Patate al forno con salsa ranch e pizzette alla parmigiana

Secondo la recentissima indagine Doxa “Millennials e alimenti surgelati”, realizzata per conto dell’Istituto Italiano Alimenti Surgelati - IIAS, anche nel nostro Paese l’amore dei Millennials per i cibi sottozero esiste, ed è fortemente ricambiato. Il motivo? Semplice: i surgelati sono in piena sintonia con i bisogni alimentari dei giovani adulti italiani. Di più, con i loro stili di vita e i loro valori.
Abbiamo quindi chiesto a due blogger millennial, Sara Sguerri (Instagram: @pixelicious.it) e Marta Ansaldo (Instagram: @naturalmentebuono), di pensare dieci ricette a base di surgelati per altrettante occasioni di consumo tipiche dei loro coetanei: da una pausa pranzo leggera e nutriente, prima di riprendere lo studio o il lavoro, a un’apericena a sorpresa con gli amici; da uno spuntino sfizioso di metà pomeriggio a una cena romantica mentre i figli sono dai nonni, dal pasto di ritorno dalla palestra al canonico pranzo della domenica con tutta la famiglia...

Ricetta per 2 persone
PER LE PATATE: 1 confezione di patate novelle surgelate da 600 g, 2 cucchiai di olio evo, 2 cipollotti, sale.
Per la salsa: 120 g di maionese, 120 g di yogurt, 2 cucchiai di erba cipollina, 1 cucchiaio di aneto, 1 cucchiaio di prezzemolo, 2 cucchiai di succo di limone, sale.

Preparazione
Metti le patate in una teglia con i cipollotti a?ettati, condisci con olio e sale, inforna a 220° C per 40 minuti. Nel frattempo prepara la salsa: mescola insieme maionese, yogurt, succo di limone, un pizzico di sale e le erbe tritate e lascia riposare in frigo finché le patate sono pronte. Servile calde irrorandole con la salsa.


PER LE PIZZETTE: 1 confezione di pasta per pizza surgelata da 250 g, 1 melanzana, 1 mozzarella da 150 g, 3 cucchiai di olio evo, 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano Dop, salsa di pomodoro q.b., sale.

Preparazione
Scongela la pasta per pizza, ritaglia con un coppapasta cerchi da circa 6 cm di diametro. Salta le melanzane tagliate a cubetti nell’olio fino a dorarle. Taglia a cubetti la mozzarella. Condisci ogni pizzetta con la salsa di pomodoro, poi distribuisci i cubetti di mozzarella e le melanzane fritte. Cospargi con il Parmigiano e cuoci in forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti.

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