La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Si è chiusa a Rimini l’undicesima edizione di Beer&Food Attraction, con oltre 600 espositori da 16 Paesi e 145 buyer provenienti da 45 nazioni, registrando un aumento del 7% dei visitatori professionali
Uno studio coordinato da Yanling Lv dell’Università di Huazhong, che ha monitorato per oltre 10 anni più di 100mila persone, ha quantificato l’impatto reale di questo regime alimentare (e non solo) sulla durata della vita
La macchina del caffè è il cuore dell’espresso italiano: dalle a erogazione al monodose, ogni tipologia influisce su aroma, crema e qualità, garantendo precisione e coerenza nel bar moderno
Il turismo italiano apre il 2026 con segnali di crescita e una domanda che si muove in anticipo rispetto al passato. Tra l’effetto dei grandi eventi, l’aumento dei flussi stranieri e il cambio di calendario nelle prenotazioni
SALOMON FoodWorld® presenta i burger 2026: Smart Burger ibrido, Butternut Squash e Crunchy Kimchi, combinando gusto, sostenibilità e tendenze globali per la ristorazione moderna e menu creativi di grande impatto
La crescita si è consolidata nonostante tensioni geopolitiche e guerre commerciali, con l’Europa a trainare la domanda e nuovi mercati asiatici in espansione. Gli Usa hanno invece rallentato per effetto dei dazi
Delta è la nuova farina Monocultivar di Molino Paolo Mariani, pensata per colmare lo spazio tra tipo 1 e tipo 2. Una farina “uno e mezzo” che unisce stabilità, colore e versatilità per l’artigianalità quotidiana
Il Disciplinare della pizza napoletana consente l’uso di lievito di birra e lievito madre liquido: il primo garantisce controllo e tempi di maturazione più brevi, il secondo richiede gestione ma sviluppa aromi complessi
Al Grand Hotel Fasano sul lago di Garda, la mixology incontra il tè bianco in un cocktail low alcol ispirato a Jalisco. Un esempio di miscelazione leggera e tecnica, con il tè grande protagonista del bicchiere
Una raffica di video entusiasti, commenti limitati e nessuna dicitura promozionale visibile hanno acceso il dibattito: al centro, i rapporti tra creator, agenzie e fondatori dei locali - vedi il Space Patty Burger
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