Ottimi vini e cucina d’autore. Questo il segreto di Vinòforum, Lo Spazio del Gusto di Roma che ogni anno anima i magnifici spazi del Parco di Tor di Quinto e che quest’anno si svolgerà dal 9 al 18 giugno. Dieci serate per un format di grande successo che in questo 2023 festeggia i 20 anni di storia. 800 gli espositori per un totale di 2.500 etichette in degustazione. Importante anche la presenza di consorzi e istituzioni del settore come il Consorzio tutela Prosecco Doc, Roma Doc, Friuli Doc, Alto Adige Doc, Cirò e Melissa Doc, Frascati Docg, Terre di Cosenza Doc, Strade del Barolo e Grandi Vini di Langa, Unaprol.
Vinòforum, Lo Spazio del Gusto di Roma
«La nuova edizione di Vinòforum è alle porte – commenta Emiliano De Venuti, Ceo di Vinòforum – e come sempre non vediamo l’ora di condividere quest’avventura con il pubblico di appassionati e operatori di settore e di festeggiare con loro il 20esimo compleanno. Un importante traguardo che conferma Vinòforum come un palcoscenico dove anche quest’anno si incontreranno grandi etichette, i nomi più importanti dell’alta cucina, storie di uomini e di territori in momenti d’incontro dedicati al trade e agli appassionati, per un’esperienza all’insegna del gusto e della conoscenza».
Esclusive degustazioni a Vinòforum
Assolutamente da non perdere gli appuntamenti classici, come le Wine Top Tasting, le esclusive degustazioni che vedranno protagonisti i terroir più vocati del nostro Paese e non solo. Si parte con le più grandi firme dell’enologia francese, a seguire un viaggio tra le migliori annate dell’iconico Franciacorta di Bellavista, la straordinaria verticale Costa del Vento e le eccellenze della Borgogna. E ancora: una masterclass dedicata a tutte le sfumature dell’Etna Rosso, le migliori espressioni del Pinot Noir dell’Oregon, le celebri etichette di Damijan e tutte le interpretazioni del Sangiovese di Casanova di Neri.
Vinòforum, lo spazio del gusto di Roma
Appuntamento da venerdì 9 con l’Arte dei Vini Francesi di Oliver Leflaive, sabato 10 con la degustazione Vittorio Moretti Riserva e a seguire la verticale Costa del Vento. E ancora domenica 11 per Un Viaggio tra i Crus di con Borgogna Maison Nicolas Potel, lunedì 12 L’Etna Bianco di Fedegraziani, Martedì 13 con le Cristom: Migliori Espressioni del Pinot Noir dell’Oregon, giovedì 15 con Gli Iconici Bianchi di Damijan, venerdì 16 con il Sangiovese di Casanova di Neri. Sabato 17 sarà il turno di una degustazione esclusiva di Champagne Bollinger seguito da Sauvignon Blanc e Pinot Noir del Consorzio Alto Adige. Si chiude in bellezza domenica 18 con una degustazione Bolgheri Sassicaia – Tenuta San Guido. Le top tasting hanno posti limitati e sono prenotabili sul sito di Vinòforum.
Non solo vino: a Vinòforum la cucina d’autore
Tanto vino, ma anche cucina d’autore di The Night Dinner, il cui calendario questo anno nasce da una grande collaborazione con La Molisana, partner storico di Vinòforum. 10 cene, una per ogni serata e solo su prenotazione, che vedranno protagonisti 10 chef stellati provenienti da ogni angolo del Bel Paese, per un’esclusiva esperienza di gusto vis à vis. «Ci avviciniamo alla grande kermesse di Vinòforum con entusiasmo consapevoli che si tratta dell'evento più importante di Roma - afferma Rossella Ferro, direttore marketing della Molisana - Sarà per noi la decima edizione che celebreremo con una novità assoluta: oltre 100 metri quadrati di zona Night Dinner e dieci chef stellati che ogni sera si alterneranno ai fornelli per deliziare e soddisfare i palati dei nostri ospiti, stakeholder, giornalisti, appassionati di buon vino e buon cibo». In abbinamento ai piatti dei grandi chef i cocktail firmati da Massimo D’Addezio (Chorus Cafè) e Pallini, ma anche le bollicine italiane Prosecco Doc presenti non solo come aperitivo di benvenuto ogni sera, ma anche in abbinamento ai piatti degli chef (dal 14 al 18 giugno).
A Vinòforum il progetto del Prosecco Doc per i sommelier stellati
Ma il Consorzio Tutela del Prosecco Doc, questa edizione lancia a Vinòforum un progetto nuovo dedicato ai sommelier stellati italiani: Road to Rome 2023. In 10 giorni infatti l’Italian Genio Hospitality accoglierà 10 sommelier provenienti da altrettanti ristoranti stellati italiani che verranno invitati a trascorrere una serata all'insegna del business e delle pubbliche relazioni, come ambasciatori del vero Gusto Italiano. «Abbiamo deciso di aderire al progetto di The Night Dinner perché riteniamo sia una buona occasione per testimoniare quello che molti sommelier e maître hanno avuto modo di affermare, ovvero che oggi l’alta ristorazione italiana con una clientela internazionale non può prescindere dall’avere una buona selezione di Prosecchi in Carta - afferma Stefano Zanette, presidente del Consorzio Tutela Prosecco Doc - Oggi il Prosecco è la bollicina italiana più nota e apprezzata al mondo, un dato confermato anche dai dati sui consumi e sul livello qualitativo riscontrati anche da numerose guide».
