Con la neve che nelle ultime ore è caduta anche al nord Italia, dopo aver invaso il centro e il sud del Paese, si può parlare di vero inverno. Le temperature sono già molto rigide da qualche giorno e gli italiani corrono ai ripari coprendosi il più possibile e alzando le temperature nelle case e sul posto di lavoro. Forse sono in pochi però a considerare anche l’importanza dell’alimentazione da curare non solo quando fa caldo con i soliti consigli di cibi leggeri e facilmente digeribili, ma anche quando fa molto freddo. Humanitasalute, in un articolo che riportiamo integralmente, suggerisce alcuni consigli attraverso le considerazioni di Roberta Monzani, responsabile Anestesista del day hospital chirurgico dell’ospedale Humanitas.
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Quando scendono le temperature, scende anche la temperatura interna del nostro organismo che reagisce cercando di impedire la dispersione di calore. Il corpo comincia a perdere calore più velocemente di quanto prodotto. Se l’esposizione al freddo è continua il corpo perde l’energia che ha immagazzinato e il soggetto rischia l’ipotermia. Ma oltre a questa si può andare incontro anche a irritazioni cutanee e geloni. In che modo si può cambiare la dieta per difendere l’organismo? «Non è necessario stravolgere l’alimentazione - spiega Roberta Monzani - non abbiamo necessità di mangiare di più per riscaldarci di più. L’indicazione è seguire una dieta equilibrata che privilegi il consumo di prodotti freschi stagionali. Il consumo “al momento giusto” impatta sulla produzione di calore a scopo protettivo per evitare squilibri termici. In questo modo ciascun alimento andrà a stimolare determinate vie di metabolizzazione e non altre che, in quella determinata stagione, non dovrebbero essere stimolate».
Patate, uova, grano: bene anche in inverno
Alcuni alimenti sono “quattro stagioni” e dunque vanno bene anche per l’inverno: «I derivati del grano, i piselli, il mais, i funghi, le patate, le uova. Il loro consumo equilibrato va a impattare sul metabolismo e sulla produzione di grassi, proteine e zuccheri senza alcuno squilibrio». Per le “mezze stagioni invece” bisognerebbe consumare i cibi freschi, tra una stagione e l’altra, e «in primavera anche gli alimenti cosiddetti “appena riscaldanti” tra cui carne, zucca e pollo».
Le spezie contro il freddo
Ecco invece cosa è meglio consumare in inverno: «Sono più indicati prodotti come l’agnello, le lenticchie, lo zenzero. Quest’ultimo è molto utile perché è vasodilatatore, agisce sul sistema vascolare producendo calore», ricorda la dottoressa Monzani. Oltre allo zenzero anche altre spezie come il pepe, anch’esso vasodilatatore, hanno lo stesso effetto “riscaldante”. Se a questi aggiungiamo frutta fresca come gli agrumi, con il loro carico di vitamina C contro i mali di stagione, ma anche spinaci, broccoli e cereali integrali, ecco che abbiamo il menù per i mesi freddi: «Brodo, zuppe e minestre con lenticchie e verdure stagionali, come le crucifere, sono l’ideale in inverno. Si tratta di pietanze equilibrate nel contenuto, ovvero nell’apporto dei principali nutrienti, che tengono caldi e agiscono sulle giuste vie del metabolismo».
Con gli alcolici non si sta più caldi
L’alcol contro il freddo è semplicemente un falso mito: «L’alcol è sì vasodilatatore ma il suo effetto è effimero, non agisce in modo corretto sul metabolismo, anzi porta a degli squilibri nel metabolismo degli zuccheri. Infine può causare una eccessiva dispersione di calore».
Tè e tisane per l’idratazione
Anche in inverno bisogna bere spesso nonostante lo stimolo della sete non sia così forte. Se non ci va di bere acqua allora possiamo ovviare bevendo tè e tisane, spiega la dottoressa Monzani: «In questo modo ingeriamo liquidi a una temperatura che favorisce il riscaldamento del corpo e, nel caso delle tisane, se scegliamo gli ingredienti giusti, possiamo anche massimizzare i benefici: l’ideale è, ad esempio, una tisana allo zenzero».
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