Nasce da una promessa d’infanzia ma si presenta come una certezza, forte e solida. Ecco Ra’is Essenza 2016 di Baglio di Pianetto, un vino passito biologico da uve Moscato in purezza e prodotto nella tenuta di Contrada Baroni a Noto in sole diecimila bottiglie. Una produzione di nicchia per un azienda che conta 160 ettari coltivati di cui 110 già in produzione nei due terroir complementari di Santa Cristina Gela e della Val di Noto. Coltivazioni rigorosamente votate alla sostenibilità e ai cardini della produzione biologica.
Il Ra'is Essenza 2016, ideale per i fine pasto delle feste
Le caratteristiche del Ra'is Essenza 2016
Di color giallo dorato con riflessi ramati e un bouquet giocato su note di agrumi e albicocche ben armonizzate con quelle di miele e datteri, al palato riesce a coniugare dolcezza e freschezza con un equilibrio tra zuccheri e acidità, al quale si aggiunge un delicato finale che ricorda la mandorla caramellata. Il Ra’is Essenza 2016 di Baglio di Pianetto è un vino che nasce dalla cura che meritano i momenti speciali. I grappoli vengono raccolti manualmente in cassette in due epoche vendemmiali differenti: la prima, a maturazione delle uve, garantisce una maggiore concentrazione acida; la seconda, dopo aver atteso che i grappoli appassiscano naturalmente sulla pianta, esalta le potenzialità varietali del Moscato e conferisce la sua distintiva dolcezza. Al fine di ottenere un bouquet ricco e variegato, la fermentazione avviene separatamente per le singole raccolte. Dopo la decantazione, che avviene senza aggiunta di coadiuvanti enologici, il vino rimane sur-lies in contenitori di acciaio per un anno per poi trascorrere ancora 12 mesi in barriques di rovere francese di bassa tostatura. Il percorso si completa con l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento per almeno due anni.
Vino da fine pasto o meditazione, ben si accompagna a un dolce siciliano
È il vino delle feste, il Moscato, apprezzato già alla corte di Federico II. E di questa tradizione il Ra’is Essenza di Baglio di Pianetto raccoglie l’eredità, diventando protagonista dei riti di fine pasto come contrappunto di un panettone artigianale o un più tradizionale buccellato, il tipico dolce natalizio siciliano, la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione, in cui la pasta frolla si arricchisce di fichi secchi, uva passa, mandorle, scorze d’arancia e mandorle. Generoso e avvolgente, il Ra’is è un vino da meditazione che permette di espandere e valorizzare, anche al palato, le occasioni d’incontro, preziose e indimenticabili, umane, sociali e familiari.
Baglio Di Pianetto
Via Francia - 90030 Santa Cristina, Gela (Pa)
Tel. 0918 570148
www.bagliodipianetto.it