La quiete umbra da assaporare a Borgo Campello

Campello sul Clitunno è una ben nota località dell’Umbria pressoché a metà strada tra Spoleto e Foligno. Siamo tra le distese di ulivi della Fascia Olivata. A Campello Alto, con il tempo del Medioevo, immersi nella quiete della natura, il D&B Borgo Campello, titolari Vincenzo e Daniela. Vincenzo è ingegnere; Daniela è dottoressa in Storia dell’Arte. Struttura conventuale, il misticismo insito è stato, se così possiamo dire, laicizzato e reso fruibile a beneficio di ospiti che apprezzano la magia del luogo e l’ottima cucina della chef Rosaria Emili. Arriviamo all’ora magica del tramonto che qui assume nel suo commutarsi in imbrunire tre diverse colorazioni: rossa, rosa, blu. Spettacolo da non perdere. Giù la valle ubertosa, di fronte il borgo di Montefalco.

La componente Bed consta di 23 camere, tutte di grande fascino e molto confortevolmente arredate. A testimoniare l’attenzione al wellness, tre cabine massaggio e tre vasche idromassaggio di cui una all’aperto. Ci prepariamo per la cena, servita quando il tempo lo consente all’aperto lungo il viale alberato e altrimenti all’interno in belle sale comunicanti. In cucina, da piccola valorosa brigata coadiuvata, opera la chef Rosaria: schiva, modesta, bravissima.

L’antipasto lo saltiamo e il motivo c’è; lo scopriremo a breve. Siamo al cospetto dei primi piatti e l’happy problem della scelta incombe. Si medita, ci si consulta; si medita ancora e poi si decide: Gnocchetti zafferano e tartufo uncinato. Il servizio è molto garbato, con Daniela che accoglie le comande e con Vincenzo che suggerisce i vini. A proposito di vini, da carta saggiamente non sterminata, con le etichette giuste, scegliamo Le Tese Spoleto Doc 2020 fatto da Devis Romanelli a Montefalco con sole uve Trebbiano Spoletino. Piacevoli al naso le note agrumate. La freschezza acida lo connota e dona gradevolezza al palato. Complimenti alla chef Rosaria per il primo che, lo stavamo decidendo in silenzio, non sarà l’unico primo! Difatti, decisione unanime, non si possono non degustare le Mezze maniche con fonduta e pancetta: un piccolo capolavoro! Le mezze maniche sono del Pastificio Gentile. Le Tese di Devis Romanelli ci sta proprio di un bene su questi due primi. Si accennava al “salto” dell’antipasto. Sì, il motivo è qui svelato. Facciamo diventare secondo quanto in carta è proposto come antipasto. Stiamo parlando della Scamorza affumicata con prosciutto. Deliziosa, proprio buona e ben fatta.

Il panorama da Borgo Campello

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A pranzo all'aperto a Borgo Campello

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Una delle stanze di Borgo Camepllo

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Per benevola generosità del commensale ci è dato assaggiare anche un secondo propriamente detto: Filetto di maiale con crema di pecorino e funghi. Bontà delle carni, maiale e agnello sono umbri, non così il manzo; maestria in cucina nel saperle lavorare, fatto è che le proposte carnivore sono davvero ottime. Si chiude con la Rocciata, il dolce tipico umbro, fatto in casa, così come tutti gli altri dolci proposti. Ad accompagnare la rocciata un bicchierino di Vermouth di Torino Storico.

Si dorme cullati dalla storia. Al risveglio, già laboriosi Vincenzo e Daniela, ci attende la doviziosa prima colazione.

La giornata è davanti a noi. Ne siamo felici. Dove andiamo? Scendendo a valle si va alle Fonti del Clitunno e si visita il famoso Tempietto longobardo. Spoleto è vicina e una volta a Spoleto si visita la Sacra Foresta di Monteluco e il convento che si trova sulla sommità del Monte Luco, fondato da San Francesco nel 1218. Ed a proposito di San Francesco, Assisi non è lontana.

Questo testo è un estratto dal libro "Italian D&B" di Vincenzo D'Antonio, 320 pagine, pubblicato da Cinquesensi editore, che descrive 100 destinazioni in Italia dove si può abbinare un'ottima cena ad una camera di charme per dormire.

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Borgo Campello
via del Palazzetto 1/5 - Campello sul Clitunno (Pg)
Tel 0743 382241 - 328 5986170