La Giornata mondiale del Pomodoro si celebra ogni anno il 15 giugno. Questa ricorrenza, istituita nel 1999 da Slow Food, ha l'obiettivo di valorizzare questo ortaggio originario del Centro e Sud America e diventato un elemento chiave della cucina mediterranea ricco di proprietà benefiche e di promuovere un consumo consapevole e sostenibile. Vediamo nel dettaglio per il pomodoro è a tutti gli effetti un vero e proprio concentrato di benessere.
Pomodoro: un ricco elisir di salute e benessere
Pomodoro: un concentrato di nutrienti
Il pomodoro è una fonte eccezionale di vitamine, minerali e antiossidanti. Tra le vitamine, spicca il contenuto di vitamina C, un potente antiossidante che rafforza il sistema immunitario e contrasta l'azione dei radicali liberi. Il pomodoro è inoltre ricco di vitamina A, essenziale per la salute della vista, della pelle e delle mucose.
Tra i minerali, il potassio gioca un ruolo importante nel regolare la pressione sanguigna e la funzione muscolare. Il pomodoro contiene anche fosforo, magnesio, calcio e ferro, tutti minerali essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo.
Pomodoro, un potente antiossidante
Il pomodoro è ricco di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni causati dai radicali liberi. Il licopene è associato a un minor rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, malattie cardiovascolari e malattie degenerative.
Oltre al licopene, il pomodoro contiene altri antiossidanti, come il beta-carotene e la luteina, che contribuiscono a proteggere la vista e la pelle dai danni del sole.
Proprietà benefiche per la salute del pomodoro
Le proprietà benefiche del pomodoro si estendono a diversi ambiti della salute:
- Sistema cardiovascolare: Il licopene aiuta a ridurre il colesterolo LDL ("cattivo") e a proteggere le arterie dai danni ossidativi, contribuendo a prevenire malattie cardiovascolari come infarto e ictus.
- Cancro: Il licopene è associato a un minor rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro alla prostata, al polmone e al pancreas.
- Vista: La luteina e la zeaxantina, due antiossidanti presenti nel pomodoro, proteggono la macula, la parte centrale dell'occhio, dai danni causati dalla luce solare, riducendo il rischio di sviluppare malattie degenerative come la maculopatia senile.
- Digestione: Il pomodoro è una buona fonte di fibre, che aiutano a regolarizzare la motilità intestinale e a prevenire la stitichezza.
- Pelle: Il licopene e gli altri antiossidanti contenuti nel pomodoro proteggono la pelle dai danni del sole, prevenendo rughe, macchie solari e tumori della pelle.
Come consumare il pomodoro per massimizzarne i benefici
Il pomodoro è un alimento versatile che può essere consumato in molti modi diversi: crudo, cotto, in salsa, concentrato o succo. La cottura aumenta la biodisponibilità del licopene, rendendolo più facilmente assorbibile dall'organismo.
La cottura del pomodoro aumenta la biodisponibilità del licopene, rendendolo più facilmente assorbibile dall‘organismo
Per massimizzare i benefici del pomodoro, è consigliabile consumarlo regolarmente, come parte di una dieta sana e bilanciata. L'ideale è includere il pomodoro in almeno uno o due pasti al giorno.