La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Berto’s amplia il proprio universo con nuove gamme di forni professionali, lavastoviglie e monoblocchi personalizzabili, progettati per offrire efficienza, sostenibilità e massima libertà creativa a chi lavora in cucina
Negli ultimi 50 anni il comparto della ristorazione fuori casa in Italia è più che raddoppiato, passando da circa 154mila a oltre 323mila imprese, come emerso durante l'assemblea Fipe che ne celebra l’80° anniversario
In cinque anni i prezzi dei beni alimentari in Italia sono aumentati del 24,9%, superando di quasi 8 punti l’inflazione generale. Crescono soprattutto i prodotti freschi e vegetali, mentre le famiglie riducono la spesa
Secondo le stime Oiv, la produzione mondiale di vino nel 2025 dovrebbe risalire leggermente dopo il minimo storico del 2024. Un rimbalzo fragile, con l’Italia che resterebbe al primo posto nonostante il clima incerto
Il ristorante milanese ha deciso di portare in tribunale la scrittrice Tea Hacic dopo che questa ha pubblicamente accusato il locale di sessismo a causa del cosiddetto “menu cieco”. Ma è davvero una scelta discriminatoria?
Da MadoniEat, ristorante nel centro di Palermo, due giovani imprenditori hanno reinventato il simbolo della pasticceria siciliana usando la manna dei frassini delle Madonie al posto dello zucchero
Usati fin dai tempi dell’antica Roma, i pinoli sono semi ricchi di energia e nutrienti: contengono proteine, fibre, vitamine e grassi buoni che favoriscono cuore, metabolismo e benessere generale
Ambrogio Sanelli presenta la linea professionale Tecna, con manico a doppio stampaggio e packaging riutilizzabile. Un progetto pensato per offrire strumenti affidabili, ergonomici e duraturi ai professionisti della cucina
Sebastiano Caridi racconta come la sua ribellione sia diventata metodo. La Torta Bachilega, tra ricotta di capra e crumble alla nocciola, incontra l’eleganza di un tè oolong floreale firmato Ferri dal 1905
La terza edizione della guida racconta l’Italia che parla giapponese: cresce la cultura del sushi, si afferma il sake e il Sud conquista spazio con nuove insegne che uniscono tecnica, identità e ricerca
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