La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Il salmone norvegese ha trasformato il sushi moderno. In Italia il 70% del consumo out of home è legato al sushi, con crescita a doppia cifra e un modello alimentare ormai stabile nella ristorazione
Il Parlamento europeo ha approvato il regolamento sulle Tea/Ngt introducendo nuove regole per il miglioramento genetico vegetale, tra ricerca pubblica, filiere agricole e innovazione per l’adattamento climatico in Europa
L’Italia chiude seconda al DWWA 2026 con 2.059 medaglie e 6 Best in Show. Cresce il peso dei bianchi nei Platinum e si rafforza la diversità territoriale tra Nord e Sud nella competizione internazionale
Realizzate in collaborazione con Golden Goose, le attività coinvolgeranno alcune delle principali destinazioni stagionali del brand, offrendo ai partecipanti l’opportunità di scoprire da vicino l’arte della pizza
Ricavi in crescita a 754 milioni e utile a 9,6 milioni per il colosso del turismo e del business travel. Trainano eventi e digitalizzazione, mentre il piano punta a nuove acquisizioni e al target del miliardo entro il 2028
Dal 12 giugno è attiva la piattaforma del Gse per accedere alla misura che sostituisce i crediti d’imposta Transizione 4.0 e 5.0, premiando gli investimenti in innovazione e autoproduzione energetica
Il vino italiano rallenta nei volumi e si concentra: -2,1% imbottigliamenti nel 2025 e -5,4% nel 2026. Le prime 15 denominazioni valgono l’81% della produzione e i primi 14 Consorzi l’83%
In Italia l’80% dei flussi turistici si concentra in una quota limitata di Comuni, così Airbnb prova ad allargarsi anche nei piccoli borghi grazie all'accordo siglato con Anci e ad un fondo da 1,5 milioni di euro
Il Rooibos sudafricano diventa protagonista di un French 75 rivisitato all’Hotel Metropole Venezia. Un cocktail elegante che unisce cold brew, viaggio e mixology contemporanea, valorizzando nuove frontiere dell’infusione
Bar e ristoranti restano una presenza capillare in Italia, ma nei centri storici cresce la trasformazione verso format di take away e locali senza servizio. L’indagine Fipe evidenzia un calo dei bar tradizionali
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