Fèlsina: il Sangiovese in spumante con il Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva

Il Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva di Fèlsina è un vino spumante prodotto con un blend insolito di Sangiovese (60%), Pinot Nero e Chardonnay, provenienti da vigneti biologici a Castelnuovo Berardenga, in Toscana

Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva di Fèlsina è una bollicina a tutto pasto prodotto con un curioso blend di Sangiovese (60%), Pinot nero e Chardonnay, entrambi al 20%, proveniente da vigneti a conduzione biologica situati nel comune di Castelnuovo Berardenga (Si) in Toscana.

Il vino rimane a contatto con i lieviti per 10 anni, mantenendo intatte le sue caratteristiche di grande beva e mineralità e sviluppando una personalità unica. Dopo la pressatura soffice delle uve il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata e l’imbottigliamento avviene nella primavera successiva.

Dopo circa 120 mesi di affinamento si procede quindi al dègorgement e alla colmatura, senza dosaggio zuccherino. Giallo paglierino con riflessi dorati, dal bouquet intenso con note fruttate a cui si aggiungono sentori di pasticceria. In assaggio risulta sapido, equilibrato che conducono ad un finale di frutta candita.

Fèlsina 
Via del Chianti 101 - 53019 Castelnuovo Berardenga (Si)
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