Focaccia della mia zia
Ingredienti per una focaccia alta 32x27cm (o due più piccole basse):
- 200g di farina di multicereali
- 250g di farina integrale
- 5g di lievito secco di birra
- Un cucchiaino di sale
- 10ml di olio evo
- 350ml di acqua
- 2 pomodori pelati
- 4 filetti di acciuga
- 20 (circa) capperi al naturale
- basilico qb
ProcedimentoIn una ciotola aggiungere le farine, il sale e mescolare. In un’altra ciotola capiente versare l’acqua, l'olio e sciogliere il lievito. Lentamente versare le farine e iniziare ad impastare.
Quando l’impasto sarà omogeneo ed elastico, creare la classica “palla” e inserire in un contenitore chiuso ermeticamente (o coprirla con la pellicola trasparente da cucina) lasciandola lievitare per un’ora e mezza. Tirare poi l’impasto direttamente nella teglia forno bassa #cucinosano con le nocche delle mani e lasciare lievitare stesa e coperta altri 30 minuti. In una padella antiaderente sciogliere i filetti di acciuga con un filo d'olio e aggiungere i capperi. Cuocere qualche istante, aggiungere il pomodoro e quando sarà pronto finire con qualche foglia di basilico. Versare il condimento sulla focaccia e cuocere in forno a 225°C statico per 25 minuti.
Le pentole dell’esclusiva collezione
CucinoSano sono acquistabili sul sito
www.cucinosano.it.
Segui il nostro canale Telegram con tutte le ricette dei grandi chef italiani.