Tenuta Le Garzaie è guidata da due giovani ragazzi: Nicola e Arianna, ed è un habitat ideale per le belle produzioni di tartufo, che nella cucina di questo ristorante possiamo trovare tutto l'anno nei piatti che Nicola sapientemente prepara e Arianna racconta in sala.
In questo momento il tuber aestivum, o scorzone, regala il meglio di sé e prende forma nei piatti che vengono proposti: da un roastbeef di scottona biologica con una salsina di patate novelle servita tiepida con copiosa grattugiata di tartufo, fino alla classica tagliatella al tartufo, oppure crostini tradizionali e per variare un po' si può trovare una tartare di manzo assieme ad una maionese alla sapa, che offre una nota dolciastra ed esalta la presenza del nobile tartufo, che viene grattugiato davanti all'ospite.
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Nicola Costantini e il direttore dell'Accademia del Tartufo nel Mondo Giuseppe Cristini
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Alle Garzaie si può trovare un meritato relax tra cene all'aperto e il comfort delle stanze della tenuta, molto curate e spaziose. Raggiungere la Gola del Furlo o le magnifiche Fossombrone e Urbino è facilissimo e veloce, sempre accompagnati da una brezza fresca che durante i giorni d'estate è quanto mai desiderata.
Visita: www.accademiadeltartufonelmondo.it