Note balsamiche e agrumi: ecco “L'Amaru” di L'Amuri, il nuovo amaro siciliano

Ideato da Mario Valveri e Angela Arena, proprietari del ristorante L'Amuri, “L'Amaru” è un amaro siciliano complesso e bilanciato, con note agrumate, balsamiche e speziate

Note balsamiche che si fondono con dolci accenti agrumati, creando un equilibrio perfetto tra freschezza e carattere deciso: si presenta così L'Amaru di L'Amuri, il nuovo amaro che racchiude tutta l'anima della Sicilia. Ideato da Mario Valveri, proprietario del ristorante L'Amuri a Milano, nasce come omaggio alla sua terra d'origine, pensato per chi desidera premiarsi con un'esperienza di gusto davvero unica.

L'Amaru di L'Amuri, un amaro frutto di passione e sperimentazione

La ricetta de L'Amaru di L'Amuri è il frutto di mesi di sperimentazione, iniziata lo scorso febbraio e conclusasi a giugno grazie, appunto, alla visione di Mario Valveri e della sua compagna Angela Arena. Entrambi ambivano a creare un amaro che fosse forte e bilanciato, capace di offrire al palato un'esperienza sensoriale completa. Le tecniche utilizzate nella produzione includono la macerazione a freddo di erbe, radici, polpe e agrumi, insieme alla solubilizzazione degli oli essenziali di agrumi, per garantire un profilo aromatico complesso e armonico.

L'Amaru di L'Amuri, un bouquet di botaniche selezionate

Il cuore di L'Amaru di L'Amuri è costituito da una combinazione accurata di botaniche che ne definiscono il carattere unico. Di seguito, le principali piante e spezie utilizzate:

• Arance dolci e amare, che conferiscono freschezza e un tocco di dolcezza agrumata.
• Menta, per una nota balsamica e rinfrescante.
• China calisaya, che aggiunge una sfumatura amaricante e tonica.
• Rabarbaro, liquirizia e genziana, che insieme creano un equilibrio perfetto tra l'amaro e il dolce, contribuendo alla profondità e alla complessità del gusto.
• Distillato di vino, che fornisce una base alcolica raffinata.
• Cannella, per un sentore speziato caldo e avvolgente.
• Mandorle e chiodi di garofano, che arricchiscono il profilo aromatico con toni speziati e leggermente dolci.
• Camomilla e ficodindia, che chiudono il cerchio con note floreali e delicate, addolcendo l'amaro e aggiungendo un tocco di originalità.

L'Amaru di L'Amuri, un'esperienza di degustazione corroborante

Al primo sorso, L'Amaru di L'Amuri rivela subito la sua complessità. L'ingresso dolce si apre con toni freschi e rilassanti, seguiti da un corpo deciso caratterizzato da una tonicità persistente. Le note amaricanti della china e del rabarbaro emergono verso la fine, lasciando una sensazione di pulizia del palato e una freschezza duratura. Questo amaro si distingue per la sua capacità di bilanciare sapori intensi e delicati, offrendo un'esperienza corroborante che invita a un secondo assaggio.