L’Osteria Il Bagatto a Milazzo (Me), locanda con 6 camere a ridosso del porto, vanta una classica cucina di carne. La cuoca Chiara Surdo l’ha rilevata con il marito Raffaele Esposito nel 1997: hanno scelto l’agricoltura di questa terra per i loro menu: consente infinite scoperte! Così la signora Chiara si appropria di ogni tradizione e la accosta ai piatti proponendo modernità inaspettate. In particolare si godono i sapori dell’orto, declinati secondo stagione e accostati alle migliori carni.
Chiara Surdo
La cucina de Il BagattoIl
menu cambia e le novità si aggiungono ai colori e ai sapori della natura, per esempio le
erbe spontanee. Due classici di passaggio tra inverno e primavera sono il Bollito di manzo con funghi e i Carciofi ripieni. Chiara conosce produttori di tutta Italia, come il marchigiano
Mancini, coltivatore di grano e produttore di paste eccellenti, o il piemontese
Bonfanti, ottimo selezionatore di formaggi.
Melanzane ripiene
Atmosfera e ospitalità le parole chiaveIl Bagatto è un ristorante d’atmosfera. Sui tavoli ampi vassoi mostrano le specialità del momento. Pagnottone d’ispirazione toscana, notevole e curata carta di vini. Competente e fantasioso, il marito Raffale Esposito è figlio d’arte con genitori impegnati nelle professioni dell’
ospitalità.
Un ristorante d'atmosfera
Un impero dell'ospitalità per il patron Raffaele EspositoIniziò a lavorare a 13 anni con una pizzeria a Pace del Mela e oggi può vantare un circuito di locali tra i migliori di Milazzo, un raduno stellare di ottimi ristoranti e
bistrot realizzati con passione e competenza. Oltre al Bagatto e a
Pescestocco, segnalo gli altri locali: Esposito, Picnic, Mortadella e Champagne (ques'ultimo nato come negozio di specialità sopraffini). Raccolto, bancone e scaffali, tavoli di marmo all’aperto, in un angolo strategico all’inizio della passeggiata a mare.
Assaggi e menu di gran classe e semplicità, il meglio del mondo. Vini all’altezza. Raffaele, vivace organizzatore, nel suo
Jazz Club ha presentato anche musicisti di fama.
Ambasciatore delle arti: suggerisce l’Area Marina Protetta di Capo Milazzo di recente istituzione e con panorami mozzafiato.Per informazioni:
www.releven11.it