Le ciliegie tornano protagoniste a giugno tra storia, simboli e cucina. Dalle origini antiche alle varietà italiane, fino agli usi gastronomici dolci e salati, un viaggio nel frutto estivo per eccellenza tra gusto e stagionalità
Secondo gli ultimi dati, il comparto ha superato i 2,3 miliardi di fatturato, con un +8% nel 2025. Per rafforzare legalità e qualità, Anbc-Fipe continua a promuovere il proprio Manifesto, presentato anche a Torino
Il progetto di Marco Bonomi propone una carta che alterna grandi classici e pizze speciali, affiancate da supplì, maritozzi salati e primi della tradizione, con un piccolo spazio dedicato alla pasticceria
In Galleria Umberto I, Dume propone una cucina piemontese contemporanea che lavora sulla materia del territorio senza replicarne i classici. Nel menu anche un risotto ispirato al Tamango, cocktail torinese nato negli anni ’80
Si chiama Guarini, si trova fra Porta Nuova e via Lagrange e in cucina c’è lo chef Luca Varone. Il ristorante lavora sulla tradizione piemontese con mano tecnica e propone due degustazioni a 44 e 52 euro
Cambia l’assetto del locale di Torino: alla base resta la champagneria, ma la cucina si affianca con una propria linea, costruzioni pulite e un ruolo definito, dando più coerenza all’esperienza complessiva
“Il gusto della storia. Torino e il cibo nell’archivio della città” è visitabile fino al 31 dicembre all’Archivio storico di via Barbaroux 32. Una mostra che espone mappe, verbali, menu, fotografie e documenti rari
Il kefir è una bevanda fermentata originaria del Caucaso, ottenuta grazie a batteri lattici e lieviti. Ricco di fermenti vivi e utile per il microbiota intestinale, è oggi protagonista della cucina contemporanea
Costruite a partire dall’esperienza diretta nei vigneti delle Colline Avisiane, le opere di Margherita Paoletti affiancano il vino con un linguaggio autonomo, che non descrive ma restituisce atmosfera e materia
Un Pinot Nero lavorato con precisione estrema, fra legni lunghi e permanenze sui lieviti, che restituisce un sorso teso e stratificato, dove materia e ritmo si tengono senza bisogno di appoggi esterni
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