la stagione con lo Spring Festival

Castelfalfi inaugura la stagione 2025 con lo Spring Festival il 22 e 23 marzo. Musica, spettacoli ed enogastronomia animeranno il Borgo. Novità: il padiglione Aria, la penthouse Stefano Ricci e nuove esperienze benessere

Cirio Conserve Italia
Da iconico alpinista a chef: Reinhold Messner pronto per un evento speciale in Alto Adige

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RIVISTA - Sicurezza e velocità: alcune porte

Sicurezza e velocità: alcune porte "va e vieni" ideali per l'Horeca

Le porte va e vieni per l' Horeca offrono velocità, sicurezza e igiene. Realizzate con materiali robusti come PE, acciaio inox, legno e HPL, sono resistenti e personalizzabili, ideali per migliorare l’efficienza

Nomacorc Vinventions
CartOrange introduce Lysa, l’IA per i consulenti di viaggio

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Tovagliato monouso Fato: eleganza e praticità nella nuova collezione

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La nuova collezione Fato presenta un design innovativo, colori inediti e materiali di qualità. Soluzioni versatili ed eleganti per l’ospitalità, con un focus su sostenibilità e tendenze con stile, praticità e raffinatezza

Lavastoviglie smart: come ridurre costi e consumi con NeoBlue Touch

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Siggi: la nuova collezione di divise per chef ispirata a Shakespeare

Siggi Group presenta una nuova collezione di divise per chef ispirata a Shakespeare, unendo modernità, qualità e sostenibilità con tessuti certificati ReLiveTex®. Un omaggio all'arte culinaria e alla creatività

Icam Professionale
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Il piatto dello chef Agostino Schettino che omaggia il quadro “I Mangiafagioli”

Il piatto dello chef Agostino Schettino che omaggia il quadro “Il Mangiafagioli”

 di Giuseppe De Biasi
Christian Mandura, dalla Michelin all'AI: un laboratorio per reinventare il gusto

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 di Nicholas Reitano

Lo chef stellato ha lasciato il suo ristorante per sperimentare l'uso dell'AI in cucina. In collaborazione con Reply, ha sviluppato un software che analizza e genera nuove combinazioni gastronomiche

TeamSystem
Molino Dallagiovanna
Pizzeria “C’era una volta”: storia di un successo di famiglia

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di Gabriele Ancona
Nicoletta Nocerino è la migliore pasticcera emergente d'Italia 2025

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Si è chiusa al Capac di Milano la finale 2025 di EmergentePastry. A trionfare è stata Nicoletta Nocerino del Torre del Saracino di Vico Equense, conquistando il titolo di miglior pasticcera emergente d'Italia

£$Noi di sala presenta$£: Pascal Tinari e l'accoglienza di Villa Maiella

Noi di sala presenta: Pascal Tinari e l'accoglienza di Villa Maiella

Villa Maiella, fondata nel 1968 dalla famiglia Tinari, è un ristorante che unisce tradizione e evoluzione. Con un team dedicato, da Pascal Tinari a Maria Pia Costanzo e Gianni Primavera, offre un'accoglienza calorosa

Pasquale Diodato : una vita tra caffè passione e professionalità

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Icam Professionale
Dalla tavola alle trattative: il ruolo delle cene d'affari nelle negoziazioni

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 di Kairos Goodfriend

Le cene d’affari sono tattiche silenziose nelle trattative globali, dove il cibo diventa linguaggio e le regole sociali definiscono il terreno di gioco. Ogni cultura impone codici

Horeca e stereotipi di genere: la parità non è più un optional

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 di Massimo A. Giubilesi

La pubblicità nel food & hospitality perpetua stereotipi di genere: le donne servono, gli uomini comandano. Questo si riflette nel lavoro, dove il potere resta in mano agli uomini

Dieci anni di crescita, ma ora turismo e ristorazione non trovano più lavoratori

Negli ultimi dieci anni turismo e ristorazione hanno guadagnato 532mila posti di lavoro, ma nel 2024 il 55% delle assunzioni previste è rimasto scoperto. Il settore è cresciuto, ma ora fatica a trovare personale qualificato

