Rosso, giallo o arancio I ristoratori vedono solo nero

E Arcuri gioca con le rotelle
Ma tant'è, e anche grazie a questi politici, non certo peggiori di quelli al Governo che hanno lasciato gestire tutta la fase di preparazione a questa emergenza ad un boiardo di Stato come Arcuri che dopo essersi divertito con le rotelle dei banchi scolastici, ha chiuso solo due giorni fa alcuni bandi per allestire nuove terapie intensive. E così ci ritroviamo in lockdown e ancora una volta chi paga il prezzo più alto sarà il mondo dei pubblici esercizi, già stremato da chiusure, riduzione di posti, investimenti per la sicurezza e orari ridotti. E che nessuno si lamenti poi se anche nella civilissima Lombardia si arriveranno ad altre manifestazioni di protesta come quelle che l’altra sera hanno violentato anche il centro di Brescia.

Chiudono i pubblici esercizi e crolla tutta la filiera agroalimentare
Nelle regioni ad alta o massima gravità saranno di fatto sospese tutte le attività di somministrazione di cibo e bevande, salvo le sole consegne a domicilio o l’asporto fino alle 22. Oltre 50mila di questi locali sono in Lombardia che anche da questo punto di vista resta l’area più colpita. Tenendo conto delle limitazioni per gli altri locali attivi nelle regioni meno a rischio (dalle 5 alle 18 possono restare aperti) si innesca un meccanismo perverso che rimetterà in crisi non solo il mondo dell’Horeca, ma anche quello della collegata filiera agroalimentare di qualità, che da mesi non sa come riuscire a collocare alimenti che non sono in genere andati nella grande distribuzione. Ci saranno effetti negativi a cascata che colpiranno dalle cantine ai caseifici che solo nei pubblici esercizi avevano uno sbocco commerciale.

Servono aiuti immediati
Inutile dire che ora più che mai c’è la necessità di sostenere in modo urgente tutto il mondo che dalla terra alla tavola non solo ci permette di vivere (fra un po’ potrebbe essere sopravvivere…), ma anche di vivere meglio e di poter immaginarci una ripresa che non potrà non passare da questa realtà, che è sintesi ed emblema dello stile di vita italiano, nonché uno degli asset del nostro turismo e delle nostre esportazioni. Ma oggi più che mai si deve fare una scelta di campo sapendo che per ogni ristoratore che sopravviverà ci saranno dei produttori che potranno sperare di riprendersi anche loro, mentre per ogni tavolo del fuori casa che si perderà, saranno anche prosciutti o pesce che non troveranno domani un mercato di sbocco. Il Governo non può pensare di giocare coi “ristori” come fatto finora. Siamo giunti a questo punto non certo per colpa di contadini, baristi o cuochi. Da oggi si chiude, da domani devono arrivare i rimborsi… Il che vuole dire aprire la liquidità, tema sul quale è sempre la Fipe «è indispensabile siglare un patto con il sistema bancario. Oggi le nostre imprese vengono percepite come poco affidabili e questo rischia di compromettere anche le misure di sostegno al credito messe in campo dal governo. Ecco perché non c’è più un minuto da perdere: senza un’iniezione immediata di liquidità, l’ecatombe imprenditoriale e occupazionale rischia di diventare irreversibile».