Si è conclusa la XX edizione del Concorso Caseus Veneti a Padova, dove la Casatella Trevigiana Dop del Caseificio Fratelli Castellan ha vinto il primo premio nella sua categoria, confermando l’eccellenza dei formaggi italiani [...]

DOP e IGP, due marchi che rappresenta una garanzia della qualità alla base dei prodotti caseari italiani certificati, dalle caratteristiche uniche del loro ambiente geografico fino all'importanza del fattore umano

Il Pecorino Romano ha un gusto aromatico e lievemente piccante, il Pecorino Siciliano è caratterizzato dal sapore equilibrato, mentre il Valtellina Casera può essere dolce oppure più intenso e aromatico

Il Parmigiano Reggiano, con il suo gusto inconfondibile, è il re dei formaggi. Il Piave Mezzano presenta un equilibrio tra dolce e salato, con aromi unici. Il Ragusano è uno dei formaggi più antichi della Sicilia

Il Gorgonzola si riconosce per le sue venature e il gusto intenso; il Provolone Valpadana, dolce o piccante, si sposa con un’infinità di piatti; la Robiola di Roccaverano presenta aromi peculiari e un sapore deciso

Il Bitto è un formaggio stagionato a pasta semidura. Il Caciocavallo Silano è tra i più antichi e caratteristici formaggi a pasta filata del Sud Italia. Il Formai de Mut può essere prodotto a fondovalle o in alpeggio

Dop, un marchio che rappresenta una garanzia della qualità alla base dei prodotti caseari italiani certificati, dalle caratteristiche uniche del loro ambiente geografico fino all'importanza del fattore umano

Nel 2021 si celebra un doppio anniversario, quello della nascita del Consorzio, oggi presieduto da Domenico Raimondo, e quello dell’acquisizione della Denominazione di origine protetta

Quello italiano è un patrimonio agroalimentare così prezioso che necessita di un sistema di regolamentazione complesso e su più livelli. Un prodotto deve avere requisiti di qualità

In quella che è forse la regione più selvaggia d’Italia, grandi superfici incolte, macchia mediterranea e pascoli naturali la fanno da padroni. Qui la coltivazione degli ulivi si è creata una propria realtà ben definita

Il Prosciutto di Carpegna è un prosciutto crudo stagionato a Denominazione di origine protetta (Dop) che si ottiene dalla lavorazione delle cosce fresche di suini italiani della nobile razza Suino Pesante Padano

Tra degustazioni e incontri, il Consorzio del Grana Padano Dop ha consolidato il proprio ruolo di primo piano alla manifestazione che ha trasformato Bergamo nella Capitale europea dei formaggi

Un nuovo logo, ridisegnato in maniera più comprensibile, e un sito internet facile da navigare con tutte le informazioni utili, immagini, video e contatti. È la nuova immagine del Pane Toscano Dop

La Regione Campania si oppone al riconoscimento della Dop pugliese Mozzarella di Gioia del Colle, perché trarrebbe in inganno i consumatori per i richiami «in parte omonimi» alla Mozzarella di bufala campana Dop

Nella riunione di insediamento del nuovo Consiglio di amministrazione, costituito l’8 luglio scorso, Raimondo è stato votato all’unanimità. Quarant’anni, salernitano, è il più giovane presidente nei trent’anni di storia del Consorzio di tutela. Due i vicepresidenti: Antonio Petrella e Vito Rubino

Pubblicata sulla Gazzetta ufficiale europea la domanda di riconoscimento come Dop del formaggio Salva Cremasco. Questo formaggio ha caratteristiche di sapore, di colore della pasta e d’aspetto strettamente legate alla fase di stagionatura. Soddisfatto il ministro delle Politiche agricole Romano

Produzione in crescita dell’8,1% rispetto al 2008 per il prodotto tipico toscano. Lo annuncia il Consorzio, sottolineando che, superando le 2.500 tonnellate, raggiunge un valore al consumo di oltre 42 milioni di euro. La crescita del settore conferma l’apprezzamento da parte del consumatore

La Mozzarella di bufala Dop prodotta e confezionata dal Caseificio Domenico Romagnuolo ha ottenuto la Menzione speciale all’edizione 2009 del concorso caseario “Cheese of the year”. L’azienda ha sede a Serre (Sa), nei pressi di Paestum, in una zona tranquilla, “genuina”, lontana dalle grandi città