La Redazione di Italia a Tavola segue ogni giorno l’attualità del mondo HoReCa, dell’enogastronomia e del turismo, con un team di giornalisti e collaboratori specializzati nei settori food, wine, hotellerie e benessere.
Gnocchetti di farina di castagna al Castelmagno: un primo piatto della tradizione piemontese che unisce la dolcezza della castagna alla forza aromatica del grande formaggio d’alpeggio. Piatto del Buon Ricordo
La pastinaca è una radice bianca simile alla carota, ricca di acqua, fibre, vitamine del gruppo B, vitamina C, potassio e composti poliacetilenici. Il consumo sostiene l’intestino, il metabolismo e la circolazione
L’euro digitale promette pagamenti più semplici e meno costosi per bar e ristoranti, ma il confronto con le criptovalute (monete digitali speculative) è inevitabile. A determinare il successo la vita reale dei pubblici esercizi
Il Comune di Como propone un nuovo regolamento per l’occupazione del suolo pubblico da parte di bar e ristoranti: aree dimezzate, tavoli e sedie solo color antracite, fioriere con fiori veri e restrizioni sui portici
Per le festività di fine anno si sposteranno 19 milioni e 270mila italiani, secondo l’indagine di Tecnè per la Federalberghi. Il report sottolinea l’importanza del turismo interno come elemento chiave delle festività
La risposta arriva da un'indagine di Altroconsumo, che parla di 592 euro medi destinati alle feste di fine 2025, una quota importante del reddito mensile che continua a finire su tavola e sotto l’albero
Con 1 litro di Crème Brûlée Elle & Vire Professionnel®, si ottengono circa 10 tartellette: una combinazione elegante tra la croccantezza del pralinato e la morbidezza della crème brûlée, da caramellare al momento
Ecelo I Extra Brut ed Ecelo II Metodo Martinotti sono due spumanti biologici da vitigni PIWI “zero chimica”: due bollicine da uve Souvignier Gris che uniscono sostenibilità e versatilità negli abbinamenti
Ricche di acqua e fibre, con un apporto calorico minimo e un buon patrimonio di vitamine e sali minerali, le puntarelle contribuiscono al benessere digestivo, alla sazietà e al controllo dei principali parametri metabolici
Con l’accordo siglato con HQF, il primo produttore di latte in Italia accelera l’ingresso nel mercato dei prodotti trasformati, costruendo una filiera chiusa che lega produzione agricola, trasformazione e canali professionali
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