Pomodoro, vero concentrato di salute: ecco tutte le proprietà

La Giornata mondiale del Pomodoro si celebra ogni anno il 15 giugno. Questa ricorrenza, istituita nel 1999 da Slow Food, ha l'obiettivo di valorizzare questo ortaggio originario del Centro e Sud America e diventato un elemento chiave della cucina mediterranea ricco di proprietà benefiche e di promuovere un consumo consapevole e sostenibile. Vediamo nel dettaglio per il pomodoro è a tutti gli effetti un vero e proprio concentrato di benessere.

Pomodoro: un concentrato di nutrienti

Il pomodoro è una fonte eccezionale di vitamine, minerali e antiossidanti. Tra le vitamine, spicca il contenuto di vitamina C, un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario e contrasta l'azione dei radicali liberi. Il pomodoro è inoltre ricco di vitamina A, essenziale per la salute della vista, della pelle e delle mucose.

Tra i minerali, il potassio gioca un ruolo importante nel regolare la pressione sanguigna e la funzione muscolare. Il pomodoro contiene anche fosforo, magnesio, calcio e ferro, tutti minerali essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.

Pomodoro, un potente antiossidante

Il pomodoro è ricco di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Il licopene è associato a un minor rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, malattie cardiovascolari e malattie degenerative.

Oltre al licopene, il pomodoro contiene altri antiossidanti, come il beta-carotene e la luteina, che contribuiscono a proteggere la vista e la pelle dai danni del sole.

Proprietà benefiche per la salute del pomodoro

Le proprietà benefiche del pomodoro si estendono a diversi ambiti della salute:

• Sistema cardiovascolare: Il licopene aiuta a ridurre il colesterolo LDL ("cattivo") e a proteggere le arterie dai danni ossidativi, contribuendo a prevenire malattie cardiovascolari come infarto e ictus.
• Cancro: Il licopene è associato a un minor rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro alla prostata, al polmone e al pancreas.
• Vista: La luteina e la zeaxantina, due antiossidanti presenti nel pomodoro, proteggono la macula, la parte centrale dell'occhio, dai danni causati dalla luce solare, riducendo il rischio di sviluppare malattie degenerative come la maculopatia senile.
• Digestione: Il pomodoro è una buona fonte di fibre, che aiutano a regolarizzare la motilità intestinale e a prevenire la stitichezza.
• Pelle: Il licopene e gli altri antiossidanti contenuti nel pomodoro proteggono la pelle dai danni del sole, prevenendo rughe, macchie solari e tumori della pelle.

Come consumare il pomodoro per massimizzarne i benefici

Il pomodoro è un alimento versatile che può essere consumato in molti modi diversi: crudo, cotto, in salsa, concentrato o succo. La cottura aumenta la biodisponibilità del licopene, rendendolo più facilmente assorbibile dall'organismo.

Per massimizzare i benefici del pomodoro, è consigliabile consumarlo regolarmente, come parte di una dieta sana e bilanciata. L'ideale è includere il pomodoro in almeno uno o due pasti al giorno.