La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Tre studi evidenziano che in 20 anni i livelli globali di attività fisica non sono migliorati: un adulto su tre e otto adolescenti su dieci restano inattivi, con oltre 5 milioni di morti l’anno legate alla sedentarietà.
A Bergamo fa discutere la scelta di un bar di Città Alta di chiedere un euro a chi entra solo per usare il bagno. Il caso, diventato virale sui social, riapre il dibattito sull’uso dei servizi nei pubblici esercizi
Il caso Noma si allarga e riapre il dibattito sul modello di cucina stellata: urla, abusi e turni disumani mostrano come la leadership autoritaria possa minare la sostenibilità sociale delle brigate. Le scuse di René Redzepi
Molini Pivetti debutta a Torino a Horeca Expoforum 2026 con nuove farine per la ristorazione professionale, la Tipo 1 con Germe di Grano “Naturalmente versatile” e Miscela 45, pensate per pizza, bakery e food service
Caviar Giaveri racconta il caviale come esperienza sensoriale e filiera sostenibile. Dall’allevamento delle nove specie di storioni alla degustazione verticale, il prodotto è simbolo di qualità ed equilibrio gastronomico
Le adesioni dei viticoltori al progetto industriale presentato da Collis Veneto Wine Group per il rilancio della cantina risultano inferiori alle attese. Nei prossimi giorni si attendono nuove manifestazioni di interesse
La ricerca di lavoratori nel turismo sta diventando sempre più complessa e coinvolge ormai anche i grandi gruppi dell’hotellerie, costretti a muoversi con largo anticipo per garantire il funzionamento dei resort
A Cattolica (Rn(, la Pasticceria Staccoli porta avanti una pasticceria si intreccia con il territorio e con i suoi simboli culturali. Il dolce Amarcord nasce proprio da questa relazione con la memoria collettiva della Romagna
Lunedì 23 marzo al Westin Palace, un banco di degustazione porta i vini di Grecia e Cipro a Milano con oltre 100 etichette da 19 cantine e 32 vitigni autoctoni che illustrano una viticoltura millenaria
Il Dolce di Pasqua di Palazzo di Varignana, firmato dal maestro pasticciere Luigi Biasetto, è un grande lievitato artigianale senza lattosio che sostituisce il burro con olio extravergine Vargnano
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