Giornalista pubblicista, si occupa della stesura o redazione di servizi di attualità e dell'aggiornamento dei contenuti del quotidiano online.
Alle Zattere, tra la laguna e la luce che si riflette sull'acqua, ABC propone un menu in costante evoluzione che racconta la città con ingredienti etici, fermentazioni e influenze nordiche
In questa intervista, l'executive chef del ristorante Terraforte spiega cosa vuol dire fare cucina “consapevole” oggi, tra rigore, istinto e rispetto per ciò che offre davvero la natura
Tra le alternative vegetali e i burri vegani arriva dagli Usa un burro creato dall'aria che promette di replicare gusto, consistenza e profumo di quello tradizionale, riducendo al minimo l'impatto ambientale
Dietro l'ennesima incoronazione di un ristorante sudamericano si fa strada il dubbio che la classifica più influente al mondo stia seguendo logiche di espansione strategica, più che criteri gastronomici
A Casa Vissani il concetto di accoglienza si riscrive: niente protagonismi, niente formalismi invadenti. Al centro c'è chi si siede a tavola, con il diritto di capire, scegliere, ricordare
Ogni tavolo lasciato vuoto senza avviso è più di un gesto scortese: è una falla nella gestione, uno spreco di risorse, un danno che si ripercuote sull'intera filiera del servizio
Dalla memoria dei sapori d'infanzia alla sostenibilità, passando per il riscatto del Sud: lo chef Pino Cuttaia, due stelle Michelin al ristorante "La Madia", racconta come ogni piatto possa diventare un gesto di responsabilità
In vista del Gp di Imola, Mascia si prepara a un altro weekend di pienone al San Domenico, due stelle Michelin, come accadde lo scorso anno, quando si ritrovò a guidare Charles Leclerc in retromarcia tra la folla
Con la Torta Pierina ha ottenuto la menzione di Italia a Tavola al concorso Vegâteau, ma per Manola il vero premio è dimostrare che la pasticceria vegetale non ha nulla da invidiare a quella tradizionale
Dopo il cartello “sconsigliato ai minori di 18 anni” esposto all'ingresso dell'Osteria del Sole di Bologna, il tema ha diviso l'opinione pubblica. Ma cosa ne pensano davvero gli addetti ai lavori?