Strizza l’occhio alle nuove generazioni di chef il riuscitissimo Palio dell’Agnolotto 2023: a vincere è stato il giovanissimo chef Besim Korreshi dello storico ristorante Sasseo di Santa Maria della Versa. A trionfare è stata però la solidarietà. Domenica 30 aprile, nella pittoresca location “Olmo Napoleonico” di Golferenzo, si è tenuta la quinta edizione della gara di solidarietà a sostegno di “Chicco per Emdibir”, Onlus oltrepadana che lavora - con l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza – per lo sviluppo rurale dei Paesi in via di sviluppo.
Un piatto di agnolotti
La sfida: undici ristoratori in gara
Undici ristoranti si sono messi in gioco, sottoponendo i propri agnolotti al voto del pubblico e di una giuria tecnica, che includeva anche lo chef Luigi Gandola dal Lago di Como e lo chef Silvano Prada, ex Four Season, protagonista dell’alta cucina italiana.
Il primo premio è stato assegnato, con giudizio unanime di pubblico e tecnici, al ristorante Sasseo di Santa Maria della Versa, che ha schierato il giovanissimo chef Besim Korreshi. Al secondo posto si è classificato l’agriturismo La Casa dei Nonni di Zenevredo, con lo chef Dario Crema. Chiude il podio, con il terzo premio, il ristorante Colombi di Santa Maria della Versa con le giovani promesse Alessandro Natali e Mattia Garbagnoli.
Primo classificato il ristorante Sasseo
1/5
Secondo classificato La Casa dei Nonni
2/5
Terzo classificato il ristorante Colombi
3/5
Premio presentazione al ristorante AvamPOsto
4/5
5/5
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Il “Premio Alemayeu”, per la miglior presentazione, è stato riconosciuto ad AvamPOsto sul Grande Fiume di Portalbera, guidato dallo chef Marco Destro. Sono state venti le cantine che hanno offerto i propri vini pregiati in degustazione serviti da un pool di sommelier Ais e spiegati alla giuria dall’enologo Mario Maffi, cinque le pasticcerie a preparare dolci spettacolari e numerosissimi i professionisti che, in modi vari e complementari, si sono messi a disposizione gratuitamente per la serata.
Piatti di agnolotti
L'evento, occasione per stare insieme
Protagonisti anche gli studenti dell’istituto alberghiero Santachiara di Stradella con i professori Marina Riccardi e Silvano Vanzulli. Per coordinare la cucina e tutti i colleghi, c’erano anche l’energia e la professionalità dello chef Danilo Nembrini con lo staff de “La Pineta” di Fortunago. Madrina della serata è stata Susanna Messaggio, che si è esibita simpaticamente con Andrea Defilippi e Davide Calvi del gruppo teatrale “G74” di Oliva Gessi. Così gli organizzatori: «L’evento sta crescendo come festa di genuinità: la buona cucina è un mezzo efficace e gioioso per riscoprire la bellezza dello stare insieme, crescendo in umanità e solidarietà, aprendo nuovi orizzonti dall’Oltrepò ad altri territori italiani e supportando il cibo sicuro, sufficiente e disponibile per tutti. In altre parole, al Palio dell’Agnolotto, si lavora per la Pace e la Speranza in modo genuino ed autentico».