Olive all'ascolana con Prosciutto di Carpegna Dop
Le Olive all'Ascolana di Max Santoni, cuoco Jesino e founder di Top Catering sono un delizioso piatto tradizionale marchigiano rese ancora più saporite dall'utilizzo di Prosciutto di Carpegna Dop nel ripieno
Tipologia Cucina: Italiana
Categoria: Antipasto
Difficoltà: media
Costo: media
Tempo di preparazione: 120 minuti
Calorie: 500 kcal
- Olive verdi denocciolate varietà Tenera Ascolana 50 n
Per il ripieno
- Manzo a cubetti 100 g
- Prosciutto Crudo di Carpegna Dop a cubetti 100 g
- Pollo a cubetti 100 g
- Parmigiano Reggiano Dop grattugiato 80 g
- Mollica di pane 30 g
- Chiodi di garofano in polvere 1 g
- Carota trita 1 n
- Costa di sedano trita 1 n
- Uovo 1 n
- Buccia grattugiata di mezzo limone qb
- Noce moscata qb
- Cipolla dorata trita qb
- qb
- Olio di oliva qb
- Vino bianco secco 100 ml
Per la panatura
- Uova 6 n
- Pangrattato qb
- Farina qb
- Olio di semi vari qb
30 dicembre 2024 | 10:30
di Max Santoni