Oggi e domani - in occasione del patrono San Francesco Caracciolo - a Brescia si celebra la Festa Nazionale dei Cuochi. Per due giorni il Bel Paese dei sapori autentici, quello fatto di sacrifici, ricerca continua, amore e sperimentazione per il buono e genuino si confronta e discute sul futuro della categoria. In 700 sfileranno in divisa bianca per le vie della città.
![L'appello dei cuochi al nuovo Governo: “Servono soluzioni sul costo del lavoro” L'appello dei cuochi al nuovo Governo: “Servono soluzioni sul costo del lavoro”](/images/contenutiarticoli/Alberghi-aperture-crisi-tristi_1.jpg)
Le richieste dei cuochi al nuovo Governo
«Ci diamo appuntamento nel cuore della Leonessa d'Italia - ha detto il presidente nazionale della Fic, la Federazione Italiana Cuochi, Rocco Pozzulo durante un incontro con la stampa nella sede di Cast Alimenti - per far presente al nuovo Governo alcuni problemi che assillano la categoria. Anzitutto, il caro energia che rischia di far cessare l'attività a molti operatori del settore, ma anche, per esempio, di ridurre l'operatività di questa prestigiosa scuola. Chiediamo poi di affrontare il tema del costo del lavoro, perché vi è un costante disinnamoramento verso la professione a causa dell'eccessivo carico di impegni nei giorni festivi e notturni. La nostra proposta è quella di ipotizzare doppi turni anche nelle cucine».
La Fic parla ai giovani
Messaggio chiaro, mentre un appello va anche ai giovani. «Troppi - sottolinea Pozzulo - dopo aver frequentato le scuole professionali lasciano il settore. Solo il 13% continua. Ma in questi due giorni di incontri convegni - cuore pulsante sarà lo splendido complesso di Santa Giulia - parleremo anche di cucina e di come valorizzare, ad esempio, il pesce di lago tipico di questa zona».
![Un momento dell'evento a Cast Alimenti L'appello dei cuochi al nuovo Governo: “Servono soluzioni sul costo del lavoro” Un momento dell'evento a Cast Alimenti L'appello dei cuochi al nuovo Governo: “Servono soluzioni sul costo del lavoro”](/images/contenutiarticoli/festa-cuochi-brescia.jpeg)
Un momento dell'evento a Cast Alimenti
Due giorni di festa
Ad organizzare la Festa, che da 10 anni non si teneva in Lombardia, è l'Associazione dei cuochi bresciani e lombardi capitanati da Carlo Bresciani e Luca Venturelli. Punto di riferimento la scuola dei mestieri e delle professioni Cast Alimenti. «È la festa - dice il Direttore Vittorio Santoro - dell'orgoglio dei cuochi e degli chef, qui dove si allenano i campioni mondiali.Il nostro unico obiettivo è conquistare e farsi conquistare dal lavoro e da una grande professioni fatta di veri artisti della cucina».