Fin da giovane Giorgio Falconieri ha coltivato la passione per la cucina. A soli 16 anni, ha iniziato la sua carriera nel settore della ristorazione, avendo l’opportunità di lavorare sotto la guida dello chef Antonio Albanese, un rinomato chef pluripremiato.

Da lì, ha intrapreso viaggi in tutta Italia per scoprire i prodotti e le tradizioni culinarie di ogni regione italiana. Nel 2016, ha iniziato un’avventura culinaria presso la Masseria Stellato a Copertino (Le), dove attualmente svolge la professione di chef.

Qui, ha adottato una filosofia culinaria che unisce tradizione e innovazione, facendo uso di prodotti biologici a km0. Attualmente insegna cucina presso vari enti di formazione nella provincia di Lecce.

Nel marzo 2023, ha ricevuto il prestigioso premio “5 stelle d’oro della cucina italiana” a Caserta dall’Associazione Italiana Cuochi. Continua a sviluppare le sue competenze professionali attraverso la collaborazione con lo chef Onofrio Serio del Melograno a Monopoli (Ba).

La sua carriera lo ha portato a lavorare in alberghi di lusso in tutta Italia, dove ha acquisito competenze avanzate nelle tecniche di preparazione culinaria.