Icam Professionale
Marca by BolognaFiere 2025: crescita, innovazione e internazionalizzazione

Marca by BolognaFiere 2025: internazionalizzazione, crescita e innovazione

La 21ª edizione di Marca by BolognaFiere segna una crescita significativa con 1.300 espositori e 35mila mq di area espositiva. L'evento punta a rafforzare il Made in Italy e all'internazionalizzazione

Vino dealcolato: Giorgetti pensa solo alle tasse... e ne bloccherà lo sviluppo

 di Alberto Lupini

Dura reazione dei produttori di vino alla bozza del decreto accise del ministero dell'Economia che rischia di ostacolare la produzione di vini dealcolati. Il no deciso di Paolo Castelletti, segretario di Uiv

Nomacorc Vinventions
Quando il dim sum vale più della pizza: stella Michelin al locale tradizionale cinese

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L'edizione 2025 della guida Michelin di Shanghai include 145 ristoranti, tra cui il primo locale di dim sum stellato, Wu You Xian e tre italiani: Da Vittorio e 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana (2 stelle) e Niko Romito (una stella)

Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

Stagione ottima per i tartufi. Alba punta sul freddo per averli ancora migliori

 di Riccardo Melillo

Ad Alba fino all’8 dicembre si incontrano cucina d’autore, folclore, solidarietà e intelligenza naturale, sempre nel solco della sostenibilità, puntando a un turismo sempre più di qualità e di cultura

Ricette (dolci)
Non solo numeri
16

Secondo l’Inserm-Institut national de la santé et de la recherche médicale, le donne francesi tra i 18 e i 69 anni fanno il sesso con, in media, 7,9 partner maschili nel corso della loro vita, mentre i maschi della stessa fascia d’età lo fanno con 16,4 partner femminili. La discrepanza tra i due dati lascia confusi. I francesi, dove hanno trovato tutte quelle donne in più?

Federico Foscale

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Aniridia: che cos'è, cause genetiche e conseguenze sulla vista

Aniridia: che cos'è, cause genetiche e conseguenze sulla vista

L'aniridia è una rara patologia congenita che causa l'assenza dell'iride, portando a fotofobia, ridotta acuità visiva e problemi oculari come glaucoma e cataratta. Può influire su autostima, lavoro e vita sociale

Dieta mediterranea: i benefici della frutta secca ed essiccata

 di Serena Pironi e Silvia Lorenzini

La frutta secca e quella essiccata sono elementi chiave della dieta mediterranea. Noci e mandorle forniscono grassi sani e proteine, mentre fichi e datteri sono ricchi di fibre e zuccheri naturali

Fake news sugli integratori alimentari: dieci verità che devi sapere

Il decalogo chiarisce che non curano malattie, ma supportano il benessere. Sono efficaci, sicuri e regolamentati, sono utili in gravidanza, per fare sport e per gli anziani, ma non sostituiscono una dieta equilibrata

Alimentazione e benessere mentale: come il cibo influisce sulle emozioni

 di Mauro Taino

Il libro “Nutrire la mente” di Giorgio Calabrese (scritto con la figlia Cinzia Myriam e Salvo Noè) evidenzia il ruolo di nutrienti essenziali nella prevenzione di disturbi e squilibri emotivi

CostaGroup
Soffri di sindrome premestruale? Ecco la dieta per alleviare i sintomi

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Quando viaggiare dà la nausea: ecco cosa fare con la cinetosi

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Questo disturbo può causare malessere mentre si viaggia e, sebbene colpisca soprattutto i bambini, può interessare anche gli adulti. Tuttavia, con strategie adeguate, è possibile ridurre o prevenire i sintomi

Manivia

Kiwi, tutti i segreti: valori nutrizionali, benefici e quando evitarlo
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Guida Michelin Italia: altri 8 nuovi ristoranti nell'edizione 2026

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RIVISTA - Sogemi rivoluziona l'ortofrutta con il primo city hub alimentare di Milano

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Quintessenz Pinot Bianco e Stern Sauvignon di Kaltern, perfetti con gli asparagi

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