Questa non è semplicemente una delle tante onorevoli cantine che affollano il territorio del Chianti Classico. Siamo a Panzano (Fi), la parte nobile di Greve in Chianti. Parliamo di una portabandiera, come testimonia per altro anche la carica del proprietario Giovanni Manetti, alla presidenza del Consorzio e fresco fresco della onorificenza come Cavaliere del Lavoro della Repubblica Italiana.
Quattro vini in tre diverse annate costituiscono un confronto interessante. Detesto la definizione di “vino base” che viene attribuita spesso in senso dispregiativo. I Chianti Classico 2016 e 2018 di Fontodi sono, al contrario, degli ottimi biglietti da visita da esibire sul mercato. Il 2018 è di un rubino intenso e vivo. Molto tipico al naso, con note di viola, amarena e leggeri accenni vanigliati. Sapore salino, caldo, agile e composto, molto piacevole e di buona persistenza. Il 2016 si presenta di un rubino vivo. Fruttato e lievemente balsamico, con note di marasca e accenni di resine. Sapore salino di buon corpo e tannino pimpante.
Il Chianti Classico Filetta di Lamole 2017 da vigne a 620 m slm si presenta di un rubino con riflessi porpora. Naso di fragola e lamponi, ribes e senape, idea di sale e gesso. Sapido è netto, sfodera frutto e acidità. Il 2016 si presenta di un rubino intenso e cupo. Note di legno e frutto maturo, alloro, senape, vaniglia e more. Bocca con tanta polpa, tannini fitti, abbondanti e ricchezza di materia.
Il Flaccianello Della Pieve 2017. Naso tipicamente “panzanese” con evidenti note di viola, poi amarena, frutti di bosco, lievi accenni boisé e affumicati. Sapore teso, giovanile, agile, con tannini vivaci, ottimo corpo, salino, avvolgente ma elegante e appagante. Già pronto ma di ottima prospettiva. Il 2016 è di un rubino intenso, scuro. Naso di arancia rossa, amarena, bergamotto, tostature. Si distingue per estratto e pulizia di frutto, freschezza, potenza, mai sopra le righe, con tannino e acidità ottimante dosati. Ti cattura dal primo sorso e ti tiene in ostaggio. Complimenti da un amico vero, Cavalier Manetti.
Azienda Agricola Fontodi
5002 Panzano in Chianti (Fi)
Tel 055 852005
www.fontodi.com