Le erbe spontanee che si possono incontrare in Salento sono parte integrante della cucina tradizionale e della dieta mediterranea, ricche di sapore e benefici per la salute

La ricetta creata dallo chef Daniele Rebosio del ristorante Hostaria Ducale di Genova, presente sulla guida TavoleDoc Liguria

Il Therasia Resort Sea & Spa è l'unico resort in Italia con due ristoranti stellati nello stesso indirizzo: oltre a “Il Cappero”, il ristorante vegetale “I Tenerumi”. Pagnotto avrà la supervisione di Davide Guidara

Una ricetta di Giuseppe Biuso che, spaziando tra i sapori della cucina mediterranea a quelli sud americani, asiatici e mediorientali, allieta il palato degli ospiti del Ristorante Il Cappero

È l'unico resort italiano a poter vantare due ristoranti stellati, il Cappero e i Tenerumi. Sull'isola di Vulcano, tra mare, grotte e scalate, è un'oasi di benessere nelle Eolie, attenta alla sostenibilità ambientale

Ricetta degli chef Fabrizio Tesse e Marco Miglioli del Ristorante Carignano a Torino

Una ricetta di Paolo Gramaglia, socio Euro-Toques e chef stellato del Ristorante President di Pompei (Na)

L'isola si interroga su come investire e valorizzare le eccellenze che la caratterizzano, nel tentativo di far diventare l'attività agricola un valore ambientale e turistico

Il 22 agosto ci sarà “Dal cappero allo Zibibbo: degustazioni in strada”. Lo organizza Pantelleria Enoica, vi fanno parte locali produttori di vino, Passito, capperi e altri prodotti. Si parlerà anche dei problemi dell'isola

Ricetta di Claudio Sadler, 1 stella Michelin, presidente de Le Soste e membro Euro-Toques Italia

Rientrano nell'elenco anche l'Arancia amara, il Cappero, il Cedro e il Limone del Garda, il Casoncello di Pontoglio e il Toc, prelibata polenta della provincia di Como. I produttori potranno indicarlo in etichetta

Grazie all'iniziativa della società Bonomo & Giglio Srl, che ha recuperato un vecchio dammuso di inizio Novecento, e al sostegno delle istituzioni locali nasce il primo museo dedicato alla produzione tipica dell'isola

Ricetta realizzata da Claudio Sadler, 1 stella Michelin, presidente de Le Soste e membro Euro-Toques Italia

Una ricetta facile e veloce in cui il cavolfiore è la star del piatto. Il cous cous di cavolfiore sorprende il palato con un gusto saporito e stuzzicante. Un primo piatto alternativo, leggero ma ricco di gusto

Ricetta di Fausto Di Vora del Fausto’s Ristorante a Budapest e socio Euro-Toques Italia

La triglia a pisci d’uovo rappresenta la tradizione tradita, frutto dell’innovazione, questa l'idea di Ciccio Sultano, chef 2 stelle Michelin e membro Euro-Toques Italia

Per Natale un nuovo look ma sempre la stessa qualità di prodotti: dalle salse classiche come maionese, tartara e cocktail, fino a quelle più innovative, senza dimenticare la pasta di acciughe

Il vitello tonnato nella versione di Domenico Abbrescia Chef de Le Bollicine di Sara Bistrot di Roma

Ronald Bukri chef di Osticcio, ristorante a Montalcino, presenta un piatto semplice che esalta la materia prima, lavorando sulla consistenza del calamaro, esaltata dalla sapidità delle cozze e delle olive taggiasche.

Gli alimenti devono essere manipolati seguendo buone pratiche ribadite, in questi giorni difficili, dal cuoco siciliano, membro Euro-Toques e stella Michelin con Il Cappero del Therasia Resort&Spa di Vulcano (Me)