Il paradosso dei ristoranti, meno locali, ma aumentano i dipendenti e il fatturato
di Mariella Morosi
Nel 2024, secondo il Rapporto sulla ristorazione di Fipe, i consumi della ristorazione crescono in valore
(+11,3%), ma calano in volume (-6%). L'occupazione raggiunge quota 1,5 milioni, ma cala il numero
delle imprese
Premio Italia, intervista a Barbara Politi: «La passione è sovrana in cucina»
di Antonella Silvestri
La decima edizione del Premio Italia ha celebrato le eccellenze italiane in vari settori, premiando
Barbara Politi nella categoria Cucina e Gastronomia
Il sorriso in sala: un dettaglio che fa la differenza al ristorante
di Rudy Travagli
Il sorriso in sala è molto più di un dettaglio: è una scelta consapevole e una filosofia di
accoglienza. In un mondo dove l’alta ristorazione rischia di apparire fredda, il sorriso autentico
dona calore