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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 12 novembre 2025  | aggiornato alle 21:04 | 115686 articoli pubblicati

Redazione Italia a Tavola


La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.


Cucina, forno e lavastoviglie: l'offerta completa Berto’s per i professionisti

Cucina, forno e lavastoviglie: l'offerta completa Berto’s per i professionisti

Berto’s amplia il proprio universo con nuove gamme di forni professionali, lavastoviglie e monoblocchi personalizzabili, progettati per offrire efficienza, sostenibilità e massima libertà creativa a chi lavora in cucina

L’Italia del fuori casa vale 96 miliardi: un’economia che genera relazioni

Negli ultimi 50 anni il comparto della ristorazione fuori casa in Italia è più che raddoppiato, passando da circa 154mila a oltre 323mila imprese, come emerso durante l'assemblea Fipe che ne celebra l’80° anniversario

Cibo più caro del 25% in cinque anni: i dati Istat che preoccupano le famiglie

In cinque anni i prezzi dei beni alimentari in Italia sono aumentati del 24,9%, superando di quasi 8 punti l’inflazione generale. Crescono soprattutto i prodotti freschi e vegetali, mentre le famiglie riducono la spesa

Produzione mondiale di vino in lieve aumento. L’Italia resta in testa

Secondo le stime Oiv, la produzione mondiale di vino nel 2025 dovrebbe risalire leggermente dopo il minimo storico del 2024. Un rimbalzo fragile, con l’Italia che resterebbe al primo posto nonostante il clima incerto

“Menu cieco”, tra bon ton e parità: il caso Boeucc divide l’opinione pubblica

Il ristorante milanese ha deciso di portare in tribunale la scrittrice Tea Hacic dopo che questa ha pubblicamente accusato il locale di sessismo a causa del cosiddetto “menu cieco”. Ma è davvero una scelta discriminatoria?

La manna al posto dello zucchero: a Palermo il cannolo più raro d’Italia

Da MadoniEat, ristorante nel centro di Palermo, due giovani imprenditori hanno reinventato il simbolo della pasticceria siciliana usando la manna dei frassini delle Madonie al posto dello zucchero

Pinoli, piccoli semi dal grande valore: storia, proprietà e usi in cucina

Usati fin dai tempi dell’antica Roma, i pinoli sono semi ricchi di energia e nutrienti: contengono proteine, fibre, vitamine e grassi buoni che favoriscono cuore, metabolismo e benessere generale

Come la linea Tecna cambia il modo di impugnare un coltello professionale

Ambrogio Sanelli presenta la linea professionale Tecna, con manico a doppio stampaggio e packaging riutilizzabile. Un progetto pensato per offrire strumenti affidabili, ergonomici e duraturi ai professionisti della cucina

La ribellione diventa dolce: la Torta Bachilega incontra il tè oolong

Sebastiano Caridi racconta come la sua ribellione sia diventata metodo. La Torta Bachilega, tra ricotta di capra e crumble alla nocciola, incontra l’eleganza di un tè oolong floreale firmato Ferri dal 1905

Guida Sushi 2026 del Gambero Rosso: 42 i ristoranti Tre Bacchette

La terza edizione della guida racconta l’Italia che parla giapponese: cresce la cultura del sushi, si afferma il sake e il Sud conquista spazio con nuove insegne che uniscono tecnica, identità e ricerca

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