Gli impegni di Fic per il 2020: formazione e lavoro usurante
La cena di gala dell’incontro che delinea l’ossatura e le linee guida della federazione per il prossimo anno si è svolta a Milano nei locali di Mi View Restaurant, al 20° piano della Torre World Join Center . Tra gli obiettivi, il riconoscimento di questa professione, da parte del governo, come lavoro usurante
02 ottobre 2019 | 09:56
di Gabriele Ancona
I cuochi della Fic alla serata di gala di Milano
Il presidente Pozzulo, con tutta la dirigenza, ha accolto i rappresentanti delle aziende e gli ospiti per un gala dinner allestito con l’apporto concreto della Nazionale italiana cuochi, guidata dal general manager Gaetano Ragunì. In primo piano, alla quinta edizione del Corporate Meeting, anche Fic Promotion, organismo che oggi vede alla presidenza Carlo Bresciani che succede a Sebastiano Sorbello.
Federcuochi ha fatto il punto sugli obiettivi del 2020
Una trentina le toques operative in due aree buffet, “freddo e caldo”, tra il salone e la cucina per l’elaborazione in diretta delle ricette, vere isole di alta gastronomia. Ricordiamo la Cake al pomodoro, spuma di provolone piccante su crema leggera di acciughe, Kebab di polpo con bacon affumicato, provolone e tartufo, i Tortelli su coulis di datterino e molluschi tortelli, il Cappello del prete brasato alla birra con cipolline borettane.
Mi View Restaurant di Antonio Intiglietta e Fabrizio Camer vede in cucina Cristian Spagnoli. La direzione è stata affidata a Roberto Rosati.
Per informazioni: www.fic.it
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