Il progetto The Night Dinner 2023 si estende a 360 gradi grazie anche alla collaborazione con Kinto, il terzo brand globale del Gruppo Toyota dedicato ai servizi di mobilità, che anche quest’anno sarà Mobility Provider di Vinòforum e supporterà l’evento mettendo a disposizione dell’organizzazione quattro vetture della gamma Toyota equipaggiati con l’ultima evoluzione della tecnologia Full Hybrid Electric per i trasferimenti in città degli chef stellati e dei sommelier durante tutto l’evento, con l’obiettivo di rendere gli spostamenti più sostenibili e contribuire alla riduzione delle emissioni in città.
800 gli espositori per un totale di 2.500 etichette a Vinòforum
Roma Food Experience, la novità di Vinòforum
Abbinamento vino-cibo protagonista anche su un altro dei tanti palcoscenici di Vinòforum 2023: stiamo parlando di Roma Food Experience, lo spazio, realizzato con il patrocinio di Roma Capitale Assessorato Agricoltura, Ambiente e Ciclo Rifiuti, nell’ambito del progetto Roma Food Policy, si fa portavoce della cultura gastronomica del territorio. Per 10 giorni, 20 ristoranti di Roma (e non solo) trasferiranno le loro cucine a Vinòforum preparando un menu di piatti unici. Sostenibilità, qualità dei prodotti, Valore che si apporta al territorio, ContaminazionI: queste sono le caratteristiche che condivideranno tutti i ristoranti partecipanti e che verranno proposte all’interno di ogni piatto.
Gli chef presenti saranno:
9 e 10 giugno:
- Eleonora Masella – La Credenza di Ele – Marino
- Massimo Pulicati – L’Oste della Bon’Ora – Grottaferrata
- Gen Nishimura – Da Francesco – Roma
- Andrea Bollici – Mr Doyle – Roma
11 e 12 giugno:
- Mauro Durante – Al Posticino – Frascati
- Pietro Adragna – Osteria Primo – Roma
- Fabio Di Vilio – La Scialuppa da Salvatore – Fregene
- Lorenzo Bianchini e Sonia Origlia – Coquinara
13 e 14 giugno:
- Daniel Celso – Follis – Fiumicino
- Roberto Spadaro - Dal Folle – Nettuno
- Claudio Farinelli - Umami - Roma
- Marcello Acquarelli – Hostaria 100celle
15 e 16 giugno:
- Massimo Riccioli - La Rosetta – Roma
- Alessandro Remoni - Casa Vidaschi – Roma
- Alain Rosica – Bevedere 1933 – Frascati
- Luigi Basile – Porchetta e Bollicine – Roma
17 e 18 giugno:
- Domenico Boschi – Don Pasquale presso Hotel Maalot - Roma
- Ciro Alberto Cucciniello – Carter Oblio – Roma
- Lorenzo Marchesani e Daniele Bulgarella – Locanda Marchesani – Pomezia
- Maria Luisa Zaia - L’oste ai Banchi - Roma
E, come sempre, Lo Spazio del Gusto conferma anche la sua anima business, molto apprezzata dalle realtà presenti. La Business Lounge, infatti, si conferma come il salotto del vino dedicato a momenti di dialogo e confronto tra il trade e mondo produttivo, in un contesto molto stimolante per opportunità di mercato e per approfondire i nuovi trend del mondo del vino. «Il countdown per Vinòforum 2023 sta per terminare - conclude Emiliano De Venuti, - e non vediamo l’ora di dare il via a questa speciale edizione, sicuri di soddisfare l’interesse del pubblico di visitatori sempre più orientati ad un assaggio curioso e consapevole. Ma soprattutto di confermare Roma, per dieci giorni, al centro del panorama enogastronomico nazionale».
The Night Dinner, tutti gli appuntamenti a Vinòforum
Grande attesa per le The Night Dinner, esclusive serate in cui chef stellati provenienti da tutta la Penisola si alterneranno in 10 cene esclusive solo su prenotazione, in collaborazione con La Molisana.
Venerdì 9, ad inaugurare il palcoscenico di The Night Dinner sarà Nikita Seergev del ristorante L’Arcade (Porto San Giorgio, Fermo); Sabato 10 Fabio Verrelli D’amico di Materiaprima (Pontinia, Latina), Domenica 11 Fabio Ciervo di La Terrazza dell’Eden (Hotel Eden, Roma); Lunedì 12 Francesco Apreda di Idylio; Martedì 13 Lorenzo Cuomo di Re Maurì (Salerno); Mercoledì 14 Valerio Dallamano di Wisteria (Venezia), Giovedì 15 Davide Puleio di Pulejo (Roma); Venerdì 16 Giuseppe Pastorino di Alchimia (Milano), Sabato 17 Sandro Serva di La Trota (Rivodutri, Rieti) e si chiude l’ultima serata di Domenica 18 con Pietro Penna di Casamatta (Manduria, Taranto).